Plastové výrobky nás obklopují všude: jde o zboží pro dům a zahradu, doplňky do aut a dětské hračky. Plast se stal takovou součástí našich životů, že jej považujeme za samozřejmost, aniž bychom přemýšleli o důsledcích.
V určitých situacích však stojí za to podívat se trochu za hranice pouhého pohodlí. Například při nákupu chlebníku. V tomto článku vám prozradíme, zda byste měli věřit plastu na uskladnění pekařských výrobků, nebo je lepší od takového nákupu upustit.
Co je špatného na chlebu v plastové přihrádce?
Světlé, hladké a snadno čistitelné plastové chlebníky jsou ženami v domácnosti často vnímány jako pohodlné a praktické nádobí. Za snadností a vnější přitažlivostí se však často skrývá skutečné ohrožení zdraví. Takový oblíbený a rozšířený plast obsahuje toxické sloučeniny. Jak vynikají, doslova prostupují potravou. Chléb uložený v plastových nádobách se stává „tichým nepřítelem“ pro všechny členy rodiny.
Nejběžnější plastové toxiny jsou ftaláty a bisfenol-A. Díky nim jsou výrobky hladké a odolné. Tyto toxiny mají komplexní účinek na lidské tělo a současně ovlivňují různé orgánové systémy.
- Oslabuje se imunita, snižuje se odolnost vůči virovým a infekčním onemocněním.
- Výrazně se zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
- Kvalita krve se zhoršuje.
- V mozkové tkáni dochází k nevratným změnám.
- Zvyšuje se pravděpodobnost rozvoje diabetes mellitus.
- Dochází k hormonální nerovnováze.
- V důsledku karcinogenní aktivity se zvyšuje riziko rozvoje a růstu rakovinných buněk.
To jsou neuspokojivé výsledky vědeckého výzkumu. Neměli byste však zacházet do extrémů tím, že se budete snažit zbavit všeho vyrobeného z plastu. V některých situacích může stačit být si vědom a minimalizovat rizika.
Pravidla pro skladování chleba v plastu a plastu
Většina pečiva z obchodu obsahuje droždí. To znamená, že rohlíky, chléb a bochníky jsou náchylné k plísni. K tomuto procesu přispívá teplo a těsnost.
Pro zachování čerstvosti potravin a snížení negativního dopadu plastových nádob je důležité dodržovat jednoduchá doporučení:
- Pokud vám zásoba chleba vystačí na více dní, nechte do chlebníku jen takové množství, které můžete sníst dnes. Zbytek dejte do lednice. Kvůli nízkým teplotám se plísňové houby nebudou moci množit. Výrobky si zachovají svou chuť.
- Při vkládání chleba do plastové nádoby jej přikryjte bavlněným ubrouskem: v tomto případě bude interakce mezi rohlíky a plastem minimální. Produkty ale v žádném případě nedávejte do sáčku. Za prvé, chléb se jednoduše „udusí“. Za druhé, polyethylen je stejný plast: pokud v chladničce nijak neovlivňuje chuť a složení chleba, pak při pokojové teplotě taková blízkost jídla nepřinese nic dobrého.
- Plastovou přihrádku na chléb umístěte mimo dosah topných zařízení. Je nesmírně důležité chránit nádobu před přímým slunečním zářením. Jinak skončíte s jadernou směsí toxických plastů, tepla a potravin náchylných k plísním. O bezpečnosti ani kvalitě chleba v takových podmínkách nemůže být řeč. Ideální místo pro chlebník je tmavé, suché a chladné.
TIP. Zkušené hospodyňky tvrdí, že když dáte čerstvý chléb v igelitovém sáčku do mrazáku, bude po rozmrazení tak voňavý a křehký. Trvá asi dvě hodiny, než se produkty vzpamatují z chladu.
Plastový chlebník: klady a zápory
Abychom to shrnuli, můžeme vyvodit závěry o výhodách a nevýhodách plastových chlebníků.
Mezi zřejmé výhody patří:
- lehká váha;
- jednoduchá péče;
- vnější přitažlivost.
Nedostatků bohužel není méně. A jednoznačně převažují nad klady.
- Ohrožení zdraví rodiny. Krátká expozice samozřejmě nebude mít zásadní vliv. Ale když sečtete minuty do hodin, z nichž se stanou roky, škoda z plastového chlebníku se už nezdá triviální. Stejně jako voda opotřebovává kámen, plast proniká do lidského těla a narušuje jeho normální fungování. To zní zejména pro ty, kteří mají děti.
- Specifické provozní podmínky. Můžete a měli byste dodržovat výše popsaná opatření. A přitom není úplně pohodlné být neustále ve střehu. Staré dobré dřevo například takové problémy nedělá a je důvěryhodnější – už jen proto, že jde o přírodní materiál.
- Další „kapka v moři“. Jsme obklopeni plastem ze všech stran a každou minutu vdechujeme jeho škodlivé výpary. Zdálo by se, že jde jen o chlebník, který na obecném pozadí příliš nevyčnívá. Ale jakákoli nádoba se naplní jednou – a na poslední kapku už prostě není místo. Interakci s plastem se zcela nevyhneme. Ale můžeme, pokud je to možné, snížit jeho množství v prostoru kolem nás.
Moderní svět nás často staví před volbu a vydává nebezpečí za sladké bonbóny. Znalost faktů usnadňuje odolávat hrozbám. A to i v případě, že volba ve prospěch přírodních materiálů se v tuto chvíli zdá nepodstatná. Ale právě tyto maličkosti tvoří plnohodnotný, zdravý život.
Ukazuje se, že i v tak samozřejmé záležitosti, jako je skladování chleba, existují triky. Vypráví o nich odborník – pekař s praxí.
Jak dlouho chléb vydrží
Bez zvláštních podmínek, to znamená při teplotě 22-25 stupňů (pokojová teplota) a vlhkosti nejvýše 75%, může chléb ležet až tři dny. Bez obalu podle výrobců ještě méně – asi den. S největší pravděpodobností za takových podmínek voňavý bochník rychle zatuchne a začne na něm růst plíseň.
Důležité: pokud se náhle stalo to nejnepříjemnější a vy jste viděli stopy houby i na malé ploše chleba, je nebezpečné ji jíst. Nepomůže ani odříznutí kůrek. Existuje pouze jedna cesta ven – bohužel produkt vyhoďte, abyste se neotrávili.
Jak prodloužit trvanlivost chleba: 5 triků
Abyste se vyhnuli frustraci z plýtvání penězi (vyhazování chleba se v mnoha kulturách nepovažuje za dobrou věc), vezměte na vědomí 5 tipů od odborníka. Byly formulovány Madeleine Austen, bývalá hlavní pekařka v Sullivan Street Bakery v Miami. Její tajemství pomůže prodloužit životnost chleba – zůstane měkký a čerstvý déle než standardní tři dny.
Tip #XNUMX: Zmrazte chléb
Nejjednodušší způsob, jak znásobit trvanlivost chleba, je zamrazit ho. V mrazáku může klidně ležet od 6 do 12 měsíců. Madeleine Austenová radí dát chléb do speciálního mrazicího sáčku, který se těsně uzavírá na zip. Řez nebo ne – rozhodnete se. Ale pokud se náhle rozhodnete zmrazit na plátky, můžete mezi ně položit listy pergamenu, takže později by bylo vhodné vyjmout jeden po druhém.
Chcete-li chléb rozmrazit, stačí jej dát přes noc do lednice. Při pokojové teplotě bude proces probíhat rychleji, ale utrpí textura produktu. Je lepší rozmrazovat bez obalu.
Dalším trikem je rozmrazit chléb v troubě, pokud byl skladován nenakrájený, celý. Stačí držet 25-30 minut při teplotě 160 stupňů. S mraženým plátkem je to ještě jednodušší – stačí ho namáčet do toustovače.
Chléb lze zmrazit, takže se skladuje šest měsíců
Tip #XNUMX: Skladujte v papírovém sáčku
Pokud hodláte chléb sníst do dvou dnů od nákupu, můžete ho nechat v zásuvce v kuchyni při pokojové teplotě, ale určitě ho uchovávejte v papírovém sáčku. Tovární plastové obaly nebudou fungovat – kvůli nim se zrychlí růst plísní, chléb se rychle stane nepoužitelným. Dalším trikem je odříznout kůrku a nesníst ji hned, ale řez zakrýt, aby zůstal déle čerstvý a neoschnul.
Rada třetí: pořiďte si chlebník
Zní to jako samozřejmost, ale chlebníky jsou opravdu tím nejvhodnějším místem pro chleba. Mají speciální otvory, díky kterým cirkuluje vzduch a nehromadí se vlhkost. Pokud jste zvyklí uchovávat chléb v těsně uzavřené nádobě, zkuste vložit ukrojený krajíc s celým bochníkem – přitáhne kondenzaci a ušetří větší kus před vykvetením.
Čtvrtý tip: Vyberte si správné místo
Ne všechny prostory ve vaší kuchyni jsou stejně dobré pro skladování chleba. Například střecha lednice a pracovní deska nad myčkou se k tomu rozhodně nehodí – je tam příliš teplo. Preferují se chladnější a méně vlhká místa, jako je jedna z horních zásuvek.
Tip č. XNUMX: Kupte si opakovaně použitelné obaly
Můžete si koupit speciální nebo získat plátěnou tašku. Je to nejen praktické, ale také šetrné k životnímu prostředí. Specializované opakovaně použitelné sáčky jsou vyrobeny z prodyšných materiálů, jsou vhodné do mrazáku a mnohé z nich lze prát v pračce. A abyste se na žebříčku povědomí vyšplhali ještě výš, vezměte si tuto tašku nebo tašku s sebou do obchodu nebo pekárny. A odmítněte jednorázové obaly, které vám nabízejí.
