Dezerty milované od dětství nejsou často na stole lidí s cukrovkou. To není překvapivé, protože většina dezertních jídel obsahuje jednoduché (škodlivé) sacharidy a má vysoký glykemický index (GI), což znamená, že rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi.
Diabetici mohou jako dezerty jíst pouze určité ovoce a bobule. Abyste si při jejich konzumaci neublížili na zdraví, je užitečné zjistit, které bobule prospívají cukrovce a kterým se naopak raději vyhnout.
JAK VYBRAT BOBULE PRO DIABETIKA?
Nemocný člověk jako nikdo jiný potřebuje plnohodnotnou, vyváženou stravu, která dodá jeho tělu potřebné látky. Ale pokud je nucen dodržovat terapeutickou dietu, musí být potraviny vybírány s extrémní opatrností, jinak se může onemocnění zhoršit.
Pokud máte diabetes mellitus (DM), neměli byste jíst potraviny s příliš vysokým obsahem kalorií, potraviny bohaté na jednoduché sacharidy nebo potraviny s vysokým GI (více než 40 jednotek).
Ve srovnání s jinými produkty se bobule výrazně liší v tom, že:
nemají vysoký obsah kalorií;
sacharidy jsou ve svém složení reprezentovány skupinou „pomalých“ (komplexních) sloučenin;
Většina z nich má podprůměrný glykemický index.
Hlavní výhoda bobulí spočívá v jejich rozmanitém vitamínovém a minerálním složení. Všechny tyto vlastnosti jsou však charakteristické pouze pro čerstvé nebo čerstvě zmrazené ovoce. Konzervy z bobulí nebo džemy, sladké kompoty nebo želé jsou pro diabetiky kontraindikovány.
STRAWBERRY
Jahody neboli zahradní jahody jsou jedny z prvních, které se objevují v sezóně bobulí ve středních zeměpisných šířkách. Jasný, atraktivní vzhled, příjemná chuť, zdá se, že je to „zakázané ovoce“, takže pacienti často pochybují, zda lze jahody jíst s cukrovkou.
Glykemický index (ukazatel, který odráží rychlost nárůstu glukózy po jídle) jahod je 32 jednotek, tato hodnota je v rozmezí nízkého indexu, takže pro diabetiky nepředstavuje nebezpečí. Mírné množství jahod je pro tuto nemoc dokonce prospěšné. Doporučená dávka na 1 dávku je 100-150 g.
Výhody zahradních jahod jsou způsobeny vysokou hladinou kyseliny askorbové – 100 g bobulí obsahuje 86 % denního příjmu vitamínu C.
Ostatní vitamíny jsou přítomny v malém množství, ale kromě nich jsou jahody bohaté na křemík, bór, kobalt a další mikroelementy.
Jahody obsahují omega-3 mastné kyseliny (16,6 % denní dávky), glukózu (27 %), fytosteroly, vlákninu, škrob, sacharózu (malá část), kyselinu šťavelovou (15 mg na 8 g). Jeho bohaté složení mu dává celou řadu užitečných vlastností. Pro diabetiky je cenná jeho schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi, takže konzumace jahod při cukrovce je možná a prospěšná.
Pokud se diabetes rozvine během nošení dítěte (patologie se nazývá těhotenská cukrovka), je ženám předepisována téměř stejná dieta jako u diabetiček 1.-2. typu, s tím rozdílem, že nutriční hodnota stravy těhotné ženy by měla poskytovat potřebné látky oběma samotnou ženu a nenarozené dítě.
Jahody splňují všechny požadavky diety pro cukrovku, takže je lze jíst s těhotenskou cukrovkou, pokud těhotná žena nemá individuální intoleranci na jahody.
TŘEŠNĚ A TŘEŠNĚ
Mezi potraviny s nízkým GI patří také třešně (22 jednotek) a třešně (25 jednotek). Konzumace třešní a višní při cukrovce také vyvolává mnoho otázek. Tyto zahradní bobule obsahují minimální množství sacharidů a jsou bohaté na vitamíny a minerály:
kyselina askorbová;
beta-karoten (v třešních je jeho obsah 18krát vyšší než v třešních);
vanadium;
křemík;
chrom;
nikl;
draslík;
měď a další.
Třešně obsahují malé množství fruktózy (ovocného cukru), sacharózy, škrobu, vlákniny, kyseliny asparagové a fytosterolů.
Bobule mají schopnost zlepšovat produkci inzulínu a udržovat optimální hladinu glukózy. Z tohoto důvodu mohou být třešně konzumovány, pokud máte cukrovku. Doporučuje se sníst ne více než 100-150 g na dávku.
BERRY MENU
Bobule obsahují stravitelné sacharidy, což znamená, že je třeba je vzít v úvahu při výpočtu dávky inzulínu. Obsah sacharidů na porci se výrazně liší v závislosti na druhu bobulí. Například nejnižší sacharidy jsou jahody, maliny, ostružiny – na 1 XE (10-12g sacharidů) je potřeba sníst asi 140-160 g bobulí. Nejvíce „cukr obsahují“ hrozny, 1 g (asi 70 malých bobulí) stačí na 12 XE.
U diabetu 1. typu neexistují žádná omezení na množství konzumovaných bobulí, hlavní věcí je vzít v úvahu množství sacharidů. Vždy můžete jíst dvě nebo tři bobule, aniž byste si vzali inzulín.
Pokud máte cukrovku 2. typu a máte nadváhu, většina bobulí (s výjimkou hroznů) je vynikající volbou pro nízkokalorickou dietu. To ale platí pouze pro celé čerstvé bobule! Džem, pyré, marmeláda a další produkty obsahující bobule a cukr nemohou nahradit čerstvé ovoce.
Bobule jsou nepostradatelnou součástí kompletní stravy. Snažte se jíst častěji, ale v malých porcích. Dejte přednost sezónnímu ovoci, které obsahuje maximum živin a prospěšných látek, pokud možno na zimu zamrazte celé bobule.
Existuje mnoho odrůd jedlých bobulí: borůvky, jahody, červený, černý a bílý rybíz, brusinky, střemcha, dřišťál, borůvky, černý bez, bílá a černá moruše, svídy, kamenice, brusinky, moruška, rakytník, angrešt atd. Jsou všechny od, vyzkoušeli jste je? Je čas přidat do svého obvyklého jídelníčku něco nového!
