Jak vyrobit houbové mycelium doma, houbové spory

Žampiony jsou jednou z nejoblíbenějších domácích hub. Mycelium lze koupit v každém specializovaném obchodě, ale abyste se vyhnuli zbytečným nákladům, můžete si ho vyrobit doma sami. Chcete-li to provést, musíte dodržovat technologii a přesnost v práci, pak vaše mycelium nebude v kvalitě horší než zakoupené. V článku vám prozradíme, jak na to.

Jak vypadá houbové mycelium?

Mycelium hub se pěstuje ve speciálním substrátu a vypadá jako načechraný bílý povlak, který tento substrát zcela pokrývá. V kvalitním podhoubí jsou zřetelně rozlišeny tenké bílé nitky – část podhoubí, která je obvykle ukryta pod zemí, je zodpovědná za výživu a rozmnožování.

Způsoby získávání žampionového mycelia

Existují dva hlavní způsoby, jak získat mycelium – tkáň a spor. Ten je složitější a vyžaduje speciální sterilitu a přesnost, nejčastěji se používá pro laboratorní podmínky.

výtrus

Francouzští vědci jsou považováni za průkopníky sporové metody získávání mycelia. Pokud položíte zralý klobouk na čistý list papíru deskami dolů, po nějaké době si na něm všimnete odlišných čar. To bude spor. Ve vzduchu ale rychle hynou, navíc na ně mají velký vliv i patogenní mikroorganismy prostředí. Proto se v laboratořích spory vysévají za sterilních podmínek přímo do Petriho misky. Poté, co z nich začne podhoubí rašit, se naroubuje do specializovaného substrátu.

Možnost získat spory žampionů domů

K získání spor hub doma potřebujeme následující zařízení:

• ostrý nůž;
• Igelitová taška;
• železný kryt;
• stříkačka;
• destilovaná voda;
• párátko;
• stoh 50 g;
• alkohol k dezinfekci.

Před zahájením práce je nutné dezinfikovat stůl a veškeré zařizovací předměty, aby se zabránilo vniknutí bakterií. Obal je zpracován zvenčí a následně obrácen naruby. Bude sloužit k uložení sporového kontejneru.

Dalším krokem je vzít žampiony a nožem z něj opatrně odstranit stonek a odříznout zahnuté okraje čepice. Všechny práce jsou také prováděny ošetřenýma rukama.

Klobouk se položí na víko deskami dolů, mírně přitlačen. Poté se celá konstrukce zabalí do sáčku, pevně se sváže a odloží na tmavé místo na 2-4 dny.

Po uplynutí stanovené doby by se na víčkách měl objevit otisk plísňových spor, podobný rezavě hnědým skvrnám.

Pomocí injekční stříkačky se nalije malé množství vody do stohu, který byl předtím otřen alkoholem. Jsou tam úhledně vyskládány spory, které bude třeba seškrábnout párátkem.

Dále se do stříkačky nasaje voda se spórami, nasadí se jehla a uzavře se víčkem. Suspenze spor je připravena. Může být ihned umístěn do pěstebního substrátu, nebo může být skladován v lednici.

Fabric

Jedná se o jeden z prvních způsobů, jak získat mycelium, které bylo rozšířeno před objevením metody spor.

Jeho podstata spočívá v tom, že kousek houbové tkáně je umístěn ve sterilním živném médiu. Materiál odebírejte nejlépe ze středu plodnice, na povrchu mohou být bakterie. Tato metoda je vhodnější pro pěstování žampionů doma, ale výnos takového mycelia bude o něco nižší.

Příprava místa pro pěstování žampionového mycelia doma

Nejdůležitějším požadavkem pro pěstování mycelia doma je absolutní sterilita. Vše by mělo být zpracováno od oblečení po nádobí a prostory. Stůl, u kterého se bude pracovat, musí být zakryt sklem a dezinfikován alkoholem.

Příprava nádoby na pěstování houbového mycelia doma

Nádoba na pěstování mycelia musí být žáruvzdorná, aby se dala dobře sterilizovat.

Doma se používají zkumavky se šroubovacím uzávěrem a skleněné dózy, které by měly mít otvor ve střední části uzávěru. Všechny jsou sterilizovány v autoklávu nebo v tlakovém hrnci, pokud nejsou jiné vhodné instalace.

Pro průmyslovou výrobu se používají velké polyetylenové sáčky, ve kterých je zevnitř nalepen speciální filtrační materiál, který zabraňuje pronikání bakterií dovnitř. V sáčcích jsou vytvořeny malé otvory, které umožňují cirkulaci vzduchu.

Živné médium pro pěstování houbového mycelia

Pro domácí přípravu živného média je nejlepší použít agar, látku syntetizovanou z bílých řas. Umožňuje vám vidět cizí mikroorganismy na povrchu a snadno je odstranit. K pěstování mycelia se zpravidla používá mrkvový, ovesný, glukózo-bramborový agar nebo s mladinou.

Agar s mladinou

1. K 1 litru pivní mladiny při pokojové teplotě přidejte 20 g agaru, promíchejte.
2. Nádobu položte na pomalý oheň a vařte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
3. Sterilizujte zkumavky a naplňte je agarem pomocí sterilní nálevky.
4. Uzavřeme vatovým tamponem a sterilujeme 30 minut při teplotě 101 stupňů.

Pro zvětšení plochy živného média lze zkumavky po přípravě naklonit, ale tak, aby agar nedosáhl víčka o několik centimetrů.

Agar s ovesnými vločkami

Ovesný agar se připravuje takto:

1. 30 g ovesných vloček smícháme s 15 g agaru.
2. Prášek se zředí v 970 ml vody.
3. Nádoba se umístí na pomalý oheň, směs se za pravidelného míchání vaří 60 minut.
4. Gázu spaříme vroucí vodou, přeložíme do několika vrstev a procedíme přes ni.
5. Sterilní nádobu naplňte agarem tak, že ji nakloníte pod mírný úhel.

Agar s mrkví

Pro přípravu agaru s mrkví je nutné připravit mrkvový extrakt v množství 400 ml. K tomu smíchejte 2 díly nastrouhané mrkve s 5 díly vody a vařte 30 minut, poté přeceďte.

Dále se smíchá mrkvový extrakt, 600 ml vody a 15 agaru. To vše se vaří 30 minut za stálého míchání, poté se přefiltruje přes sterilní gázu.

Výsev mycelia nebo spor hub do živného média

Když agar ve zkumavce ztuhne, můžete začít vysévat spory plísní. K tomu se ze stonku houby vyřízne malý kousek ostrou sterilní čepelí. Můžete použít i pinzetu nebo speciální ocelovou jehlu se zahnutou špičkou. Kousek výsledné tkáně se ponoří na 1 sekundu do roztoku peroxidu vodíku, aby prošel procesem dezinfekce. Poté se rychle umístí do zkumavky, která se rychle uzavře sterilním uzávěrem. Aby se zabránilo infekci, musí být všechny činnosti prováděny nad plamenem hořáku.

Po vylodění spór se zkumavky umístí na 2 týdny do teplé a tmavé místnosti. Během této doby, v souladu s pravidly výsadby, mycelium naplní živnou půdu ve zkumavce. Takový substrát se bude nazývat mateřská kultura. Při stálé teplotě ji lze dlouhodobě skladovat a použít k přesazení do nového živného média.

Další množení houbového mycelia

Takže s pomocí agaru a spor byl získán děložní materiál, který se pak používá k množení mycelia doma. Postup bude následující:

1. Sterilní třílitrové sklenice jsou ze 2/3 naplněny substrátem, ve kterém je vytvořeno vybrání pro mateřskou kulturu.
2. Nádoba je uzavřena hustým kovovým víkem, předem sterilizovaným. Ve víčku musí být vytvořen otvor, který je těsně uzavřen sterilní zátkou.
3. Připravené sklenice se umístí do autoklávu s tlakem 2 atmosféry a sterilizují se 2 hodiny.
4. Po sterilizaci se umístí do dezinfikované místnosti ke zchlazení.
5. Když teplota dosáhne 24 stupňů, můžete začít nanášet matečný materiál.

na kompostu

Kompost na houby lze vyrobit mnoha způsoby, ale za klasický se považuje kompost s koňským hnojem, ptačím trusem a slámou.

1. Před vložením do sklenic je potřeba kompost mírně zahřát na teplotu 24 stupňů.
2. Nádobu naplňte do 2/3, zavřete víko s otvorem, do kterého se vloží korek.
3. Sterilizujte nádoby v autoklávu a poté přidejte inokulum ze zkumavek.
4. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte v temné místnosti.

Takové mycelium nebude mít vysoký výnos a dlouhou skladovatelnost.

Na obilí

Pro obilné mycelium se nejčastěji používá oves nebo pšenice, ale vhodné je i žito nebo ječmen.

Postup se provádí v následujících krocích:

1. Zrno zalijeme vodou v poměru 2:3, přidáme peroxid vodíku (1:10) a vaříme 30 minut. Hotové zrno by se nemělo rozpadat, je nutné, aby změklo, ale zachovalo si hustou strukturu.
2. Vodu slijte, přidejte k zrnu trochu sádry a křídy pro regulaci úrovně kyselosti, vše položte na kovové pletivo a položte na dřevěnou bednu, přes kterou je upevněn vějíř.
3. Když je zrno suché, přenese se do zavařovací sklenice, zaplňující 2/3 objemu, sterilizuje se v autoklávu, přidá se mateřská kultura a umístí se na místo s vlhkostí 60 % a teplotou 24 stupňů.
4. Pokud se v nádobě během skladování objeví zelené nebo hnědé skvrny, musí být znovu sterilizována po dobu 2 hodin.
5. Aby se zrna neslepila a mycelium se vyvíjelo normálně, nádoba se pravidelně protřepává.
6. Hotové mycelium lze zabalit do sterilních sáčků, takže jej lze skladovat až 2 měsíce při teplotě 0-2 stupňů.

na kartonu

Použití lepenky pro pěstování mycelia má několik výhod:

• Šetří čas a mzdové náklady.
• Snižuje riziko expozice patogenům.
• Karton dobře drží vlhkost.
• Vlnitá struktura zajišťuje potřebnou cirkulaci vzduchu.
• Materiál je levný a snadno dostupný.
• Materiál není nutné sterilizovat.

Fáze pěstování mycelia na kartonu:

1. Karton nakrájejte na malé kousky, namočte na hodinu a půl do převařené vody pokojové teploty a vložte do plastové nádoby s otvory na dně.
2. Pomocí sterilní čepele rozdělte žampiony na vlákna.
3. Odloupněte horní část lepenky a odkryjte vlnitý povrch.
4. Po ponoření kousků hub do peroxidu je rychle položte na karton a zakryjte odstraněnou vrstvou papíru, mírně zhutněte, abyste odstranili přebytečný vzduch.
5. Nádobu zakryjte sáčkem nebo fólií.
6. Denně odstraňte úkryt, aby se mycelium vyvětralo.
7. Aby lepenka nevyschla, musí být pravidelně navlhčena teplou vodou.
8. Umístěte nádobu na tmavé místo a udržujte, dokud není celý povrch lepenky pokrytý bílým chmýřím – přerostlým myceliem. To může trvat až tři měsíce.

Takové podhoubí lze použít k výsadbě podhoubí nebo jej můžete zasadit na další list lepenky, abyste zvětšili objem materiálu.