Nasolil jsem 5litrovou pánev, nevejde se do lednice a na balkoně v mrazu zmrzne, jak a kde ji mám skladovat? Prosím poraďte.
Ponomarev Viktor Šalvěj (19421) Většinou udržujeme 3 dny v teple, pak v chladu (na lodžii) týden, no, pod tlakem, propíchneme – vše jak má být.Pak proces kvašení končí – ve sklenicích , naplňte solným roztokem – a v lednici. Jde to hurá!
Ve skutečnosti se rychle sežere, když ho budete kvasit po troškách, vydrží necelý týden. Kysané zelí proto dělám v průměru 3x za zimu, každý 5 litrů.
V dětství, když jsme měli nezasklený balkon, se vždycky celou zimu nechával 30litrový rendlík s kysaným zelím. Největší vzrušení bylo zabalit se do deky, vylézt na minutu na balkon, shrabat sníh, odstranit vrchní list zelí a sebrat plnou misku křupavého nakládaného štěstí.
Zelí se mrazem nikdy nezkazilo – a v Moskvě se to stalo -25.
Ermelinda Znalec (479) Kysané zelí dělám ne ve sklenicích, ale v rendlíku, ale bojím se, že zmrzne a změkne.
A jsem pro, že mráz se zelím nic neudělá. Celou zimu leží na mé studené verandě. A ona z toho jen těží.
Když jsme bydleli na Urale, stál i hrnec se zelím v mrazu, -30 a dokonce -40, ale bylo to jen lepší. A vyrobili i 30 litrovou pánev.
Ale kde v Kubáni skladovat teplo na balkoně do prosince, to je teď úkol.
Lel Rao Enlightened (28924) Led rychle taje a není to voda, ale solanka, je ještě šťavnatější a chutnější a celý sever to takto konzervuje, nebojte se!
na balkoně, pokud ho nesníte před velkými mrazy, dejte zmrazit, rozmrazováním moc neztrácí chuť! Ano, a aby nakládaný chléb zmrzl, potřebujete poměrně silný mráz.
Oh, lidi, o čem to mluvíte? V naší rodině, když jsem byl dítě, moje maminka fermentovala 40litrovou vanu. Bydlí v bytě. Dal jsem to na balkon, a když udeřily mrazy, vytáhli jsme tento tank tam a zpět. V důsledku toho jej odnesli do stodoly v díře, dobře zakryli a dlouho jedli. (Když byl mráz!) Ale já nevím, jak jíst mražené zelí. Změkne, jako kynuté těsto, žádné křupání, žádný pohled! Nemůžeš to zmrazit. A nemůžete ho držet ve sklenici na světle – vitamín C se denním světlem ničí. Pro mě je lepší dát zelí, jakmile je zkvašené, do celofánových sáčků spolu s lákem, dobře, možná do táců, ale v lednici je místo, pokud je venku mínus.
Pro blízkou pochybující dámu.
Díky bohu, že umíme solit, ale mráz způsobí, že zelí změkne a ztmavne!
Pro přesvědčivost nechte 100 gramů v chladu při teplotě
který píšou a dívají se. Obecně je to naučená záležitost, i zkušenost přichází pouze metodou pokusů a omylů!
Šťavnaté ovoce Umělá inteligence (103746) Díky tomu, že jste tahali vanu tam a zpět, vaše zelí nebyl led. Ale měli jsme v garáži sud a jakmile jsme ho dali, zelí bylo celé bílé a křupavé.
Solit se musí umět, později ani nezměkne. Nechám to všechno venku. a naše mrazy dosáhly -50. a nic se jí nestalo. Záleží také na soli. Hlavní je umět solit a ZELÍ NEMÁ MRAZU. Věřte, že to všechno jsou pohádky o mrazu. V zimě z něj zásadně děláme pelety a mrazíme a dáváme do sáčku. V zimě to přineste, roztavte a snězte. Mám to vždy křupavé a chutné. a ti, kteří mají měkké soli, nevědí, jak solit.
Jen jsem to dal na balkon. Ale mám tam speciálně vyrobenou krabici s tepelnou izolací. A až začnou být mrazy vážnější, odvezeme vše do garáže, do sklepa. Pokud to absolutně nemáte kam uložit, pak si kupte balení sáčků do mrazáku a vložte to do nich. Neprasknou mrazem, na rozdíl od plechovek. A samotné zelí mrazem vůbec trpět nebude
Takže nechápu, kde je lidé ukládají. Solím zelí do několika 3litrových sklenic, ale není kam uložit, sklenice se nevejdou do lednice, musím vytáhnout police. kam pak mám dát všechno jídlo z lednice? Nemám balkon.
Skladujte ho tedy na balkóně, přímo na pánvi. Dokonce je dobře, že mrzne. Za studena bude chutnat ještě lépe. Moji rodiče to dělali. Pravda, sud se zelím byl v garáži. Ale zelí bylo úžasně chutné. A neztratilo chuť a zůstalo křupavé!
