Pórek se stal gurmánským favoritem pro svou jemnou chuť a zdravotní přínosy. Dnes se stále častěji vysazuje v zeleninových zahradách a chatách. Málokdo však ví, že na zimu ji lze nechat v záhonech.
Mrazuvzdornost pórku
Pórek je zelenina, která se skládá z bílé části a zelené části. Jeho domovinou je Středomoří, ale dnes se pěstuje po celém světě. Tato bylina patří do skupiny dvouletých cibulí s plochými listy. Nať dorůstá obvykle výšky 40–90 cm, poloměru až 5 cm, její chuť je mnohem příjemnější než u běžné cibule.
Listy pórku jsou zbarveny do různých odstínů zelené – od světle smaragdové až po namodralou, rostou v ostrém úhlu ke stonku. Žárovka – podlouhlá, bez žárovek. Stonka z ní přímo vyrůstá. Po přezimování rostlina vytvoří šíp, který dorůstá až dvoumetrové výšky. Vytváří kulovité květenství květů bílé, růžové nebo světle lila barvy, které může dosáhnout průměru 8 cm. Trojúhelníková semena černé cibule.
Pór je zimovzdorná rostlina, která snáší teploty až -4. -6 °C. Některé odrůdy (například Karnatansky) mají vynikající mrazuvzdornost a jsou odolné vůči teplotám až -14 ° C. Rostou pomalu, vytlačují stonek až 15 cm. Bez sněhu při teplotě -15 ° C a nižší však rostlina odumírá.
Čas sklizně
Rané odrůdy se sklízejí od konce léta do poloviny podzimu. Jednotlivé rostliny je možné vykopávat již koncem července k vaření – nejsou vhodné pro záložkování pro dlouhodobé skladování. Masivně se sklízí pór středně zralých odrůd v první polovině října (před prvními mrazíky). Pozdní odrůdy dozrávají déle. Vykopávají se od pozdního podzimu do poloviny jara.
Cibuli opatrně vykopejte, abyste nepoškodili nať. Nejlépe se pracuje s vidlemi. U rostlin se odříznou 2/3 listů a polovina kořenů a očistí se na tmavém a chladném místě na mřížových policích. Osvědčilo se skladování v dřevěných bednách. Na dno nádoby se nasype vrstva písku, pilin nebo rašeliny. Cibule jsou umístěny svisle blízko sebe, kořeny jsou posypány. Substrát se udržuje mírně vlhký. V tmavé místnosti při poměrně nízké teplotě (asi + 2 ° C) cibule pomalu poroste a spodní část bude bělit. Pórek lze takto skladovat až do dubna.
Cibule si dobře zachovává své vlastnosti v mrazáku . Rostliny se umyjí, očistí, rozpůlí, ochladí v lednici na 0 °C. Poté jsou zabaleny do fólie a odeslány do mrazáku. Po rozmrazení může pórek ztratit svůj vzhled, ale chuť to neovlivní.
Je možné nechat pórek před zimou
Některé mrazuvzdorné odrůdy lze nechat zimovat na zahradě a vystrčit nohu výš. To platí zejména pro pozdní odrůdy. Lehce přečkají mírnou zimu pod silnou vrstvou sněhu.
Tipy pro péči
Pro získání dobré sklizně je místo připraveno na podzim. Kyselá půda se vápní a do zásadité půdy se přidává rašelina.
Lůžko je vykopané do hloubky bajonetu (asi 25 cm). Také na 1 m² přispívají:
- shnilý hnůj nebo kompost – 1 kbelík;
- shnilé piliny – 2 litrové sklenice;
- superfosfát – 1,5 polévkové lžíce. l.;
- síran draselný – 1 polévková lžíce. l.
Pórek se vysazuje do dobře navlhčené půdy. Pěstování cibule ze semen se doporučuje pouze v jižních oblastech, kde se vzduch a půda ohřívají poměrně brzy. Semena naklíčte v rašelinových květináčích nebo krabičkách na živiny. Ve středním pruhu a v severních oblastech se používají pouze sazenice, které jsou prohloubeny nebo mulčovány o 8 cm.Před výsadbou se mladé rostliny zalijí, listy a kořeny se zkrátí o 1/3.
Pórek potřebuje vláhu, proto ho hojně zalévejte až třikrát týdně. . Půda by měla provlhčit do hloubky 7–10 cm, zejména během vegetace je nutné dodržovat závlahový režim. Aby se zabránilo vysychání, doporučuje se mulčovat půdu rašelinou ve vrstvě 2–3 cm.
Spud rostliny 1krát za dva týdny. Je lepší provádět práci ihned po zavlažování nebo několik hodin po něm. To pomáhá rostlině vytvořit silnější, pevnější bílý stonek.
Odplevelení je důležité zejména v prvních měsících vegetačního období. . Plevel odstraňujeme pravidelně podle potřeby, nejméně však jednou týdně, pečlivě čistíme půdu kolem rostlin. Když cibule dosáhne zralosti, bude bojovat s plevelem sama.
Rostliny potřebují neustálé krmení . První se provádí s divizí, zředěním 1 litru na 10 litrů vody, asi 3 týdny po výsadbě, kdy má cibule již 5-6 pravých listů. Po dalších 2-3 týdnech cibuli znovu krmte komplexním minerálním hnojivem, na které berou:
- močovina – 20 g;
- superfosfát – 30 g;
- draslík – 15 g;
- voda – 10 litru.
Poslední vrchní oblékání se provádí v polovině července. Roztok se připravuje stejným způsobem jako druhý, ale podíl superfosfátu se zvýší na 40 g, draslíku – až 25 g.
Ze škůdců vadí molice cibulové především pórku. Proniká dovnitř listů a živí se živými pletivy. V důsledku takové “činnosti” může zemřít celá rostlina. Můry jsou zvláště nebezpečné v suchých, horkých obdobích. V květnu až červnu se doporučuje postřik rostlin insekticidy. Při této úpravě se ničí i háďátka, třásněnky, mouchy, pestřenky cibulové a další škůdci.
Nebezpečný pro pórek a cibulovou rez způsobenou houbou . Silně postižené rostliny se spálí, zbytek se postříká kapalinou Bordeaux, aplikují se potašová hnojiva, výsadby se neustále uvolňují a odplevelují.
Pór je cenná rostlina, jejíž pěstování nevyžaduje velké úsilí. Nechá se zimovat na zahradě, na jaře (v květnu) vám dodá vitamíny a užitečné prvky.
Pór je pro ruské zahrádkáře poměrně nová plodina, a tak se často objevují otázky ohledně jeho pěstování. Jedním z nich je, zda je možné nechat pórek na zimu v zemi. Povíme si o rizicích přezimování pórku pod sněhem a popíšeme postup jeho přípravy ke skladování.
Je možné nechat pórek v zemi na zimu
Pórek můžete a dokonce musíte nechat na zahradě v následujících případech:
- Musíte nezávisle sbírat semena své oblíbené odrůdy. Kultura je dvouletá, v prvním roce cibule zvyšuje vegetativní hmotu a ve druhém dává šíp se semeny.
- Touha brzy na jaře sbírat čerstvé šťavnaté zelené z vašeho webu. Skladováním ve sklepě nebo suterénu ztrácí pórek většinu své chuti.
- Sklizeň sklizenou na podzim nelze nijak skladovat.
Nenechávejte pórek před zimou na zahradě:
- pokud žijete v klimatických podmínkách s mrazivými zimami a malým množstvím sněhu, cibule zmrzne;
- pokud byly vysazeny rané odrůdy nevhodné pro zimování pod sněhem nebo nemrazuvzdorné středně zralé.
Mrazuvzdornost pórku
Dobře zakořeněné, s bohatou vegetativní hmotou, rostliny středního zrání (Kazimir, Consumer, Elephant) a pozdních (Alligator, Bandit, Autumn Giant) odrůdy jsou schopny tolerovat teploty -4 . -6 ° С.
Mrazuvzdorné odrůdy (například pozdně zrající Karantansky) snesou až -15 °C a přezimují v zemi. Ale bez dostatečné sněhové pokrývky ve středním pruhu, stejně jako při silných mrazech, i tato cibule zemře.
Existují zemědělské postupy, které pomohou kultuře přezimovat na zahradě.
Jak připravit pórek na přezimování:
- Stonky rostliny posypte o 8–10 cm zahradní zeminou nebo rašelinou.
- V oblastech s chladným klimatem mulčujte, přikryjte smrkovými větvemi nebo jiným materiálem, který zachycuje sněhovou pokrývku.
- Zakryjte sněhem, jakmile napadne. To platí zejména během tuhých zim. 1 cm sněhové pokrývky chrání před mrazem 1°C.
- Nastavte oblouky nad postel a zakryjte je nahoře netkaným materiálem. V zimě házejte sníh dovnitř tohoto „zimního skleníku“.
Termíny sklizně pórku
Rané odrůdy se začínají vykopávat od konce července do salátů a teplých jídel.
Pro skladování se vysazují odrůdy středního a pozdního zrání. Sklízí se co nejpozději – co nejblíže mrazu. Ve střední části Ruska – v říjnu. V jižních oblastech se sběr pozdních cibulí provádí v závislosti na počasí – až do prosince.
V zónách s chladným klimatem (střední pruh, severní oblasti, Sibiř) nemusí mít pozdní odrůdy čas dozrát před sklizní – jejich vegetační období je 200 dní. V takových případech se rostliny před zimou nechají v zemi.
Důležité! Za suchého počasí vykopejte cibuli. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili stonek, jinak nebude dlouho skladován.
Podmínky skladování sklizně
Pórek je náročný na podmínky. Pro skladování potřebuje nízkou teplotu (od 0 do + 2 ° C) a vlhkost 80-85%. Pouze v tomto případě si zachová šťavnatost listů, pružnost stonku a maximální přísun vitamínů a stopových prvků.
Doba skladování
Načasování závisí na podmínkách, které budou vytvořeny pro uchování čerstvé cibule.
Do 6-7 měsíců od okamžiku sklizně je pór uložen ve sklepě soukromého domu. Rostliny se vykopou, zelené listy se zkrátí o třetinu, kořeny se zkrátí na 4–5 cm.
Připraví se krabice s mokrým pískem a do ní se svisle umístí stonky cibule, které se mezi řádky zasypou substrátem. Čím výše bude cibule pokryta pískem, tím lépe se bude skladovat, stonky zůstanou bílé a šťavnaté.
Důležité! Poté, co vyjmete stonky z krabičky na jídlo, nenechávejte v řádcích prázdné místo, přidejte více navlhčeného písku nebo zhutněte pórek.
Sklizeň se také skladuje na zatepleném balkoně. Technologie je stejná, ale krabička je navíc potažena černým netkaným materiálem. Skladovatelnost bude záviset na povětrnostních podmínkách a teplotních výkyvech. Při teplotách od -5 do +5 °C vydrží pórek až 5 měsíců. Zahřátí vzduchu nad + 10 °C způsobí, že rostliny uvadnou a ztratí chuť.
Stonky se pravidelně kontrolují na hnilobu nebo vysychání.
V chladničce při + 2 ° C bude pórek ležet 4-5 měsíců. K tomu se připraví: stonky se oříznou, kořeny a listy se odříznou a poté se zabalí do plastové fólie s mikroperforací. Rostlinám tak vytvoříte optimální mikroprostředí z hlediska vláhy a nedovolí jejich vysychání.
Pokud je příležitost a místo v mrazáku, stonky nakrájené na malé kousky jsou zmrazené, rozložené v pytlích nebo nádobách. Trvanlivost takového produktu je asi rok.
Tipy a triky
Nabízíme užitečná doporučení od zahradníků na základě osobních zkušeností:
- Nejnáročnějším a dobře snášeným zimováním v půdě je léty prověřená odrůda Karantansky.
- Na farmě na Pskovsku se koncem července pěstuje mrazuvzdorná odrůda Bandit přímým výsevem semen do země. Před zimou se vykyne a již v červnu příštího roku dává úrodu.
- V jižních oblastech se pór sesbíraný ze zahrady přenese do osvobozeného skleníku: vytvoří se příkop, do něj se položí stonky a více než z poloviny se pokryjí zeminou. Tak se skladuje až do jara. V případě silného nachlazení je cibule navíc pokryta hustou látkou.
- Pokud je zima mírná, během tání se ze zahrady vyhrabe pár stonků pórku na jídlo. Kolem postačí nalít na zem horkou vodu.
- Úspěšně přezimované rostliny se konzumují na jaře, než pórek vypustí šíp, jinak stonek ztuhne.
Závěr
Pro úspěšné zimování pórku v otevřeném terénu se upřednostňují odrůdy odolné proti mrazu v polovině sezóny a pozdní mrazu. Nechte na zahradě před zimou svažité a chráněné před mrazem rostlin. Pokud to není možné, stonky pórku se po sklizni skladují doma.
