Proč máslo v lednici nezmrzne?

Ale pravé máslo v lednici neztuhne? už jsem zapomněl. Úplně mě vyvedly z míry tyto hutné brikety, které neměknou ani mimo lednici. Zapomněl jsem, jak to bývalo.
Máslo jsem koupil v balení v obchodě, v lednici je měkké, mimo lednici rychle úplně změkne a je dokonce poněkud porézní, tedy ne jako v hutných briketách. Chuť je velmi chutná.
Kdo kupuje pravé vesnické máslo? Je to měkké?

Nikdy předtím se olej v místnosti nerozšířil. Nelepilo se, ale ani se nerozšířilo. a v lednici byla velká zima, moc dobře si pamatuji, jak jsem se to jako dítě neúspěšně pokoušel krájet nožem. No, pokud můžeme předpokládat, že v 80. letech byla v Moskvě normální ropa.
Máma kupuje vologdský olej a líbí se jí. A v lednici je měkký a téměř teče po stole. Tohle není olej pro mě.
Ale nikdy jsem nežil na vesnici, možná něco nevím, takže IMHO.

Z lednice by měla být pevná a nakrájená na kousky. Ale mimo lednici změkne velmi, velmi rychle během několika minut.

oprava: z mrazáku. V lednici, kde je obvyklé T v průměru +4, v takové míře netuhne.

Moje babička, která žije na vesnici, si v dětství sama vyráběla máslo z mléka své vlastní krávy. Zpočátku je hodně měkký, v lednici ztuhne. Byli jsme nuceni jíst čerstvé máslo, ještě teplé, brrr, to se mi nelíbilo. Studený chutná lépe.

naopak se zdá, že pokud je v oleji tuk, bude měkký a v extrémním chladu, ale pokud je pravý, odlomí se z mrazáku na kousky a nebude nakrájený na měkko. Nejlepší způsob, jak otestovat máslo, je dát ho do mrazáku.

Dlouho beru pouze Vologdu od Vologdy http://www.utkonos.ru/item/1086165s1/. Myslím, že je to nejlepší v obchodě

může chutnat, ale na pečení je špatný, křehké těsto mi na něm vůbec nesedlo.

Jen si myslím, že máslo z lednice nemůže být měkké. V SSSR jen máslo nebylo měkké, i když v té době se o pomazánkách nic nevědělo a produkty byly přírodní. Bylo to velmi husté, elastické, žluté. To, co popisujete, je vzdušné, krémové, jemné – technologické věci a udělat chuť a vůni krémovou není těžké. Podívejte se na farmářské máslo alespoň na veletrzích, není měkké, i když jeho přirozenost také nemohu posoudit.

READ
Kolik řad výztuže je v pásovém základu?

Je nemožné ukrojit máslo z mrazáku. Rozbije se na kusy.
V lednici je tvrdá, ale dá se krájet nožem. Na chleba se to namazat nedá. Prostě to „položte dlaždicemi“.
Do půl hodiny bude k dispozici 200 gramový kousek másla na potření.
Pokud to potřebujete rychleji, vložte jej na 10 sekund do mikrovlnné trouby na plný výkon. Nevyteče, ale dá se rozmazat.

A další.
Správný olej stejné značky mění barvu v průběhu roku. To, co udělají s letním mlékem, bude více žluté. Čím dále v zimě, tím je olej bělejší. A od prvního květnového mléka – když krávy vyjdou na pastvu – zase žloutne.

Když už, tak jíme hodně másla. K snídani potřebujeme jen pár plátků dobrého celozrnného chleba s pořádnou vrstvou másla a trochou medu.
Kupujeme Normandii ve Francii. Bydlíme na hranici s Francií.

Jednou jsem jedl normandské máslo, wow!
A Eshire taky. Máš tam štěstí.

přírodní olej by při pokojové teplotě neměl být měkký, protože. Teplota tuhnutí mléčného tuku je přibližně 20 +-2 stupňů a měknutí mléčného tuku (tavení) začíná při 28 stupních.
Rostlinné tuky změkčují máslo

nelogický. Pokud je teplota tuhnutí cca 20C, tak při 25 bude měkká a to je teplota v domě. Ale v 19 by to mělo být solidní. Ve skutečnosti je v oleji spousta tuků, tají se pod 17 stupňů a až do 30, už si nepamatuji s čím. A to všechno je mléčný tuk. Mluvil jsem s technologem jen o ropě.

Chci říct, že skutečné máslo nezměkne za 30 minut. A teplota v každém domě je jiná, pro vědecké výpočty se za pokojovou teplotu považuje 20 až 25 stupňů.Vše je tedy relativní. V másle GOST může být pouze jeden tuk a ne mnoho, je to mléko (tak tomu říkají). Skládá se pouze z mnoha lipidů s různými vlastnostmi.
Sama technolog

mléčný tuk, akorát bod tání všech jeho složek je jiný. Doma není nižší než 24 stupňů, takže je dostatečně rychle měkký. Ale olej, který používám na pečení, valio a achan, změkne na pečení po 2 hodinách, nebo i více, i při této teplotě. Asi půl hodiny a v těstě a nemluvíme. A oba tyto oleje jsou považovány za dobré na pečení. Chuť je průměrná, ale na zkoušku to potřebuji, jen málokdy jím olej. Ale Vologda za hodinu teče jako potok, tohle není IMHO normální.

READ
Musím při vaření brambor osolit vodu?

Podle GOST je považován za „měkký“ pro nanášení na chleba.

Říkám, že změkne? Stává se vhodným k roztírání. Porazit to stále nejde. Abych ho našlehala do pečiva, nechám ho na lince alespoň 2 hodiny. Nebo mikrovlnná trouba na velmi nízký výkon po dobu 5 minut.
Mohu vás na 100 procent ujistit, že máslo, které kupuji, se skládá POUZE z mléčných tuků.

Milý stíne! Vraťte originál, prosím :-)

Ne. Smazáno a odmítnuto obnovení.

Proč neuděláš klon?

a proč?
Nechali mě to použít – a děkuji za to.

Děkuju.
Zejména o barvě, cenná poznámka, jinak jsem nechápal, co se děje s olejem stejné značky, teď budu vědět a být si jistý, že je to normální.

Dodatky.
Z lednice je ještě tvrdá, ale můžete ji namazat – a ne dávat do plátů, jako u běžného tvrdého másla.
Chuť je jako v dětství, velmi chutná.
Pokud vyvstane otázka, jak se to jmenuje, rád bych to sám zjistil. Obal jsem vyhodila, jakmile jsem olej přendala do máslové formy.

upd. Byl to autor.

Co můžete říci o oleji Ashanovskoye v modrém obalu?

ideální pro testování

Jako dítě jsem chodil na vesnici k babičce, dělala máslo. Kodgu vyndali z lednice, byla tvrdá a trochu se rozpadla. + pravý olej by měl mít „krávový zápach“ chtoli.

Nesouhlasím s kravským zápachem. Takové máslo jsem nějak koupil v kraji na trhu od „neověřeného“ ((musel jsem ho rozpustit, abych se zbavil zápachu. Krávě je potřeba před dojením umýt vemeno a kravský pach nebude a i před a po otelení má mléko nepříjemný šmrnc.

Vezmeme pravé máslo – po lednici je tuhé a při krájení se drolí. Naše hostitelka ho dělá ve velikosti tenisového míčku – těžko se krájí, ale chutná dobře.

kde bereš? V Moskvě? Něco jako tento olej.

:)

ne v Moskvě. v Moskvě a zakysaná smetana, mléko a máslo na trzích nejsou vůbec venkovské – musel jsem odejít 100 km

Kupuji máslo na víkendovém trhu u metra Frunzenskaja. Přicházejí z Tveru obchodovat. pokud se nepletu, tak z Bocharova. Mají výborné mléko, domácí sýry, ghí, máslo. objevily se i uzeniny, trvanlivost jen 1-2 týdny.
Máslo je točené do kuliček a vynikající. i kočky to ocenily :)

READ
Jak se rychle zbavit plevele na bramborách?

Myslím, že mají odbytiště na jiných podobných trzích.

Nakupuji v okolí neustále. máslo je měkké a chutné i v lednici: -9
Pokud to porovnáte s obchodem, pak „Vologda z Vologdy“ není nic)

Ach, vůbec měkké, to je známka nepřirozenosti.

:)

Když jsem byl dítě, babička měla vlastní domácnost, máslo sice nedělala často, ale měla kelímek na šlehání smetany (kterou sbírala z vrchu usazeného mléka) na máslo. takže si dobře pamatuji, jaké máslo bylo z lednice z této sklenice, jelikož to bylo vařené slepičí vejce a chlebíček s máslem a čerstvé mléko z rána na pití jsem opravdu respektoval)))
A věřím té dívce, která má ve vesnici vlastní farmu, od které už rok beru mléko, tvaroh, zakysanou smetanu a máslo)

No, třeba babička do krému přimíchala slunečnicový olej, jsou všelijaké babičky.

Je tu jen jedno ALE – dříve slunečnicový olej nebyl rafinován a aroma by bylo zřejmé (
A proč bych pak měl lhát? )) Nic si nedokazuji, ale říkám vám, jak to bylo v MÉM dětství.

Vyzkoušela jsem už spoustu značek olejů, ale nemohla jsem najít normální, chutný, jako v dětství. Ale nějak jsem ho koupila od jedné babičky na trhu, ale vzala jsem trochu, ale ukázalo se, že být tak chutný Jen tuhle babičku už nepotkávám Tak promiň Potřebuji znovu hledat

Beru to na trhu (máme tam dům). Taky jsem hned nenašel prodejce, nejdřív jsem to koupil hnusně, páchlo to (řekl bych, že páchlo) po krávě.

Skutečné máslo nemůže být měkké z lednice.

;-)

Nikdy jsi nejedla pravé venkovské máslo. Moderní obyvatel města se nebude cítit dobře jíst. Je to tučné, opravdu tučné. Představte si, že vezmete kus mýdla a velmi silně ho napěníte, a ono vám prostě vyklouzne z rukou, to je přibližný pocit skutečného neprůmyslového vesnického oleje. V lednici se neroztéká :)), zůstává pevný. Chuť másla závisí na mnoha faktorech, například čím byla kráva krmena (siláž bude chutnat jako siláž), když začala stloukat, možná tou dobou začalo mléko kysat :) (v horku občas dojí, ale mléko je již zkyslé), obsah tuku v mléce je jiný a atd. atd. i z rukou (energie) hostitelky.
Pro informaci, můj tchán žije přírodní výrobou, v lednici mají momentálně 6 kousků toho nejpřírodnějšího, vlastnoručně šlehaného másla, používám OBČAS na pečení nebo na přidávání malého množství do některých pokrmů. Nejíme ho v čisté formě. Ano, stále je v módě chovat kozy. Máslo se vyrábí i z kozího mléka (a to mám já :)) s velmi specifickou chutí. Jí to jen můj syn.

READ
Na jakou vzdálenost mám zasadit okrasné zelí?

jo, žijeme na vesnici, budíme se s husami, ale skutečné máslo jsme v životě neviděli.
Ale když už, tak vrbu opravdu milujeme.

Kdybychom bydleli na vesnici, probudili bychom se s kohouty :)) A neměli bychom dost sil na noční Evu. :)))
R.S. Milujte a chvalte BoHu, ahoj slinivku

No, vesnice a vesnice jsou jiné. U nás jsou kohouti, ale jsou daleko, takže je neslyšíme.
Náš soused má husí farmu. Chová elitní husy. Po loukách jich v sezoně chodí až půl tisíce. Proto je slyšet husy. Ale nejsou tam žádná domácí zvířata.
A rozdíl v časových pásmech vám umožní vstát s husami a nechat sílu na noční Eve.
A moje slinivka se usmívá, vypadáš hrozně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: