Podle načasování výsadby může být česnek zimní, který má větší hlávky, nebo jarní, který se většinou lépe skladuje. V obou případech musí od vzejití sazenic do sklizně uplynout alespoň 100 dní. Toto je obecný vzorec během sklizně. Pokud toto období uplynulo, ale nejste si jisti, zda je česnek hotový, můžete určit zralost podle několika charakteristických znaků.
Díváme se na květenství a levé šipky
Na šipkách, pokud nejsou odstraněny dříve, již praskají horní žárovky. Tenký film se zlomí a cibulky (semena) se začnou rozlévat na zem.
Někdy se pro získání větších stroužků květní stonky na rostlině odříznou. V tomto případě je vhodné ponechat 2-3 vzdušné žárovky na semena. Pomocí nich je snadné určit čas, kdy je třeba česnek odstranit.
Sklizeň sklizená v předstihu se mnohem hůře skladuje. Je však docela schopný dozrát za podmínek uměle vytvořených zkušenými zahradníky.
Při pohledu na stonek a listy
Spodní listy zralého česneku zcela vyschnou. Kořenový krček vysychá stejným způsobem.
Horní listy žloutnou a ochabují, klesají. Ztrácejí svou elasticitu, a proto nemohou růst nahoru jako dříve.
Toto označení platí pro exempláře s natrženými stopkami. Pokud se opozdíte se sklizní, stroužky mohou vyrašit. Skořápka se zbortí a úroda nebude moci být správně uskladněna kvůli vysychání.
Při pohledu na žárovky
Pokud pochybujete, zda je plodina připravena ke sklizni, vykopejte několik cibulí a pečlivě je prohlédněte. Zralá hlava česneku by měla být plně tvarovaná a sestávat z hustých stroužků uzavřených ve skořápce.
Šupiny jsou dobře vysušené, husté a tvrdé. Obvykle má fialovou barvu. Pokud je skořápka trochu vlhká a stroužky měkké, ještě není čas na sklizeň.
Pokud se vám hlava bez námahy rozpadne v rukou na stroužky, česnek je přezrálý. Ze zahrady je třeba ho urychleně odstranit.
Je vhodné sklízet za suchého počasí. Vykopou cibulku a opatrně ji vytáhnou i s hroudou zeminy.
Poté by se měly hrudky opatrně setřást, snažit se nepoškodit dno a česnek by měl být položen na sucho. Sklízejte opatrně, abyste stroužky nepoškrábali.
Žádné poškození je zárukou dlouhodobého skladování jarního a zimního česneku. Za suchého počasí se zelenina nechá měsíc venku. Pokud prší, plodina by měla být skryta pod krytem.
Klasická doba zrání zimních druhů česneku je 100 dní a je důležité nepromeškat okamžik sklizně. Ale v závislosti na regionech a dalších faktorech se doba sklizně liší. Následující text popisuje podrobné načasování a oblíbené metody sklizně zimního česneku.
Stanovení plné zralosti česneku
Česnek začínají sklízet od konce července, zhruba do začátku srpna (mluvíme o zimních druzích). Před sklizní se zahradník musí ujistit, že česnek je zralý a připravený k vykopání a uskladnění. Tím je zaručena nejen dobrá chuť budoucích pokrmů, ale také trvanlivost výrobku (tedy doba jeho skladování nejlepším možným způsobem při zachování všech prospěšných vlastností a vzhledu). Zvláště důležité je nevynechat zrání, pokud se plodina pěstuje ve velkém pro další prodej.
Jak pochopit, že kultura je zralá a je čas vykopat česnek ze zahrady? Je nutné pečlivě sledovat změnu vzhledu rostliny, a to jak její přízemní části, tak cibulí. Zralost je signalizována:
- Vzduchové vaky nebo květenství. Na šípech táhnoucích se nahoru praskají vnější pláště květenství a začínají se objevovat semena nebo, jak se jim říká, cibule.
- Listy. Spodní výhony rostliny vypadají sušší a žloutnou, horní také získávají žlutý nádech. Pokud většina listů vypadá takto, znamená to, že rostlina přestala fotosyntetizovat a růst. Je čas sklízet. Když listí uschlo a leželo na zemi, znamená to, že se s úklidem zpozdilo.
- Žárovky. Pro testování vytáhněte pár hlav nebo je zakopejte do poloviny, nejlépe na různých stranách postele. Zralé vzorky by měly být husté, snadno oddělitelné od sebe a pokryté dvěma nebo více šupinovitými vrstvami, které lze snadno odstranit. Šupiny mají fialový odstín. Zuby nezralé zimní odrůdy jsou měkké, zatímco zuby přezrálé odrůdy jsou popraskané.
Letní obyvatelé často odříznou odrůdu šípů během období růstu, čímž se připravují o příležitost určit zrání pomocí tyčí. Zkušení zahradníci však doporučují neřezat alespoň pár prutů, aby později určili stupeň zralosti celé plodiny. Cibulky pak půjdou navíc k výsadbě a každá z nich vyraší.
Podmínky sběru v závislosti na regionech
Zahradníci v Rusku odstraňují česnek zpravidla uprostřed léta. Rané odrůdy jsou připraveny o 10-14 dní dříve než pozdní. Ale zvláštnosti klimatu, v závislosti na oblastech výsadby plodiny, provádějí své vlastní úpravy. Zrání je ovlivněno brzkým nebo pozdním nástupem jara, letní měsíce se ukázaly jako dusné nebo vlhké. Obvyklá doba montáže se může v důsledku povětrnostních podmínek posunout o týden nebo více jedním nebo druhým směrem.
Pokud je léto deštivé, vegetační období se zkracuje. Teplo a sucho brání zrání.
Přibližné doby čištění v závislosti na regionu jsou následující:
- Na Krymu, v oblasti Kavkazu a dalších jižních oblastech přichází letní sezóna brzy. Plně odrůdy zimního česneku dozrávají do 5. – 10. července.
- Ve středním Rusku – Černozemské oblasti, Povolží – se první plodina vykopává od 10. července a později. V Moskevské oblasti o něco později: od 12. července do konce měsíce.
- Na Sibiři a na Dálném východě zimní odrůdy dozrávají v poslední dekádě července, a pokud se léto ukáže jako chladné, sklizeň se sklízí začátkem srpna.
- Začátkem srpna se v severních oblastech sklízí česnek.
Vlastnosti kolekce podle lunárního kalendáře
Někteří zahrádkáři sklízejí česnek podle lunárního kalendáře, protože se věří, že vykopávání hlávek v určité dny prodlužuje jejich trvanlivost. Zaměřují se na pohyb měsíce a provádějí všechny potřebné manipulace: hilling, ořezové šipky, uvolnění atd.
Sklizeň s ubývajícím měsícem. Když je česnek technicky zralý, začnou ho vykopávat v jakoukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů úplňku a novoluní.
Podle lunárního kalendáře 2019 jsou příznivá období pro sběr zimních odrůd:
Jakmile se objeví jasné známky zralosti, úroda musí být sklizena do jednoho týdne. Pokud to uděláte dříve, česnek se uvolní a přezrálé hlávky mohou znovu vyrůst a hůře se skladovat. Kvůli nezkušenosti dostanou letní obyvatelé produkt snížené kvality.
Jak sbírat zimní česnek?
Správná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování. Příprava začíná 2-3 týdny před očekávaným termínem, což znamená:
- snížit počet zalévání, zabránit hnilobě kořenů;
- 7-10 dní před kopáním je zalévání zcela zastaveno;
- 2-3 dny před sklizní se záhony uvolní a odplevelí;
- v případě potřeby odřízněte žloutnoucí listy.
Kdy a jak sklízet zimní česnek?
Schéma sklizně zimních a letních odrůd česneku (tj. zimních a jarních odrůd) je stejné. Sklizeň za jasného a suchého počasí, brzy ráno nebo pozdě večer, když letní vedra ustupují. Postup sběru je následující:
- Hlavy se vykopávají lopatou, vidličkou nebo speciálním zařízením – zahradní vidličkou. Opatrně je vyjměte ze země, bez tahání, abyste nepoškodili křehké kořeny.
- Odstraňte půdu z kořenů. Netlučte a setřásejte, jinak se zuby poškodí a budou hnít.
- Vykopaný česnek se klade do řad podél záhonů, aby proschl.
- Poškozené hlávky je vhodné ihned sníst a nenechávat je k dlouhodobému skladování. Shnilé nebo plesnivé – vyhoďte.
Jak zkontrolovat zralost česneku a správně odstranit hlavy ze země, řekne odborník. Podívejte se na video:
Příprava a skladování
Po vykopání zimního česneku ze zahrady bez odstranění kořenů a listů se stroužky suší týden nebo o něco déle (7 až 10 dní). Někteří nechávají úrodu přímo na zahradě, ale to lze provést pouze za suchého počasí. Je důležité mít na paměti, že v noci padá rosa, která nashromážděné svazky namáčí. Zatímco česnek suší, všechny živiny z vrcholků se přenášejí na cibule.
Obvykle se česnek suší v místnosti uzavřené před deštěm: na letní verandě, pod baldachýnem, ve stodole nebo na půdě. Zvolené místo musí být dobře větrané. Žárovky jsou rozloženy na dřevěný stůl nebo na podlahu – na noviny. Není nutné je předpírat, i když některé ano.
Po 1-2 týdnech se starý hřebíček podrobí takovým manipulacím, jako je řezání kořenů, vrcholů a listů. To se provádí speciálním prořezávačem, aby nedošlo k poškození zralých žárovek. Při skladování v teplé místnosti, zejména v městském bytě, mohou nesprávně prořezané zuby vyklíčit. Kořeny jsou řezány takto:
- Pokud je česnek na prodej, na jejich dně se ponechají vousy minimálně 1-3 mm nebo se kořeny úplně odříznou a zanechají prohlubeň.
- Jinak je dovoleno odříznout kořeny a ponechat asi 3-5 mm na délku. Tento česnek se dobře drží.
- Když se plánuje umístit část plodiny do další výsadby, velikost kořenů je přijatelná – 5-10 mm.
Efektivní, i když časově náročný způsob, jak zabránit rašení zubů: utěsnit kořínky a dno horkým voskem. Takové česneky nejsou vhodné k další výsadbě, ale vyznačují se dobrou udržovací kvalitou a dobře přezimují i v ne ideálních podmínkách.
Měly by být šipky odstraněny?
Před dlouhodobým skladováním se odstraní zaschlé šípky česneku – výhonky, které vyrostly nahoru. Optimální délka nákrčníku: 6-10 cm, záleží na tom, jakou formu uložení zvolíte:
-
Pokud plánujete úrodu skladovat ve svazcích, nechává se stonek 10 až 15 cm dlouhý, což usnadňuje svázání několika hlav dohromady.
Po zpracování každé hlávky je veškerý sklizený česnek připraven k dlouhodobému skladování. Před pokládkou se doporučuje roztřídit hlavy podle velikosti a postarat se o čistotu vybraných nádob: sterilizujte skleněné nádoby, posypte sáčky kuchyňskou solí (pokud plánujete uchovávat plodinu ve vlhké místnosti – sklep nebo suterén), atd.
Malé česneky se často zalijí olejem a nechají se uskladnit v lednici. Takový česnek je vhodný pro zálivku salátů.
Zkušený zahradník předvede, jak uvázat česnekový cop. Více uvidíte ve videu:
Při péči o správný sběr a skladování česneku bude celá úroda beze stop uvedena do provozu – odeslána k prodeji, použita k vaření čerstvých pokrmů nebo konzervaci. Není těžké se vyrovnat se sklizní česneku, dokonce i začínající zahradníci, kteří to dělají poprvé, neutrpí ztráty.
Křupavý česnek přímo ze zahrádky je báječným doplňkem každého vydatného pokrmu. Česnek je také známý pro své léčivé vlastnosti. V době nekontrolovatelných infekcí je žvýkání hlavičky ze zahrady výborným řešením pro udržení imunity. Abyste si ale zimní česnek uchovali po mnoho měsíců a pochutnali si na něm v zimě, musíte jej správně sklízet.
Existuje několik znaků, podle kterých můžete určit: česnek je připraven, je čas ho vykopat. Pokud to uděláte příliš brzy, zelenina, která nezískala potřebnou sílu, se bude skladovat velmi špatně. Brzy vykopaný česnek se tedy bude muset okamžitě sníst. Není vhodný pro skladování.
Kdy je čas vykopat česnek?
Nejprve musíte věnovat pozornost listům rostliny. Když začnou žloutnout a znatelně vysychat, můžete klidně vzít lopatu.
Podívejte se také blíže na lusky se semeny na hlavních šipkách. Když česnek dozraje, praskne a vykukují malé bulvy.
Musíte také zkontrolovat hlavní žárovku. Na šupinách získá fialovou barvu. V plně vyzrálém česneku se stroužky snadno oddělují od sebe.
V této věci však v každém případě budete muset jednat empiricky. Nejprve vykopejte pár keřů a zkontrolujte, zda je česnek zralý.
Mimochodem, zkušení letní obyvatelé nedoporučují sbírat česnek po dešti. Zelenina musí vyschnout. Rostlinu musíte vykopat lopatou, trhat ji rukama je špatný nápad. Po sklizni je třeba nechat plodinu několik hodin schnout.
Dříve „Utro.ru“ sdílel recept na nakládané česnekové šípky. Tato křupavá příprava na zimu potěší vaši domácnost i hosty.
Je velmi těžké najít jinou zeleninu, která by mohla konkurovat česneku co do počtu léčivých vlastností. Jeho diuretické a anthelmintické vlastnosti jsou uznávány a aktivně využívány i v oficiální medicíně. Ale jak je tento produkt užitečný, je stejně náročný na dobu čištění. Jak víte, podle způsobu pěstování se dělí na dva druhy – jarní a zimní. Pojďme zjistit, kdy sklízet česnek patřící do každé z těchto forem.
Stanovení zralosti česneku
Následující znaky naznačí, kdy sklízet jarní česnek a česnek vysazený v zimě:
- rostlina přestala tvořit nové listy;
- horní listy začínají žloutnout;
- barva košile se začíná měnit a pro každou odrůdu bude toto znamení individuální;
- Hlava zralé zeleniny je hustá;
- plátky se od sebe snadno oddělují;
- Horní šupiny lze snadno sejmout.
Na poznámku! Pokud je česnek nezralý, pak bude cibule volná a měkká a přezrálá zelenina začne znovu růst – její plátky lze bez námahy oddělit ode dna. Navíc přezrálé cibule nejsou vhodné k dlouhodobému skladování!
Pokud se rozhodnete určit zralost česneku podle vnějších znaků, neměli byste vykopat celou plodinu najednou. Nejprve musíte z půdy odstranit několik cibulí pro testování. Shrabte půdu kolem 2-3 hlav a každou z nich prohlédněte. Pokud se váhy ukáží jako silné, je zelenina připravena ke sklizni.
Načasování sklizně zimního česneku
Pokud vyjdeme z načasování, pak se zimní česnek musí sklízet, když od okamžiku, kdy se objeví jeho výhonky, uplyne asi 100-110 dní. Toto období začíná kolem konce července.
Sklizeň česneku zasazeného před zimou byste neměli otálet, protože cibule se začnou rozpadat na plátky a ztrácejí trvanlivost.
Jak je popsáno výše, jistým znakem zralosti plodiny jsou její listy, které začínají žloutnout a schnout. Období sklizně zimního česneku však nenastává vždy v posledních deseti dnech července. Pokud se ukáže, že léto je obzvláště suché, pak se třetí týden druhého letního měsíce stane správným časem pro sklizeň a při absenci velkého počtu horkých dnů se celé období zrání odloží na období od července 29 až 1. srpna.
Rada! Chcete-li vybrat nejvhodnější dobu pro sklizeň česneku, mnoho zahradníků doporučuje obrátit se na lunární kalendář pro pomoc!
Načasování sklizně letního česneku
Kdy sklízet letní česnek? Dozrává o 3 týdny později než v zimě, to znamená, že přibližný termín je začátek srpna. Stejné olistění vám prozradí, že úroda je zralá – horní listy by měly postupně žloutnout a hromadně poléhat, spodní by měly uschnout.
Období sklizně jarního česneku začíná ve většině případů koncem srpna a toto období může trvat až do třetího deseti zářijového dne – nejčastěji ve druhém a třetím deseti dnech prvního podzimního měsíce, česnek se sklízí v severní oblasti Ruska.
Rada! Pro urychlení zrání česneku je potřeba půdu z cibulí trochu shrabat!
Odstranění česneku
Takže jsme zjistili, kdy vykopat česnek, nyní stojí za to zjistit, jak to udělat správně.
- Pro sklizeň je nejvhodnější suché počasí – česnek můžete sklízet ráno nebo večer.
- Celý proces sběru musí být proveden v krátké době – ne více než týden.
- Aby nedošlo ke ztrátě úrody, sklizeň by měla začít o něco dříve, než je termín.
- Při sklizni vykopejte cibulky lopatou nebo vidlemi a vytáhněte je za vrcholky a odstraňte je ze země.
- Neměli byste odřezávat všechny listy najednou, dojde k odtoku asimilátů a tím ke zhoršení kvality zeleniny.
- Sklizeň česneku je třeba provádět opatrně a snažit se co nejméně poškodit kořeny.
- Dále musíte vyčistit půdu z žárovek a uspořádat zeleninu v řadách. Hroudy zeminy by měly být odstraněny opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů a hlav, protože pohmožděné cibule se špatně skladují a rychle hnijí.
- Vykopaná úroda se zakryje spodními listy a nechá se uschnout na slunci.
Důležité! Sledujte počasí – pokud se očekává déšť, bude třeba žárovky přenést dovnitř a pověsit za vršky!
