V posledních letech se v médiích stále častěji objevují zmínky o lykopenu, zázračné látce z rajčat, která má protirakovinné vlastnosti. V souladu s tím jsou občané vyzýváni, aby aktivně jedli rajčata v jakémkoli množství, aby jejich tělo dostalo lykopen. MedAboutMe zajímalo, jestli vás rajčatová dieta skutečně zachrání před rakovinou?
Lykopen – pigment a doplněk stravy
Lykopen je pigment, který dává rajčatům, vodním melounům, růžovým grapefruitům a paprikám jejich atraktivní, jasně červenou barvu. Lykopen je izomer beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A, ale má velmi odlišné funkce. V rostlinách chrání tkáně před slunečním zářením a hlavně je silným antioxidantem – a právě o tuto schopnost se vědci zajímají. Navíc z hlediska svých vlastností, tedy schopnosti vázat částice volných radikálů, je lykopen 7x silnější než vitamin E a 3x silnější než beta-karoten, známé antioxidanty.
Co jsou antioxidanty?
Antioxidanty jsou sloučeniny, které chrání tělo před volnými radikály, které jsou destruktivní pro buněčnou tkáň a mohou dokonce poškodit DNA. To zvyšuje riziko mutací, narušuje normální životní cyklus buňky a v důsledku toho zvyšuje riziko rakoviny. Nutno dodat, že částice volných radikálů nejsou absolutní zlo. Tvoří se a účastní se mnoha procesů probíhajících v našem těle a nejsou méně potřebné než jiné sloučeniny.
Lykopen byl objeven v roce 1911, ale zájem o něj vrcholí v posledních 10-20 letech. Za tuto dobu stihla populárně vědecká média bombardovat čtenáře desítkami zpráv o zázračných vlastnostech lykopenu: předchází a léčí rakovinu, chrání cévy a pokožku. Stačí jíst více rajčat a zdravý dlouhý život je zaručena.
Mimochodem, rajčata v obsahu lykopenu výrazně zaostávají za některými jinými dary přírody. Lídrem v žebříčku nejbohatších plodů na lykopen je šípek – 6,8 mg/kg, na druhém místě je guava (5,2 mg), trojici doplňuje meloun (4,5 mg) a až po něm přicházejí rajčata, papája, grapefruit a tomel.
Lykopen a E-doplňky
Lykopen je také potravinářská přísada E160d, která patří do kategorie barviv. Aktivně se používá při výrobě různých produktů (nápoje, omáčky, rybí konzervy), stejně jako u lékárníků a výrobců kosmetiky.
Rajčata a antioxidanty
Stále častěji jsou však zveřejňována data, z nichž vyplývá, že „rajčatový zázrak“ je další nenaplněnou nadějí. Již v roce 2009 vědci z Plant & Food Research prokázali, že při trávení rajčat v lidském střevě se uvolní 75 % všech antioxidantů, které se dostanou do našeho těla – a pouze 4 % lykopenu obsaženého v rajčatech.
Později bylo spočítáno, že pro získání 5-10 mg lykopenu – to je doporučená denní dávka – byste měli sníst 3 kg průměrných rajčat nebo vypít přibližně stejné množství rajčatové šťávy během téhož dne.
Vědci však povzbuzují, lykopen v dostupnější formě – v mnohem koncentrovanější formě – se nachází v rajčatovém protlaku. Pokud běžné rajče obsahuje přibližně 2,5 mg/kg lykopenu, rajčatová omáčka už obsahuje více než 60 mg/kg, pak je rajčatový protlak rekordmanem v jeho obsahu, u některých jeho odrůd může obsah lykopenu dosahovat až 1000 mg /kg nebo více.
Ale i kdyby se našel takový neuvěřitelný milovník rajčat, který by jich byl připraven sníst 3 kg denně (nebo rajčatový protlak po lžících), musel by vážně myslet na své zdraví. Rajčata totiž kromě cenného lykopenu obsahují mnoho dalších zajímavých sloučenin. Například kyselina šťavelová, která ve významném množství může vést k onemocněním gastrointestinálního traktu a urolitiáze. Další skupinou látek z rajčat jsou puriny, které se hojně nacházejí v dužině plodů. A nadbytek purinů je dna.
Sečteno a podtrženo: Snažit se získat svůj denní příjem antioxidantů výhradně z jídla může být nebezpečné pro vaše zdraví.
Antioxidanty a nemoci
V 1990. letech minulého století vědci velmi aktivně studovali antioxidační vlastnosti přírodních sloučenin, jako je beta-karoten, vitamín E atd., v naději, že najdou prostředek k ochraně cév před aterosklerózou. Uplynula však léta, výzkum se prováděl, ale účinnost přírodních antioxidantů se nepodařilo spolehlivě prokázat.
Rychlá analýza médií tedy ukazuje, že byly provedeny následující studie, které přitáhly pozornost novinářů:
2007 – ne, nezabrání rakovině prostaty; 2007 – FDA nenašla žádné důkazy o ochranných účincích lykopenu proti rakovině plic, kolorektálního karcinomu, prsu, děložního čípku nebo endometria. Byla však zjištěna slabá souvislost konzumace rajčat a rajčatové omáčky se sníženým rizikem rakoviny prostaty, vaječníků, žaludku a slinivky; 2012 – Možná prevence rakoviny prostaty 2012 – Vysoké koncentrace lykopenu snižují riziko mrtvice o 55 %. Ale stejná studie nedokázala prokázat vaskulární ochranné vlastnosti jiných antioxidantů: alfa a beta karotenu, vitaminu E a retinolu; 2014 – lykopenové doplňky stále zlepšují fungování krevních cév; 2015 – Možná prevence rakoviny ledvin (karcinom ledvin) u žen po menopauze; 2016 – lykopen na pozadí nedostatku kyslíku snižuje ohrožení lidských buněk gama zářením (to znamená při vystavení záření).
Analýza provedených studií však ukazuje, že téměř všechny byly provedeny na buněčných kulturách, tedy in vitro, „in vitro“ nebo alespoň na myších. Například se ukázalo, že lykopen, stejně jako mnoho antioxidantů, docela úspěšně blokuje procesy oxidace lipidů, které v živém organismu v cévách vedou k ateroskleróze. Ale v živém organismu nebyly tak výrazné účinky ve většině případů pozorovány při užívání lykopenu.
Rajčatová pasta s lžícemi
Byly však provedeny i studie s lidskými účastníky. Například v roce 2008 bylo prokázáno, že pokud sníte denně 5 polévkových lžic rajčatového protlaku, sníží se riziko spálení kůže o 33 %. Je to stejné, jako kdyby člověk nejedl rajčatový protlak po lžičkách, ale namazal se opalovacím krémem s ochranným slunečním faktorem (SPF) 1,3.
Vědci se domnívají, že pro to může být mnoho důvodů. Například míra vstřebávání látky v těle, kterou není snadné spočítat a která, jak jsme viděli výše, může být překvapivě nízká. Je také důležité vědět, že u některých antioxidantů je nadbytek toxický a při dlouhodobém užívání může zvýšit celkovou úmrtnost. A o karotenoidech, které jsou rozpustné v tucích a mezi které patří i lykopen, je známo, že jejich biologická dostupnost velmi závisí na tom, v jaké potravě se nacházejí, jak byla tato potravina zpracována a s jakými přísadami po cestě reagovala.
Závěry V rajčatech a jiném ovoci je lykopen. A je to opravdu silný antioxidant. Ale neměli byste očekávat, že milující rajčata vás ochrání před rakovinou. Vědci dosud nezískali spolehlivé důkazy o jeho účinnosti. Potraviny s vysokým obsahem lykopenu ani užívání doplňků stravy s lykopenem nezaručují ochranu před rakovinou. A zatím neexistují ani studie, které by potvrzovaly, že alespoň riziko vzniku rakoviny u lidí bude nižší. Ale nadměrná konzumace rajčat – stejně jako jakékoli jiné nadměrné působení – může vést k rozvoji různých patologií. Udělejte si testDodržujete pravidla zdravé výživy? Znáte zásady zdravé výživy? Udělejte si test a zjistěte celou pravdu o svém jídelníčku!
V posledních letech se v médiích stále častěji objevují zmínky o lykopenu, zázračné látce z rajčat, která má protirakovinné vlastnosti. V souladu s tím jsou občané vyzýváni, aby aktivně jedli rajčata v jakémkoli množství, aby jejich tělo dostalo lykopen. MedAboutMe zajímalo, jestli vás rajčatová dieta skutečně zachrání před rakovinou?
Lykopen – pigment a doplněk stravy
Lykopen je pigment, který dává rajčatům, vodním melounům, růžovým grapefruitům a paprikám jejich atraktivní, jasně červenou barvu. Lykopen je izomer beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A, ale má velmi odlišné funkce. V rostlinách chrání tkáně před slunečním zářením a hlavně je silným antioxidantem – a právě o tuto schopnost se vědci zajímají. Navíc z hlediska svých vlastností, tedy schopnosti vázat částice volných radikálů, je lykopen 7x silnější než vitamin E a 3x silnější než beta-karoten, známé antioxidanty.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které chrání tělo před volnými radikály, které jsou destruktivní pro buněčnou tkáň a mohou dokonce poškodit DNA. To zvyšuje riziko mutací, narušuje normální životní cyklus buňky a v důsledku toho zvyšuje riziko rakoviny. Nutno dodat, že částice volných radikálů nejsou absolutní zlo. Tvoří se a účastní se mnoha procesů probíhajících v našem těle a nejsou méně potřebné než jiné sloučeniny.
Lykopen byl objeven v roce 1911, ale zájem o něj vrcholí v posledních 10-20 letech. Za tuto dobu stihla populárně vědecká média bombardovat čtenáře desítkami zpráv o zázračných vlastnostech lykopenu: předchází a léčí rakovinu, chrání cévy a pokožku. Stačí jíst více rajčat a zdravý dlouhý život je zaručena.
Mimochodem, rajčata v obsahu lykopenu výrazně zaostávají za některými jinými dary přírody. Lídrem v žebříčku nejbohatších plodů na lykopen je šípek – 6,8 mg/kg, na druhém místě je guava (5,2 mg), trojici doplňuje meloun (4,5 mg) a až po něm přicházejí rajčata, papája, grapefruit a tomel.
Lykopen je také potravinářská přísada E160d, která patří do kategorie barviv. Aktivně se používá při výrobě různých produktů (nápoje, omáčky, rybí konzervy), stejně jako u lékárníků a výrobců kosmetiky.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Rajčata a antioxidanty
Stále častěji jsou však zveřejňována data, z nichž vyplývá, že „rajčatový zázrak“ je další nenaplněnou nadějí. Již v roce 2009 vědci z Plant & Food Research prokázali, že při trávení rajčat v lidském střevě se uvolní 75 % všech antioxidantů, které se dostanou do našeho těla – a pouze 4 % lykopenu obsaženého v rajčatech.
Později bylo spočítáno, že pro získání 5-10 mg lykopenu – to je doporučená denní dávka – byste měli sníst 3 kg průměrných rajčat nebo vypít přibližně stejné množství rajčatové šťávy během téhož dne.
Vědci však povzbuzují, lykopen v dostupnější formě – v mnohem koncentrovanější formě – se nachází v rajčatovém protlaku. Pokud běžné rajče obsahuje přibližně 2,5 mg/kg lykopenu, rajčatová omáčka už obsahuje více než 60 mg/kg, pak je rajčatový protlak rekordmanem v jeho obsahu, u některých jeho odrůd může obsah lykopenu dosahovat až 1000 mg /kg nebo více.
Ale i kdyby se našel takový neuvěřitelný milovník rajčat, který by jich byl připraven sníst 3 kg denně (nebo rajčatový protlak po lžících), musel by vážně myslet na své zdraví. Rajčata totiž kromě cenného lykopenu obsahují mnoho dalších zajímavých sloučenin. Například kyselina šťavelová, která ve významném množství může vést k onemocněním gastrointestinálního traktu a urolitiáze. Další skupinou látek z rajčat jsou puriny, které se hojně nacházejí v dužině plodů. A nadbytek purinů je dna.
Sečteno a podtrženo: Snažit se získat svůj denní příjem antioxidantů výhradně z jídla může být nebezpečné pro vaše zdraví.
Antioxidanty a nemoci
V 1990. letech minulého století vědci velmi aktivně studovali antioxidační vlastnosti přírodních sloučenin, jako je beta-karoten, vitamín E atd., v naději, že najdou prostředek k ochraně cév před aterosklerózou. Uplynula však léta, výzkum se prováděl, ale účinnost přírodních antioxidantů se nepodařilo spolehlivě prokázat.
Rychlá analýza médií tedy ukazuje, že byly provedeny následující studie, které přitáhly pozornost novinářů:
- 2007 – ne, nezabrání rakovině prostaty;
- 2007 – FDA nenašla žádné důkazy o ochranných účincích lykopenu proti rakovině plic, kolorektálního karcinomu, prsu, děložního čípku nebo endometria. Byla však zjištěna slabá souvislost konzumace rajčat a rajčatové omáčky se sníženým rizikem rakoviny prostaty, vaječníků, žaludku a slinivky;
- 2012 – Možná prevence rakoviny prostaty
- 2012 – vysoké koncentrace lykopenu snižují riziko mrtvice o 55 %. Ale stejná studie nedokázala prokázat vaskulární ochranné vlastnosti jiných antioxidantů: alfa a beta karotenu, vitaminu E a retinolu;
- 2014 – lykopenové doplňky stále zlepšují fungování krevních cév;
- 2015 – Možná prevence rakoviny ledvin (karcinom ledvin) u žen po menopauze;
- 2016 – lykopen na pozadí nedostatku kyslíku snižuje ohrožení lidských buněk gama zářením (to znamená při vystavení záření).
Analýza provedených studií však ukazuje, že téměř všechny byly provedeny na buněčných kulturách, tedy in vitro, „in vitro“ nebo alespoň na myších. Například se ukázalo, že lykopen, stejně jako mnoho antioxidantů, docela úspěšně blokuje procesy oxidace lipidů, které v živém organismu v cévách vedou k ateroskleróze. Ale v živém organismu nebyly tak výrazné účinky ve většině případů pozorovány při užívání lykopenu.
Byly však provedeny i studie s lidskými účastníky. Například v roce 2008 bylo prokázáno, že pokud sníte denně 5 polévkových lžic rajčatového protlaku, sníží se riziko spálení kůže o 33 %. Je to stejné, jako kdyby člověk nejedl rajčatový protlak po lžičkách, ale namazal se opalovacím krémem s ochranným slunečním faktorem (SPF) 1,3.
Vědci se domnívají, že pro to může být mnoho důvodů. Například míra vstřebávání látky v těle, kterou není snadné spočítat a která, jak jsme viděli výše, může být překvapivě nízká. Je také důležité vědět, že u některých antioxidantů je nadbytek toxický a při dlouhodobém užívání může zvýšit celkovou úmrtnost. A o karotenoidech, které jsou rozpustné v tucích a mezi které patří i lykopen, je známo, že jejich biologická dostupnost velmi závisí na tom, v jaké potravě se nacházejí, jak byla tato potravina zpracována a s jakými přísadami po cestě reagovala.
- V rajčatech a jiném ovoci je lykopen. A je to opravdu silný antioxidant. Ale neměli byste očekávat, že milující rajčata vás ochrání před rakovinou. Vědci dosud nezískali spolehlivé důkazy o jeho účinnosti.
- Potraviny s vysokým obsahem lykopenu ani užívání doplňků stravy s lykopenem nezaručují ochranu před rakovinou. A zatím neexistují ani studie, které by potvrzovaly, že alespoň riziko vzniku rakoviny u lidí bude nižší. Ale nadměrná konzumace rajčat – stejně jako jakékoli jiné nadměrné působení – může vést k rozvoji různých patologií.
Číst dál
Prevence a léčba bolesti nohou u žen
Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy
S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.
Létající chůze: příčiny onemocnění nohou
Léky na cystitidu
Huminové kyseliny: mýty a pravda
Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím
Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých
