V bytě je dlouhodobé skladování mrkve problém kvůli vysokým teplotám a suchému vzduchu. Okopaniny začnou klíčit, vadnou, plesnivět a hnít. V tomto ohledu je důležité vědět, jak skladovat mrkev na balkoně v zimě.
Správně pěstujeme mrkev pro dlouhodobé skladování
Dobře udržovaná mrkev je zaoblená s hustou slupkou
Pro dlouhodobé skladování je vhodná mrkev kulatého tvaru s hustou slupkou. Na jaře si můžete vybrat výsadbu několika odrůd najednou. Jedna půjde na podzimní sklizeň, druhá na dlouhodobé skladování.
Půda pro skladování mrkve by neměla být příliš mastná. Samozřejmě, že při krmení humusem a hnojem se kořeny zvětší, ale budou ležet velmi špatně.
Tři týdny před očekávanou sklizní přestaňte zalévat.
Mrkev určená ke skladování by se měla zalévat rovnoměrně. Pokud po dlouhém suchu naplníte záhony vodou, kořeny popraskají. Taková plodina bude muset být spotřebována okamžitě a co nejrychleji. Tři týdny před zamýšlenou sklizní se vyplatí přestat zalévat, aby se zelenina nezbavila přebytečné vlhkosti a byla déle skladována.
Sklizeň nejlépe po prvních mírných mrazících. Poté jsou všechny procesy v kořenové plodině pozastaveny a přejdou do režimu “hibernace”. Taková mrkev, podléhající teplotnímu režimu, klíčí až na jaře. Poté, co byla plodina vykopána, je třeba okamžitě odříznout vrcholy a ponechat velmi malý řapík. V opačném případě se během procesu sušení vlhkost odpaří přes listy a kořeny budou vadnout.
Není třeba se pokoušet důkladně vyčistit celou plodinu ze země, můžete náhodně poškodit pokožku a zahájit procesy rozkladu.
Ke skladování se vybírá pouze celá a zdravá mrkev
Všechny okopaniny musí být pečlivě zkontrolovány a roztříděny. Poškozené a prasklé exempláře by měly být v nejbližší době okamžitě odloženy ke spotřebě.
Ke skladování se vybírá pouze celá a zdravá mrkev. Je také žádoucí oddělit velké zástupce od malých. Čím menší je objem kořenové plodiny, tím rychleji začne blednout. Proto je lepší ho použít na prvním místě.
Před uskladněním, zatímco mrkev po sklizni suší, může být zpracována. Do rozprašovače nalijte červený roztok manganu a postříkejte celou plodinu.
Sklad mrkve
Aby mrkev neklíčila, měla by být teplota stabilní 1–2 °C
Aby mrkev nezačala klíčit, musí být teplota stabilní 1-2º C. Níže je také nemožné, zmrazené kořenové plodiny se rychle kazí a ztrácejí všechny vitamíny a chuť.
Pro uskladnění zeleniny v bytě je vhodný pouze zasklený nevytápěný balkon.
Ve velkých mrazech mohou být teploty pod nulou, proto je potřeba zeleninu dodatečně zahřát.
Bez ohledu na to, jak skladovat úrodu mrkve na balkoně v zimě, je vhodné dodržovat obecné doporučení položit každou kořenovou plodinu v izolaci. Čím méně často se mrkev dostane do vzájemného kontaktu, tím menší je pravděpodobnost, že se hniloba rozšíří. Krabice se zeleninou, bez ohledu na plnivo, by měly být pevně uzavřeny víčky a nejlépe starým teplým oblečením nebo přikrývkami nahoře. Tím vytvoříte dodatečnou ochranu před silnými mrazy.
Kupte si několik lihových teploměrů na měření teploty na balkóně a v každé bedně se zeleninou. Nejpohodlnější je připevnit ji dovnitř k víku. Při každém otevření krabice zjistíte, jaké jsou v ní podmínky skladování.
Box s mokrým pískem
Písek pomůže udržet požadovanou vlhkost a teplotu.
Písek pomůže udržet požadovanou vlhkost a teplotu a také izoluje každou kořenovou plodinu. Ve velké krabici je třeba nalít písek, rozložit mrkev v řadách v malé vzdálenosti od sebe. Poté opět přichází vrstva písku 2-3 cm Celková výška vrstev by neměla přesáhnout 1 metr. Do písku můžete přidat 1-2 % hašeného vápna nebo dřevěného popela. Tyto přísady budou působit jako antiseptika a zabrání růstu nežádoucích bakterií a plísní.
Rašelinový box
Rašelina má baktericidní vlastnosti a špatnou tepelnou vodivost. Díky tomu je ideálním materiálem pro skladování zeleniny.
Posypáním vrstev mrkve v krabicích s rašelinou rozdrcenou na drobky můžete úrodu uložit až do pozdního jara. Rašelinu je lepší brát s nízkým stupněm rozkladu (méně než 15 %). Na jaře je dobré jej využít k hnojení pokojových květin a zeleninové zahrádky.
schránka na piliny
Piliny jehličnatých stromů jsou vhodné pro skladování zeleniny. Obsahují éterické oleje a pryskyřice, které mají baktericidní vlastnosti.Ve velkých dřevěných krabicích je mrkev vyskládána ve vrstvách a posypána pilinami.Mnoho hospodyněk sbírá slupky cibule. Pro dodatečnou ochranu proti hnilobě lze smíchat s pilinami. Informace o tom, jak ušetřit mrkev v pilinách, naleznete v tomto videu:
Akumulační nádrž – balkonový sklep
Ze všech možností skladování mrkve na balkoně v zimě je tato metoda nejspolehlivější, protože teplota v tepelném zásobníku je udržována pomocí elektřiny.
Takové sklepy se prodávají hotové v různých variantách provedení a s různou kapacitou.
-
Flexibilní sklep v podobě termotašky. Objem takového úložiště obvykle nepřesahuje 200 litrů. Sklep je napájen z elektrické sítě, ale i při výpadku proudu dokáže udržet teplotu, která je přijatelná pro skladování po dlouhou dobu. Při takovém skladování se zelenina nemusí bát mrazu až do mínus 40 ° C.
Udělej si sám termoskříň na uskladnění mrkve a jiné zeleniny
Pro domácí topnou skříň je ideální stará skříň z kuchyňského nábytku nebo malá lednička.
Topnou skříň požadované kapacity a rozměrů si můžete vyrobit sami. Jeho design je celkem jednoduchý. No, pokud existuje hotový kontejner. Perfektní je stará skříňka z kuchyňského nábytku. Rám můžete srazit individuálně podle velikosti balkonu.
- izolace (polystyren, minerální vlna, piliny);
- lamely a desky z překližky;
- termostat;
- alkoholový teploměr;
- žárovka s kovovým stíněním a kabeláží do sítě.
Topná skříň je vybavena dvojitými stěnami a dnem. Za tímto účelem se vycpávají lamely a překližka a do dutin se umístí izolace. Je důležité nenechat žádné mezery. Dveře nebo víko musí být také izolované. Několik malých průchozích otvorů zajistí ventilaci. V topné skříni musí být instalován topný systém. Nejjednodušší způsob je nainstalovat žárovku za kovovou clonu a termostat. Uvnitř víka je umístěn lihový teploměr pro kontrolu teploty. Další informace o sklizni a skladování mrkve naleznete v tomto videu:
Na vnitřní straně víka se může tvořit kondenzace. Proto je lepší druhou vrstvu pokožky natřít olejovou barvou ve dvou vrstvách. Takové skladování pomůže zachovat sklizeň mrkve a jiné zeleniny v zimním chladu.
Skladování mrkve v bytě je náročný úkol, protože je zde vysoká teplota a suchý vzduch. Kvůli tomu kořenové plodiny začnou klíčit, vadnou a plesniví.
To však není důvod k rozrušení, protože při absenci suterénu můžete sklizeň sklizenou na podzim uložit na balkon.
Vlastnosti struktury okopanin
Kořenové plodiny jsou náchylné k zjizvení mělkých mechanických ponoření. Tuto schopnost si uchovají ještě nějakou dobu po sklizni. Navíc poškození na hlavě se lépe léčí, pokud je teplota 20-25 stupňů a vlhkost 90-95%.
Tvorba suberinu se zrychluje se zvýšením teploty. Pak ale začnou kořeny rašit a kořeny vadnou. Pokud skladujete mrkev při teplotě 10-14 stupňů a vlhkosti 90-95%, pak jizva končí během 8-12 dnů.
U nezralých okopanin dochází k rychlé diferenciaci pupenů, včasné spotřebě živin a rychlé ztrátě imunity vůči chorobám.
Skladování zeleniny na balkoně
Je možné skladovat kořenovou plodinu doma? Při skladování zeleniny v bytě se nejčastěji využívá balkon nebo zasklená lodžie. Při výběru této metody uchování plodiny musíte dodržovat správný teplotní režim, nepřehřívejte ani nezmrazujte kořenovou plodinu.
Vyberte místo, kam nedosahují sluneční paprsky, které nepříznivě ovlivňují kvalitu zeleniny. Mrkev kvůli tomu změní barvu, zezelená a získá hořkou chuť.
Pokud byla dodržena všechna přípravná opatření a podmínky skladování, pak mrkev může ležet na balkóně asi 9 měsíců. Jde však o průměrné číslo, protože také závisí na zvoleném způsobu uložení.
Jaké odrůdy jsou vhodné?
Při výběru balkonového skladování pro zimní sklizeň byste měli věnovat pozornost následujícím odrůdám:
- Královna podzimu. Jedná se o nejtrvanlivější odrůdu vyvinutou ruskými chovateli. Hmotnost jednoho plodu je 200 g a délka dosahuje 25-30 cm.Od prvních výhonků do zralosti uplyne 120 dní. Odrůda je vynikající pro čerstvou spotřebu a konzervaci. Ovoce je šťavnaté a má příjemnou chuť. Skladovat můžete do června. V této době se jejich prezentace a chuť nezhorší.
- Flaccoro. Jedná se o rozmanitý holandský výběr. Komerční zralost nastává 110-1130 dnů po zasetí. Barva mrkve je jasně oranžová. Je podlouhlé, hladké s jemnou dužninou. Odrůda má vysoký výnos, délka kořenové plodiny je 30 cm.
Help. Jeho hlavní předností oproti jiným druhům je vynikající udržovací kvalita. Prodejní kvality jsou zachovány až do příštího léta.
Podrobněji o tom, které odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování na zimu, jsme mluvili zde.
semifinále
Plodina bude dobře skladována pouze tehdy, pokud byla předem připravena. Přípravné činnosti se skládají z několika fází:
- Sklizeň. Doba sklizně mrkve přímo souvisí s její odrůdou. Pro zimní skladování je lepší zvolit střední a pozdní odrůdy. Sklizeň probíhá koncem srpna nebo začátkem září. Právě v této době nastává konec aktivního nárůstu hmoty kořenové plodiny. Mrkev nevytahujte ze země, ale jemně ji vytáhněte za vršky. Pokud je půda příliš suchá, pak zeleninu lehce podrývejte lopatou.
- Po odstranění kořenových plodin ze země je položte na slunce po dobu 2-3 hodin. Během této doby budou moci větrat a sušit.
- Mrkev odřízněte vršky. Pro tyto účely je vhodný ostrý nůž nebo velké nůžky.
Varování! Odřízněte vrcholy úplně, až do samého bodu růstu. Pokud tato podmínka není splněna, kořenová plodina vyklíčí předem a ztratí chuť.
Pokud zahradník není schopen určit datum sklizně, měl by věnovat pozornost vrcholům. Pokud spodní listy žloutnou a usychají, pak je čas sbírat mrkev.
Přečtěte si více o tom, jak připravit mrkev na zimní uskladnění zde.
Teplotní podmínky
Při jaké teplotě je nejlepší skladovat zeleninu? Aby kořenové plodiny neklíčily, teplotní režim by měl být stabilně 1-2 stupně. Níže je to nemožné, protože zmrazená mrkev se rychle kazí a ztrácí všechny vitamíny a chuť.
Předpoklady
Pro skladování mrkve v zimě v bytě je vhodný pouze krytý a nevytápěný balkon. Při velkých mrazech může být nízká teplota, takže zelenina bude muset být dodatečně izolována. Existuje několik způsobů, jak uchovávat mrkev, z nichž každý se vyznačuje určitými vlastnostmi.
Box s mokrým pískem
Díky písku si udržíte potřebné vlhkostní a teplotní podmínky. Navíc izoluje každou okopaninu. Postup je následující:
- Naplňte velkou krabici pískem.
- Rozložte kořenové plodiny do řad a dodržujte mezi nimi interval 2-3 cm.
- Celková výška vrstev nepřesahuje 1 m.
Na listu. Do písku přidejte 1-2% hašeného vápna nebo dřevěného popela. Díky nim je zabráněno tvorbě patogenní mikroflóry.
s rašelinou
Rašelina se vyznačuje baktericidními vlastnostmi a špatnou tepelnou vodivostí. Díky této kvalitě je rašelina výborným materiálem pro skladování zeleniny.
Umístěním úrody mrkve do truhlíků s rašelinou je možné ji udržet až do pozdního jara. Doporučuje se používat rašelinu s nízkým stupněm rozkladu (méně než 15 %). Na jaře jej lze použít jako hnojivo pro pokojové rostliny.
S pilinami
Piliny jehličnatých stromů jsou vhodné pro skladování mrkve. Obsahují silice a pryskyřice, které mají baktericidní vlastnosti. Postup:
- Připravte si velkou krabici, položte vrstvu pilin (tloušťka 2 cm).
- Navrch položte mrkev v řadě a opět vrstvu pilin.
- Podobně vyskládejte veškerou kořenovou zeleninu, dokud nebude truhlík plný.
- Cibulovou slupku můžete použít spolu s pilinami. Skvěle ochrání úrodu před hnilobou.
V tomto článku jsme si podrobně povídali o tom, kde a jak můžete skladovat mrkev v zimě v bytě a zde najdete osvědčené způsoby, jak mrkev uložit do země.
Potenciální problémy a řešení
Při vadnutí ztrácejí okopaniny imunitu vůči chorobám. Spodní část kořenové plodiny začíná rychle vadnout. Chcete-li tomuto problému předejít je nutné před nebo bezprostředně po sklizni zakrýt úrodu před větrem a sluncem. Pokud se přeprava zdrží, nečistěte kořenové plodiny od malých hliněných hrudek.
Důležité! Mrkev nevydrží ani mírné zmrznutí. Po rozmrazení ztrácejí postižené tkáně šťavnatost, pokrývají se hlenem a stávají se centrem hromadění mikroorganismů.
Před mrazem tedy vyjměte mrkev a během skladování zabraňte poklesu teploty pod 0 stupňů. Pokud víte, že mrkev nestihnete sklidit před příchodem chladného počasí, přečtěte si tento článek, ve kterém jsme si řekli, jak můžete mrkev udržet na zahradě až do jara.
Další tipy a varování
Nezávislost na způsobu skladování plodin na balkoně, je důležité dodržovat obecná doporučení:
- Každá kořenová plodina musí být položena izolovaně od sebe. Čím méně mrkve bude ve vzájemném kontaktu, tím menší je pravděpodobnost šíření hniloby.
- Přepravky s plodinou, bez ohledu na plnivo, by měly být pevně zakryty střechami. Nahoru můžete položit starou teplou deku. Tím vytvoříte dodatečnou ochranu před silnými mrazy.
- Pro kvalitní uchování mrkve ji předem vyperte v křídovém roztoku a důkladně osušte na papíře. Poté je zelenina připravena k dalšímu skladování.
Mrkev lze skladovat nejen ve sklepě, ale i na balkoně. Navíc tato metoda není v žádném případě horší než první, posadili se k řádné přípravě kořenových plodin a dodržení všech podmínek pro její údržbu. Při výběru vhodné metody je třeba zvážit rozmanitost mrkve a klimatické podmínky vašeho regionu.
