Šípek je levný, můžete si ho dokonce nasbírat sami. Snadno se připravuje a má mnoho užitečných vlastností. Jaký druh šípků lze vařit a jak je lze vařit, řekl odborník na výživu a konzultant Alexey Kabanov pro SE.
Jak vařit sušené šípky
Sušené šípky musí být z čerstvé sklizně. Čím déle se skladuje, tím méně prospěšných vlastností obsahuje, především vitamín C.
Před přípravou šípkové infuze je třeba bobule rozmačkat, rozdrtit nebo rozdrtit v mlýnku na kávu. Udělejte to bezprostředně před vařením.
Nakrájené šípky vložte do nádoby, jako je pánev, sklenice nebo termoska.
Zalijte horkou vodou (ne vroucí!) o teplotě 88 °C a pevně uzavřete.
Nechte působit alespoň 12 hodin.
Pór: prospívá a poškozuje tělo
Kolikrát můžete vařit
Jednu porci šípků, přibližně 100 g na 1 litr vody, lze vylouhovat až dvakrát až třikrát. Každá další várka by měla být delší než ta předchozí. Zaměřte se na bohatost nálevu.
Šípky musíte louhovat pod pevně uzavřeným víčkem po dobu nejméně 12 hodin. Rychlejší způsob louhování je v termosce, stačí jedna hodina.
Jak správně uvařit šípek v termosce
Toto je nejrychlejší a nejjednodušší způsob vaření.
K přípravě nálevu je třeba nalít mletý vývar do suché čisté termosky a přidat horkou vodu.
Dále necháme nápoj asi hodinu louhovat a hotový nápoj přecedíme přes sítko.
Jak uvařit divokou růži bez termosky
Bez termosky můžete šípky uvařit třeba ve vodní lázni. To bude vyžadovat dvě pánve, jednu o něco větší než druhou.
šípky – 2 polévkové lžíce;
voda – 2 sklenice.
Na dno větší pánve položte ručník a navrch položte malou pánev.
Nalijte vodu do velkého hrnce a umístěte na střední teplotu.
Do menšího kastrůlku dejte dvě lžíce sušených šípků, přidejte dva hrnky horké vody a přikryjte pokličkou.
Udržujte ve vodní lázni asi 15-20 minut. Poté nechte asi půl hodiny louhovat. Sceďte a můžete pít.
Výhody a poškození šípků. Názor odborníka
Jak uvařit šípek v hrnci
Vařit šípky v hrnci není nic složitého. Je ale třeba si uvědomit, že čím vyšší teplota, tím méně vitamínu C v hotovém vývaru zůstane.
Šípky dejte do hrnce a zalijte studenou vodou.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
Vařte ne déle než dvě minuty. Poté vyjměte, přeceďte a můžete pít.
Jak vařit čerstvý šípek
K přípravě šípkového nálevu se hodí i čerstvé bobule.
Čerstvé bobule by měly být omyty pod tekoucí vodou.
Nechte vodu stéct přes sítko.
Nakrájejte bobule nožem.
Dále zvolte některý z dříve popsaných způsobů vaření bobulí.
Několikrát přeceďte, aby se chloupky z bobulí nedostaly do nápoje.
Co vařit s melounem? 10 nápadů na lahodná jídla
Šípek je léčivý nápoj. Proto by se jako každý lék neměl užívat bezmyšlenkovitě.
Šípkový nálev můžete pít:
denně ne déle než dva měsíce, poté přestávka po dobu jednoho až dvou týdnů;
ne více než 200 ml denně (lze užívat ve dvou nebo třech dávkách);
při nachlazení ne více než třikrát denně.
Mohou těhotné ženy pít šípkový čaj?
Pokud jste šípky dosud nekonzumovali, pak je lepší odložit seznámení s tímto nápojem na později.
Pokud jste pili šípkový nálev a nedošlo k žádným negativním reakcím a lékař sledující těhotenství nemá žádné kontraindikace, můžete šípku užívat v dávkách stanovených odborníkem.
Během těhotenství šípková infuze nejen posílí imunitní systém, ale také pomůže vyřešit problém toxikózy a edému.
Kolik šípků je potřeba na 1 litr vody?
Na jeden litr vody většinou stačí 100 g šípku. To jsou přibližně dvě polévkové lžíce nebo 15 kusů suchých bobulí.
Proč byste měli pít šípkový odvar?
Extrémně užitečný je šípkový nálev. Především díky množství vitamínu C.
Mezi prospěšné vlastnosti šípků:
posiluje imunitní systém a tělo jako celek;
má protizánětlivý účinek;
zlepšuje regeneraci tkání;
snižuje vaskulární permeabilitu;
má choleretický účinek;
S mírou a při absenci kontraindikací se určitě bude hodit šípkový nálev.
Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Všechny léky mají kontraindikace. Musíte se poradit s odborníkem a také podrobně prostudovat pokyny!
Rosehip je přírodní úložiště vitamín C. Jeho plody obsahují 10x více kyseliny askorbové než černý rybíz a 20x více než pomeranč. Šípkový čaj lze proto bez nadsázky označit za jeden z nejlepších domácích léků na nachlazení a virózy.
Hlavní věc je správně uvařit nápoj, abyste během procesu přípravy nezničili vitamín C a neztratili významnou část prospěšných vlastností. Promluvme si o cenných vlastnostech ovoce a způsobech jejich konzervace při vaření čaje.
Zajímavý fakt!
Latinský název pro šípky je Rosa. Není to náhoda, protože kultura je blízkým příbuzným růže. Šípkový čaj má proto jemné květinové aroma. Chutná nasládle, s lehkými a příjemnými kyselými tóny.
Vitamínové složení šípků
Šípek je nasycený nejen kyselinou askorbovou, ale i dalšími pro člověka důležitými vitamíny.
100 g ovoce obsahuje:
- vitamín C – 700 % denní potřeby člověka;
- vitamín a – 87 % denní hodnoty;
- vitamín E – 30 % denní potřeby;
- vitamín K. – 30 % denního příjmu.
Důležité!
Lidské tělo není schopno akumulovat zásoby vitamínu C, a tak tuto cennou látku potřebuje denně.
Šípky obsahují nejen vitamíny, ale také velké množství minerálních látek. Například 100 g ovoce může polovinu denní potřeby manganu. Mezi další minerály patří hořčík, vápník, draslík, stejně jako měď, železo a fosfor.
Zajímavý fakt!
Vědci zjistili, že plody rostlin, které žijí v nadmořské výšce například v horských oblastech, jsou bohatší na vitamín C a antioxidanty než ty, které dozrávají v rovinách nebo nížinách.
Výhody šípkového čaje pro tělo
Získávání antioxidantů
Šípek je jedním z nejdostupnějších zdrojů silných antioxidantů – vitaminu E, betakarotenu a rostlinných polyfenolů. Vědecká publikace Food Chemistry zveřejnila v roce 2014 výsledky studie, která porovnávala nejcennější přírodní zdroje antioxidantů. Na seznamu předmětů studia byly plody šípku, jeřabin, borůvek, černého rybízu a hlohu. Ukázalo se, že první místo z hlediska antioxidační aktivity zaujímají šípky.
Šípkový čaj se díky svým antioxidantům může stát spolehlivým ochráncem těla před kardiovaskulárními chorobami, onkologií a cukrovkou XNUMX. typu. Tato onemocnění patří k nejčastějším a nejnebezpečnějším patologiím naší doby a vyžádají si velké množství životů.
Posilování imunity
Kombinace vitamínu C a dalších přírodních antioxidantů v šípcích je vynikajícím komplexem pro posílení imunitního systému.
Jeho účinek na tělo je následující:
- posílení ochranných mechanismů sliznic a kůže;
- stimulace produkce lymfocytů;
- zvýšení odolnosti vůči patogenním mikroorganismům – bakteriím a virům.
Péče o zdraví srdce a cév
Vědci dokázali, že pokud lidské tělo dostává každý den zvýšené dávky vitamínu C, snižuje se v něm obsah špatného cholesterolu. To vede ke snížení rizika rozvoje závažných kardiovaskulárních onemocnění.
Pití čaje připraveného z plodů díky přítomnosti polyfenolů v šípcích normalizuje krevní tlak a podporuje lepší prokrvení srdečního svalu.
Kromě uvedených onemocnění srdce a cév jsou nápoje prospěšné pro další patologické stavy, včetně:
- průjem;
- nervové poruchy;
- otrava jater;
- obezita;
- hyperlipidemie;
- renální dysfunkce.
Hubnutí
Četné vědecké studie prokázaly, že šípky pomáhají redukovat váhu a zbavovat se viscerálního tuku. Podle odborníků je tohoto výsledku dosaženo díky antioxidantu tilirosidu obsaženému v rostlině.
Snížení bolesti kloubů
Šípkový čaj je zdrojem galaktolipidů a polyfenolů. Látky mají protizánětlivé vlastnosti. Podle vědeckých výzkumů s jejich pomocí můžete výrazně snížit bolesti kloubů a zlepšit jejich pohyblivost. Nápoj vyrobený z šípků se proto doporučuje těm, kteří trpí artritidou.
Zlepšený stav pokožky
Karotenoidy a kyselina askorbová, na které je tato kultura bohatá, jsou považovány za nejlepší přátele strukturálního proteinu kolagenu. Dělá pokožku pružnou a pevnou. Proto ti, kdo pijí šípkové nápoje, získávají více výhod pro mladistvou a zdravou pleť než používání krémů a jiné kosmetiky s vitamínem C.
Tato látka neutralizuje negativní účinky ultrafialových paprsků na pokožku a také chrání před suchostí a předčasnou tvorbou vrásek a projevů dermatitidy.
Zajímavý fakt!
V rozlehlosti Ruska existuje asi sto odrůd šípků. Mnohé z nich nelze nalézt mimo zemi. Druhy rostoucí na severu jsou více nasycené vitamínem C ve srovnání s těmi, jejichž stanoviště je omezeno na jižní oblasti.
Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel
Jak si vybrat šípky?
Vitamin C je známý nejen pro své příznivé vlastnosti, ale také jako extrémně nestabilní sloučeninu. Kontakt s kyslíkem způsobuje jeho oxidaci a destrukci. Jakmile si člověk utrhne šípek z větve, vitaminová látka obsažená uvnitř se nevyhnutelně začne rozkládat. A při dlouhodobém skladování se značná část vitamínu C ztrácí.
Doporučuje se kupovat čerstvé ovoce. Je lepší dát přednost těm, které si zachovaly sytě červenou barvu, mají hladkou kůži a příjemnou vůni a nemají žluté nebo tmavé skvrny nebo poškození.
Příprava čerstvého ovoce na vaření čaje
Jak začít s přípravou šípkového čaje?
Ovoce je nutné připravit následovně:
- očistěte je od stonků a sepalů;
- Každé ovoce rozdělte nožem na dvě poloviny a dobře opláchněte;
- vyčistěte všechna semínka a okolní chlupy, aby neporanily hrdlo a jícen nebo nepodráždily žaludek.
Nyní se můžete pustit do přípravy zdravého nápoje.
Vaření šípkového čaje
Aby nápoj získal bohatou chuť a jasnou vůni a byl prospěšný pro zdraví, musí být připraven takto:
- vezměte 100 g čerstvého oloupaného ovoce (cca 20-30 kusů) nebo 3 polévkové lžíce sušených šípků;
- vařte vodu tak, aby byla zbavena kyslíku;
- šípky zalijte 1 litrem vařené vody, jejíž teplota by neměla přesáhnout plus 80 stupňů;
- misku přikryjte víkem a zabalte ji do ručníku;
- Šípkový čaj louhujte hodinu.
Nyní si můžete užívat jeho výhod a příjemné chuti.
Stojí za to vzít v úvahu několik dalších tipů pro přípravu léčivého nápoje:
- Předmáčení šípků je chyba. Vitamin C je vysoce rozpustný ve vodě a oxiduje již při pokojové teplotě.
- K jeho destrukci dochází také při kontaktu s kyslíkem a při teplotě plus 89 stupňů a výše. Šípky proto nemůžete vkládat do vroucí vody ani je udržovat v ohni.
- Nepoužívejte hliníkové nádobí. Chemická reakce mezi kovem a vitamínem C vede ke vzniku škodlivých sloučenin. Pro vaření je lepší vzít čajovou konvici vyrobenou z porcelánu nebo skla.
- Pro zjemnění kyselosti šípkového nápoje do něj můžete přidat lžíci medu.
- Pokud potřebujete připravit čaj rychleji, můžete čerstvé ovoce nechat projít mlýnkem na maso a suché rozemlít pomocí mlýnku na kávu. Vaření zabere 15 minut.
- Pokud při přípravě ovoce nebyly chloupky odstraněny, je třeba vyluhovaný nápoj přecedit přes gázu složenou v několika vrstvách.
- Nádobu s čajem nemůžete držet dlouho na světle. Pod jeho vlivem je kyselina askorbová zničena.
Šípkový čaj lze nalít do těsně uzavřené nádoby a vychladit. V takových podmínkách může být skladován až 4 dny.
Zajímavý fakt!
V národních kuchyních některých zemí existují recepty na pokrmy se šípky. Švédové například vaří polévku s čerstvou dužinou zvanou nyponsoppa.
Sklizeň šípků pro budoucí použití
Sklizeň rostlin lze uložit na zimu. K tomu je třeba ovoce sušit v troubě při teplotě nepřesahující plus 60 stupňů a poté přenést do sklenice a umístit na chladné a tmavé místo. Trvanlivost sušených šípků je až 12 měsíců.
Suroviny lze poslat do mrazáku. Pokud je teplota udržována ne vyšší než minus 15 stupňů, mohou být šípky v takových podmínkách skladovány až 10 měsíců.
Dodržování bezpečnosti
Někteří lidé potřebují používat plody rostliny opatrně. Patří mezi ně nastávající matky a kojící ženy. Zvýšené množství vitaminu C v těle je navíc pro muže nebezpečné kvůli riziku ledvinových kamenů. Ti, kteří užívají lithium léky, by neměli pít šípkový čaj, protože zvýšení obsahu látky v těle ohrožuje zdraví.
