Odborníci Roskachestvo připravili doporučení, která vám pomohou správně číst etiketu vína. Jak uvedl útvar, obsah informací na etiketě a protištítce (umístěné na opačné straně láhve) je přísně regulován zákonem.
V první řadě by si spotřebitel měl dát pozor na to, že vedle hroznových vín jsou na trhu tzv. vinné nápoje . Jejich výroba je legální, ale požadavky na kvalitu jsou nižší.
Láhev pravého vína musí být opatřena příslušnými etiketami – například „stolní víno“, „víno CHZO“ (chráněné zeměpisné označení) nebo „víno ZNMP“ (chráněné označení původu). Termín „CHZO“ nebo „ZNMP“ je doprovázen údaji o konkrétní oblasti výroby vína. Například „Víno s chráněným zeměpisným označením Kuban“.
Hlavní druhy vinařských produktů se kromě stolních vín, CHZO a ZNMP dělí na vína perlová a sekty, dále likérová a speciální likérová vína. Do kategorie vinných produktů patří také koňaky a brandy.
Na etiketě navíc musí být uveden druh vína podle barvy: červené, bílé, růžové.
Obsah alkoholu a cukru
Informace o obsahu alkoholu ve víně je jedním z povinných prvků etikety. U vín s chráněným zeměpisným označením je maximální objemový podíl ethylalkoholu 15 %.
Podle obsahu cukru se vína podle GOST dělí na sladká (více než 45 g/kub.dm cukru), polosladká (od 18 do 45 g/dm krychl.), polosuchá (od 4 do 18 g/kubický dm) a suchý (ne více než 4 g/kubický dm). Pro výrobu polosuchých a polosladkých stolních vín je povolen přídavek zahuštěné hroznové šťávy (moštu). U vín s CHZO a ZNMP je přidávání sladidel zakázáno. Síla takových vín je obvykle nízká – 10,5–12,5 %.
Rok a odrůda
Informace o ročníku jsou důležité při nákupu levných vín. Nejsou určeny k dlouhému zrání a nejlépe je vypít do jednoho a půl roku po vinobraní. Pokud není údaj o ročníku, může být víno vyrobeno z vinných materiálů z různých ročníků. V tomto případě se můžete zaměřit na datum stáčení (tato informace musí být zveřejněna).
Dražší vína, zejména ruská červená, se mohou zráním v lahvi zlepšit. Znalci vysoce oceňují červená vína ročníků 2012 a 2014.
Na etiketě může být uvedena jedna nebo více odrůd vinné révy, například pokud je víno vyrobeno z alespoň 85 % hroznů jedné odrůdy. U směsných vín lze specifikovat několik použitých odrůd.
Rychlost závěrky
Podle ruské legislativy lze za stařená považovat pouze ta vína, která před lahvováním zrála alespoň 12 měsíců. Sběrná vína jsou vína, která dodatečně zrála minimálně tři roky ve skleněných lahvích.
Pro šumivá vína byla zároveň přijata odlišná klasifikace podle zrání. Sběrnými sekty jsou ta, která zrála v lahvích alespoň dva roky, stařená šumivá vína zrála minimálně šest měsíců po kvašení v nádobě na víno metodou Charma a minimálně devět měsíců u klasického sektu.
Složení vína
Roskachestvo upozorňuje na skutečnost, že výraz „vinný materiál“ je naprosto správný pro popis složení hroznového vína. To slovo znamená „víno nevkládané do spotřebitelských obalů za účelem prodeje veřejnosti“. To znamená, že se jedná o hroznové víno v jakékoli technologické fázi, dokud není nalito do láhve a uzavřeno zátkou.
Oddělení také vyzývá kupující, aby nebyli znepokojeni oxidem siřičitým ve složení. Použití této přísady je alternativou pasterizace k ochraně vína před předčasným zkažením. Je třeba poznamenat, že normy pro obsah oxidu siřičitého v Rusku jsou mnohem přísnější než evropské a průměrné francouzské víno obsahuje o něco více oxidu siřičitého než průměrné ruské víno.
Kromě toho GOST reguluje používání siřičitanů. Umožňují chránit víno v láhvi během skladování a přepravy. Siřičitany se používají i v jiných odvětvích potravinářského průmyslu.
Nadměrná konzumace alkoholu škodí vašemu zdraví.
