Těsto jako chmýří lze připravit mnoha způsoby a na různá jídla. Existuje také mnoho receptů na jeho univerzální odrůdu, která se hodí na koláče, koláče, buchty. Vyberte si ten správný a jděte do kuchyně)) Číst více…
Jak vyrobit lehké, vzdušné, měkké a jemné těsto jako nadýchané
Těsto můžete vařit jako nadýchané s droždím i bez něj. Jako hlavní složka se používají: mléko, kefír, zakysaná smetana, jogurt, kyselé mléko, čistá voda. Protože většina hospodyněk poměrně často připravuje právě takový základ pro pečení, na internetu najdete velké množství receptů na těsto jako chmýří. Téměř všechny byly testovány, ale pro větší spolehlivost je lepší vybrat ty, které mají fotografie krok za krokem a podrobné pokyny s tipy. A je lepší se zastavit u tohoto katalogu a vybrat si něco odtud))
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na těsto jako chmýří je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Suché kvasnice | 410 | 49 | 6 | 40 |
| kefír | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| mléko | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Existuje nějaké pravidlo, speciální technologie vaření? Asi ne, protože všechny recepty jsou svým způsobem jedinečné. V některých je efektu supertavení dosaženo kvasnicemi, suchými nebo čerstvými. V jiných soda nebo prášek do pečiva smíchaný s kefírem nebo jiným mléčným výrobkem. Jsou takové, kde se těsto musí hnětat velmi dlouho rukama (nebo pomocí pekárničky).
Pokud se chystáte vařit s kváskem, je lepší si jeho aktivitu předem ověřit. Chcete-li to provést, vytvořte těsto a počkejte, až se objeví pěnová čepice. Pokud tam není, tak kvásek není vhodný a je lepší koupit nové. Pro takový test je vhodný jakýkoli kefír, od beztučného až po tučný. Mléko může být přijato ani první čerstvost, ale mírně kyselé. Ještě víc: na takovém těstě to může dopadnout ještě lépe.
Kváskové těsto je také vhodné alespoň třikrát zadělat. To znamená, že ho nechte třikrát vykynout a poté ručně hněte. Když se produkty vytvoří, je také třeba je nechat nějakou dobu stát, aby „nabobtnaly“. Poté namažte rozšlehaným vejcem, aby byly světlé, atraktivní. Pro kynutí těsta je lepší zvolit teplé místo bez průvanu a hlasitých zvuků (negativně na ně reagují i živé kvasnice).
Pět nejrychlejších receptů na těsto, jako je chmýří:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| těsto jako chmýří | 30 minut | 322 | +107 |
| Kefírové těsto bez droždí jako chmýří | 30 minut | 243 | +89 |
| Kváskové těsto na kefíru jako chmýří | 50 minut | 345 | +81 |
| Těsto je vzdušné jako chmýří | 50 minut | 318 | +43 |
| Těsto do trouby jako chmýří | 50 minut | 272 | +70 |
Pokud jde o univerzální těsto jako chmýří, droždí a ne, je vhodné pro jakýkoli typ pečení. A sladké i slané, bohaté a nevýrazné: koláče, koláče, buchty, všechny jejich odrůdy
