Javorová míza je jednou z nejzdravějších potravin na světě. Oblíbený je zejména v Kanadě a patří k národnímu nápoji. Ve Spojených státech se vyrábí v průmyslovém měřítku. Budeme mluvit o prospěšných vlastnostech cenného produktu, jeho kontraindikacích, v jakém čase sbírat a co z toho lze udělat.
Kdy se sklízí javorová míza?
Pokud se rozhodnete připravit si zdravý nápoj, pak byste měli zjistit, kdy sbírat javorovou mízu. Sběr začíná v první dekádě března, kdy se teplota vzduchu zastaví kolem -2 ° С . + 6 ° С.
Otok ledvin je první známkou toho, že je čas začít sklízet šťávu. Období sběru končí, když začnou kvést poupata.
Proč je pro vás javorový džus dobrý
Mnozí nevědí, zda se javorový džus pije čerstvý. Jednoznačná odpověď je ano. Doporučuje se používat při oslabeném imunitním systému, při masivních virových epidemiích, dále po chirurgických zákrocích a v rehabilitačním procesu. Než začnete pít nápoj, měli byste pochopit výhody a poškození javorové mízy.
Pozitivní vlastnosti:
- odstraňuje toxiny a soli;
- má diuretický a choleretický účinek;
- podporuje úbytek hmotnosti;
- zabraňuje trombóze v cévách;
- normalizuje trávicí trakt;
- příznivě ovlivňuje potenci;
- má antibakteriální účinek;
- povzbuzuje;
- zpomaluje rozvoj Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby;
- působí preventivně a léčebně proti onkologickým a infekčním onemocněním;
- posiluje nervový systém.
Šťáva působí jako antibiotikum. Při vnější aplikaci podporuje rychlé hojení řezných ran, popálenin a ran.
Šťáva ve svém složení obsahuje minimální množství glukózy, takže je povoleno používat při cukrovce. Pro vysoký obsah živin se doporučuje těhotným ženám, neboť napomáhá k udržení zdraví nastávající maminky a správnému vývoji plodu.
Šťáva nepoškozuje zdraví, s výjimkou případu alergické reakce s individuální nesnášenlivostí.
Za pozornost stojí také ekologická pohoda v oblasti, kde byl produkt sesbírán. Je zakázáno sbírat v blízkosti dálnice a průmyslových podniků, protože šťáva může být nasycena solemi těžkých kovů a jinými škodlivými látkami.
Diabetici by měli používat opatrně. Navzdory zjevným výhodám je povoleno pít ne více než dvě sklenice nápoje denně, aby nedošlo k poškození zdraví.
Nadměrná konzumace javorové mízy během těhotenství může způsobit tonus dělohy, proto se souběžně doporučuje hořčík.
Pravidla pro skladování javorové mízy
Čerstvá šťáva se skladuje ne déle než tři dny při teplotě +2°C . +6°C. Poté je potřeba jej recyklovat. Nejlepší ze všeho je, že produkt je konzervován v konzervované formě.
Kolik a jak skladovat javorovou mízu:
- Nápoj srolovaný bez přidaného cukru si zachovává svou chuť a nutriční vlastnosti po dobu 1 roku, s přidaným cukrem – 2 roky.
- Javorový sirup vydrží v lednici až 6 měsíců. na bázi šťávy si zachovává své kvality v suterénu po dobu šesti měsíců a jablečný mošt – po dobu jednoho roku.
Čerstvá javorová tekutina se nechá zmrazit. Chcete-li to provést, budete muset naplnit plastové nádoby nebo sáčky, ponechat volné místo a umístit je do mrazicího oddílu.
V případě potřeby rozmrazte šťávu na horní polici chladničky.
Co vařit s javorovou mízou
Z javorové mízy se získávají velmi chutné nápoje a sirup. Mezi různými recepty je třeba zdůraznit ty nejběžnější a nejjednodušší, které osloví každého.
Honey Drink
Tato variace vaření je chutná a zdravá díky sušenému ovoci a medu obsaženým v jejím složení.
Bude požadováno:
- sušené ovoce – 120 g;
- javorová šťáva – 6 l; – 130 ml.
- Čerstvě utrženou šťávu sceďte a zahřejte. Maximální teplota 90°.
- Sušené ovoce omyjte a blanšírujte. Použít můžete sušené meruňky, rozinky, sušené švestky nebo jejich směs. Pošlete v javorové tekutině.
- Přidejte med a promíchejte.
- Nalijte do sklenic a pasterujte půl hodiny ve vodní lázni. Srolovat.
Připravený nápoj dokonale uhasí žízeň, čistí tělo a pomáhá vyrovnat se s onemocněními ledvin a urogenitálního systému. Nabízíme nejlepší recept na kvas z javorové mízy, který je vhodný pro celou rodinu.
Bude požadováno:
- šťáva – 10 litrů javoru;
- lisované droždí – 50 g.
- Tekutinu přecedíme. Nalijte do žáruvzdorné nádoby a vařte na minimálním plameni 20 minut. Ochladit.
- Rozdrobte droždí a nalijte do tekutiny. Směs.
- Nechte v teplé místnosti mimo sluneční světlo po dobu 4 dnů, abyste se mohli toulat.
- Nalijte do lahví. Uzavřete zátkami. Trvejte na tom, měsíc.
Sirup
Javorová míza je z 90 % tvořena vodou, takže je potřeba ji odpařit, aby se dala sladká pochoutka. Správně připravený produkt je šetrný k životnímu prostředí a dietní. Je zvykem podávat jako dezert se sušenkami, palačinkami, vaflemi. Sirup nahradit cukr a přidat do nápojů. Zlepšuje chuť zeleninových a masových pokrmů, cereálií a jogurtů.
Abyste získali 100 ml sirupu, potřebujete 4 litry javorové mízy.
Jak vařit:
- Šťávu nalijte do hluboké žáruvzdorné nádoby. Dáme vařit na minimální plamen.
- Když se všechna voda odpaří, na dně zůstane viskózní hmota karamelové barvy s dřevitým aroma.
- Nalijte do skleněné nádoby a zavřete víko. Udržujte v chladu.
Bude požadováno:
- javorová šťáva – 6 l;
- vinné kvasnice – 10 g;
- javorový sirup – 1l.
- Sirup zahřejte na 23°C.
- Šťávu přecedíme a nalijeme do keramické nádoby. Není potřeba to vařit.
- Přidejte droždí, poté sirup. Mixujte do hladka. Čistěte na tmavém místě po dobu 3 měsíců. Nádobou pravidelně protřepávejte.
- Cider je hotový ve chvíli, kdy se na povrchu přestanou tvořit bublinky a nápoj bude čistší.
- Přefiltrujte a uložte na chladném a tmavém místě.
V průmyslovém měřítku se cukr vyrábí z javorové mízy. Sirup nalitý do odstředivky se rozdělí na tmavě zbarvené krystaly a tekutou část.
Výrobek se používá k vaření jakýchkoli jídel. Dodá jim nejen příjemnou sladkost, ale také je nasytí velkým množstvím živin.
Konzervovaná šťáva
K vaření potřebujete pouze čerstvě sklizenou javorovou tekutinu.
Jak vařit:
- Šťávu zahřejte na 90°C. Nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Pasterizujte další půl hodiny. Zavřete víčka a srolujte.
Šťáva se nesmí vařit. Vysoké teploty připraví nápoj o všechny živiny.
Šťáva s přidaným cukrem
Bude požadováno:
- javorová šťáva – 10 l;
- cukr – 1 kg.
Jak vařit:
- Připojte všechny komponenty. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Během procesu vaření neustále míchejte.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Pasterizujte další čtvrt hodiny a srolujte.
- Otočte nádobu dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte pár dní.
Složení sirupu neobsahuje sacharózu, proto je povoleno jej konzumovat s mírou u diabetiků, stejně jako u lidí s nadváhou.
Javorová míza přináší neocenitelné zdravotní výhody, dodává vitalitu a sílu. Navrhované recepty jsou známé svou snadnou přípravou, vynikající chutí a rozmanitostí. Pokud budou všechna doporučení dodržena poprvé, bude možné připravit užitečný produkt, který ocení celá rodina.
