Pěstování žampionů v suterénu doma je ziskový podnik, který nevyžaduje významné finanční investice. Samotný proces je jednoduchý, přípravné práce vyžadují mnohem více pozornosti: správně sestavit a připravit substrát pro žampiony, udržovat potřebné podmínky v suterénu, připravit místnost a dezinfikovat ji.
Příprava suterénu
Suterén je nejvhodnější místností pro domácí pěstování hub. Protože je nejjednodušší udržovat teplotu a vlhkost požadovanou pro žampiony.
Stěny domácího sklepa mohou být vyrobeny z jakéhokoli materiálu. Postačí dřevo, beton, bloky a cihly. Hlavním požadavkem je podlaha, ta musí být vybetonována, aby se zabránilo pronikání hlodavců a hmyzu a spodní vody. Hliněná podlaha v suterénu může zvýšit vlhkost, kterou je třeba udržovat na určité úrovni, aby houby mohly růst.
Jak připravit suterén:
- Odstraňte všechny cizí předměty a předměty ze suterénu;
- Dezinfikujte sklep pomocí sirné bomby, 4% roztoku formaldehydu, vybílte stěny vápnem, přidejte síran měďnatý. Postříkejte dichlorvosem v přítomnosti lezoucího a létajícího hmyzu;
- Suterén by měl být izolován jakýmkoli způsobem. Jedna z možností izolace: použití desek z pěnového polystyrenu;
- Instalace osvětlení je pouze pro pohodlí práce, 1-2 lampy jsou docela dost. To, co pozitivně odlišuje žampiony od ostatních hub, je to, že k růstu nepotřebují světlo;
- Instalace větrání v suterénu pomocí 2 typů vzduchovodů: odvod a přívod. Oxid uhličitý, který vzniká ve velkém množství v důsledku rozkladu substrátu, bude odváděn výfukovým potrubím. A čerstvý vzduch bude proudit přívodní ventilací. Obě ventilační potrubí by měla být u vchodu vybavena jemnou kovovou síťovinou, aby se zabránilo přístupu hmyzu a hlodavcům;
- Pokud způsob větrání s přívodem a odvodem neplní svůj úkol, měly by být instalovány nucené typy větrání s filtry pro čištění vzduchu. Ventilátory mohou také pomoci zlepšit kvalitu vzduchu ve vašem suterénu. Ujistěte se, že nejsou žádné průvany, mají škodlivý vliv na vývoj žampionů;
- Udržujte vlhkost v suterénu, její úrovně by měly zůstat na 60-70%. Vlhkoměr pomůže regulovat vlhkost, určitě byste si jej měli zakoupit a nainstalovat;
- V různých fázích vývoje potřebují žampiony různé teploty. Pro růst mycelia je tedy nutná teplota +25°C+26°C. A pro růst plodnice žampionu +15°C+16°C. Teplota v suterénu je sledována pomocí teploměru;
- Pokud to velikost suterénu umožňuje, je lepší jej rozdělit na 2 části, pak lze ukazatele teploty snadno udržovat;
- Abyste maximálně využili veškerý dostupný prostor v suterénu, postavte regály nebo police, na kterých bude houbové mycelium umístěno. Nainstalujte je tak, aby bylo vhodné o ně pečovat a sklízet je. Kovové stojany jsou pohodlné, ale drahé, dřevěné stojany nejsou o nic horší. Budou však muset být pravidelně ošetřovány antiseptikem, protože vlhkost v suterénu je vysoká, což přispívá k poškození dřeva houbou;
- Pod substrát můžete použít plastové krabice. Jsou instalovány na policích nebo regálech.
V podnikání s pěstováním žampionů nejsou žádné maličkosti. Příprava suterénu je jednou z hlavních etap.
Pěstování žampionů na hotovém substrátu
Pěstování žampionů doma v suterénu je možné pouze při použití speciálního substrátu nebo žampionového kompostu. Chcete-li zkrátit dobu potřebnou k získání hub, můžete použít hotový substrát osetý myceliem. Nakupuje se buď z výrobního závodu zabývajícího se pěstováním žampionů, nebo od výrobců specializovaných na výrobu substrátu.
Zakoupený kompost přinesou do svého sklepa, položí ho na police a čekají, až se podhoubí začne rozvíjet a veškerý kompost zužitkuje. Poté se na ni nalije krycí zemina. Chvíli potrvá, než mycelium zvládne půdu, pak bude připraveno k pěstování plodnic žampionů.
V současné době jej výrobci kompostu pro žampiony začali lisovat a balit do briket. Tento substrát je také již oset myceliem. Nabízejí také krycí zeminu. Vyžaduje 10 l/1 brikety.
Poté, co dodáte brikety do sklepa, umístěte je na regály nebo police blízko sebe v 1 vrstvě. Nechte to tak jeden den, aby se teplota uvnitř a venku vyrovnala. Poté se horní část obalu odřízne a vznikne postel vysoká 20 cm a široká 1,4 m pro snadnou údržbu.
Dále se povrch substrátu přikryje novinami nebo kraftovým papírem a navlhčí rozprašovačem, aby voda nevytekla a nedostala se na kompost. Spotřeba kapaliny: 200 ml / 1 mXNUMX. m postelí.
Substrát může zůstat v tomto stavu v suterénu 2 až 3 týdny. Pak si můžete všimnout, že mycelium zvládlo veškerý kompost a dosáhlo povrchu. Nyní je čas použít krycí zeminu. Pokládá se na povrch substrátu, urovnává se a dobře zalévá spotřebou 2 l/1 m4. m postelí. Tloušťka krycí vrstvy zeminy není větší než XNUMX cm. Půda se stříká každý den.
Po 4-5 dnech mycelium proroste do spodní vrstvy půdy. Začněte pravidelně zalévat 2x denně 1 litrem vody/1 m1,5. m přistání. Uplyne dalších XNUMX týdne, pak mycelium zcela vyvine horní vrstvu půdy. Začíná fáze tvorby plodů žampionů. Zavlažování je zastaveno.
Teplota v suterénu by měla být udržována na +14°C+17°C, relativní vlhkost 85-95%. Pokud je dodržena technologie pěstování žampionů, pak od okamžiku aplikace krycí půdy se na ní asi po 20 dnech objeví části mycelia a po nějaké době hrách – základy žampionů. O den později začnou znovu zalévat, přičemž spotřebují ne více než 1 l/1 čtvereční. m přistání.
Po dozrání se žampiony sklízejí kroucením, spíše než řezáním, jako všechny ostatní houby. Jsou zkontrolovány, zda nejsou poškozené a umístěny do krabic nebo přepravek k dalšímu prodeji nebo osobní spotřebě.
Podívejte se na video o tom, jak pěstovat žampiony v suterénu:
Vlastní příprava podkladu
Chcete-li výrazně snížit náklady na pěstování žampionů v suterénu, můžete si kompost připravit sami. V zimě se příprava kompostu provádí v místnosti, kde je teplota alespoň +15°C a dobré větrání, v létě lze proces účelně provádět venku pod přístřeškem, který ochrání substrát pro žampiony před srážkami a přímým slunečním zářením.
- 100 kg slámy (pšenice, žito);
- 100 kg hnoje (ptačí, koňské, od dobytka);
- 50 kg natě (brambory, rajčata);
- 50 kg pšeničného zrna;
- 2 kg superfosfátu;
- 4 kg močoviny;
- Xnumxl vody;
- 9 kg sádry nebo alabastru;
- 5 kg křídy.
Část slámy (30 kg) lze nahradit nasekanými stonky kukuřice, senem a suchým spadaným listím. Nejlepší substrát pro žampiony získáte použitím pšeničné nebo žitné slámy, v případě, že taková chybí, můžete použít oves nebo ječmen. Zkontrolujte kvalitu slámy, měla by mít příjemnou vůni a zlatavou barvu, bez známek hniloby.
Sláma se umístí do nádob, naplní se vodou, nechá se 2 dny a voda se vypustí. Poté přidejte hnůj, dobře promíchejte, nechte týden a pravidelně míchejte hmotu. Vhodnější je střídat vrstvy slámy s hnojem a každou vrstvu zalévat teplou vodou.
4.-5. den fermentačního procesu se do nádoby nalije superfosfát a močovina. Objeví se zápach čpavku. Hmota by měla stát v klidu, dokud vůně nezmizí, promíchejte ještě 4-5krát. Poté se posype křídou a sádrou, pokryje se filmem a udržuje se 2-3 týdny. Teplota připraveného podkladu by měla dosáhnout 80°C.
Z výše uvedeného objemu přísad vznikne substrát o hmotnosti cca 300 kg. Stačí vyrobit lůžka pro pěstování žampionů o rozloze 3 metry čtvereční. m. Správně připravený substrát při stlačení dlaní lehce pruží.
Rada! Připravený substrát pro žampiony nevylévejte na holou zem, zakryjte jej celofánovou fólií, abyste zabránili vniknutí hlodavců a hmyzu.
Pěstování hub v suterénu
Hotový žampionový kompost se přemístí do suterénu a rozloží do výsadbových nádob. Další krok: houbové mycelium umístěte do substrátu, tzn. přejděme přímo k otázce, jak pěstovat žampiony ve sklepě? Mycelium se vyrábí ve dvou typech: zrno (pěstované na zrnu pšenice) a podhoubí na kompostu. Oba se průmyslově pěstují ve sterilních podmínkách.
K výsevu žampionů na 1 metr čtvereční substrátu budete potřebovat 0,4 kg podhoubí zrna nebo 0,5 kg podhoubí kompostu. Pro výsadbu se v intervalu 5×20 cm vytvoří malé prohlubně 20 cm a položí se kompostové mycelium. Výtrusy žampionových zrn se položí na povrch a lehce posypou kompostem.
Substrát je pokryt látkou, novinami nebo papírem, postříkán vodou z rozprašovače, aby se zabránilo vysychání. Za 2-3 týdny se mycelium rozroste a absorbuje celý objem kompostu. Na jeho povrchu jsou vidět bělavé nitky.
Dále budete muset nalít vrstvu krycí půdy: 4 objemy zeminy, 1 objem vápence, 5 objemů rašeliny. V konečné fázi inkubace prorůstá mycelium do obalové půdy a je připraveno tvořit plodnice žampionů.
Jakmile uvidíte, že se na povrchu půdy vytvořil bílý hrášek, měli byste snížit teplotu nebo přemístit nádoby na výsadbu do jiné části suterénu. Tam by se měla teplota udržovat na +12°C+17°C, pohodlná pro vytlačování plodnic nebo pěstování hub. Vlhkost bude 75-95%.
Po 3-4 měsících můžete získat první žampiony. Nenechte je přezrát. Houba připravená ke sběru má pod uzávěrem bílý film, neměly by být vidět žádné hnědé destičky. Plodnice žampionu je pečlivě zkroucená, nikdy neodřezávána, jinak mohou zbytky stonku zahnívat a vést k odumírání mycelia.
Po odstranění žampionů z místa růstu posypte jamku zeminou. V následujících 2 týdnech bude sklizeň aktivně dozrávat. Pokud byl substrát správně připraven a jsou splněny teplotní a vlhkostní podmínky, pak je docela dobře možné sklidit alespoň 8 vln sklizně. Pak výnos žampionů prudce klesne.
Sklizeň by měla být skladována v lednici v krabicích nebo bednách, aniž by se na sebe naskládalo mnoho vrstev. Ujistěte se, že houby vizuálně zkontrolujte, zda nemají hnilobu a tmavé skvrny, jinak můžete přijít o celou várku žampionů.
Závěr
Pěstování žampionů doma v suterénu je docela možné a není to tak obtížné, jak se zdá. Věnujte velkou pozornost přípravě suterénu, dezinfikujte, případně izolujte, nastavte ventilační systém, udržujte vlhkost a teplotu, správně připravte substrát pro žampiony a nakupujte kvalitní sadební materiál od důvěryhodných dodavatelů. To jsou součásti úspěšné sklizně při pěstování žampionů v suterénu.
Pěstování žampionů nevyžaduje speciální znalosti ani značné materiálové investice. Ale může se stát vaším oblíbeným ziskovým podnikáním.
Mikroklimatické podmínky sklepa jsou ideální pro pěstování hub. Nákup mycelia a zvládnutí technologie pěstování žampionů v suterénu se stalo možným pro každého. Pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste dbát především na: příprava živného substrátu, vybavení místnosti, dezinfekce, kontrola teploty a vlhkosti. Pojďme se na tyto a další otázky podívat.
Jaký by měl být sklep?
Houby můžete pěstovat v každém dobře udělaném sklepě. Podlaha ve sklepě by měla být betonová, ne hliněná. Obecně platí, že čím je místnost čistší a izolovanější od vnějších vlivů, tím lépe.
Pro úsporu místa v suterénu jsou regály s houbami vybaveny v několika patrech (úrovních).
osvětlení
Na rozdíl od zelené cibule a jiných rostlin žampiony nepotřebují další osvětlení. Mohou být dokonale pěstovány ve tmě. Žárovka by měla být zašroubována pouze tak, aby bylo vhodné pracovat ve sklepě nebo suterénu.
Větrání
Sklep by měl být vybaven ventilačním systémem, protože kompost, na kterém rostou houby, aktivně uvolňuje oxid uhličitý během rozkladu. A zatuchlé houby nesnášejí. Oxid uhličitý musí být odstraněn a na jeho místo přiveden čerstvý vzduch. Průvan by však neměl být povolen. Ventilační potrubí je pokryto jemnou síťovinou, aby se dovnitř nedostal hmyz.
Pokud klasické přívodní a výfukové potrubí nestačí pro dobré větrání sklepa. Budete se muset postarat o nucené větrání místnosti. Další ventilátory lze použít k organizaci cirkulace vzduchu nad boxy s žampiony. Pokud je to možné, vyplatí se nainstalovat další filtry pro čištění vzduchu.
Teplota a vlhkost
Pro ovládání těchto indikátorů nainstalujte do pěstírny hub teploměr a vlhkoměr. Vlhkost můžete zvýšit postříkáním stojanů a podlahy rozprašovačem. Snížit – kvůli větrání.
Teplotu v létě lze regulovat pomocí větrání, ale pokud plánujete žampiony pěstovat celoročně, postarejte se o přitápění sklepa.
Územní prostor
Pokud je váš sklep dostatečně velký, má smysl ho rozdělit na dvě zóny. Jednu místnost využijete pro inkubaci (rozprostření mycelia po substrátu) a druhou pro přímé vytlačování hub (plodnic). Teplota pro úspěšný průběh těchto procesů vyžaduje různé. Sběrač hub roste asi při 23 stupních a plodí při 16–17 stupních.
Udržováním stabilních teplotních podmínek v každé místnosti můžete krabice substrátu jednoduše přesunout. Takto můžete žampiony pěstovat průběžně – zatímco polovina truhlíků plodí, ve druhé roste podhoubí a podobně. V případě potřeby můžete přidat třetí zónu pro kompostování.
Předběžná dezinfekce
Pro pěstování hub musí být suterén dobře dezinfikován, ošetřen proti parazitům a plísním. Houby jsou velmi náchylné k chorobám a škůdcům a byla by škoda kvůli zanedbání bezpečnostních opatření v počáteční fázi přijít o velkou část úrody.
Zejména lze provést následující zpracování:
- Fumigujte sírou.
- Stěny a strop vybílte vápnem s přídavkem síranu měďnatého.
- Postříkejte 4% roztokem formalínu.
- Pokud zelenina dříve ležela ve sklepě a byly zničeny ovocné mušky nebo jiní škůdci, musíte místnost ošetřit chlorofosem.
- Jako dodatečné ochranné opatření lze u vchodu umístit krabici s pilinami namočenou v dezinfekčním roztoku.
Po dezinfekci by měl být suterén dobře větraný, jinak bude velmi obtížné nejen pro houby, ale i pro vás být uvnitř.
Příprava podkladu
Příprava živného média, na kterém budou žampiony růst, je jedním z nejdůležitějších a zásadních momentů. Chcete-li dosáhnout maximálního výnosu, měli byste připravit substrát podle doporučení na zakoupeném balíčku mycelia. Vzhledem k tomu, že se kmeny nebo odrůdy žampionů liší, může se technologie přípravy a složení substrátu mírně lišit.
Takto vypadá substrát, na kterém houby rostou.
Existují však obecné zásady pro přípravu kompostu pro pěstování hub, které lze považovat za univerzální. Nejlepší možností by byl přírodní kompost z koňského hnoje. Zároveň je důležité, aby zvířata jedla seno a ne zelené krmivo.
Dvě možnosti výroby přírodního kompostu:
| číslo | Složení | Hmotnost, kg |
|---|---|---|
| 1 | Koňský hnůj s vysokým obsahem slámy, vlhkost 40-45% | 850 |
| Močovina | 3 | |
| Superfosfát | 13 | |
| Amoniak nitre |
8 | |
| Sádra | 18 | |
| 2 | Konský hnůj | 2000 |
| Straw | 50 | |
| Močovina | 5 | |
| Síran amonný | 8 | |
| Superfosfát | 5 | |
| Мел | 7,5 | |
| Alabastr |
Koňský hnůj lze nahradit kravským nebo ptačím trusem, v tomto případě však bude výnos výrazně nižší.
Sláma se máčí na jeden den v teplé vodě ve vhodném žlabu nebo jiné nádrži. Poté se naskládá na hromadu smíchanou s vrstvami hnoje. Měli byste získat pouze 6-8 vrstev. Každá vrstva je navíc navlhčena teplou vodou. Po 3-4 dnech je třeba kompost dobře promíchat a přidat močovinu a superfosfát. Poté substrát získá charakteristický zápach čpavku. Po dalších 3-4 dnech se kompost znovu promíchá. Takže je potřeba 4-5x lopatou, postupně přidávat zbytek minerálů. Při posledním míchání se přidá sádra.
Průměrná doba přípravy kompostu je 24–28 dní. Dokončení fermentačního procesu lze posoudit podle vymizení zápachu čpavku a světle hnědé barvy hnoje. Během fermentačního procesu může teplota kompostu dosáhnout 50-70 stupňů. Pro pěstování hub by teplota kompostu neměla být vyšší než 25 stupňů.
Vyplatí se připravit substrát buď ve speciální technické místnosti s dobrým větráním, nebo na ulici pod baldachýnem, který chrání před dešťovou vodou a sluncem. Kompost nelijeme na zem, je lepší položit celofán. To je nutné, aby se škůdci nedostali do hotového substrátu.
Pokud je pro vás příliš obtížné připravit substrát pro pěstování hub svépomocí, vždy si jej můžete zakoupit v obchodě. Domácí kompost je však většinou kvalitnější.
Hotový substrát přesuneme do suterénu a vložíme do krabic nebo nádob, ve kterých se plánuje pěstování žampionů.
Výsadba houbového mycelia (očkování)
Substrát je tedy připraven a umístěn ve sklepě, nyní k němu musíte přidat podhoubí houby, aby se podhoubí pěstovalo. Mycelium se průmyslově pěstuje v laboratořích za sterilních podmínek. Můžete si ji koupit v zahradnictvích nebo objednat online.
K pěstování hub na 1 metru čtverečním substrátu budete potřebovat 500 g kompostového podhoubí nebo 400 g výtrusů žampionových zrn.
“Semena” umístíme do substrátu. Pokud jste kompost připravili správně, měl by při stlačení mírně vyskočit. Uděláme pěticentimetrové prohlubně ve vzdálenosti 20 centimetrů od sebe a do každého prohlubně položíme malé množství kompostového mycelia. Pokud jste si zakoupili spory hub, stačí je rozházet po povrchu. Postupně začnou vlákna mycelia růst podél substrátu.
Doba růstu mycelia, dokud se neobjeví plodnice hub, se nazývá inkubace. V tomto období je nutné udržovat vlhkost ve sklepě na úrovni 70-95%. Aby se zabránilo vysychání substrátu, může být pokryt papírem nebo látkou a pravidelně stříkán rozprašovačem.
Teplota, při které mycelium roste, je 20–27 stupňů. Houbové nitě se začnou aktivně šířit za deset až dvanáct dní. Poté by měl být povrch substrátu pokryt zeminou o 3-4 centimetry a počkat dalších 3-5 dní. Země – nejen ze zahrady, ale směs rašeliny (5 dílů), vápence (1 díl) a zeminy (4 díly). Nezapomeňte na pravidelné postřikování vodou.
Destilace plodnic
Po inkubační době byste měli snížit teplotu ve sklepě na 12–17 stupňů, nebo přenést bedny se substrátem do vytlačovací místnosti (pokud jste, jak bylo zmíněno na začátku článku, rozdělili místnost na dvě komory) . Začíná období růstu samotných hub.
Na jednu sklizeň lze z podhoubí odstranit 5–8 vln hub, i když většina připadne na první tři vlny.
První vlnu sklizně budete moci odstranit za 3-4 měsíce. Nenechte houby přezrát. Měly by se sundat, když je spodní část uzávěru stále pokryta bílým filmem a hnědé destičky nejsou vidět. Každá houba musí být opatrně odšroubována ze svého místa a nesmí být odříznuta. Bakterie se mohou dostat do mycelia z nohy zbývající po řezu.
Po sběru houby je třeba místo, kde rostla, lehce posypat zeminou. Houby intenzivně rostou během 1-2 týdnů. Za správných podmínek a dobrého kompostu lze za tuto dobu sklidit 5–8 úrody hub. Hlavní objem připadá na první tři vlny. Pak výnos mycelia prudce klesne.
Nejlepší odrůdy pro pěstování
Ve světě je známo více než padesát různých odrůd žampionů. Část z nich se vyskytuje ve volné přírodě a část je chována chovateli pro průmyslový chov.
Pro pěstování ve sklepě jsou ideální odrůdy s vysokými výnosy, nenáročnou péčí a nenáročností. Mezi nimi lze rozlišit dvousporé a dvoukruhové. Pro domácí pěstování jsou vhodné i hřib luční, Somycel 512 a Hauser A15.
Technologie pěstování žampionů v suterénu má své vlastní vlastnosti, ale není to tak složité, jak se na první pohled zdá. Pokud jste připravili správný kompost, nastavili požadované mikroklima ve sklepě a nakoupili dobrý sadební materiál, máte zaručen vysoký výnos hub! A naše doporučení vám pomohou vyrovnat se s tímto kreativním a zajímavým úkolem.
Agronom-pěstitel rostlin, poradce na místě pro pěstování a podmínky skladování zeleniny, ovoce a hub.
