Kopr, zvláště čerstvý, dokáže zlepšit chuť téměř každého pokrmu, ať už salátu, polévky nebo horkého, a proto se bez této voňavé bylinky neobejde ani jedna zahrádka. Je těžké pojmenovat jídla, se kterými se kopr nekombinuje. Nepřidává se kromě dezertů. Tento druh zeleně zušlechťuje maso, ryby, zeleninu. Bez něj si nelze představit okroshku nebo sezónní salát. Aby však byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti nejen pro vaření, ale také pro zdraví, je důležité vědět, jak jej správně skladovat, aby zůstal čerstvý a voňavý po dlouhou dobu. Článek vám řekne o podmínkách skladování zeleně a o tom, jak udržet kopr čerstvý po dlouhou dobu.
Podmínky skladování
Čerstvé zelené rychle žloutnou a vadnou, aby se tomu zabránilo, existuje mnoho různých způsobů skladování. Mnozí jej raději suší nebo zmrazují v mrazáku (v plastových sáčcích nebo formách na led). Je však třeba připomenout, že navzdory skutečnosti, že tyto metody umožňují plně zachovat chuť a vůni, sušení i vystavení nízkým teplotám zbavují zeleninu významnou část vitamínů a živin. Proto je možná trochu pracnější, ale mnohem efektivnější, skladovat ho v lednici.
5 způsobů, jak uložit kopr v chladničce
V první řadě je nutné zelení správně připravit, aby neztratilo své vlastnosti. K tomu potřebujete:
- Hrozen pečlivě vytřiďte a odstraňte všechny suché a zažloutlé listy a výhonky.
- Opláchněte v nádobě se studenou vodou a poté opláchněte pod tekoucí vodou a počkejte, dokud všechna voda nevyteče.
- Nasaďte si ručník a jemně osušte, poté ručník vyměňte a nechte zeleninu uschnout.
Metoda číslo 1: ve vodě
Svazky zeleně musí být umístěny do sklenice naplněné asi ze čtvrtiny vodou, poté položit plastový sáček a pevně zabalit krk provázkem, aby dovnitř nepronikl vzduch. Výsledný design se umístí do chladničky.
Tento způsob skladování je vhodný zejména pro kopr, který má zachovalé kořeny, čerstvý vydrží 2-3 týdny.
Metoda číslo 2: ve skleněné nádobě
Pro tuto možnost skladování je nutné oddělit listy a malé snítky kopru od stonků, nalít do skleněné nádoby a pevně uzavřít víko. V této formě v lednici zůstane kopr zelený a šťavnatý po dobu 2-3 měsíců, hlavní věc je, že víko nepropouští vzduch.
Metoda číslo 3: v plastovém sáčku
Předem připravený kopr je nutné složit do těsného sáčku a hermeticky uzavřít lepicí páskou, aby dovnitř nepronikl vzduch. Uvnitř sáčku vydrží zelenina čerstvá až 2 týdny.
Metoda číslo 4: v papírové utěrce
Svazky kopru je třeba zabalit do papírové utěrky, lehce pokropit vodou a vložit do plastového sáčku. Balíček nemusíte zavírat. Pokud budete ručník měnit každé 3-4 dny, prodloužíte tím trvanlivost zeleniny v lednici až o 3 týdny.
Metoda číslo 5: solení
Stejně jako u metody č. 2 je nutné oddělit listy a tenké větvičky od řízků a poté je po vrstvách vložit do sklenice, posypat solí a udusat. V chladničce lze těsně uzavřenou sklenici skladovat až do příští sklizně a ještě déle.
Při použití takového kopru je důležité si uvědomit, že již absorboval dostatečné množství soli a musíte jej přidávat do pokrmu s maximální opatrností.
Sušení kopru
Sušený kopr lze skladovat déle než rok. Toto koření lze připravit různými způsoby. Čerstvé bylinky je třeba umýt, usušit a nasekat. Nasekaný kopr rozprostřete na parapet (měl by dostat hodně světla) a nechte pár dní odležet. Výsledné koření pak zabalte do plátěného sáčku nebo skleněné nádoby s pevným víčkem a umístěte na tmavé a suché místo.
Stejným způsobem lze sušit celé svazky kopru, ale nebude příliš vhodné je používat v každodenním životě. Pro urychlení sušení můžete využít takové výhody civilizace, jako je mikrovlnná trouba nebo trouba. Sušený kopr se hodí k masovým, rybím i zeleninovým teplým jídlům a do čerstvých salátů jej raději nepřidávejte.
Jeho vůně je poměrně specifická a na zeleninové saláty bude příliš drsná. Voňavou, mnohostrannou chuť kopru si užijete nejen v létě, ale po celý rok. Stačí znát nějaké triky pro dlouhodobé skladování této oblíbené bylinky doma.
Doba skladování
Záleží na použité metodě, výchozím stavu kopru. Alespoň 2-3 hodiny vydrží čerstvé. Pokud ho necháte v misce na stole, rychle zvadne a uschne. Maximální doba trvání je 1 měsíc. Existuje způsob, jak udržet produkt déle čerstvý.
- Kopr roztřiďte, rozložte na ubrousek, konce větví nechte zaschnout.
- Skleněnou nádobu zahřejte nad párou, zalijte vroucí vodou, osušte.
- Položte zelení. Vytvořte volné vrstvy. Nemůžeš dusit.
- Nasaďte víko, dejte do lednice.
Při této metodě lze produkt skladovat 2-3 měsíce. Nádobu je snadné kdykoliv otevřít, nabrat potřebné množství, znovu utěsnit a vrátit na místo.
Žádný z přířezů si nezachová tu nejpřirozenější chuť a vůni. Proto se v zimě pravidelně nakupuje čerstvý kopr. Zakoupený výrobek vyžaduje důkladné umytí. Pro urychlení růstu pěstitelé používají různá hnojiva.
Namáčení ve studené vodě pomůže minimalizovat negativní dopad na tělo. Pouze po této technice nebude možné paprsek dlouho zachránit.
Za příznivých podmínek, pokud nejsou přijata žádná další opatření, se čerstvý kopr uchovává v chladničce asi týden. Pomocí jedné z výše popsaných metod lze toto období několikrát prodloužit. Solený, sušený nebo mražený kopr si uchová svou chuť a vůni až 1 rok.
Pokud máte v kuchyni po ruce zelený kopr, budou mít vařená jídla vždy nádech jarní svěžesti. Nyní už víte, jak ji bez problémů udržet dlouho šťavnatou a voňavou.
Zima je obdobím nedostatku vitamínů, proto je důležité, aby na stole byly vždy potraviny, které posilují imunitní systém. Jedním z nich je kopr. Aby zůstal čerstvý po dlouhou dobu a dodal pokrmům chuť po celý rok, musíte jej správně skladovat v chladničce. Jak udržet čerstvé a zdravé vlastnosti zeleně, zvažte níže.
- 1. Příprava zelí
- 2. 5 tipů, jak udržet kopr déle
- 2.1. Metoda 1: jak uchovávat čerstvý kopr v chladničce ve sklenici
- 2.2. Metoda 2: Skladování s obalem
- 2.3. Metoda 3: jak uchovávat zeleninu v mrazáku
- 2.4. Metoda 4: skladování s vodou
- 2.5. Metoda 5: solení
Příprava zelí
Aby zelenina neztratila své prospěšné vlastnosti a zachovala si svou chuť po dlouhou dobu, je důležité dodržovat kroky přípravy.
- Sbírka. Trhání greenů rukama se nedoporučuje, protože poškození snižuje trvanlivost na polovinu. Kopr musíte sbírat nůžkami nebo nožem. Počasí by mělo být suché a teplé, protože během dešťů je plodina nasycena přebytečnou vlhkostí.
- Řazení. Po sklizni je potřeba úrodu vytřídit a odstranit poškozené listy, případně odříznout kořeny (v závislosti na typu skladování).
- Mytí nádobí. Kopr se promyje pod tekoucí vodou, poté se protřepe a nechá se okapat.
- Sušení. Osušte koření papírovými utěrkami. Nejprve vysajte, pak větvičky položte na papír.
Důležité! Zeleninu se nedoporučuje dlouho sušit, jinak se stane letargickou. Stačí 10-15 minut. Suchý, nemytý kopr má delší trvanlivost.
5 tipů, jak udržet kopr déle
Po sklizni zeleně pro skladování jsou určeny nádoby, kde bude koření uloženo. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak uchovávat kopr v chladničce, zvažte ty hlavní.
Metoda 1: jak uchovávat čerstvý kopr v chladničce ve sklenici
Omyté a sušené koření se dělí na mladé větvičky a stonky. Poté se větve naskládají do čistých a suchých sklenic se šroubovacím uzávěrem. Poté, co je nádoba vyčištěna v chladničce. Trvanlivost produktu s touto možností bude 2-3 měsíce.
Metoda 2: Skladování s obalem
Zde používají potravinářské plastové sáčky a lepicí pásky. Trsy trávy jsou složeny do těsného sáčku a utěsněny lepicí páskou. Koření lze takto skladovat až dva týdny.
Metoda 3: jak uchovávat zeleninu v mrazáku
V mrazáku se zelenina skladuje po dlouhou dobu, ale nízké teploty ničí příznivé vlastnosti koření. Zmrazený kopr je uložen ve svazcích uvnitř potravinářské fólie. Za tímto účelem je svazek zeleně pevně zabalen do filmu a vložen do mrazničky.
Plastové nádoby s pevným víkem jsou skvělé pro skladování nakrájeného a zmrazeného koření.
Nejpohodlnějším způsobem skladování zeleniny v mrazničce jsou misky na led. Nakrájený produkt se složí do buněk nádoby a naplní se vodou a poté se zmrazí. Tento způsob skladování je pohodlný, protože koření se ukládá po částech a na přípravu pokrmu stačí jedna kostka.
Metoda 4: skladování s vodou
Jak uchováte kopr a petržel čerstvou v lednici? Čerstvě sklizená zelená plodina se umístí do nádoby naplněné vodou ze čtvrtiny. Nahoru se položí plastový sáček a pevně se sváže nití. Při takovém skladování si čerstvé koření zachová užitečné vitamíny, jasnou barvu a vůni.
Metoda 5: solení
Pro solení zelených plodin se používají umyté, sušené mladé výhonky. Do nádoby se vloží jemně nasekaný obrobek a vrstvy se posypou solí. Pevně zakryjte víkem a uložte.
Důležité! Koření s touto možností skladování absorbuje určité množství soli. Proto při přípravě pokrmu stojí za to to zvážit.
Toto je pět běžných způsobů, jak uchovat kopr čerstvý na zimu. Je důležité si uvědomit, že čím déle jsou greeny skladovány (bez ohledu na zvolenou možnost), tím více ztrácí své prospěšné vlastnosti. Zmrazený výrobek se nedoporučuje skladovat déle než dva roky.
Jak jinak můžete skladovat kopr
Přírodní koření můžete skladovat nejen v lednici, ale i po usušení. Připravená tráva se poseká a rozloží na plech nebo čistý papír, který se položí na suché a světlé místo. O týden později je připraven lahodný, voňavý dresink na nádobí. Poté se sušený koprový produkt vloží do čisté nádoby, těsně uzavřené víkem. Za této podmínky skladování koření je doba trvání 1-2 roky.
Shrneme-up
Pomocí jedné z těchto metod může každá hospodyňka ušetřit kopr a jeho prospěšné vlastnosti po dobu několika týdnů nebo dokonce let. Výrobek můžete bez problémů skladovat podle výše uvedených doporučení.
