Je možné angreštům nestříhat ocásky?

mražený angrešt

Jednou z možností, jak sklízet angrešt na zimu, je zmrazení. Hlavní výhodou této metody je maximální zachování živin a chuti. Ztráta vitamínů při zmrazování a následném rozmrazování není větší než 10 %. Je důležité dodržovat pravidla pro přípravu bobulí, jejich balení, zmrazení a další použití.

Způsoby zmrazování a příprava

Existuje několik způsobů, jak zmrazit angrešt na zimu v chladničce:

Sladké odrůdy s hustou slupkou jsou zcela vhodné pro sklizeň. Angrešt s tenkou slupkou je nejlepší zamrazit v pyré nebo sirupu.

Bez ohledu na způsob zmrazení je třeba bobule pečlivě vytřídit, odstranit různé odpadky a zkažené ovoce. Nezralé vzorky také nejsou vhodné – jsou bez chuti a je v nich málo užitečných látek. U angreštů určených k celému zmrazení není nutné odřezávat ocásky.

Poté by měly být bobule nality do cedníku a důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Poté nechte vodu co nejvíce odtéct a položte ji na bavlněný ručník v jedné vrstvě, aby úplně vyschly, jinak vytvoří ledovou hrudku.

angrešt

Neignorujte proces sušení bobulí před zmrazením

Předem je nutné připravit podnosy, podnosy nebo desky na zmrazení a nádoby nebo sáčky pro další skladování. Je také nutné uvolnit místo v mrazáku, kde budou umístěny podnosy s bobulemi.

celé bobule

Zmrazení celých angreštů je rychlý a snadný způsob, jak uchovat ovoce na zimu v mrazáku. Dá se připravit ve velkém bez cukru nebo předem posypat cukrem.

Sypké bez cukru

Po rozmrazení si celé bobule prakticky zachovávají svůj původní vzhled, zůstávají docela chutné, téměř jako čerstvé.

BJU a obsah kalorií celých zmrazených angreštů bez cukru na 100 g produktu jsou:

Proteiny 0,88 g
Tuky 0,58 g
Sacharidy 10 g
Kalorická hodnota 44 kCal

Angrešt

Pro tuto metodu je nutné vybrat zralé, ale silné, nepřezrálé a nepoškozené plody s ocasy.

  1. Připravte si vše, co potřebujete ke zmrazení: čisté suché bobule, podnosy nebo podnosy, pergamen, sáčky nebo nádoby.
  2. Zásobníky nebo zásobníky vyložte pergamenovým papírem.
  3. Bobule rozprostřete na podnosy v jedné vrstvě.
  4. Dejte je do mrazáku. Zmrazte alespoň na čtyři hodiny.
  5. Vyjměte podnosy z mrazničky a přeneste bobule do nádob s víčky nebo sáčků. Použijte k tomu dřevěnou lžíci. Na bobule je lepší se nedotýkat rukama.
  6. Nádoby nebo balíky k podpisu – uveďte obsah a datum zmrazení.
  7. Odešlete angrešt do mrazáku k trvalému uskladnění.
READ
Jak dlouho by mělo dítě chodit na nočník?

Angrešt s cukrem

Co potřebujete připravit:

  • 1 kg angreštu;
  • 400 g cukru;
  • nádoby s víkem.

mražený angrešt

Zmrazování celých bobulí cukrem je poměrně jednoduchý proces, takže se také často používá.

  1. Z čistých suchých bobulí odřízněte stonky.
  2. Angrešt nasypeme do mísy, přidáme cukr a jemně promícháme.
  3. Uspořádejte bobule s cukrem do nádob nebo sáčků.
  4. Uzavřete a dejte do mrazáku.

Rada.
Chcete-li zmrazit celé bobule cukrem, měli byste si vybrat malé nádoby a připravit je v malých porcích pro jednorázové použití – ne více než 500 g.

v sirupu

Po rozmrazení je takový přířez okamžitě připraven k použití. Pro tuto metodu můžete vzít bobule, které jsou jak přezrálé, tak mírně promáčknuté, ale v žádném případě shnilé nebo plesnivé.

Co potřebujete připravit:

  • bobule;
  • voda;
  • granulovaný cukr;
  • nádoby s pevnými víky.

Na 1 litr vody musíte vzít 500 g cukru (to znamená poměr 2: 1).

  1. Sirup uvařte v hrnci: zalijte vodou, dejte cukr, dejte na sporák, počkejte, až se vaří. Jakmile se začne vařit, vařte několik minut, dokud sirup nezhoustne.
  2. Připravený cukrový sirup nechte zcela vychladnout.
  3. Plody omyjte a osušte, poté odřízněte stonky.
  4. Rozdělte angrešt mezi nádoby tak, aby se nepřekrývaly nahoru.
  5. Bobule zalijte studeným sirupem a odkryté dejte do mrazáku.
  6. Zmrazte na dva dny, poté pevně uzavřete a vložte do mrazáku k trvalému uskladnění.

K bramborové kaši se hodí i přezrálé a lehce pomačkané plody bez známek kažení.

Co potřebujete připravit (počet ingrediencí může být libovolný):

  • 1 angrešt;
  • 400 g cukru.

Angrešt

Pro hnětení bobulí se doporučuje použít dřevěný zatlačovač. Předpokládá se, že kov při intenzivním kontaktu s bobulemi zhoršuje jejich chuť.

  1. Po umytí a vysušení angreštu odřízněte ocásky.
  2. Poté je dejte do velké mísy a rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Je lepší použít dřevo, ne kov. Pyré můžete propasírovat přes sítko, aby neobsahovalo zrníčka a slupky.
  3. Do připraveného pyré dáme cukr, důkladně promícháme, aby se zrnka písku zcela rozpustila.
  4. Udělejte pyré do nádob po malých porcích a vložte nejprve do společné přihrádky chladničky.
  5. Po vychladnutí přikryjte pokličkou a zmrazte v mrazáku.

Angreštové pyré lze zmrazit bez cukru, pak se příprava ukáže jako užitečnější.

READ
Je možné na místě nainstalovat větrný generátor?

Různé bobule

Angrešt ve formě pyré můžeme zamrazit spolu s dalšími bobulemi, které vyrostly na zahradě – černý rybíz, jahoda, chladivý rybíz.

  • 1 kg bobulového pyré;
  • 10 lžic krystalového cukru (množství můžete zvýšit nebo snížit podle chuti.
  1. Bobule je třeba vytřídit, odstranit všechny zbytky, umýt, osušit na ručníku.
  2. Poté přendejte do vhodné mísy a ponorným mixérem rozmixujte na pyré.
  3. Připravená hmota se musí zvážit, aby se zjistilo množství cukru.
  4. Do bobulového pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte.
  5. Do výsledné směsi můžete dát pár celých angreštů a nakrájené jahody.
  6. Nechte hmotu louhovat jednu hodinu.
  7. Bobulové pyré rozdělte do silikonových forem a dejte do mrazáku.
  8. Když ztuhne, vyjměte ho z buněk, vložte do sáčků a uložte do mrazáku.

Po rozmrazení lze polotovar podávat s tvarohovými koláči a palačinkami a také podávat dětem jako dezert.

S oranžovou

  • 2 kg angreštu;
  • 1,5 kg pomerančů;
  • 2,5 kg cukru.

Angrešt s pomerančem

Angrešt s pomerančem je nejen lahodnou pochoutkou, ale také skutečnou vitamínovou bombou

  1. Pomeranče omyjte, neloupejte. Každé ovoce nakrájejte na plátky a nezapomeňte z nich odstranit semínka.
  2. Do mixéru vložte čistý, suchý angrešt a plátky pomeranče, rozdrťte je do stavu pyré. Můžete to udělat s mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.
  3. Směs přendejte do velké mísy a posypte cukrem. Důkladně promícháme a necháme chvíli odstát, aby se cukr zcela rozpustil.
  4. Chcete-li směs zmrazit, připravte si lahve nebo plastové nádoby. Na zmrazení potravin si můžete vzít i plastové sáčky. Nádoba na polotovary musí být čistá a suchá.
  5. Přeneste hmotu do nádob na zmrazení a skladování, vložte do mrazáku.

Jak uložit

Aby si zmrazené bobule zachovaly své vlastnosti co nejdéle, je nutné dodržovat teplotní režim. Skladovací teplota by měla být -18-20 stupňů.

Komory, ve kterých se skladují zmrazené bobule, by neměly být vyplněny dutinou, protože objem se během zmrazování zvětšuje asi o 10 %.

Jak rozmrazit

Správné rozmrazování maximalizuje chuť a vzhled bobulí.

Rozmrazovat je potřeba postupně ve společné komoře lednice na spodní polici – zabere to poměrně dlouho – až 10 hodin. Rozmražený produkt musí být plně spotřebován, protože jej nelze znovu zmrazit.

READ
Je možné kácet stromy v blízkosti místa?

Pokud se mražené ovoce použije k výrobě kompotu nebo želé, angrešt by se neměl jemně rozmrazovat, lze je okamžitě poslat do pánve.

Užitečné tipy

Tip 1

Pro zmrazení bobulí musíte zvolit plastové nádoby nebo plastové sáčky. Skleněné nádoby nejsou vhodné, protože mohou při nízkých teplotách prasknout. Plastové nádoby a sáčky musí být čisté a nepoškozené a těsně uzavřené.

Tip 2

Při zmrazování bobulí se nedoporučuje dávat je vedle potravin, jako jsou ryby a maso, jinak mohou získat nepříjemný zápach.

Tip 3

Kontejnery s polotovary musí být před odesláním do mrazáku podepsány. Měli byste uvést nejen datum sklizně, ale také název ovoce. Faktem je, že zmrazené angrešty lze zaměnit s jinými bobulemi, zejména červenými plody.

Často kladené dotazy

Co vařit z mražených angreštů?
Z mražených bobulí lze vyrábět kompoty, ovocné nápoje, želé, smoothies, jogurty, želé, ovocné zmrzliny, pikantní omáčky k masu, džemy, nádivky do koláčů a jiné pečivo.

Mražený angrešt připraví smoothie rychle a snadno. Kromě bobulí budete potřebovat banán, který chuť zjemní, semínka, mák nebo ořechy, mléko nebo šťávu. Vložte angrešt do mísy mixéru, přidejte nakrájený banán, zalijte mlékem nebo šťávou. Mixujte mixérem, dokud nebude hladká a nadýchaná. Pro chuť dejte semínka, mák nebo ořechy. Můžete přidat i lžíci medu.

Smoothies

Lahodné a zdravé angreštové a banánové smoothie je připraveno za pouhých pět minut

Kolik skladovat?
Při teplotě asi -20 stupňů lze angrešt zmrazený celý bez cukru skladovat až jeden rok. Pokud teplota není nižší než -8 stupňů, bobule budou ležet bez ztráty kvality po dobu nejvýše 3 měsíců. Plody připravené ve formě pyré v uzavřených plastových nádobách lze skladovat až 6 měsíců.

Recenze

Marina, Moskva
Dříve jsem nevěděl, co dělat s angreštem – nikdo nejí džem. Nedávno jsem ho začal zmrazovat, stejně jako ostatní bobule. Je ideální na zmrazení, protože je hutný. V zimě z něj vařím kompoty spolu s dalšími bobulemi a dělám želé.

Anna, Tula
Nevím, jestli lze angrešt na zimu zmrazit nebo ne, ale rozhodl jsem se je zmrazit celé. Nejdřív jsem nevěděla, co s touto přípravou dělat, ale jednoho dne jsem narazila na recept na masovou omáčku a teď ji vařím pořád. Můj kyselý angrešt se k tomuto receptu skvěle hodí.

READ
Je možné zakrýt ventilační otvory?

Zhenya, Petrohrad
Angrešt moc nemáme rádi. Aby to dobré nezmizelo, zamrazím a celou zimu postupně přidávám do kompotů jejich další bobule a plody. V poslední době se objevil nový recept na angreštový kompot, měsíčky limetky nebo citronu a snítky máty. Tento osvěžující nápoj dělám i pro hosty – ukazuje se docela chutně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: