Jak zkontrolovat, zda je pohankový med přírodní nebo ne?

V přírodních produktech se maso vůbec nemění. Ploché maso nemá antimikrobiální vlastnosti. Vepřové nebo hovězí se tedy ve stanovené době zkazí.

Jak zjistit přirozenost a kvalitu pohankového medu doma

Hodnota přírodního medu spočívá především v jeho léčivých vlastnostech. Kupující se však často setkávají se zkreslenými produkty. V důsledku toho mnoho lahůdek souvisí s otázkou, jak zjistit, zda je pohankový med přírodní. Při nákupu sladkých potravin byste měli věnovat pozornost různým parametrům, jako je chuť, barva, vůně a konzistence.

Produkt patří k typu monoflora, protože se sbírá výhradně z kvetoucí pohanky. Tento nektar má rozsáhlé prospěšné vlastnosti. Zlepšuje trávení, zlepšuje imunitu, normalizuje kardiovaskulární činnost, podporuje krvetvorbu a používá se jako kosmetický prvek. Med obsahuje mnoho vitamínů (skupiny B a C) a mikroprvků (kobalt, železo, mangan a zinek) a také antioxidanty. Pro své antiseptické vlastnosti je přípravek zařazen do léčebných režimů u gynekologických onemocnění (endometrióza, myomy, eroze).

Ve vzhledu se sladkost vyznačuje bohatým tmavě jantarovým odstínem. Pohankový med je lahůdkou pro milovníky, díky své zvláštní chuti s hořkými tóny.

Jak rozlišovat od padělků

Chuť a vůně se velmi liší od ostatních druhů medu. Abyste si vybrali tu správnou sladkost, musíte vědět, jaké oblíbené druhy musíte vyzkoušet.

Podle barvy

Sytá tmavě hnědá barva je charakteristickým znakem pohankového medu. V důsledku procesu krystalizace produkt zesládne, ale jeho barva se výrazně nezmění. Existuje několik způsobů, jak ovládat přirozenost produktu doma.

Oblíbenou metodou je zředění malého množství sladkosti vodou. Poté se přidá jód. Pokud med zmodrá, znamená to přítomnost nečistot (škrob nebo mouka).

Pohankový med snadno poznáte podle své charakteristické hořké chuti. Mnoho kritiků poznamenává, že pachuť způsobuje pocit „drhnutí krku“. Ne všichni milovníci sladkého mají rádi výraznou chuť. Díky této vlastnosti však nikdo nezpochybňuje léčivé vlastnosti produktu.

Pro aroma

Posoudit kvalitu medu podle vůně je většinou těžké. Sladká jídla časem ztrácejí svou charakteristickou vůni. Pokud se navíc neskladuje, jakákoliv chuť postupně slábne. Čerstvý pohankový med voní tělnatě a občas má nádech něčeho oříškového a sladkého.

Jak se odlišit od jiných odrůd

Vůni pohanky lze nazvat exotickou, protože není známá každému. Je známo, že každý med nasává cizí vůně. Proto je vhodné se při hodnocení nektaru zaměřit na tón a chuť.

Přirozeně sladké produkty mají obvykle barvu od jasně žluté po tmavě jantarovou. Pohankový med jistě vyniká svou původní tmavě hnědou barvou. Pro zajištění jeho pravosti jej můžete ochutnat, neboť jeho unikátní chuť s lehce nahořklým nádechem si jen těžko spletete s jinými druhy medu.

3. Mnoho sportovců používá sportovní nápoje a léky ke zlepšení svého výkonu, ale med (17 gramů sacharidů na polévkovou lžíci) je mnohem lepší přírodní zdroj energie.

Vzhled a kontrola obalů

První způsob, jak zjistit, zda je pohankový med falešný, je obal. Přírodní med by měl mít tmavě hnědou barvu. V závislosti na rostlině, ze které včely sbíraly med, je přípustná načervenalá nebo hnědá barva. Pokud se prodejce pokusí prodat produkt světlé barvy jako pohankový med, je to určitě falešný. V nejlepším případě se produktem může stát rozmanitý bylinný med, v horším případě sirup ze syntetického cukru a kukuřičný sirup.

Napodobeniny mají velmi světlé barvy

Přírodní pohankový med by neměl být oddělen a nasycen. Tím se zvyšuje riziko, že je vyroben z různých přísad. Tento med by se i přes ujištění prodejců neměl kupovat.

Včelaři vám mohou říct, že bílý povlak na tuhém pohankovém medu je zcela normální. Bílý povlak se může objevit v listopadu, protože rychle tvrdne.

Bílá zelenomodrá barva není známkou mimikry.

Pro vizuální ověření pravosti obalu a kontrol je důležité prostudovat etiketu. Napodobeniny mají často tiskové vady. Pozor si dejte také na text na etiketě. Pravopisné nebo jiné chyby jsou nepřijatelné.

Pravopisné chyby na štítcích

Důležité je také věnovat pozornost samotnému balení. Sebevědomí výrobci vždy balí své cukrářské výrobky do atraktivních obalů. V případě skla jsou vady nepřípustné. S medem v plastových nádobách je třeba zacházet opatrně. Na taková balení je odborná záruka a obsahují 60-65 % falšovaného medu.

Při nákupu medu v obchodech je důležité zhodnotit kvalitu nádoby. Jeho objem musí plně odpovídat množství medu, které obsahuje. Stopy fermentace jsou nepřijatelné.

Hlavní výhodou balení je přítomnost ochranného razítka. Zabráníte tak neoprávněným obchodníkům ve výměně lahůdek. Pokud je tedy ochranná známka zjevně poškozena, musí být prodej odmítnut.

Přírodní produkty v balení s bezpečnostní pečetí

Pohankové sladkosti málokdy doprovází mateří kašička. Obvykle se přidává do bílého medu, jako je úlový, lipový nebo vrbový med. Pokud v pohankovém medu najdete mateří kašičku, odborníci tvrdí, že je v 99 % případů napodobována.

Pylová analýza

Kdekoli jej koupíte, doporučuje se nechat si udělat pylový test. Jde o přesvědčivé potvrzení pravosti medu. Je důležité si uvědomit, že pohanka tvoří více než 30% celkového složení a je také na prvním místě. Velmi zřídka mají podvodníci povolení pro pyl nebo jiné dokumenty.

Příklad pylové analýzy pohankového medu

Chuť a vůně

Přírodní pohankový med má sladkou a příjemnou chuť. Je mírně hořký, klouže v krku a pálí v ústech. Krystaly se objevují velmi rychle. Návrhy lze podávat již ve třetím měsíci.

Pohankový med má velmi specifickou vůni. Objevují se náznaky květů pohanky. Včelí produkt má lehký nádech čerstvě našlehané pohanky. Padělané výrobky mohou obsahovat aromatické látky. Uměle vytvořené pachy nevydrží dlouho a zmizí, když necháte láhev otevřenou.

Důležité je také věnovat pozornost samotnému balení. Sebevědomí výrobci vždy balí své cukrářské výrobky do atraktivních obalů. V případě skla jsou vady nepřípustné. S medem v plastových nádobách je třeba zacházet opatrně. Na taková balení je odborná záruka a obsahují 60-65 % falšovaného medu.

Vlastnosti pohankového medu

Pro své jedinečné zdravotní přínosy a bohaté složení pohanky je květový med považován za prospěšný pro tělo. Nemělo by se však konzumovat jako náhražka cukru nebo jako denní pochoutka. Lékaři doporučují léčbu medem jako lék. Doporučená denní dávka pro dospělé je 50 g denně.

Nejzdravější med podle hodnocení sestaveného odborníky – 8 odrůd – 8 míst. Který med je zdravější: lipový nebo květový?

Výhody a indikace pro použití

Med se doporučuje zařadit do jídelníčku jako doplněk stravy v chladném období, jako prevence nedostatku vitamínů a v chladném počasí. Jeho přirozená sladkost je užitečným tonikem, který pomáhá zlepšit spánek a obnovit sílu. Některé druhy pohanky mají řadu individuálních vlastností.

Tradiční medicína předepisuje tento lék v následujících případech:

1. Pro prevenci anémie. Pohankový med díky vysokému obsahu železa zlepšuje složení krve (zvyšuje hemoglobin).
2. K udržení kardiovaskulárního systému. Přípravek příznivě působí na činnost srdce, tonizuje cévy a snižuje krevní tlak. Je obecně uznávaným prostředkem pro prevenci a léčbu aterosklerózy.
3. Jako silné antimikrobiální a antivirové činidlo. Lze použít vnitřně i zevně.
4. Nemoci horních cest dýchacích. Pohankový med je součástí lidové terapie při problémech s dýchacím ústrojím, používá se při bolestech v krku.
5. Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu.
6. Normalizace spánku, prevence nervových poruch.

Více o tom, jak extrahovat pohankový med a proč je to užitečné, se dozvíte z videa (Alexej Vjačeslavovič Mikhalev. Včelařství).

Škody a kontraindikace

Poškození pohankového medu může být způsobeno především nadměrnou konzumací potravin. V nadměrném množství může med dráždit žaludek, zvyšovat kyselost a způsobovat metabolické poruchy. S přihlédnutím k těmto vlastnostem pediatři nevytvářejí dětskou výživu do tří let věku.

Stejně jako ostatní sladká jídla by med neměli konzumovat diabetici. Opatrně by se měl také zařazovat do jídelníčku lidí s nadváhou pro vysoký obsah sacharidů. Absolutní kontraindikací jsou navíc alergické reakce na včelí produkty. V některých případech odborníci identifikovali individuální nesnášenlivost medu.

Pohankový med zvyšuje průtok krve, proto by se neměl užívat, pokud je během léčby zvýšená tělesná teplota (nad 37,5 °C).

Jak zkontrolovat přirozenost a kvalitu pohankového medu

Před nákupem produktu na trhu nebo od neznámého včelaře byste měli věnovat pozornost ukazatelům chuti a vzhledu.

Pohankový med je přírodní, pokud:

• výrazná dochuť s jemnými tóny karamelu, sušených švestek, ořechů;
• charakteristická hořkost;
• příjemná vůně;
• způsobuje mírnou bolest a pocit pálení v krku;
• hustá viskózní homogenní konzistence;
• při nalévání čerstvě nasbíraného medu se proud dlouho neláme a vrství se malým tuberkulem;
• po zahájení krystalizace je produkt hustý, hustý a nepadá ze lžičky.

Med, bez cizích příměsí a přísad, se v horké vodě zcela rozpustí, bez viditelných zbytků nebo vloček.

Pravidla skladování medu

Stejně jako ostatní „živé“ produkty ztrácí pohankový med při nesprávném skladování své prospěšné vlastnosti. Po nasbírání nebo zakoupení je třeba cukroví vložit do kvalitní skleněné nebo plastové nádoby s dobře padnoucím víčkem.

Nádobu umístěte na tmavé místo, protože do medu by se neměl dostat vzduch a světlo.

V blízkosti spotřebiče neskladujte koření ani jiné potraviny se silným zápachem. Optimální skladovací teplota je nad +10 a pod +25 stupňů Celsia. V závislosti na teplotě se bude měnit vzhled a struktura medu.

Chcete-li zvýšit své šance na nákup pravého pohankového medu, doporučujeme jej zakoupit od včelaře, kterého znáte. Pokud to není možné, je důležité pečlivě dodržovat tipy v tomto článku.

Konzistence

Dalším způsobem, jak zjistit, zda je váš med přírodní, je podívat se na jeho strukturu. Dobrý domácí med se neodděluje a netvoří sediment. V tomto případě je to zcela lidské, a ne včelí vosk.

Po krystalizaci se může na povrchu medu objevit bílý povlak – to je normální. To se obvykle děje v listopadu.

Stopy kvašení (bubliny, pěna) jsou známkami padělku.

Struktura

Takové produkty musí obsahovat alespoň 30 % nektaru získaného z květů pohanky. To se doma zjistit nedá. Pro zjištění složení medu je nutné klinické vyšetření.

Přídavek mateří kašičky v 99 % případů naznačuje, že jde o mimetikum. Želé se obvykle přidává do jiných druhů medu – plamenný, vrbový, clecra med, bílý med.

Přírodní med má malou nebo žádnou vlhkost, takže cizí nečistoty by měly zcela chybět.

Domácí testy

Nakonec existuje několik jednoduchých způsobů, jak odlišit pohankový med od falešného. Mohou být použity v jakémkoli prostředí, včetně domova a na trzích.

• Do sklenice vody dejte lžíci medu a zamíchejte. Pokud je nektar skutečný, rychle se rozpustí. Padělek tvoří vločky a sediment a někdy obecně zůstane ve své původní podobě – ​​ve formě kusu.
• Použijte kus syrového masa. Plátek hovězího nebo vepřového masa se potře medem a nechá se několik dní. Přírodní med má antibakteriální vlastnosti, takže se maso nezkazí.
• Kápněte jód na med. Vzhled modré barvy bude znamenat, že kompozice obsahuje škrob, a to je falešný.
• Do medu zapíchněte hrot chemické tužky. Změna barvy pamlsku na modrou nebo fialovou znamená, že má ve vodě rozpuštěný cukrový sirup. Existuje falešný.
• Namažte med na kousek chleba. Pokud nezmokne – vše je v pořádku. Pokud ano, med není pravý, má hodně vlhkosti a cukrového sirupu. Padělky také změkčují papír.
• Ponořte horký kovový nůž do medu. Pokud se na čepeli objeví černý povlak, med je falešný.
• Do octa zředěného na dvě části se dá trochu medu. Padělek se prohlásí vzduchovými bublinami, pokud se k němu přidá křída.
• Škrob se sype na med. Změna odstínu znamená falešný.
• Jak při nákupu pohankového medu určit jeho pravost pomocí ohně? Stačí zapálit jednu sirku nebo svíčku a přenést ji k medu. Falešný se rozsvítí nebo začne kouřit, objeví se vůně vanilky, karamelu, spálené gumy.

Dalším způsobem, jak rozpoznat přirozenost, je pozorovat proces a rychlost krystalizace produktu. Pohanka se může v porovnání s jinými druhy velmi rychle proměnit v cukr.

Jak odlišit pohankový med od jiných odrůd

Přes léto včelí rodina vyprodukuje až 150 kg medu. Aby včely nasbíraly 1 kg medu, musí navštívit asi 10 milionů květů a poskytnout až 100 000 nektarů. Cesta k vytvoření silné kolonie včel během hlavního medobraní se rovná celé vzdálenosti od Země k Měsíci.

Jak poznat pohankový med? Mezi některé vlastnosti medu patří

• viskózní hustá textura;
• výrobek pomalu vytéká ze lžíce kvůli své tloušťce;
• hořkost a svíravost v chuti;
• tmavá barva různých hnědých a hnědočervených odstínů;
• rychlá krystalizace;
• aroma s tóny pohanky, vlašských ořechů, muškátového oříšku a karamelu.

Podívejte se na toto video a dozvíte se, jak odborníci doporučují výběr pohankového medu.

Obecně platí, že pohankový med je speciální a hodnotný produkt s bohatým složením, který prospívá tělu a blahodárně působí na všechny systémy a jejich funkce. Znáte-li jednoduchá pravidla skladování, můžete med a produkt skladovat po dlouhou dobu bez ztráty kvality.

Jak si doma ověřit přirozenost medu?! Provádíme pokusy s chlebem, vodou, papírem, škrobem a octem.

Zůstal jsem bez jediné sklenice medu v této chladné zimě a rozhodl jsem se jít do extrému – zašel jsem do nejbližšího obchodního řetězce a koupil čtyři sklenice medu Market Perekrestok ve slevě (jaké štěstí!).

O prvních dvou jsem psal o něco dříve – byl to luční med v tekuté i krystalické formě.

Vzal jsem druhé dvě sklenice s pohankovým medem.

Všeobecné informace

Přírodní jednokvětý pohankový med byl sbírán loni (nyní předloni) 2020. Ale navzdory svému značnému stáří byl „výborně zachován“. V obchodě byl téměř ve všech sklenicích med tekutý a jen v některých na dně se začal mírně objevovat bonbón.

✖️ Nemám ráda ty tvrdé, pichlavé vločky kandovaného medu. V lučním medu byly úplně stejné. Pokud mě paměť neklame, přírodní med nekrystalizuje do tak ostrých vloček

✖️ Je mi velmi zvláštní, že pohankový med má tekutou konzistenci, protože jeho zvláštností je této odrůdy to je rychlý krystalizace

❓Jak za 2 roky zůstal tekutý. Více o tom později.

Sklenice o hmotnosti 350 g mě stála 130 rublů (371 rublů/kg). Cena je dobrá, vezmeme-li v úvahu všechny výhody tohoto medu:

Nejvíce obsahuje pohankový med mikroelementy a vitamínykteré jsou pro člověka nezbytné. Díky vysokému obsahu protein и železa Pohankový med je nejužitečnější pro lidi s anémií.

Med se vyrábí v Novosibirské oblasti:

LLC „Trading House Voyal“, Novosibirsk

✖️ Bohužel při odstraňování papírové etikety jsem objevil únik medu. Med v obchodě vytekl a během skladování se etiketa přilepila na sklenici. Nezdá se, že by toho bylo mnoho, ale stále je to nepříjemné

Chuť a vůně

Když jsem otevřel sklenici, okamžitě jsem pocítil bolest v krku.

Nakyslé aroma pohanky, tak svůdné a odpudivé. Miluji pohankový med, také proto, že ho nemůžete jíst příliš mnoho.

Med má specifickou chuť a vůni, kterou ne všichni lidé mají rádi.

Aroma je perzistentní. Jednu sklenici jsme jedli asi týden, za tu dobu med neztratil ani nezmenšil své nádherné aroma.

Chuť je vynikající. Pohanka přímo ze včelína. Samozřejmě nejsem odborník na med, ale před 20-25 lety si pamatuji, že mi moje babička dávala velmi podobný med.

Samostatně chci říct a ukázat barvu medu

Pohankový med má tmavý odstín. To je způsobeno vysokým složením minerálů. Barva se může lišit od oranžové po tmavě hnědou s načervenalým odstínem.

Opravdu pěkná červenohnědá barva.

Kvalita

První, co na medu můžeme ocenit, je jeho tloušťka. Přírodní med by měl stékat dolů jako tlustá nit a naskládat se na hromadu.

Pohankový med Market Perekrestok (na rozdíl od lučního medu) bohužel Roskoshestvo neanalyzovalo. Proto jsem musel med otestovat sám doma

EXPERIMENTY

Dlouho jsem chtěl zkontrolovat přirozenost medu, ale nikdy jsem se k tomu nedostal. Prostudoval jsem mnoho stránek, které hovoří o provádění podobných experimentů doma. A nakonec jsem se pobavila s tímto pohankovým medem! ‍

Zkušenost #1. S chlebem.

Zkušenosti vycházejí z hygroskopičnosti přírodního medu, tedy jeho schopnosti absorbovat vlhkost z jiných látek.

Pokus lze provést dvěma způsoby – namáčení chleba do medu nebo natírání medu na chleba. Zvolila jsem druhou možnost, jelikož v dóze zbylo málo medu (chléb nebylo do čeho namáčet).

1️⃣ K provedení experimentu jsem ukrojil kousek bílého chleba. Vzal jsem si včerejší chleba, dužina není lepkavá, ale velmi měkká. Na fotce bohužel není vidět, že je dužina přitisknutá prstem až na talíř.

2️⃣ Nabrala jsem lžíci našeho pohankového medu a hustě namazala na chleba.

Říkal jsem si, že když hlavní experiment selže, tak možná ztvrdnou alespoň malé plochy. Ale mé obavy byly marné.

3️⃣ Po 15 minutách můžete vyhodnotit výsledky.

Celou tu dobu jsem sledoval, jak se med vstřebával do kousku chleba, a už jsem si představoval, že na konci 15 minut se chléb jednoduše rozpadne od vlhkosti.

Představte si moje překvapení, když se všechny části chleba potřené medem – jak malé plochy, tak hlavní velká plocha – ukázaly jako TVRDÉ!

➕ Při stlačení prstem se chléb nepropadl ani o milimetr.

Úžasný zážitek a velmi chutný tvrdý sendvič s medem!
Zlomenina ukazuje, že med pronikl docela hluboko do chlebové dužiny a všechno, kam pronikl, se stalo solidní.

Zkušenost #2. S papírem

Zkušenost vychází z toho, že pokud je v medu přebytečná vlhkost, smáčí list.

Pokud med obsahuje přebytečnou vodu, bude to na papíře znát. Voda se rozteče a zanechá stopu. Pokud není nadměrná vlhkost, list zůstane suchý.

Takže jsem schválně vzal docela volný, porézní list papíru a kápl na něj malou krásnou kapku medu.

➕ 15 minut uteklo velmi rychle, protože jsem celou tu dobu obdivoval, fotil, fotil a obdivoval tento dokonalý drop. Sdílím s vámi tento zázrak.

➕ Během celého experimentu a ani po 15 minutách se kapce a papíru nic nestalo. Papír nezvlhl a kapku ani nenapadlo se do papíru vstřebat

Na konci experimentu jsem opatrně odstranil kapku z papíru a viděl místo kontaktu. Žádná vlhkost – jen lepkavý hustý kruh medu.

Závěry z experimentů #1#2

➕ Co nám tyto dvě zkušenosti ukazují? Ztvrdnutí chleba znamená, že med NENÍ ZŘEDĚN vodou. Dokazuje to i zcela suchý list papíru.

✖️ Jsem si však jistý, že jen úzkoprsí lidé by med ředili vodou. Častěji se ředí cukrový sirup, kterou nelze těmito experimenty tak snadno odhalit.

Zkušenost #3. S vodou

Docela jednoduchá zkušenost. Musíte rozpustit lžíci medu ve vodě. Některé stránky doporučovaly rozpustit v horké vodě, jiné teplotu vody neuváděly vůbec.

V teplé převařené vodě jsem rozpustila med. Nechal jsem ho sedět 5 minut.

Tento test by měl odhalit přítomnost nebo nepřítomnost přísad.

Malá oblačnost je normální. Kromě toho mohou na povrch vyplavat kousky vosku a včelího chleba. Kousky propolisu se mohou vysrážet. Jsou snadno identifikovatelní a mají tmavou barvu, od šedozelené po hnědou.

Ale žádné bílé zbytky nemělo by to být – jinak, v nejlepším případě, byl produkt nesprávně shromážděn nebo skladován a v nejhorším případě tam byly přísady.

➕ Výsledek našeho testu byl perfektní. Med se úplně rozpustil. Řešení je naprosto transparentní.

Nenašel jsem žádný sediment, žádnou suspenzi, nic nadbytečného. Nažloutlá voda s vůní pohanky. Přestože byl med zředěn vodou, malá „hruška pepře“ zůstala i v medové vodě.

➕ Nepochyboval jsem, že v Marketovském medu nebudou žádné „těžké“ nečistoty☝️

Po přípravě medového roztoku můžete provést další tři experimenty.

Zkušenost #4. Se škrobem

Tady budu upřímný, trochu jsem se uspěchal s rozpouštěním zbývajícího medu vodou. Protože experiment se škrobem se musí provádět dál čistý neředěný zlato, a ne na medové vodě. Ale tak či onak jsem to musel otestovat s medovou vodou.

Několikrát jsem na internetu narazil na doporučení pro provádění experimentů se škrobem. Protože je med zcela neutrální, neinteraguje s mnoha látkami. Pokud v něm tedy nejsou žádné nečistoty, med se škrobem by neměl reagovat.

Nalil jsem tedy škrob do medového roztoku a sledoval interakci. Škrob nejprve plaval na hladině naší vody, pak začal vlhnout a klesat ke dnu. Barvu to nezměnilo.

➕ Škrob s medovou vodou se osvědčil a chutnal

Nejzajímavější závěr byl:

Pokud má med jakákoliv nečistota, pak s ním škrob vstoupí do reakce, kterou je obtížné předvídat.

➕ Nedošlo k žádné explozi, neuvolnil se žádný jedovatý plyn, takže docházíme k závěru, že v medu není „žádná nečistota“

✖️ Obecně platí, že zkušenosti se škrobem nic moc. Škrob pravděpodobně nenaznačuje přítomnost mouky, škrobu nebo křídy v medu. Ale ocet může!

Zkušenost #5. S octem

Bezohlední výrobci mohou přidat křída, aby to bylo tlustší.

Мел je uhličitan vápenatý. Uhličitany jsou soli slabé a nestabilní kyseliny uhličité. Proto při reakci i s octová kyselina se uvolní oxid uhličitý

V souladu s tím, když se do medu přidá ocet, křída bude syčet.

Do medové vody jsem přidal pár kapek octa.

➕ Ticho. Žádná reakce. Takže tam není křída.

OK. To nejzajímavější jsem si nechal na konec. Přítomnost škrobu v medu lze prokázat. Chcete-li to provést, musíte do vody kápnout několik kapek jódu. ‍

Zatímco jsem získávala požadované činidlo, slyšela jsem z kuchyně manželův hlas: „Oooh, medová voda! Proč je tak sladká?!”

Když jsem přišel do kuchyně s jódem, z mé medové vody zbyla jen prázdná nádoba.

Bohužel to byl poslední pohankový med z Marketu Perekrestok. Obě sklenice už jsme zhltli, takže nebude kino S jódem dnes nebudou žádné zkušenosti. I když jsem si na více než 60% jistý, že Perekrestok by škrob do medu nepřidával.

Možná si s další akcí koupím další sklenici a provedu neúspěšný experiment))

OBECNÉ ZÁVĚRY Z EXPERIMENTŮ

✔️ Med neobsahuje vodu.

✔️ Med neobsahuje žádné nečistoty, včetně křídy.

✔️ Zkušenosti se škrobem nic neukazují.

ZÁVĚR

❓Ale nemůžu říct nic o cukrovém sirupu.

Je známo, že pohankový med velmi rychle zcukernatí.

Pohankový med je obvykle již kandovaný za měsíc!

Nechápu, proč je med ze sklizně 2020 stále tekutý.

✖️ Nebo krystalizovaný med před prodejem rozehřát. Obecně to není problém, pokud výrobce udržuje teplotní podmínky:

Stává se, že loňský zkrystalizovaný med se naředí zahřátím na +70. 80 °C a poté se prodává jako čerstvý. Nemělo by se používat: při teplotě nad +42 °C med ztrácí své blahodárné vlastnosti – mimochodem, proto se nedoporučuje přidávat ho do horkého čaje. A pokud se med zahřívá dlouhou dobu, pak vzniká velké množství aldehydu – hydroxymethylfurfuralu. Vědci naznačují, že tato látka může způsobit rakovinu.

✖️ Nebo ho přidávají do medu invertní sirup:

Med lze místo vody ředit invertní cukrový sirup, který na rozdíl od běžného cukrového sirupu neobsahuje sacharózu, ale fruktózu a glukózu. Proto může vázat vodu a nezcukernat.

V tomto pohankovém medu je s největší pravděpodobností použita jedna ze dvou možností.

❓❓❓ Bylo by velmi zajímavé slyšet Perekrestokovu odpověď na toto téma.

❗❗❗Všeobecně může výrobce uvést tyto informace na štítku. Ke spotřebitelům musíme být upřímní!

Celkově je med dobrý. Dávám A a doufám, že Crossroads dokáže vysvětlit tu tekutou konzistenci.