Rostovská oblast není díky své poloze a suchému klimatu zařazena na seznam nejbohatších houbařských míst Ruské federace. Na jeho území však existuje několik zón, které potěší množstvím lesních darů. Každoročně se k nim řítí proud houbařů z celého kraje.
Termíny sběru a houbařská místa v Rostovské oblasti
Sezóna „tichého lovu“ začíná od začátku dubna, kdy se objevují první jarní houby, trvá celé léto a podzim a končí s příchodem prvních mrazů.
Chcete-li si užít lesní dary, můžete navštívit následující místa:
- Shchepkinsky lesní pozemky (západní část);
- Kumzhenskaya háj;
- stepi obklopující oblast Aksai;
- Vesnice Nizhnekurdyuchenskaya a město Millerovo (borové lesy);
- Semikarakorskij, Čertkovský a Tarasovský okres.
Popis jedlých druhů s obrázky
Na území Rostovské oblasti je mnoho jedlých a jedovatých hub. Začátečníkům se doporučuje vzít si s sebou jako společníka zkušeného houbaře, který vás upozorní na chyby a pomůže vám nasbírat lahodnou lesní úrodu.
První jarní houby
S příchodem teplých dnů, kdy za oknem teplota neklesne pod 12–15 stupňů a půda je navlhčena roztavenou vodou, můžete jít na první lesní dary:
- V dubnu se houbaři vydávají do přírody pro smrže. Jejich hlavní hodnota spočívá v bohaté chuti a vůni. A vnější vlastnosti houby se výrazně liší od ostatních druhů. Klobouk navenek připomíná plástev, protože se skládá z mnoha buněk tvořených chrupavčitými klouby. Má okrově žlutý odstín a spočívá na tenké křehké noze, dosahující ne více než 8 cm.
- Stehy představují přímou hrozbu pro lidské zdraví, pokud nejsou správně uvařeny. Klikatá, tmavě hnědá, nepravidelně tvarovaná čepice vizuálně připomíná mozek. Noha je díky masivní horní části téměř neviditelná, má však dutou strukturu a světlý odstín.
- Májovou houbu lze nalézt pouze na jaře a s příchodem horkých letních dnů mizí. Horní část (4-10 cm) má zaoblený, polokulovitý nebo polštářkový tvar. Je připevněna k silné krátké noze (2-7 cm). Barevnost celé houby je jednotná a je zastoupena krémovým odstínem. Houba má neobvyklou chuť a vůni, připomínající mouku.
Letní odrůdy
Podzim je považován za nejúrodnější období pro sběr hub, ale to neznamená, že houbaři zůstanou v létě bez pamlsků:
- Na žampionech si můžete pochutnat již koncem května, ale plodí až do října. Vyznačují se masitými klobouky šedobílého odstínu. Tvar závisí na stáří houby a mění se z polokulovitého na prostrátový. Noha je malá, dosahuje pouze 3-8 cm na výšku. Desky mladých exemplářů jsou růžové, ale časem zhnědnou.
- Olejová sezóna začíná v létě, ale pokračuje až do pozdního podzimu. Jsou zahrnuty v seznamu nejoblíbenějších hub Rusů, protože doba vaření nepřesahuje 15–20 minut a množství užitečných látek je srovnatelné s houbami. Poznávacím znakem oleje je žlutý nebo hnědohnědý klobouk, pokrytý lepkavou a mastnou kůží. Připevňuje se na lehkou malou nohu (4-10 cm).
- Celé léto můžete sbírat lišky, které i na podzim potěší svou hojností. Charakteristickým rysem houby je pevné tělo bez jasného rozlišení mezi stonkem a kloboukem. Nálevkovitá houba má sytě žlutý odstín a je ceněna pro svou vysokou chuť.
- Mléčné houby jsou dokonale maskované pod krytem spadaného listí nebo jehličí. Nejčastěji se vyskytují u bříz, takže byste se měli nejprve podívat pod ně. Klobouk houby je krémově žluté nebo bílé barvy a konvexního tvaru s mírným prohlubněm uprostřed. Krátká a hustá noha je sotva viditelná ze země.
Jaké houby rostou na podzim
Podzim je bohatý na jedlé odrůdy hub, které lze použít nejen k vaření různých pokrmů, ale také jako suroviny pro zimní přípravy:
- Hromadný sběr řádků nastává na začátku podzimu, ale samotné období plodů pokračuje až do prvního mrazu. Klobouk řad se v závislosti na věku mění z polokulovitého tvaru na téměř plochý. Jeho barva závisí na druhu a může být bělavě žlutá s modrým nádechem, šedožlutá, hnědá s červeným nádechem nebo hnědozelená. Struktura stonku je hustá, na jejímž vrcholu má charakteristický prstenec.
- Ušlechtilý bílý hřib se ve vyprahlém kraji shání dost těžko. Na podzim však můžete mít to štěstí, že ho potkáte v dobře osvětlených lesích. Hřiba můžete vypočítat podle konvexního hnědého klobouku, někdy s červeným odstínem, který je připevněn k silné noze ve tvaru kyje. Dužnina je bohatá na živiny a skvěle chutná, takže je vhodná pro jakýkoli kulinářský experiment.
- Při procházkách v jehličnatých nebo listnatých lesích byste měli hledat russula pod borovicemi, smrky, duby nebo břízami. Houby poznáte podle kulovitých nebo zvonovitých klobouků nazelenalého, nažloutlého, hnědého, namodralého nebo načervenalého odstínu. Jsou připojeni k silným bílým nohám a s věkem se stávají plochými. , neboli zrzka je mezi houbaři velmi ceněná. Horní část má polokulovitý tvar, který s věkem přechází ve vypouklý, polštářovitý. Je pokryta sametově cihlově červenou slupkou. Noha je poměrně vysoká, bílá a pokrytá drobnými šupinami.
- V Rostovské oblasti je opravdovým úspěchem potkat hřiba, objevuje se totiž až po vydatných deštích. Houbu poznáme podle tvaru klobouku, který se mění z polokulovitého na polštářovitý. Je pokryta tmavě hnědou slupkou, mírně visící od okrajů. Světlá válcovitá noha je poměrně dlouhá a pokrytá tmavými šupinami.
- Pýchavka je nedoceněná, ale lahodná houba. Navenek to připomíná hustou bílou kouli, protože neexistuje rozdělení na nohu a klobouk. S věkem se horní vrstva odlupuje a otevírá se šedavě nažloutlá vrstva, která ukládá spory. Jedinečná chuť mladé houby se odhalí při smažení.
- Volnushky jsou mezi ostatními druhy snadno rozpoznatelné díky trychtýřovitým růžovým kloboukům se soustřednými kruhy a třásněmi. Jejich nohy jsou malé a duté, barva odpovídá horní části. V chuti je hořkost, takže volnushki jsou namočené a solené, poté se používají v kombinaci s jinými houbami.
- Když jdete do lesa, musíte se pečlivě podívat na pařezy, padlé nebo poškozené stromy, protože jsou oblíbeným místem pro růst medových hub. Jejich šupinaté malé klobouky s tuberkulem v samém středu jsou připevněny k tenkým nohám zdobeným sukněmi. Mohou být oranžově hnědé, okrové nebo žlutohnědé.
Název nejedlých a jedovatých odrůd
Když jdete do lesa, měli byste pečlivě prostudovat literaturu nebo vzít zkušeného člověka jako asistenta. Nepozornost může vést k vážným následkům, včetně akutní otravy nebo smrti.
Potápka bledá otevírá seznam nejnebezpečnějších lesních darů Rostovské oblasti.
Jeho odstín se pohybuje od nazelenalé po šedavou. Válcový dřík se vyznačuje vejčitým zesílením na základně a filmovým prstencem v blízkosti uzávěru.
Muchomůrka z hlediska nebezpečnosti není horší než potápka bledá. Houba vděčí za svou slávu svým jasným vnějším vlastnostem.
Jeho červený, žlutý, oranžový a někdy hnědý klobouk je hustě pokryt bílými tečkami. Stoupá na tenké světlé noze, která dosahuje 20 cm.
Sírově žlutá řada je malá houba běžná v jehličnatých lesích. Někdy se vyskytuje na polích, v zahradách a parcích. Druh poznají podle konvexního nebo polokulovitého klobouku špinavě žlutého nebo hnědého odstínu. Postupem času se přemění v plankonvexní s malou prohlubní uprostřed. Vysoká noha (až 12 cm) má v horní části zesílení a u některých exemplářů je naopak patrné ztenčení.
Mezi lidmi je světlý hymnopil známý jako “jedovatý můra”, díky sytým barvám čepice (žlutá, červená nebo rezavě hnědá). Houba rostoucí na pařezech nebo jehličnatém mrtvém dřevě nedosahuje více než 11 cm. Horní část je konvexní nebo plochá, ale s povinnou přítomností centrálního tuberkula. Zakřivená válcová noha je u základny zesílená.
Rostovská oblast se kvůli klimatickým podmínkám a zeměpisné poloze nemůže pochlubit hojností hub. Jsou však oblasti, které dokážou vyjít vstříc místním houbařům.
