Jaké vitamíny jsou v melounu a jak je to užitečné pro tělo

Ve středomořských zemích je meloun k vidění ve většině jídel v restauracích. V našich končinách se toto ovoce většinou konzumuje pouze jako dezert, ale zbožňují ho neméně než obyvatelé slunného Středomoří. Čím si tedy meloun tak oblíbil?

Obecná charakteristika

Meloun je jedlé ovoce oválného tvaru z čeledi tykvovitých. Dnes se pěstuje téměř po celém světě, pochází však z mírných a tropických šířek. Meloun je výborný na uhašení žízně a neobsahuje téměř žádné kalorie. Jeho jedlá část je strouhanka, ze které jsou odstraněna semínka. Díky tomu vypadá jako meloun. Ale zatímco meloun je obrovská bobule, meloun je biologicky zelenina [1] .

Melouny byly známé již ve starověku. Historické nálezy naznačují, že toto ovoce pěstovali staří Egypťané na březích Nilu. V Rusi se o této kultuře dozvěděli v XNUMX. století a hned si ji připsali ke svým oblíbeným sladkostem.

A v těch dnech jej lékaři používali k léčbě revmatismu a onemocnění ledvin, stejně jako proti červům a tuberkulóze.

Výhody a poškození těla

Meloun je chuťově i kaloricky lehký, sladké a osvěžující ovoce. Je užitečný nejen v horku jako prostředek na uhašení žízně, jeho střídka obsahuje mnoho pro tělo nezbytných živin.

Vlastnosti melounu jsou již odedávna využívány v lidovém léčitelství. Je to nepostradatelná zelenina pro lidi s nadváhou, protože v těle působí jako mírné projímadlo a diuretikum. Ze stejného důvodu se meloun používá při onemocněních ledvin a močových cest. Kromě toho se doporučuje k úlevě od revmatických bolestí a jaterní dysfunkce.

Existují důvody, proč považovat tuto zeleninu za léčivou potravinu pro lidi se srdečními problémy, protože má pozitivní vliv na stav tepen a srdce. Přítomnost betakarotenu a dalších antioxidantů zpomaluje proces stárnutí buněk, posiluje schopnost odolávat volným radikálům. Z tohoto důvodu je meloun považován za protirakovinnou potravinu. Zajímavé je, že v některých zemích se používá k léčbě nachlazení, kašle a bolestí v krku.

Stejně jako většina ostatních tykví obsahuje i tento přípravek látky, které pomáhají bojovat proti stresu, příznivě působí na psychiku a následně i funkce celého organismu. Pravidelná konzumace tohoto ovoce dokáže posílit organismus.

Meloun je zelenina, užitečné vlastnosti, které ocení lidé, kteří bojují s hypertenzí a aterosklerózou. Je známo, že tato třešňová plodina zabraňuje akumulaci plaku, má příznivý účinek na oční zdraví a také umožňuje delší udržení krásné opálené pokožky.

Odrůda hořkého melounu se ale doporučuje lidem s diabetem 2. typu, protože účinně snižuje hladinu glukózy a triglyceridů v krvi [2] .

Abychom to shrnuli, seznam výhod melounu by vypadal asi takto [3] [4] [5] :

• nejbohatší zdroj vitamínů A a C;
• reguluje krevní tlak;
• zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• zlepšuje vidění;
• dobré pro pokožku;
• posiluje vlasy a nehty;
• má diuretický účinek;
• podporuje detoxikaci těla;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu;
• užitečné pro boj s celulitidou;
• snižuje riziko rakoviny;
• zabraňuje depresi;
• chrání před stresem;
• zlepšuje paměť a koncentraci.

Možná nebezpečí

Meloun, jako spíše sladké ovoce s glykemickým indexem 65 jednotek [6], není vhodný pro diabetiky. Navíc patří k přípravkům vyvolávajícím alergie. Nejčastěji na toto ovoce reagují lidé s alergií na trávy, pyl, vodní melouny nebo pomeranče, které jsou ve stejné skupině alergenů.

Nutriční hodnota

Meloun je téměř z 90 % tvořen vodou.

V této kultuře tykve byl také nalezen vitamín E a beta-karoten, které ve skutečnosti určují její antioxidační vlastnosti. Kromě toho je ovoce bohaté na další cenné vitamíny, jako jsou skupiny B (B1, B2, B6), A, C, D a také bioflavonoidy. Tento přípravek navíc obsahuje značné zásoby kyseliny listové (vitamín B9), která je nesmírně důležitá pro nitroděložní vývoj dítěte. A pokud je to nutné, k nasycení těla hořčíkem, draslíkem, železem, vápníkem, fosforem a jódem, meloun je také nejvhodnější.

Nutriční hodnota melounu na 100 g výrobku [7]

Meloun ve vaření

Šťavnatá a voňavá dužina tohoto ovoce je výbornou složkou ovocných salátů. Žluté melouny se ale zároveň hodí k šunce, zelené k mořským plodům a medové melouny se nejlépe hodí k výrobě dezertů a zmrzlin.

Středomořský salát

K přípravě tohoto osvěžujícího letního pokrmu budete potřebovat:

• meloun;
• okurka;
• cherry rajčata;
• pár mozzarellových kuliček;
• oranžová;
• listy bazalky;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• sůl;
• pepř; .

Z dužiny melounu lžící vykrajujeme kuličky, okurky, cherry rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky, pomeranč oloupeme z fólie. Smíchejte všechny přísady. Salát pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou, cukrem a kořením. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.

Meloun se šunkou

Na dno talíře dejte listy špenátu nebo zeleného salátu a na zelí meloun, předem oloupaný a nakrájený na plátky. Další vrstvou jsou plátky šunky. Vše navrchu posypeme čerstvě mletým pepřem. V samostatné misce smíchejte balzamikový ocet, olivový olej a sůl. Touto směsí přelijeme hotový pokrm.

Meloun: nejoblíbenější druh

V závislosti na barvě slupky, chuti, velikosti a tvaru ovoce se rozlišují následující odrůdy melounu.

“Ananasový meloun”

Tuto odrůdu poznáte podle kulovitého tvaru plodu a pomerančové dužiny. Kůra takového ovoce je zpravidla žebrovaná, šedohnědá. Střední melouny váží asi 1 kg, i když některé mohou dosáhnout až 5 kg. 34gramová porce dužiny obsahuje 8 kcal [XNUMX] a bohaté zásoby hořčíku, draslíku, mědi, kyseliny listové a vitamínů skupiny B.

“Galia”

Tato oblíbená odrůda sladkého melounu pochází z Izraele. Vyznačuje se jasnou dužinou, žlutohnědou kůrkou, jakoby pokrytou fólií. Tvar plodu je oválný. Tato odrůda je vynikajícím zdrojem vitamínů C a A, pektinu a antioxidantů. 38gramový plátek této sladkosti obsahuje přibližně 9 kcal [XNUMX] .

“Kassaba” (“zimní meloun”)

Plody této odrůdy lze rozpoznat podle zaobleného tvaru a hladké žluté slupky, někdy pokryté síťovým vzorem. Strouhanka zralé zeleniny je bílá a sladká, obsahuje málo kalorií (28 kcal na 100 g výrobku [10] ). Tyto melouny nedrží rekord v obsahu vitamínu C nebo A, ale jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6, hořčíku, draslíku a mědi. Na rozdíl od jiných odrůd je tento druh melounu méně aromatický a křupavý.

Sladký a voňavý krém nebo světle zelená dužnina, oválný plod s hladkou nažloutlou až nazelenalou kůrou je cukrový meloun. Průměrná hmotnost je od 1,8 do 3,6 kg. Obsah kalorií – asi 36 kcal na 100 g dýně [11] . Tato odrůda melounu je sladší než mnoho jiných a zdá se, že z tohoto důvodu chutná lépe. Ale pokud jde o užitečné složky, je o něco nižší než jiné typy, i když stále obsahuje dostatečné množství vitamínů a minerálů, zejména pokud jde o draslík, vitamín B6 a kyselinu listovou.

Jak vybrat meloun

Jakmile se na trzích objeví první melouny, okamžitě se objeví touha koupit si toto šťavnaté a sladké ovoce. Ale abychom se s výběrem nepřepočítali, stojí za to pamatovat si několik pravidel:

1. Pozorně si prohlédněte slupku plodu: neměla by vykazovat známky plísně, tmavé nebo malé bílé skvrny nebo praskliny.
2. Zralé a šťavnaté plody jsou vždy o něco těžší, než by se na první pohled mohlo zdát.
3. Zralý meloun v oblasti stonku by měl mít charakteristickou ovocnou vůni. Pokud bylo ovoce nakrájeno zeleně, bude chybět sladká vůně. I když intenzita a sladkost vůně závisí také na odrůdě tykví.
4. Klikněte na meloun s prstem. Pokud je plod nezralý, bude to obtížný úkol. Maso sladkého melounu se snadno ohne pod prstem a pak se vrátí k původnímu vzhledu.

1. Nekupujte přezrálé melouny – mají špatný vkus. Můžete zjistit přezrálé ovoce tmavým okrajem kolem stopky.
2. Nezralý meloun může na teplém místě (například na parapetu v kuchyni) sám dozrát za 1-5 dní.
3. Melouny je nejlepší skladovat při teplotách do 5 stupňů [12] , ale jejich chuť je nejlepší při pokojové teplotě.

Zajímavá fakta

1. Název melounové odrůdy „cantaloupe“ pochází z názvu hradu u Říma, kde byla tato zelenina vyšlechtěna. A řecký název melounu melopepon se překládá jako „měkké jablko“.
2. Ve světě existuje mnoho odrůd této rostliny a její nové druhy jsou získávány křížením.
3. Velikost ovoce některých odrůd melounů nepřesahuje ovoce vlašského ořechu, a největší překonat velké dýně v parametrech.
4. Barva buničiny různých odrůd se liší od bílé po zelenou nebo bohatě oranžovou.

Meloun je úžasné ovoce. Má vynikající chuť, uhasí žízeň a slouží také jako zdroj mnoha důležitých prvků pro lidský organismus. Jeho chuťové vlastnosti jsou určeny odrůdou, ale prospěšné vlastnosti jsou pro každého podobné. Tato tykevová kultura je stejně dobrá jako dezert i přísada do hlavních jídel.

Oblastní nemocnice Shpakovskaya (lékařský portál). – Jaký je obsah kalorií melounu – výhody a škody. Chemie a život (populárně vědecký časopis). – Hořký meloun a cukrovka. Sergej Stepochkin. – Sbírka lidových receptů na léčbu různých nemocí. Argumenty a fakta. – Žlutá, tykev: sedm úžasných faktů o prospěšných vlastnostech melounu. Státní zdravotnický ústav “Městská nemocnice Yelets č. 2”. – Výhody a poškození melounu a melounu pro zdraví těla. Tabulka glykemických indexů výrobků a hotových jídel. – Meloun. Moje zdravá strava – Kalorický “Meloun”. Chemické složení a nutriční hodnota. potravinová centrála. Ministerstvo zemědělství USA. – Melouny, meloun, syrové. Dietní deníky – Diet&Diary. – Melon grade Galia – obsah kalorií a nutriční hodnota. Moje zdravá strava – Kalorie “Zimní meloun, cassaba”. Chemické složení a nutriční hodnota. potravinová centrála. Ministerstvo zemědělství USA. – Medový meloun, syrový. Passion.ru je online magazín pro ženy. – Jak správně skladovat zeleninu, bobule a bylinky.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.