Meloun je velmi populární v celém postsovětském prostoru. V Rusku se pěstuje velké množství této tykve.
Někdy se zdá, že v našich zeměpisných šířkách odjakživa rostla obrovská bobule, o titul „vlasti melounu“ totiž bojují Jižní Afrika a Jižní Amerika, kde se rostlina stále vyskytuje ve volné přírodě.
Tato zelená pruhovaná bobule s červenou dužinou se má opravdu čím chlubit, blahodárné vlastnosti vodního melounu jsou tak silné, že se odkazují nejen na potraviny, ale také na lidové léky. V tomto článku vám povíme podrobněji o všech tajemstvích vodního melounu.
Obvyklá mylná představa
O melounu koluje mnoho mýtů. Botanici a obyčejní lidé argumentují:
- je to ovoce nebo zelenina;
- meloun ovoce – bobule nebo dýně;
- meloun můžete pěstovat pouze v tropických zemích;
- barva dužiny zralého melounu musí být šarlatová.
Celý životní cyklus této bylinné rostliny probíhá během jednoho roku. Výsev semen na jaře, na podzim můžete získat úrodu zralých plodů s velkým množstvím nových semen.
Stonek melounu je tenký, šíří se podél země, listy se tyčí nad zemí na dlouhých řapících. Aby se obrovské plody naplnily buněčnou šťávou, má rostlina rozvětvený kořenový systém, který je schopen absorbovat vlhkost ze země i ve velmi suchých oblastech.
To je zajímavé: tato rostlina byla přivezena do Ruska kolem 10. století, plody byly podávány jako pochoutka na stolech šlechty. Navíc se používaly zcela neobvykle, zpravidla v namočené, vařené a solené formě. Chuť zralé a šťavnaté dužiny byla oceněna, když se meloun rozšířil po celé zemi. Obzvláště chutné ovoce se pěstuje v oblasti Dolního Volhy.
Plody melounu se velmi liší v různých parametrech v závislosti na odrůdě. Wikipedia dává název plodu melounu – dýně, v některé literatuře je název – falešná bobule.
Podle mnoha popisů jsou si tyto plody podobné, i když podle botanické klasifikace by byl správnější název „dýně“. Dokonce zní i ve jménu čeledi, do které meloun patří.
Vodní melouny se pěstují na melounech v otevřeném terénu v oblastech s teplým klimatem, například v oblasti Volhy, ačkoli některé odrůdy rostou například v severnějších oblastech.
Různé vodní melouny
Vodní melouny jsou v mnoha ohledech velmi rozmanité, šlechtitelé vyšlechtili neobvyklé odrůdy, které nemusí vypadat jako typický vodní meloun.
Odrůdy melounu se dělí na stolní odrůdy (jsou k přímé spotřebě), existují odrůdy, které se používají k výrobě kandovaného ovoce, a krmné – jako krmivo pro zvířata.
1. Form.
Vodní melouny nejsou pouze kulaté, existují odrůdy, jejichž plody jsou elipsoidní nebo válcovité. Tyto formy lze získat přirozeně. Ale lidské myšlení nestojí na místě.
To je zajímavé: V Japonsku přišli na to, jak vypěstovat čtvercový meloun. Když jsou plody ještě malé, vkládají se do speciálních krychlových forem, během růstu se zaplní celý objem formy. Takové melouny kromě atraktivního vzhledu příznivě zdůrazňují možnost kompaktního umístění při prodeji a přepravě. V Egyptě se prodávají vodní melouny, které svým tvarem připomínají pyramidu.
2. Barva slupky.
Barva kůry vodního melounu se pohybuje od téměř bílé a žluté až po tmavě zelenou. Povrch má často vzor ve formě pruhů a skvrn.
Odrůda pomerančového melounu “Medoc”
3. Barva masa.
Známá růžová barva dužiny není jediná. V závislosti na odrůdě může být barva:
- bílá;
- žlutá;
- oranžová;
- šarlatový;
- karmínový;
- nasycená červená.
Například jedlé melouny žlutomasé lze získat křížením divokého žlutého melounu s moderním pěstovaným druhem.
4. Tloušťka kortikální vrstvy.
Kromě různých barev má kůra vodního melounu různou tloušťku. Existují silnostěnné a tenkostěnné odrůdy.
Odrůda vodního melounu “Skorik”
5. Termíny zrání.
Nejchutnější ovoce si můžete vybrat podle sušeného stonku, což svědčí o přirozeném procesu zrání. Povrch lahodného melounu je lesklý. Specialista rozezná zralé ovoce podle zvuku při poklepání. Podle zralosti se melouny dělí na:
Jaký je rozdíl mezi odrůdami a hybridy
hybrid melounu a okurky
Pokud se rozhodnete začít pěstovat melouny, stojíte před problémem s výběrem semínek. Při nákupu věnujte pozornost označení, ujistěte se, že kupujete semena konkrétní odrůdy nebo hybridu.
Výhodou odrůdových semen je stabilita znaků u dospělé rostliny a dalších generací získaných z vypěstovaných semen. Všechny vlastnosti rostliny jsou zachovány bez ohledu na množení – semeny nebo vegetativní.
Kříženci vznikají na cestě ke šlechtění nové odrůdy. Spotřebitelé podporují inovace v tvorbě. Jejich přednosti jsou v kombinaci několika vlastností, které byly charakteristické pro rodičovské jedince.
Vegetativní množení si zachovává vlastnosti mateřské rostliny. A při množení semeny není možné předvídat vlastnosti rostliny.
To je důležité: mezi hybridními semeny dejte přednost semenům melounu f1, tedy hybridům první generace. Potomstvo získané z těchto semen kombinuje ty nejlepší vlastnosti, rostliny jsou produktivnější, odolné vůči většině chorob a škůdců vodních melounů.
Moderní odrůdy vodních melounů
Odrůda vodního melounu “Spark”
1. Mžik.
- Mají nádhernou sladkou chuť, dužina je sypká, jemná.
- Získává mnoho pozitivní zpětné vazby od degustátorů.
- Melouny dozrávají brzy, po 80 dnech můžete získat úrodu.
- Průměrná hmotnost je 2,5 kg, semena jsou malá hnědá.
- Plody správného kulovitého tvaru s hladkým povrchem.
2. Crimson suite.
- Výhodou je velká velikost plodu – až 7 kg.
- Dužnina je šarlatová bez žilek.
- Vysoká odolnost vůči škůdcům a chorobám.
- Dobře zvládá přepravu.
3. Charleston Grey.
- Plody jsou oválné.
- Hmotnost jednoho melounu může dosáhnout 12 kg.
- Barva kůže je světle zelená.
- Dužnina je velmi sladká a chutná s minimem semínek.
- Dlouhodobé skladování.
Odrůdy melounu “Sugar baby”
4. Cukr dítě.
- Plody jsou kulaté.
- Má vynikající udržovací kvalitu.
- Dužnina je cukr.
Jak vidíte, všemi rozšířený a milovaný meloun v sobě stále ukrývá spoustu záhad: od rozmanitosti tvarů, barvy dužiny a kůry až po chuť. Vyzkoušejte, objevujte nové chutě a užijte si rozmanitost odrůd vodních melounů!
Lahodné a šťavnaté “pruhované” – nepostradatelný atribut léta. A také – velmi zajímavé bobule, zelenina nebo ovoce . MedAboutMe vypráví nejzajímavější fakta o vodních melounech, která jste určitě nevěděli!
1. Váš odchod
Střední Afrika je považována za rodiště vodních melounů. Právě ona se stala výchozím bodem, ze kterého meloun zahájil své vítězné tažení napříč planetou. Tam se cestovatelům nabízely plátky melounu, aby mohli uhasit žízeň.
Dnes existují statisíce způsobů, jak melouny konzumovat. Například v Číně rádi jedí smažený meloun a v zemích středomořské pánve – politý olivovým olejem s kouskem ovčího sýra a vlašským ořechem.
Zábava pro miminko ve vaně
Děti milují plavání. Voda je ideálním prostředím pro zdraví a vývoj drobků. Rodiče by měli dítěti pouze pomáhat zvykat si.
2. Kde se narodil, tam přišel vhod
Vodní melouny se pěstují v 96 zemích světa. Období zrání ovoce je od července do října. Červencových melounů se tedy na rozdíl od lednového přídělu nebojte.
Čína je největším producentem melounů na světě.
3. Jak velký a tak malý
Největší meloun na světě byl vypěstován v roce 2013 Chris Kent ze Sevierville, Tennessee, USA. Jeho hmotnost je 159 kilogramů! Obrovské ovoce bylo zapsáno v Guinessově knize rekordů.
Ale nejmenší meloun – z rodiny trpaslíků – “mexická melotria”. Vzhledově připomíná angrešt. Jeho velikost zřídka přesahuje 3-4 centimetry. A chuť miniaturních vodních melounů je osvěžující, velmi blízká chuti okurky. Miniaturní melouny se používají v elitních restauracích světa do salátů nebo jako neobvyklý aperitiv.
4. A ovoce, zelenina a bobule
Pro svou sladkou chuť jsou vodní melouny nejčastěji považovány za ovoce nebo bobule. Z botanického hlediska jsou to však plody (přesněji dýně), jelikož obsahují semena. Jsou klasifikovány jako součást čeledi Cucurbitaceae, která zahrnuje také dýně, okurky a melouny.
Meloun je skvělou součástí romantické večeře při svíčkách. Může působit jako přírodní viagra. Je pravda, že abyste viděli účinek, budete muset sníst alespoň 6 šálků melounu. Říká to výzkum Texas A&M’s Fruit and Vegetable Improvement Center.
5. Zbytky jsou sladké
Zatímco mnoho lidí se omezuje na šťavnatou, lehce křupavou, ale vždy sladkou dužinu vodního melounu, v některých částech světa se meloun jí celý. Například v Číně se slupka z melounu smaží nebo dusí a v Turecku rádi nakládají.
V zemích Středního východu se semena melounu suší a praží v troubě a dostávají analog dýňových semínek.
6. 1200 odrůd
Na světě existuje více než 1200 druhů melounu! Mnohé z nich mají pro nás neobvyklý vzhled, takže v nich nelze bez náznaku rozpoznat vodní melouny. Nejčastěji jsou plody rozděleny do 4 podmíněných kategorií: bez semen, se semeny, trpasličí odrůdy a žluté / oranžové plody.
Nejneobvyklejší odrůda – “zlatý trpaslík” – během zrání její slupka zežloutne, což velmi připomíná meloun. Dalším zajímavým druhem je „krémový Saskatchewan“, jeho dužina je luxusní krémové barvy.
7. Kolem vody
Meloun je právem považován za jedno z nejvíce osvěžujících plodů na Zemi. Je to 92% voda. Zbývajících 8 % je zásobárnou užitečných látek: vitamínů A, C a skupiny B, antioxidantů, lykopenu, draslíku, hořčíku a mnoha dalších.
Obsah kalorií vodních melounů je zanedbatelný – pouze 30 kcal na 100 g produktu.
8. A už vůbec ne hybridy
Většina lidí věří, že bezsemenné vodní melouny jsou výsledkem hybridizace, ale není tomu tak vždy. Například ve Spojených státech jsou rozšířené vodní melouny s malými průhlednými bílými „dýlky“ – prázdnými skořápkami semen. Mimochodem, nikdy v nich nebyla semena a tyto prázdné skořápky jsou zcela bezpečné ke konzumaci.
Nejvzácnějším melounem na světě je odrůda Densuke. Pěstuje se na ostrově Hokkaido v Japonsku. Cena jednoho ovoce může dosáhnout 8 tisíc dolarů!
9. Kubický centimetr
Zemědělci v Japonsku se naučili pěstovat vodní melouny ve tvaru kostky. Aby plody získaly čtvercový tvar, jsou umístěny ve speciálních nádobách. Takové vodní melouny se prodávají za cenu 100 $ a více. Takové ovoce se často bere jako dar.
Dnes šli japonští farmáři ještě dál a zákazníkům nabízejí vodní melouny ve tvaru srdce.
10. Lahodná kyselina askorbová
Málokdo ví, že meloun obsahuje vitamín C. Šálek jeho dužiny (podmíněně – jedna porce produktu) může uspokojit 25 % denní potřeby vitaminu C. A také – 12 % denní potřeby vitaminu A.
Vitamin C je známý antioxidant s protizánětlivými vlastnostmi a vitamin A je známý svou schopností chránit cévní stěny před usazeninami cholesterolu.
11. Ochrana před rakovinou
Vodní melouny s tmavě růžovou dužinou jsou považovány za vynikající prevenci rakoviny. Tyto plody obsahují více lykopenu (silný antioxidant) než jeho další šampión – rajčata.
Nedávná studie zveřejněná v časopise New England Journal of Medicineukázaly, že konzumace potravin s vysokým obsahem lykopenu (jako je meloun, mango, rajčata, papája) snížila riziko vzniku rakoviny prostaty o 84 %. Stejná studie zdůrazňuje ochranné mechanismy lykopenu proti rakovině tlustého střeva, plic a endometria.
Obsah sladkosti vodních melounů na stupnici Brix je přibližně 10 (což je velmi vysoká úroveň). Existují však ovoce, u kterých je úroveň sladkosti 12,5. Taková například v plodech odrůdy Bradford.
12. Péče o zdraví srdce
Vysoký obsah lykopenu ve vodních melounech se stal předmětem další studie iniciované specialisty z Purdue University. Odborníci zjistili, že extrakt z dužiny vodního melounu může pomoci snížit krevní tlak u obézních dospělých a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Příslušné informace byly zveřejněny American Journal of Hypertension.
13. Úleva od artritidy
Vodní melouny jsou na seznamu potravin s vysokými protizánětlivými vlastnostmi. Jsou indikovány pro každého, kdo se chce chránit před syndromem systémové zánětlivé reakce. Šťavnaté plody díky obsahu cholinu pomáhají udržet zánět v těle pod kontrolou, snižují bolest při artritidě, píše lékařská publikace. Šok. Melouny by proto měly mít na jídelníčku lidé, kteří chtějí zlepšit celkové zdraví a posílit imunitu.
14. Jak mládí, tak krása
Jak již bylo zmíněno výše, jeden šálek dužiny vodního melounu obsahuje 12 % denní potřeby vitamínu A. Tento vitamín spolu s vitamínem C udržuje zdraví a mládí pokožky, podporuje tvorbu kolagenových vláken, která jsou „odpovědná“ za tón pleti a pružnost.
15. “Ano!” sportovní úspěchy
Sportovci milující vodní melouny mají velké štěstí. Protože jejich konzumace před tréninkem pomáhá snížit bolest z fyzické aktivity druhý den po cvičení (strep). Píše o tom Zemědělská a potravinářská chemie.
Vodní melouny navíc díky obsahu hořčíku a cenné aminokyseliny – citrulinu udržují stabilní tepovou frekvenci a také zlepšují krevní oběh.
16. Bojujte s únavou
“První pomoc” při únavě a pocitu únavy – vitamíny skupiny B. Seženete je nejen z lékárenských komplexů! Vodní melouny obsahují vitamíny B1, B2, B3, B6 a B9, což je dobrý pomocník pro udržení tělesného tonusu a lásky na celý život.
Navíc 100 g dužiny vodního melounu obsahuje až 60 % denní hodnoty hořčíku, který je výborným antidepresivem.
Ze všeho nejvíc milují melouny. Američany. Statistiky ukazují, že ve Spojených státech se šťavnaté ovoce jí častěji a více než v kterékoli jiné zemi na světě.
17. Ohrožení zdraví
Vodní melouny jsou při konzumaci v rozumném množství naprostým přínosem. Ale mohou být i zdraví škodlivé, pokud se jedí denně a ve velkém množství. Všechno je to o obsahu lykopenu.
Výzkum American Cancer Society ukazuje, že příjem této látky v dávce vyšší než 30 mg denně může způsobit nevolnost, zvracení, poruchy trávení, nadýmání a průjem. Buď opatrný! A přesto. dobrou chuť!
Meloun obsahuje lykopen, betakaroten a citrulin. Slouží jako dobrý zdroj mikroživin, nasycují tělo vlhkostí. Vodní meloun zároveň odstraňuje přebytečnou tekutinu a pomáhá bojovat s otoky.
Karotenoidy v něm obsažené chrání naši pokožku, zatímco vitamíny C a B2 jsou výbornými antioxidanty. Při střídmé konzumaci meloun pomáhá našemu vylučovacímu systému zbavit se toxinů.
Semena melounu obsahují bílkoviny, minerály a zdravé tuky. Dají se sušit na pánvi, lehce osmažit a jíst.
Meloun je dobré jíst v horku. Glykemický index vodních melounů je samozřejmě trochu vysoký, takže je třeba je jíst s mírou.
Jediná věc, kterou kategoricky nedoporučuji, je zařídit dny půstu s melounem, kdy je vyloučeno jiné jídlo. Pro tělo to není jen stres v důsledku prudkého snížení kalorií, nutriční hodnoty potravin a zvýšení hladiny cukru, ale také zbytečná zátěž pro ledviny, slinivku a játra.
Chcete-li si vybrat lahodný a sladký meloun, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Klepání – zralý meloun by měl mít zvonivý zvuk. Dávejte pozor na ocas, měl by být suchý (je lepší nekupovat meloun se zeleným ocasem). Existuje také názor, že „ženské“ melouny jsou chutnější. Je snadné se je naučit rozlišovat – skvrna na rukojeti je větší.
Meloun je jedním z nejužitečnějších plodů, protože obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů: vitamíny B, pektin, bílkoviny, vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, kyselinu listovou, lykopen. Kromě toho je meloun nízkokalorický produkt, který se skládá z více než 90% vody: je nejen schopen uhasit žízeň, ale je také známý pro své diuretické, antioxidační, antipyretické a další léčivé vlastnosti.
Je schopen udržet normální váhu, je nepostradatelným produktem ve stravě lidí s problémy gastrointestinálního traktu a močového systému. Je schopen odstraňovat toxiny z těla, normalizuje trávení, příznivě ovlivňuje metabolismus. Užitečné při cukrovce, onemocnění ledvin, cystitidě, onemocnění žlučových kamenů.
Speciálním tématem je správný výběr melounu, jinak z tohoto produktu nejenže nezískáte žádný užitek, ale můžete si ještě více uškodit. Jedno z hlavních pravidel pro nákup melounů říká, že je lepší nebrat melouny z června nebo začátku července, protože je výrobci často cpou různými chemikáliemi, které mohou dokonce vyvolat otravu.
Meloun by měl mít správný tvar, hladký, lesklý, světlý. Musí na něm být výrazná žlutá skvrna, která naznačuje, že právě touto stranou ležel na zemi a vyhříval se na slunci. Po poklepání by zralý meloun měl vydávat zřetelně slyšitelný, spíše znělý zvuk, po zmáčknutí by měl praskat, neměl by mít cizí praskliny, promáčkliny a žádné skvrny (s výjimkou jednoho, o kterém jsme hovořili výše). Pruhy by měly být kontrastní a ocas musí být suchý. A vodní melouny jsou také “kluci” a “holky”: “kluci” mají více semínek a “holky” jsou sladší.
Nezapomeňte, že je lepší jíst melouny před jídlem a ještě lépe místo něj – tímto způsobem získáte mnohem více živin a skutečně „umyjete“ své tělo toxinů, získáte nepopiratelné výhody, pokud si budete hlídat váhu. Konzumace vodních melounů po jídle nebo během jídla může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a snížit účinek zarudnutí ledvin.
