Ahoj všichni! Dnes máme na našem blogu nové téma, jak dlouho se skladují mražené houby. Můj otec je houbař. Ten, jako každý správný houbař, má svá místa. Což nikomu neříká. Proto máme hodně hub! Houby mám moc rád a každý podzim je sklízíme na zimu. Je to velmi dlouhý a komplikovaný proces, ale vyplatí se! Dnes se s vámi chci podělit o naši metodu (metodu). Nejprve si ale musíte odpovědět na otázku, jak dlouho se mražené houby skladují?
Jak dlouho vydrží zmrazené houby v mrazáku?
při teplotách pod -18°C se mražené houby skladují až 6-12 měsíců.
Jak dlouho mohou být houby skladovány v mrazáku při různých teplotách?
| Teplota °C | Doba skladování |
|---|---|
| -4…0 | 2 3-dny |
| -5 . -12 | 2 měsíc |
| -12 . -17 | 3-4 měsíců |
| -18 . -24 | 6-12 měsíců |
Jak zmrazit čerstvé houby
- Vybírejte velmi čerstvé (mladé houby): výsledek zmrazení závisí na kvalitě hub. Pokud si vyberete zchátralou houbu, po rozmrazení se rozpadne.
- Musíte si vybrat husté houby s těsnou strukturou. Pokud odnesete volně loženou houbu, odhoďte je stranou.
- Houby je nutné důkladně očistit od lesa, brouků a listí, poté opláchnout čistou vodou.
- Houby musíte rozložit v malé vzdálenosti od sebe! Ale aby se nedotýkali a neposílali do mrazáku na pár hodin. Houby dávám vždy na alobal nebo talíře. Pokud máte speciální krabice, použijte je.
- Po uplynutí této doby mražené houby opatrně nasypte do velké mísy! Rozdělte produkt po částech. V připravených čistých sáčcích a poslat zpět do mrazáku.
Po rozmrazení si žampiony, žampiony, hřiby, hřiby, setrvačníky a hřiby zachovávají svůj tvar a strukturu. Máslo po zmrazení v syrové podobě a rozmražení ztratí svou strukturu, změkne nebo se rozteče na kaši.
Jak zmrazit vařené nebo smažené houby
- Očistěte houby, odstraňte les, brouky a listí. Ponořte produkt do vroucí vody a vařte ne déle než 5 minut. Pokud odstraňujete lesní zbytky, odstraňte je pomocí lžíce.
- Zatímco se tekutina vaří, aby se odstranila všechna pěna, používám hrnek a velkou lžíci.
- Houby dejte do cedníku, propasírujte nebo několikrát opatrně slijte vodu, aby tekutina byla zcela skleněná. Doporučuji dát houby na velké talíře. Pro lepší průtok vody.
- Když vychladnou, uložte je po částech do připravených sáčků nebo speciálních nádob a odešlete do mrazáku.
Smažené houby jsou zmrazené:
- Houby očistíme a omyjeme.
- Nakrájejte na malé plátky a smažte v rostlinném oleji.
- Je třeba smažit, dokud houby nepřestanou uvolňovat tekutinu.
- Po usmažení je necháme vychladnout a urovnáme do sáčků, poté dáme do mrazáku.
Při jakékoli jiné tepelné úpravě se houby zmrazují stejným způsobem! Čištění, proces vaření, chlazení, mrazení.
Jaké houby se skladují v mrazáku
Tubulární – hřib, hřib, hřib bílý a další.
Deska – prsa, russula, volnushka, houby atd.
Marsupials – smrž, lanýž, vlasec.
Vačnatci podléhají povinnému varu před zmrazením! Je žádoucí vařit a lamelární. Trubkové zmrazené syrové. Mají porézní uzávěr, který při varu nasaje hodně vlhkosti, takže po rozmrazení jsou vodnaté.
Jak rozmrazit mražené houby
Syrové zmrazené houby se rozmrazují na spodní polici chladničky. Poté uchovávejte při pokojové teplotě, ale ne déle než 1 hodinu. Uvařený a smažený produkt není předem rozmražený. Okamžitě se přidává do pokrmu během procesu vaření.
Doufáme, že vám náš článek pomohl. Podpořte projekt a přidejte web do záložek webového prohlížeče. Navštivte více našich článků na webu, informace vám pomohou při vaření podle kulinářských receptů. Nezapomeňte sdílet odkazy se svými přáteli na sociálních sítích! Děkuji.
