Mnoho lidí trpících pankreatitidou se zajímá o otázku, zda je možné jíst pokrmy z lilku. Nemoc vyžaduje speciální dietu, která zajišťuje odmítnutí těžkého jídla. Je lilek na seznamu povolených potravin, a pokud ano, v jaké formě a množství jej lze jíst?
Je možné jíst lilek s pankreatitidou
Použití této fialové zeleniny pro pankreatitidu je povoleno pouze ve fázi remise. S exacerbací onemocnění je takové jídlo přísně zakázáno.
Lékaři doporučují pacientům, kteří prodělali zánět slinivky břišní, aby pokrmy z lilku postupně vraceli do jídelníčku. Tento chutný a zdravý produkt je zařazen do jídelníčku po závěrečné rehabilitaci, kdy nastává stabilní remise.
Chemické složení
Lilek, neboli lilek tmavý, má bohaté složení, díky kterému je zdraví prospěšný. Dužnaté plody jsou bohaté na makro- a mikroprvky (draslík, fosfor, vápník, síra, hořčík, sodík, železo, zinek, jód, selen).
Výrobek obsahuje esenciální i neesenciální aminokyseliny, řadu polyfenolů, zejména kyselinu chlorogenovou.
Plody pokryté tmavou lesklou slupkou mají vysoký obsah anthokyanů – látek, které mají antioxidační, protizánětlivé, baktericidní, antispasmodické vlastnosti.
Tmavá pupalka obsahuje hodně vlákniny, která je nezbytná pro normální průběh trávicího procesu.
Lilek je zásobárna vitamínů. Je bohatý:
- cholin;
- kyselina askorbová;
- kyselina nikotinová;
- niacin;
- pyridoxin;
- tokoferol;
- riboflavin;
- thiamin;
- karoten;
- kyselina listová;
- fylochinon;
- retinol.
Nutriční fakta
Lilek je nízkokalorický produkt: 100 g zeleniny obsahuje pouze 24 kcal.
Ve složení dužnatého ovoce:
- 5,5 g uhlohydrátů;
- 0,6 g proteiny;
- 0,2 g organických kyselin;
- 0,1 g tuku.
Body za a proti
Nepochybnými výhodami zeleniny jsou její prospěšné vlastnosti pro člověka a příjemná chuť.
Fytoncidy a alkaloidy obsažené v lilku však mohou zánětlivý proces při pankreatitidě zhoršit. Pokud jsou plody správně uvařeny, mohou být zahrnuty do stravy pacienta.
Výhody a poškození lilku v případě nemoci
Při dobré snášenlivosti produktu má pozitivní vliv na tělo:
- snižuje množství špatného cholesterolu;
- posiluje myokard, normalizuje srdeční rytmus;
- zlepšuje tvorbu krve;
- má diuretický účinek;
- odstraňuje uráty;
- zlepšuje střevní motilitu, zmírňuje zácpu.
Nejprospěšnější vlastnosti jsou pozorovány u mladého ovoce. Přezrálé lilky obsahují škodlivý solanin.
Při pravidelném používání lilky zabraňují zánětlivému procesu ve slinivce a čistí tělo toxinů.
Při exacerbované pankreatitidě se zelenina nejí, protože:
- zvýšit sekreci žluči, což při nekoordinované práci ventilového aparátu vede ke vstupu složek žluči do pankreatických vývodů;
- mají vysoký obsah vlákniny, která u pacienta s pankreatitidou vyvolává průjem a plynatost;
- přispívají k aktivní produkci pankreatického enzymu v žaludku, což zhoršuje zánět slinivky břišní;
- obsahují velké množství cukrů, které zvyšují zátěž endokrinního aparátu zanícené žlázy.
Lilek během exacerbace pankreatitidy
Zařazení zeleninových pokrmů do jídelníčku pacienta s akutní pankreatitidou je nepřijatelné. Plody obsahují alkaloidy, fytoncidy, kyselinu askorbovou, které zhoršují zánětlivý proces, způsobují zhoršení pohody a zvyšují bolest.
Help. Lilek u akutní pankreatitidy může vyvolat pankreatickou nekrózu. Jedná se o nebezpečný stav, kdy jsou narušeny obranné mechanismy, nemocný orgán se začne sám trávit.
V chronické formě
Ve stavu remise, kdy se onemocnění projevuje výrazným oslabením nebo vymizením nepříjemných příznaků, je užívání dužnatých plodů neškodné. Pokrmy z lilku se do jídelníčku vracejí opatrně a postupně podle doporučení lékaře o dietní výživě.
S cholecystitidou
Při zánětu žlučníku používejte lilek opatrně. Během období exacerbace onemocnění je přípravek vyloučen ze stravy.
Ve stavu remise cholecystitidy zeleninové pokrmy nepoškozují člověka.
Pravidla použití a normy pro pankreatitidu
Začnou přidávat jídla z lilku do menu postupně, v malých porcích, přičemž množství vypočítávají individuálně pro každého pacienta.
Varování! Je nežádoucí používat přezrálé plody, protože obsahují solanin. V předvečer vaření se zelenina namočí do slané vody, aby se tato látka odstranila.
Pro zařazení do stravy osoby trpící chronickou pankreatitidou jsou vhodné odrůdy lilku se světlou kůží a dužinou, které nejsou náchylné ke ztmavnutí.
Zdravému dospělému se doporučuje konzumovat ne více než 200 g zeleniny denně, dítě od 5 let – 100 g.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst lilek: doporučení a recepty
Začnou zařazovat lilek do pacientova jídelníčku s pyré polévkou. Pokud se poté stav osoby nezhorší, přidá se zelenina v dušené nebo pečené formě.
Lidé s pankreatitidou by neměli jíst smažená nebo tučná jídla.
Lilek kaviár
Kaviár z lilku je povolen pro pacienty s pankreatitidou a cholecystitidou. Je snadné připravit:
- Vybírá se mladá zelenina s elastickou slupkou.
- Jsou nakrájeny na kousky, namočené ve fyziologickém roztoku. Kůže je předřezaná.
- Kousky se vaří nebo pečou v troubě a poté se nasekají v mixéru.
- Výsledná hmota se osolí a přidá se malé množství rostlinného oleje.
Je přípustné smíchat lilek s nakrájenou vařenou mrkví.
Důležité! Zeleninový kaviár z obchodu není vhodný pro pacienty s pankreatitidou. Obsahuje mnoho pálivého koření, dochucovadel a konzervantů.
Domácí přípravky se používají střídmě, protože ve velkém množství může produkt vyvolat exacerbaci onemocnění.
lilkové závitky
Další užitečný recept. Na vaření si vezměte:
- 2 plody střední velikosti;
- směs jemných suchých bylin.
Příprava:
- Plody jsou podélně nakrájeny na tenké plátky.
- Namažte je z obou stran malým množstvím rostlinného oleje.
- Osolené a posypané bylinkami.
- Každý plát přehneme válečkem a zafixujeme párátkem.
- Pečeme v troubě 20 minut při +200°C.
Dušený lilek
Při chronické pankreatitidě je v nabídce lilek vařený ve dvojitém kotli bez přidání oleje.
To bude vyžadovat:
- 1 plod střední velikosti;
- 1 velké rajče;
- 2 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 svazek čerstvé petrželky.
Příprava:
- Zeleninu nakrájíme na tenké plátky, osolíme. Podle chuti můžete přidat trochu sušených bylinek.
- Talíře lilku jsou položeny ve dvojitém kotli, rajčata jsou umístěna nahoře.
- Vše zalijeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou petrželkou.
- Připravte misku po dobu 10 minut.
Tato zelenina je skvělou přílohou k večeři.
Kontraindikace
Tmavý nočník je kontraindikován u:
- gastritida, kolitida, duodenální vřed;
- akutní pankreatitida, cholecystitida;
- nedostatek železa;
- poruchy v játrech a žlučníku;
- těhotenství (hrozí potrat);
- laktace (lilek je alergenní zelenina).
Přípravek se nepodává dětem do tří let. Pro žaludek malého dítěte je stále těžké takové jídlo strávit.
Bezpečnostní opatření
Je možné nebo nepoužívat lilek na pankreatitidu, poraďte se se svým lékařem. V některých případech se od nich úplně upouští nebo omezují míru spotřeby.
Během období remise se pokrmy zavádějí do stravy pacienta v malých porcích. Například stačí sníst 2 polévkové lžíce. l. lilkový kaviár za den. Pokud produkt nezpůsobuje nepohodlí, jeho množství se zvyšuje. Pokud se objeví nepohodlí, jsou plody odstraněny z nabídky.
Závěr
Pokrmy z lilku s pankreatitidou by měly být konzumovány opatrně a mírně, pouze ve fázi remise. Navzdory prospěšným vlastnostem této zeleniny může zhoršit pohodu člověka. S exacerbací onemocnění je zcela vyloučena ze stravy.
Do jídelníčku zařazujte po kompletní rehabilitaci postupně, po malých dávkách. Plody jsou pečené, dušené, polévkové, připravuje se z nich kaviár bez přidání ostrého koření a s malým množstvím oleje.
