Přírodním antibiotikem a zdrojem vitamínů, který má řadu užitečných vlastností, je cibule. Pikantní a voňavá zelenina se používá nejen k jídlu, ale také jako kosmetický, léčivý a proti nachlazení.
Na podzim mě zahrada potěšila nebývalou úrodou, nebo ji možná přinesli rodiče z dači, nebo to byla farmářská pouť s levným a kvalitním produktem. Tak či onak, ale zima se blíží a my máme před sebou velkou cibulovou várku. Je naléhavé určit, jak skladovat cibuli až do jara s minimálními ztrátami. Existují způsoby, jak uložit v bytě a suterénu soukromého domu. Zvažme každou z nich podrobně.
Je možné skladovat doma na balkóně
Jako možná úložná možnost je docela vhodný balkon. Mělo by se jednat o zasklenou lodžii s otevíracím příčníkem. Když není plot, srážky se dostanou dovnitř a poklesy teplot jsou velké. A slepé okno vám nedovolí větrat místnost.
Na uzavřeném balkoně se cibule, okopaniny a dýně skladují ve vhodné nádobě zakryté pytlovinou před světlem. Pokud přijdou mrazy, teplota klesne do mínusu – zásoby je potřeba zabalit. Potahovým materiálem může být cokoliv: stará deka, vycpaná bunda, kabát, vatelín, syntetický zimník. Hlavní věc je, že izolační vrstva je silná a nepropouští mrazivý vzduch.
Cibule je mrazuvzdorná, neztratí své vlastnosti, když se ochladí na -3 °.
Jak připravit cibuli na skladování
Kvalita zpracování rostlin před skladováním přímo závisí na jeho trvání bez poškození zásob. V procesu přípravy žárovek nemůžete ostře tahat, házet, bít. Domácí sklizeň musí být řádně vykopána, vysušena a vytříděna:
- Začněte sklízet cibuli za jasného počasí, když je plně zralá. Můžete ho nechat sušit na zahradě. A je lepší to hned složit na tvrdý suchý povrch, nejlépe ve stínu, s vrstvou v jedné řadě. Na ulici se cibule suší 5-7 dní za občasného míchání. Když jsou noci chladné, padá rosa nebo mlha, přináší se do místnosti zelenina.
- Po předběžném vysušení se hlavy vytřídí. Malé, nedozrálé, nahnilé, poškozené bulvy dejte stranou ke konzumaci v první řadě a domácím přípravkům.
- Během třídění odstraňte plevy, zeminu, nečistoty. Plodinu rozdělte podle velikosti hlávek. Vršky se stříhají nůžkami o délce 5 cm od krku, pokud se neplánuje plést cibulové copánky.
- Poslední fází přípravy na skladování je konečné sušení doma, v podkroví, v koupelně nebo v kůlně po dobu 1-2 týdnů.
Cibule je připravena k dlouhodobému skladování, když je její krček zcela suchý a tenký. Zbývá protřídit odrůdy a rozložit do připravených nádob.
Kupovanou zeleninu je také potřeba dobře vysušit a zkontrolovat. I když vypadají suché, je lepší je vyrolovat na noviny, nechat pár dní odležet a teprve potom odložit. Toto pravidlo platí i pro ovoce – před uskladněním granátových jablek, hrušek a jablek je třeba je vytřídit a zbavit povrchové vlhkosti.
Nedosušená cibule se skladuje ne déle než měsíc.
Příprava cibule na skladování
Možné negativní důsledky
I při dodržení všech podmínek a pravidel pro skladování cibule mohou nastat určité problémy.
Vzhled pakomárů: příčiny
Pokud během skladování začnou po cibuli létat pakomáry, znamená to, že cibule začaly hnít. To je možné, pokud zelenina nebyla dobře vysušena, před sklizní hodně zalévána nebo nebyly dodrženy podmínky skladování. V tomto případě je nutné jej vytřídit, vyhodit všechen shnilý a dobrý dát do čisté nádoby, aby nedošlo k jeho opětovné infekci.
proces klíčení žárovek
K tomuto procesu dochází při porušení podmínek skladování. Neexistuje způsob, jak to zastavit, ale můžete zachránit zbývající luk změnou mikroklimatu. K tomu se vytřídí, naklíčené se používá k vaření, nakládané, naklíčené na zelení. Ve zbytku se podmínky změní: buď zvýšit teplotu vzduchu a zvýšit ventilaci, nebo snížit teplotu a snížit vlhkost. V městském bytě to lze provést pouze přestěhováním do jiné místnosti, například do jiné místnosti, blíže k balkonovým dveřím.
Pouze při dodržení všech těchto jednoduchých podmínek můžete úrodu zachránit až do příštího jara.
Při jaké teplotě skladovat v bytě v zimě
Je velmi důležité udržovat stabilní teplotní režim. Krabice s cibulí, která stála v kuchyni 2 měsíce, by se neměla vynášet na balkon. A naopak nemůžete přesunout celou dávku ze studené do teplé. Prudký pokles teploty zeleninu zkazí. A pokud je to sada, příští rok půjde do šipky a neporoste.
Optimální teplota, při které se doporučuje skladovat cibuli doma, závisí na místě skladování. Může to být byt s teplotou ne vyšší než +24°C, nebo balkon, kde je v zimě kolem 0°C. Důležitou podmínkou bezpečnosti zásob je nepřítomnost přímého slunečního záření.
Jak skladovat čerstvou cibuli v zimě
Výběr zeleniny k uskladnění začíná již na zahradě. Cibule by měla být pečlivě zkontrolována na hnilobu a skvrny. Udržujte čisté a řezané hlavy pod baldachýnem, dokud nejsou zcela suché. To obvykle trvá až čtyři týdny. S nástupem chladného počasí je vodnice odeslána ke skladování. K tomu můžete použít různé nádoby:
- kapronové sítě;
- tenké punčochy;
- krabice vyrobené ze dřeva nebo plastu;
- proutěné koše;
- látkové tašky.
Kontejner je vybrán s ohledem na množství volného místa. Kam skladovat cibuli v zimě, se majitelé rozhodují na základě životních podmínek. Na vesnici to bývá sklep a ve městě balkon nebo sklep.
Podmínky skladování
Pro úspěšné skladování je zapotřebí chladné mikroklima. Vybírejte suchá, tmavá místa. Uchovávejte cibuli teplým a studeným způsobem:
- Při teplotě +18…+24° a vlhkosti 50-70%.
- Při teplotě 0…+3° a vlhkosti 70-80%.
Pro informaci: průměrná relativní vlhkost v bytě je 30-60%.
V suterénu
Hliněné sklepy nejsou vhodné pro skladování čerstvé cibule. Shromažďuje se tam vlhkost a plíseň, což vede k okamžitému poškození rostlin. V takovém suterénu můžete skladovat zeleninu pouze v konzervované formě. Pro pokládání čerstvé cibule musí být suterén dobře větraný.
Hlavy jsou posypány křídou, vápnem, aby nezvlhly. V blízkosti můžete dát kbelíky s pilinami, popelem. Dobře absorbují vlhkost.
V ledničce
V chladničce lze skladovat pouze malé množství produktu. Pokud objem přesahuje 5 kg, raději nedávejte na delší dobu do lednice. Záložka může v budoucnu překážet a budete si ji muset pořídit. Zelenina, včetně zelí a čerstvé mrkve, se při změně skladovacích podmínek kazí. S obloukem se do týdne dějí příjemné věci.
Zmrazování čerstvé cibule se nedoporučuje. Po rozmrazení ztrácí část chuti a užitných vlastností.
V bytě, na balkoně nebo ve spíži
V ideálním případě, když je byt vybaven samostatnou spíží pro skladování zásob. Do spíže neproniká sluneční světlo, teplota je nižší než v místnostech. Pokud není spíž, zelenina se umístí do sítí, truhlíků na balkon.
Pár triků, jak skladovat cibuli v bytě v zimě doma bez speciální místnosti:
- posypte vývary cibulovou slupkou, aby nezvlhly;
- postavte vedle něj nádobu s vodou, pokud je luk blízko baterie, aby nevyschla;
- naklíčené cibulky zasazené v krabici se zemí na parapetu, aby získaly zimní čerstvou zeleninu.
Při absenci balkonu a spíže budou rostliny uskladněny doma. Pouze datum spotřeby bude nižší.
Způsoby, jak ukládat cibuli v zimě doma
Existuje několik základních způsobů ukládání. Každý z nich má své výhody a nevýhody.
