Pór je pro ruské zahrádkáře poměrně nová plodina, a tak se často objevují otázky ohledně jeho pěstování. Jedním z nich je, zda je možné nechat pórek na zimu v zemi. Povíme si o rizicích přezimování pórku pod sněhem a popíšeme postup jeho přípravy ke skladování.
Je možné nechat pórek v zemi na zimu
Pórek můžete a dokonce musíte nechat na zahradě v následujících případech:
- Musíte nezávisle sbírat semena své oblíbené odrůdy. Kultura je dvouletá, v prvním roce cibule zvyšuje vegetativní hmotu a ve druhém dává šíp se semeny.
- Touha brzy na jaře sbírat čerstvé šťavnaté zelené z vašeho webu. Skladováním ve sklepě nebo suterénu ztrácí pórek většinu své chuti.
- Sklizeň sklizenou na podzim nelze nijak skladovat.
Nenechávejte pórek před zimou na zahradě:
- pokud žijete v klimatických podmínkách s mrazivými zimami a malým množstvím sněhu, cibule zmrzne;
- pokud byly vysazeny rané odrůdy nevhodné pro zimování pod sněhem nebo nemrazuvzdorné středně zralé.
Mrazuvzdornost pórku
Dobře zakořeněné, s bohatou vegetativní hmotou, rostliny středního zrání (Kazimir, Consumer, Elephant) a pozdních (Alligator, Bandit, Autumn Giant) odrůdy jsou schopny tolerovat teploty -4 . -6 ° С.
Mrazuvzdorné odrůdy (například pozdně zrající Karantansky) snesou až -15 °C a přezimují v zemi. Ale bez dostatečné sněhové pokrývky ve středním pruhu, stejně jako při silných mrazech, i tato cibule zemře.
Existují zemědělské postupy, které pomohou kultuře přezimovat na zahradě.
Jak připravit pórek na přezimování:
- Stonky rostliny posypte o 8–10 cm zahradní zeminou nebo rašelinou.
- V oblastech s chladným klimatem mulčujte, přikryjte smrkovými větvemi nebo jiným materiálem, který zachycuje sněhovou pokrývku.
- Zakryjte sněhem, jakmile napadne. To platí zejména během tuhých zim. 1 cm sněhové pokrývky chrání před mrazem 1°C.
- Nastavte oblouky nad postel a zakryjte je nahoře netkaným materiálem. V zimě házejte sníh dovnitř tohoto „zimního skleníku“.
Termíny sklizně pórku
Rané odrůdy se začínají vykopávat od konce července do salátů a teplých jídel.
Pro skladování se vysazují odrůdy středního a pozdního zrání. Sklízí se co nejpozději – co nejblíže mrazu. Ve střední části Ruska – v říjnu. V jižních oblastech se sběr pozdních cibulí provádí v závislosti na počasí – až do prosince.
V zónách s chladným klimatem (střední pruh, severní oblasti, Sibiř) nemusí mít pozdní odrůdy čas dozrát před sklizní – jejich vegetační období je 200 dní. V takových případech se rostliny před zimou nechají v zemi.
Důležité! Za suchého počasí vykopejte cibuli. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili stonek, jinak nebude dlouho skladován.
Podmínky skladování sklizně
Pórek je náročný na podmínky. Pro skladování potřebuje nízkou teplotu (od 0 do + 2 ° C) a vlhkost 80-85%. Pouze v tomto případě si zachová šťavnatost listů, pružnost stonku a maximální přísun vitamínů a stopových prvků.
Doba skladování
Načasování závisí na podmínkách, které budou vytvořeny pro uchování čerstvé cibule.
Do 6-7 měsíců od okamžiku sklizně je pór uložen ve sklepě soukromého domu. Rostliny se vykopou, zelené listy se zkrátí o třetinu, kořeny se zkrátí na 4–5 cm.
Připraví se krabice s mokrým pískem a do ní se svisle umístí stonky cibule, které se mezi řádky zasypou substrátem. Čím výše bude cibule pokryta pískem, tím lépe se bude skladovat, stonky zůstanou bílé a šťavnaté.
Důležité! Poté, co vyjmete stonky z krabičky na jídlo, nenechávejte v řádcích prázdné místo, přidejte více navlhčeného písku nebo zhutněte pórek.
Sklizeň se také skladuje na zatepleném balkoně. Technologie je stejná, ale krabička je navíc potažena černým netkaným materiálem. Skladovatelnost bude záviset na povětrnostních podmínkách a teplotních výkyvech. Při teplotách od -5 do +5 °C vydrží pórek až 5 měsíců. Zahřátí vzduchu nad + 10 °C způsobí, že rostliny uvadnou a ztratí chuť.
Stonky se pravidelně kontrolují na hnilobu nebo vysychání.
V chladničce při + 2 ° C bude pórek ležet 4-5 měsíců. K tomu se připraví: stonky se oříznou, kořeny a listy se odříznou a poté se zabalí do plastové fólie s mikroperforací. Rostlinám tak vytvoříte optimální mikroprostředí z hlediska vláhy a nedovolí jejich vysychání.
Pokud je příležitost a místo v mrazáku, stonky nakrájené na malé kousky jsou zmrazené, rozložené v pytlích nebo nádobách. Trvanlivost takového produktu je asi rok.
Tipy a triky
Nabízíme užitečná doporučení od zahradníků na základě osobních zkušeností:
- Nejnáročnějším a dobře snášeným zimováním v půdě je léty prověřená odrůda Karantansky.
- Na farmě na Pskovsku se koncem července pěstuje mrazuvzdorná odrůda Bandit přímým výsevem semen do země. Před zimou se vykyne a již v červnu příštího roku dává úrodu.
- V jižních oblastech se pór sesbíraný ze zahrady přenese do osvobozeného skleníku: vytvoří se příkop, do něj se položí stonky a více než z poloviny se pokryjí zeminou. Tak se skladuje až do jara. V případě silného nachlazení je cibule navíc pokryta hustou látkou.
- Pokud je zima mírná, během tání se ze zahrady vyhrabe pár stonků pórku na jídlo. Kolem postačí nalít na zem horkou vodu.
- Úspěšně přezimované rostliny se konzumují na jaře, než pórek vypustí šíp, jinak stonek ztuhne.
Závěr
Pro úspěšné zimování pórku v otevřeném terénu se upřednostňují odrůdy odolné proti mrazu v polovině sezóny a pozdní mrazu. Nechte na zahradě před zimou svažité a chráněné před mrazem rostlin. Pokud to není možné, stonky pórku se po sklizni skladují doma.
V čeledi cibule je asi 30 rodů a více než 650 druhů. Nechybí ani perlové cibule. Je vám povědomý? Nemá obdoby v chemickém složení, mrazuvzdornosti, dlouhodobé skladovatelnosti a odolnosti vůči škůdcům a chorobám. Uhodnete, o jakém luku mluvíme? Ach pórek! Říká se jí perla kvůli bílo-stříbrné podzemní části – „nohě“.
– Za jeho pravděpodobného předka je považována divoká hroznová cibule, vyskytující se v zemích Středomoří a západní Asie – pro mnohé z nás začíná seznamování s novou kulturou Vedoucí oddělení plodin odolných proti chladu Republikánského jednotného podniku “Ústav pěstování zeleniny”, kandidát zemědělských věd, chovatel Nikolai Kupreenko. — Pěstoval se ve starém Řecku a Římě. Tam to bylo považováno za jídlo bohatých. Pórek byl také vysoce ceněn v Egyptě: faraon Cheops ho udělil svým zvláště významným spolupracovníkům. A Hippokrates a Avicenna považovali perlové cibule za vynikající lék.
Dnes je ve světě známo více než sto odrůd a hybridů póru, které se dělí do tří skupin. Rostliny rané dozrávání mají rovný, vysoký (více než 25 cm) nepravý stonek, ale samotné rostliny nejsou odolné vůči chladu. Ve skupině uprostřed sezóny je stonek o něco menší (15-22 cm), ale silnější ve spodní části „nohy“. Pozdně zrající odrůdy jsou pomalu rostoucí odrůdy s krátkým (7-12 cm) nepravým stonkem.
V podmínkách Běloruska poskytují rané odrůdy 1,2-1,7krát vyšší výnosy ve srovnání s odrůdami středního a pozdního zrání. Chcete-li získat zaručenou úrodu, je nejlepší je pěstovat prostřednictvím sazenic: pór má velmi dlouhou vegetační dobu. Rané odrůdy dozrávají přibližně za 130-150 dní, střední – za 150-170, pozdní – za 180-200 dní.
Jedna, dvě
Pór je vytrvalá plodina. Pěstuje se jako dvouletá i jako jednoletá. V prvním roce tvoří nepravou cibulku a listy a ve druhém kvete. Pór se pěstuje pro vybělenou stopku, která je svým vzhledem poněkud podobná česneku, ale je větší a mnohem širší. Bílá válcovitá cibulka je tvořena zesílenými bázemi listů. Velikost „nohy“ závisí na odrůdových vlastnostech a má obvykle průměr 2-8 cm. Horní část cibule je pokryta párem suchých bílých nebo šedavých šupin. V jeho středu (pod šťavnatými listy) jsou 2 (méně často 3) pupeny, které ve druhém roce vytvoří vegetativní a generativní výhonky. Na dně u báze cibule se během druhého vegetačního období vytvoří několik malých (1-3 cm v průměru) jednozubých cibulek.
Kořenový systém pórku je silný a dobře vyvinutý. Poškozené kořeny se snadno obnovují, takže rostlina bez problémů snáší přesazování. Ploché, tmavě zelené, dlouhé (20 až 90 cm) listy s voskovým povlakem jsou připojeny k silnému, zkrácenému dnu stonku. Navzájem se těsně pokrývají a tvoří zesílený falešný stonek – „nohu“, jejíž výška se pohybuje od 8 do 80 cm a je odrůdovou charakteristikou.
Ve druhém roce se z vrcholu cibule vyklube vysoký (až 2 m!) zaoblený květní výhon, na kterém je shromážděno až 800 i menších vonných bělavých nebo narůžovělých květů do deštníkové koule. Pór obvykle kvete před polovinou července, ale v letech s chladným deštivým létem – koncem července nebo začátkem srpna. A kvetení trvá 3-7 týdnů.
Velmi často se při poklesu teploty nebo odstranění pupenů tvoří v květenství vzdušné cibulky, které lze vysévat. Semena (jsou také plody) dozrávají velmi zřídka (koncem října nebo začátkem listopadu) a v malém množství.
Chlad není problém
Pór je rostlina odolná vůči chladu a zimě. Semena začnou klíčit při plus 2-5 stupních. Optimální teplota pro ně je považována za plus 20-22 a pro růst a vývoj rostlin – plus 15-20 stupňů.
Perlové cibule jsou světlomilná plodina, která vyžaduje vysokou intenzitu světla a dlouhé hodiny denního světla. Ve stínu se cibule bude rozvíjet velmi pomalu. Z tohoto důvodu jsou pórové záhony vždy umístěny mimo vysoké stromy a keře.
Má rád kypré, úrodné, na organické látky bohaté hlinitopísčité a lehké hlinité půdy s hlubokým orným horizontem. Plochy určené pro cibuli by měly být bez plevele a s neutrální reakcí: cibule roste v kyselých půdách pomalu, protože špatně přijímá živiny. Pokud potřebujete deoxidovat půdu, použijte vápno nebo popel. Pro její pěstování nejsou vhodné těžké hlinité, jílovité a chudé písčité půdy.
Při výběru místa vhodného pro pórek nezapomínejte na střídání plodin. Je dobré sázet po dýni, luštěninách, ozimých plodinách, bramborách nebo jiných hluchavkách. Nejlepšími předchůdci jsou rajčata, okurky, zelí, mrkev, hrášek, fazole, hlávkový salát, špenát, ředkvičky, dýně, paprika, petržel, pastinák, celer, kedlubny, mangold a řepa.
Ale po plodinách cibule – nestojí to za to: jedna rodina – pouze nemoci. A na původní místo ji lze vrátit až po 2-3 letech.
Obvykle se pórkové lůžko připravuje na podzim. Ale je to možné brzy na jaře. Půda je hluboce vykopána a 1 m20. m přidejte 10 g „dvojitého superfosfátu“ a 15–XNUMX g „chloridu draselného“. Hnojiva na bázi dusíku, fosforu a draslíku se nejlépe podávají na jaře, a pokud nejsou k dispozici, použijte jednoduché formy („močovina“, „amonný superfosfát“, „chlorid draselný“).
Při obdělávání půdy na podzim můžete přidat kompost, humus nebo hnůj – 4-5 kg/m1,5. m. Při pěstování perlové cibule na rašeliništích se dávka fosforu zvyšuje XNUMXkrát a dusík je zcela vyloučen.
Rané setí
Semena pro sazenice se vysévají koncem února – začátkem března. Půdní směs se připravuje z drnové nebo kompostové zeminy s přídavkem stejných dílů humusu a nížinné rašeliny. Pokud pěstujete na rašelině, smíchejte ji s pilinami a pískem (3: 1: 0,5). Na 5 kg navlhčené směsi přidejte 250 g „dolomitové mouky“, 50 g „Dvojitého superfosfátu“, 30 g „močoviny“, 40 g „síranu draselného“ a mikroprvky. Před setím je půda lehce zhutněna a hojně zalévána.
Sazenice se pěstují ve vysokých kazetách nebo truhlících tak, aby vrstva živné půdy byla alespoň 7-8 cm.Semena se před výsevem naklíčí. Nejprve jej však ponoří na několik sekund do vody ohřáté na 45 stupňů a poté ihned do studené vody. Takové písmo urychluje vzcházení sazenic o 5-7 dní.
Semena zasejte do hloubky 1-1,5 cm, lehce zhutněte povrch půdy, zakryjte fólií a udržujte až do klíčení na teplém místě (plus 20-22 stupňů). Jakmile se objeví, teplota se sníží na plus 2-3 po dobu 15-17 dnů. Při pěstování sazenic se teplota během dne udržuje na plus 17-20 stupňů a v noci na plus 8-14 stupňů.
Čím menší je objem živného substrátu, tím dříve je třeba začít sbírat: přeexponování snižuje rychlost růstu a ovlivňuje výnos.
Zkušení zahradníci stříhají sazenice každých 15-20 dní tak, aby nebyly vyšší než 10 cm.Tento postup dělá rostliny silnější a stonky šťavnatější. I oslabené sazenice se po takovém řezu vyvíjejí mnohem rychleji.
Přemístění do postelí
V první nebo druhé dekádě května se na záhony vysazuje pór. Věk sazenic raných odrůd by měl být 45–55 dní a odrůd středního a pozdního zrání – 55–60 dní. Dobře připravené sazenice jsou obvykle tenké jako tužka (nepravý průměr stonku 5-7 mm) a se 3-4 pravými listy o délce 15-18 cm.
Rostliny se vysazují do rýh hlubokých 10-15 cm.Právě tato hluboká výsadba zajišťuje následnou produkci podlouhlých vybělených „noh“. Za 1 čtvereční m by nemělo být více než 14-16 rostlin. Je třeba je zasadit o 1 cm hlouběji, než rostly předtím, aniž by se odřezávaly (!) listy.
Pórek můžeme sázet buď v jedné řadě, nebo ve dvou. V prvním případě je třeba ponechat 15-20 cm mezi sazenicemi a 30-35 cm mezi řádky. Při výsadbě ve více řadách 10-15 cm mezi sousedními rostlinami a 25 cm mezi řádky. Vzdálenost lze zvětšit, pokud chcete doprostřed zasadit další – jinou kulturu. Může to být cibule, mrkev, řepa, zelí, celer, salát, ředkvičky, kedlubny, zahradní jahody.
Před výsadbou by bylo dobré kořeny cibule potřít záparem z hlíny a shnilého hnoje (1:1).
Je také velmi důležité nekropit místa růstu zeminou, aby rostlina nezpomalila svůj růst. Sazenice je nejlepší sázet za oblačného počasí, po dešti nebo odpoledne. Po výsadbě by měly být sazenice hojně zalévány teplou a dobře usazenou vodou.
Při plném obsahu
Nutno říci, že pórek je vlhkomilná plodina. Pokud rostlina nemá dostatek vody, růst a vývoj se zpomalí, falešný stonek se ztenčí a listy zhrubnou. A kvalita chuti se zhoršuje.
Pokud je vegetační období suché, pak je nutné pravidelně zalévat (alespoň jednou za 5 dní) přidáním 10-12 litrů teplé (!) vody na metr čtvereční. A zároveň tato plodina roste špatně na vlhkých a bažinatých půdách a neprospívá jí blízká podzemní voda.
Systematické zavlažování umožňuje zvýšit produktivitu o 20-30%. Potřeba vláhy je zvláště velká v srpnu – září – při intenzivním růstu.
Sazenice se většinou nekrmí – není potřeba. V případě nutričního nedostatku použijte komplexy makro- a mikroprvků („Vitococktail“, „Crystallon“ atd.) nebo roztok minerálních hnojiv: na 10 litrů vody – 20 g „dusičnanu amonného“ a „chloridu draselného“ , 40 g „Superfosfátu“ . Před výsadbou na otevřeném prostranství se sazenice vyjmou na čerstvý vzduch k vytvrzení a nechají je 2-3 dny na místě chráněném před větrem a přímým slunečním zářením. Díky tomu bude odolnější vůči chladu a houbovým chorobám.
První krmení se obvykle provádí tři týdny po výsadbě na otevřeném prostranství. Také v druhé polovině léta (nejpozději 1 měsíc před plánovanou sklizní) je nutné zajistit 1-2 dusíkaté hnojení (35-45 g močoviny na 10 m20). Používají se také minerální hnojiva (15 g „dusičnanu amonného“, 5 g „draselné soli“ a 1 g „superfosfátu“ na 1 m8), která se aplikují před zálivkou. Dobrých výsledků se dosáhne při hnojení kejdou (1:20) a kuřecím trusem (XNUMX:XNUMX). Použít můžete i fermentovaný kopřivový nálev. Po aplikaci některého z těchto hnojiv by měly být záhony dobře zalévány.
Cibulový smutek
Stejně jako všechny ostatní plodiny může být pór náchylný k různým onemocněním. Nejnebezpečnější je virová mozaika, kterou přenášejí mšice. Na nemocných listech se objevují žluté podélné skvrny a růst cibule se zpomaluje. Postižené rostliny by měly být okamžitě odstraněny a spáleny.
Neméně časté je padlí. Vzhledem k tomu, že zbělené listy nelze jíst, když si všimnete prvních příznaků onemocnění, měly by být takové rostliny co nejrychleji odstraněny z místa.
V květnu začíná nad výsadbou kroužit i muška cibulová. Klade vajíčka na listy a do půdy a larvy, které se z nich vynořují, požírají centrální část rostliny, což způsobuje její vadnutí a hnilobu. Pro prevenci můžete záhony opylovat tabákovým prachem, mletým černým pepřem nebo dřevěným popelem.
Nad “nohou”
Vzhledem k tomu, že pórek miluje světlou a kyprou půdu, je třeba záhony pravidelně, ale opatrně, kypřít a snažit se nedotýkat se kořenů.
Aby se rostliny dobře vyvíjely a „noha“ byla dlouhá a bělená, musí být perlové cibule pravidelně naskládány. Nejméně 2-4x za sezónu, nejpozději však 1 měsíc před sklizní. Zemina se nasype do maximální možné výšky nebo k prvnímu spodnímu listu. Musíte ale pečlivě zajistit, aby se půda nedostala dovnitř listů. Proto je před hillingem nejlepší svázat základnu rostliny papírem nebo lepenkou. A „noha“ bude tímto způsobem bělejší. Sazenice můžete zasadit do výkopu a postupně jej naplnit.
V popelnicích
Rané odrůdy póru se začínají sklízet v první polovině srpna. Středně a pozdě zrající odrůdy dobře snášejí krátkodobé poklesy teplot a vydrží až do prvního mrazu.
Rostliny se opatrně vykopou lopatou nebo zahradní vidličkou, opatrně vyjmou ze země, setřesou, zelené listy se odříznou o 2/3 a kořeny se zkrátí o 1–2 cm a poté se suší.
Pórek lze skladovat ve sklepě 5-7 měsíců při teplotě minus 2 až plus 2 stupně a relativní vlhkosti cca 80-90%. Je nutné zajistit, aby teplota neklesla pod minus 5 stupňů. Nejlepší je položit pórek na mokrý písek a navrstvit jím stonky, odkryté nechat jen konečky listů.
Při skladování přecházejí živiny z listů do nepravého stonku, proto houstne.
Zimování pod sněhem
Zvláštností pórku je, že nemá období vegetačního klidu: až do pozdního podzimu rostlina tvoří stále nové a nové listy. A přejde do zimy, aniž by ukončil vegetační období. Pokud mluvíme o mrazuvzdornosti, pak není ve fázích konstantní. Sazenice se tedy velmi bojí mrazu a dospělé rostliny vydrží teploty až minus 1 stupeň. Dobře zakořeněné mrazuvzdorné odrůdy mohou zimovat ve volné půdě. A pokud je hodně sněhu, tak pro ně nejsou děsivé ani 18stupňové mrazy.
Pokud se rozhodnete experimentovat, pak na konci léta nakrmte cibuli fosforečnými a draselnými hnojivy (15-20 g na 1 mXNUMX Ammofosu a chloridu draselného). A aby bylo zaručeno přezimování na podzim, rostliny shrňte nebo zakryjte rašelinou, zakryjte je smrkovými tlapami, listím nebo jiným materiálem. Na jaře, po sklizni a vyčištění, zakryjte výsadbu filmem. Tímto způsobem budou perleťové cibule růst rychleji a mnohem dříve zelení.
Kombi v kuchyni
Pór je univerzální plodina. Používá se syrový, dušený i vařený (samostatně nebo smíchaný s jinou zeleninou), k přípravě salátů, omáček, zeleninových a masových polévek, studených předkrmů a dokonce i jako náplň do moučných výrobků. Pro dlouhodobé skladování se pórek zmrazí, nasolí, nakládá a suší.
Z hlediska chuti a nutriční hodnoty zaujímá pórek jedno z prvních míst mezi zeleninovými plodinami, včetně cibule. Bělené nepravé stonky jsou nasládlé chuti: nemají obvyklou cibulovou štiplavost.
U perlové cibule je jedlá pouze světle zelená nať a malá žárovka. Tmavě zelené stonky se obvykle vyhazují: jsou příliš tuhé. Ani když jsou rozdrcené a důkladně provařené, nezměknou. Ale přesto odborníci v umění vaření našli použití pro hrubé zelené listy. Používají ho spolu s dalšími bylinkami (tymián, rozmarýn, bobkový list, petržel, kopr) při vaření vývarů a omáček.
Odrůdy póru v Bělorusku: „Columbus“, „Podzimní obr“, „Modrozelený podzim“, „Šampion“, „Pancho“, „Porbella“, „Karantansky“, „Matejko“, „Voit“.
Pokud zasadíte pórek na zahrádku k mrkvi, bude odhánět mrkvové mouchy. Vysazené v řadách jahod ochrání bobule před nažky a roztoči.
Časně zrající odrůdy póru lze pěstovat i bez sazenic. Optimální doba pro výsev semen je konec dubna – prvních deset dní května. Ve fázi 3-4 listů se sazenice prolamují a mezi nimi zůstává 5-9 cm Nesazenice jsou velikostí a hmotností produktivní „nožičky“ nižší než sazenice, ale díky větší hustotě setí vám umožňují získat dobrou úrodu.
Perlový pórek je unikátní tím, že při jarním uskladnění se množství vitaminu C v jeho vybělené části zvýší více než 1,5x a dosahuje 75-85 mg/100 g. Obvykle je v této době již kyselina askorbová zničena.
Pórek je bohatý na sacharidy, bílkoviny a minerální soli. A hlavně obsahuje draslík a vápník: 100 g – 10 % denní hodnoty. O něco méně sodíku, fosforu, síry a křemíku. Je tam hodně železa, zinku, mědi a také selenu, který je jedním z nejsilnějších antioxidantů. Nechybí ani aminokyselina cystein, která se podílí na metabolismu.
Ale (pozor!) syrový pórek se nedoporučuje používat při zánětlivých onemocněních žaludku a dvanáctníku, protože silice dráždí sliznici a způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy. V těchto případech je lepší pórek upéct nebo zavařit.
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
