Vodka je tvrdý alkohol. Jako každý jiný výrobek má určitou dobu použitelnosti. Mnoho spotřebitelů ani neví, zda má vodka datum spotřeby. Spolehliví a renomovaní výrobci, kteří vyrábějí výrobky obsahující alkohol v průmyslovém měřítku, přísně dodržují požadavky a normy GOST. Podle jejích požadavků je trvanlivost vodky uvedena na etiketě a neměla by přesáhnout 12 měsíců.
V poslední době se zvyšuje počet padělaných, nelegálně vyráběných produktů. Bezohlední výrobci využívají toho, že spotřebitelé nevědí, kolik vodky je skladováno. Na takových produktech není uvedeno žádné datum expirace nebo se obecně uvádí, že tento produkt nemá žádná omezení týkající se data expirace. Vzhledem k tomu, že používání nekvalitních produktů obsahujících alkohol s sebou nese vážné zdravotní následky, doporučuje se seznámit se s podmínkami skladování.
Požadavky GOST
První GOST, který stanovil podmínky a postup pro skladování alkoholického nápoje, byl sestaven v roce 1980. Uvedl, že trvanlivost takových výrobků je až 1 rok. Po rozpadu Sovětského svazu byla revidována pravidla výroby, podmínky a doba skladování těchto produktů. Z roztoku etylalkoholu se stal nápoj bez určitého data spotřeby.
V roce 2003 byl na území Ruské federace přijat nový GOST. V souladu s tímto dokumentem se výrobce zavazuje předepsat na etiketě maximální dobu skladování. V důsledku toho se každý výrobce zavazuje nezávisle stanovit časový rámec, protože podmínky nebyly uvedeny v samotném dokumentu.
V roce 2013 byl GOST znovu revidován. V něm byla trvanlivost vodky označena jako neomezená.
Veškerý vyrobený alkohol je obvykle rozdělen do následujících kategorií:
- Obyčejná vodka. Obsahuje pouze dvě složky: vodu a ethylalkohol.
- Speciální. Kromě dvou hlavních složek obsahuje složení přírodní nebo umělé příchutě a další látky, které dodávají nápoji zvláštní chuť.
Stále existují rozdíly v tom, jak dlouho lze vodku (obyčejnou nebo speciální) skladovat. Jednoduchý nápoj pouze se dvěma ingrediencemi lze ve skutečnosti skladovat neomezeně dlouho. Ty druhy a odrůdy, které obsahují další látky, mají omezenou trvanlivost. To je způsobeno tím, že různé přísady po určité době vstoupí do chemických reakcí mezi sebou a mohou vést k otravě jídlem nebo dokonce ke smrti.
Jaké faktory určují trvanlivost vodky ve skleněné láhvi a jiných obalech?
Vodka si uchovává své vlastnosti a vhodnost ke konzumaci pouze za následujících podmínek skladování a přepravy:
- Teplotní rozsah, při kterém si kapalina zachovává všechny své vlastnosti: od -15 do + 32 stupňů. Nejoptimálnější a nejpříznivější teplota je od +5 do +20.
- Žádné přímé sluneční světlo.
- Vlhkost v místnosti, kde se nachází, by neměla překročit 85 %.
- Dbejte na zachování celistvosti a těsnosti obalu.
Pouze pokud jsou všechna tato kritéria splněna a splněna, lze se řídit datem spotřeby v uzavřené láhvi vodky uvedeným na etiketě.
Jak zjistit, zda se vodka může pokazit a zda je pitná
Hlavním kritériem, kterým je třeba se řídit, jsou výrazy uvedené na etiketě. Existuje však řada kritérií, která pomohou určit, zda lze hořlavou kapalinu spotřebovat.
- Nedostatek značení.
- Rozmazané vodoznaky.
- Porušení celistvosti a těsnosti nádoby.
- Přítomnost sedimentu na dně láhve.
- Kvalitní nápoj je nutně křišťálově čistý. Zákal je známkou toho, že je zastaralý nebo nekvalitní. V souladu s tím je taková vodka nevhodná ke konzumaci.
- Přítomnost nepříjemného, nepřirozeného zápachu.
- Množství obsahu alkoholu je výrazně menší, než je uvedeno na obalu.
- Při konzumaci je cítit netypická, nepříjemná pachuť.
Kterýkoli z výše uvedených příznaků je kontraindikací pro použití pochybných produktů.
Jak správně skladovat tekutinu obsahující alkohol doma
Nyní lze otázku, zda má vodka datum spotřeby, považovat za vyčerpanou. Pokud však máte na skladě láhev nebo dvě tohoto alkoholu, měli byste dodržovat základní pravidla skladování, abyste se vyhnuli otravě jídlem a nepříjemným následkům:
- Pokud není narušena integrita nádoby, je skladována za dodržení teplotního režimu, vlhkosti a nepřítomnosti slunečního světla po mnoho let. Pravda, pouze pokud patří do jednoduché kategorie. Speciální kategorie je vhodná k použití pouze do 12 měsíců od data vydání a také podléhá všem kritériím pro přepravu a bezpečnost. Ale její chuťové vlastnosti jsou zaručeny pouze po dobu šesti měsíců.
- Pokud byla lahvička otevřena a poté pevně uzavřena, lze ji použít nejpozději do tří měsíců od data výroby.
- Po otevření musí být lahvička uložena na speciálně určeném tmavém místě. Je nutné vyloučit umístění v bezprostřední blízkosti výrobků, které mají výrazný zápach, protože alkohol jej absorbuje.
- Láhev s uvolněným uzávěrem nebo bez něj velmi rychle ztrácí své vlastnosti a kvality. Takže nechat to za účelem dalšího použití nedává žádný smysl.
- Optimálním místem pro dlouhodobé skladování otevřené lahve je lednice, kde jsou teplotní a vlhkostní podmínky nejdokonaleji dodržovány.
- Vodku nelze skladovat v plastových nádobách. Ethylalkohol má tendenci vstupovat do chemických reakcí s prostředím. V důsledku interakce kapaliny s plastem vzniká nepříjemný zápach, chuť, sediment a samotná kapalina se zakalí a uvolňuje toxické toxiny.
- Hliněné nebo křišťálové skladovací nádoby také nejsou nejlepší variantou, protože mohou chemicky reagovat i s etylalkoholem.
V důsledku toho lze odpovědět na otázku, zda se vodka kazí, jednoznačně – ano. A také stojí za zmínku běžná, zdá se, pravda – při nákupu alkoholu v obchodech se vyplatí dát přednost osvědčeným známým značkám.
