Existují potravinářské výrobky, které jsou neustále v domě a používají se k přípravě různých pokrmů. Ale aby nedošlo k otravě, musí být proces skladování potravin správný. To platí i pro vejce. Samozřejmě by měly být vždy uchovávány na chladném místě, například v lednici. Ale jsou chvíle, kdy z různých důvodů chybí a vyvstává otázka: jak skladovat vejce bez chladničky?
Vejce lze uchovávat mimo lednici, ale pouze po určitou dobu a při dodržení správné technologie skladování. Pokud jsou tyto požadavky zanedbány, produkty se rychle zhorší, ztratí chuť a stanou se nebezpečnými pro konzumaci.
Jak dlouho vydrží vejce bez chlazení?
Ne všechna vejce jsou skladována stejně, kvůli rozdílům ve vlastnostech:
Vejce perliček
Křepelčí vejce
Dietní slepičí vejce
Stolní vejce
Lednička umožňuje uchovat kvalitní vejce po dobu tří měsíců, vejce od morčat až šest měsíců. Nedoporučuje se je však před uskladněním mýt.
Jak správně uchovávat vejce
Je třeba si uvědomit, že všechny produkty jsou užitečné pouze tehdy, jsou-li čerstvé nebo správně skladované. Pokud jsou porušeny podmínky skladování, produkty se začnou zhoršovat, místo živin se vyrábí jed, který negativně ovlivní lidské tělo, dokonce vede ke smrti.
Vejce lze skladovat vařená i syrová. Ale lhůta je v každém případě omezená. Pokud byla syrová vejce nesprávně skladována, mohou i natvrdo uvařená vejce v nejhorším případě způsobit otravu.
Doba skladování vajec přímo závisí na jejich čerstvosti, takže vejce musí být zakoupena z farmy přímo v den, kdy se objeví. Pokud je tento výrobek zakoupen pro následné použití po dlouhou dobu, nemůžete je umýt nebo dokonce otřít hadříkem. Tento typ čištění může poškodit skořápku tím, že ji poškodí.
Aby vejce vydržela déle, před uskladněním je nemyjte.
Pokud jde o vejce z obchodu, je nejlepší je jíst na krátkou dobu, protože doba sklizně není s jistotou známa a nestojí za to riskovat.
Stanovení čerstvosti vajec
Navíc podnikaví prodejci, aby vejce získali vynikající vzhled a čerstvost, je dokážou otřít speciálním složením. Vajíčka z obchodu, bez ohledu na to, jak krásná a čerstvá se mohou zdát, by proto měla být spotřebována do dvou týdnů. A pokud byly vařené, jejich trvanlivost by neměla přesáhnout dva dny.
Při nákupu v obchodě nelze určit přesné datum vajec (na krabičce lze napsat jakékoli datum spotřeby), proto je lepší je prodat během několika týdnů
Nedoporučuje se skladovat taková vejce bez chlazení. Ve vzácných případech je můžete nechat při pokojové teplotě, ale ne déle než 7 dní, za předpokladu, že na skořápce nejsou žádné viditelné poškození, tmavé skvrny nebo praskliny.
Způsoby skladování vajec bez chladničky
Každá rodina má samozřejmě lednici. Ale jsou chvíle, kdy potřebujete odjet do země a nějakou dobu tam zůstat. Jak si tam ale poradit bez tak potřebného produktu, jakým jsou vejce? A co dělat, když vaše kuřata neustále snášejí vejce? Vejci nemůžete naplnit celou lednici.
Existuje několik způsobů, jak uložit takový produkt mimo chladničku. Podívejme se na hlavní a nejčastější z nich:
- Vejce zabalte do papíru. Technologie je celkem jednoduchá. Čerstvá vejce se odeberou a pečlivě namastí sádlem nebo rostlinným olejem. Postačí vazelína, protein a parafín. V tomto případě se výrobek v žádném případě nesmí prát! Taková maziva pomáhají posilovat skořápku, chrání ji před pronikáním houbových bakterií a zabraňují vysychání. Po namazání je každé vejce zabaleno do papíru a jemně umístěno do krabice, která je umístěna v chladné tmavé místnosti. Trvanlivost takových vajec dosahuje až šest měsíců.
- Pomocí popela nebo pilin. Vejce se umístí svisle do nádob, zkoseným koncem dolů. Každá vrstva výrobku je posypána dobře vysušenými dřevěnými pilinami nebo popelem. Ve výjimečných případech lze použít i písek, ale musí být suchý a vajíčka by se neměla navzájem dotýkat. Nádoba se umístí na chladné, dobře větrané a tmavé místo. Pro delší skladování lze každé vejce před uložením ponořit na 10 sekund do vroucí vody, aby se vytvořil tenký proteinový film. To umožní, aby se vejce dlouho nezkazila.
- Použití kyseliny salicylové. Tuto jednoduchou metodu používalo mnoho generací kuchařů: vejce se ponoří na 30 minut do roztoku kyseliny salicylové. Samotný roztok se skládá z 500 g vody a 2 lžičky. kyseliny. Po ukončení procedury se vejce neotírá, ale nechá se sama uschnout. Tento produkt se skladuje po dlouhou dobu na chladném místě, nejlépe v suchu.
- Použití slané vody. Solný roztok je považován za optimální pro skladování čerstvých vajec bez chladničky. Vezměte vysokou smaltovanou misku, do které se nalije vychladlá slaná voda (20 g soli na půl litru pramenité vody a vaří se, dokud se úplně nerozpustí). Miska s vejci je spuštěna do suterénu a musí být pevně zakryta víkem, aby se tam nedostal vzduch. Na víko můžete položit něco těžkého.
Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že zpracovaná vejce nebudou dlouho skladována, protože časem ztrácejí své nutriční vlastnosti. Po uskladnění podle kterékoli z výše uvedených možností se vejce důkladně umyjí, otřou a rozbijí do samostatné nádoby, aby bylo zajištěno, že mají normální barvu a vůni a nevykazují známky zkažení.
Skladování vařených vajec bez chlazení
Existuje mylná představa, že vařená vejce vydrží mnohem déle než čerstvá. To ale zdaleka není pravda. Snadno si můžete ověřit a pochopit, že po tepelné úpravě budou vejce dobrá jen pár dní. A pak jen za podmínky správného skladování. Absence lednice značně urychlí proces kažení.
Jsou chvíle, kdy se vařená vejce berou na cesty nebo na výlet. Pro jejich skladování platí určitá pravidla.
V žádném případě by neměly být baleny v plastovém obalu nebo vkládány do sáčku. Každé vajíčko je potřeba zabalit do papíru, nebo k přepravě použít papírové sáčky. V této formě si vejce mohou uchovat své dobré vlastnosti maximálně 3 dny, a to pouze za předpokladu, že skořápka je neporušená, není rozbitá nebo poškrábaná. Pokud je skořápka poškozena, pak se taková vejce snědí jako první.
Co se týče kraslic, jejich životnost je delší a dosahuje 10 dnů. To je možné, protože aby vejce získali lesk, jsou již obarvená a potřená slunečnicovým olejem. Aby se vejce déle nekazilo, musí se ošetřit tukem a poté nechat samo uschnout.
Způsoby skladování vajec bez chlazení v zimě
Zajímavých způsobů, jak uchovat kvalitní potraviny mimo lednici, je mnohem více. Tyto zahrnují:
-
Sušení V tomto případě se vařená vejce suší v elektrické sušičce až do úplného vysušení, výsledkem je vaječný prášek, který se následně používá k přípravě různých pokrmů.
Závěr
Všechny výše uvedené způsoby skladování vajec bez lednice byly testovány poměrně dlouho a jsou považovány za spolehlivé. Ale stojí za zmínku, že není nic lepšího, chutnějšího a zdravějšího než čerstvé vejce. Skladování tohoto produktu po dlouhou dobu a zejména při pokojové teplotě je proto nutné pouze ve výjimečných případech.
Pokud chováte kuřata doma, pak určitě znáte ten pocit, když jdete sbírat čerstvá vejce a představujete si, kolik jich teď v hnízdě najdete. A když budete mít štěstí, najdete je ještě teplé a velmi, velmi čerstvé!
Nyní, po odběru, je čas rozhodnout o způsobu a době skladování čerstvých vajec – kde, jak a jak dlouho je lze skladovat, aniž by byla ohrožena kvalita.
Je třeba vejce před uskladněním oloupat nebo umýt?
Chovatelé drůbeže v této věci vždy vedou vášnivé debaty a protichůdné názory.
Na jednu stranu, pokud vejce používáte sami, pro svou rodinu a nejste moc hákliví, je lepší je nechat špinavé. A myjte pouze těsně před použitím. Pokud ale prodáte nebo ošetříte příbuzné a přátele, můžete si být jisti, že po vás velmi rychle přestanou žádat.
První rada by proto byla tato: udržujte hnízda co nejčistší a nejčerstvější. Položte silnou vrstvu slámy. Často měňte podestýlku. Aby byla vajíčka co nejčistší hned.
Bohužel to stále neposkytuje 100% záruku, že dostanete pouze čistá vejce. Někdy budou vypadat špinavé. V takovém případě se je snažte nenamočit, ale otřete je suchým hadříkem, abyste odstranili ulpělé nečistoty.
Pokud chemické čištění není možné, teprve potom je omyjte měkkou houbou. Navíc by se to mělo provádět výhradně v teplé vodě!
Je zde jednoduchá fyzika: struktura pláště je porézní a dobře propouští vlhkost a vzduch. Když vejce omyjete v teplé vodě, obsah se při zahřátí roztáhne a nic se dovnitř nedostane. Pokud je zima, obsah se stáhne a vtáhne dovnitř špinavou vodu spolu s patogenními mikroby.
Myslete ale na to, že při mytí z jejich povrchu smyjete speciální ochranný film, který chrání před pronikáním bakterií dovnitř.
Jak skladovat slepičí vejce
Když se vajíčka shromáždí a očistí od nečistot, vyvstává otázka, kde a jak je uložit. Existují dvě možnosti: udělat to při pokojové teplotě nebo v lednici. Umyté jsou výjimkou. Rozhodně je třeba je skladovat v lednici.
Skladování čerstvých vajec při pokojové teplotě
Čerstvě odebraná vejce mohou být skladována při pokojové teplotě po dobu nejméně jednoho měsíce. Pokud je stihnete sníst do měsíce, pak nejsou žádné problémy, nemusíte nakládat ledničku.
Poznámka: Toto neplatí pro vejce zakoupená v obchodě! Než se dostali do regálu obchodu, strávili už nejméně měsíc při pokojové teplotě.
V lednici se trvanlivost čerstvých vajec mnohonásobně zvyšuje.
Uchovávání čerstvých vajec v lednici
Pokud nebudete myslet na trvanlivost, dejte je do lednice.
Čerstvá vejce vydrží v lednici bez problémů 6 měsíců. Stále budou chutnat stejně, jako když byly právě utrženy. Jedinou změnou, která nastává při dlouhodobém skladování, je to, že se protein stává tekutějším. To ale neovlivňuje chuť ani jiné vlastnosti.
Pokud se obáváte, zda jste vejce po tomto období nepřevařili, jednoduše na každé napište tužkou datum snesení.
Jak uchovat vejce co nejdéle
Pokud vám šest měsíců nestačí a potřebujete zvýšit trvanlivost na maximum, budete je muset zamrazit. Zde ale bohužel není vše tak jednoduché. Vejce nemůžete jen tak vzít a dát je do mrazáku – při zmrazení prostě prasknou.
Chcete-li je zmrazit, musíte je nalámat a oddělit žloutky od bílků. A teprve potom zmrazit v samostatných nádobách.
Poznámka: Je velmi vhodné oddělit žloutky od bílků pomocí plastové láhve.
Tato metoda by se samozřejmě měla uchýlit pouze v případech skutečně naléhavé potřeby. Po rozmrazení již vejce nebudou chutnat tak dobře jako před zmrazením.
Prodloužení trvanlivosti pomocí jakýchkoli nátěrů
Na internetu se dají najít tipy na zavařování vajec, kde se mažou olejem, vazelínou, citronovou nebo limetkovou šťávou a zahrabávají v pilinách. To vše je naprostý nesmysl, který nijak neovlivňuje dobu skladování. Naopak to mizení jen urychlí. Nedoporučujeme tedy nechat se takovými metodami unést.
Jak dlouho lze vařená vejce skladovat
- Vařená vejce mohou být skladována při pokojové teplotě nejdéle tři dny.
- V chladničce – ne více než tři týdny.
Jak zkontrolovat, zda je vejce dobré nebo špatné, aniž byste ho rozbili
Pokud na svém pozemku náhodou objevíte nepovolené hnízdo, kde vaše kuřata tajně snášejí vejce, a nevíte, jak dlouho to dělají, budete muset zjistit, zda jsou tato vejce jedlá. Zkazili se?
Existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak toho dosáhnout.
- Vložte vejce do misky s vodou. Pokud spadnou na dno, je vše v pořádku! Jsou čerstvé a jedlé. Pokud se objevily, pak by to byla smutná zpráva. Měli by být vyhozeni.
- Ještě jednodušší způsob, jak zkontrolovat kvalitu, je jednoduše přiložit vejce k uchu a lehce s ním zatřást. Pokud uslyšíte šplouchání a cítíte, že se uvnitř něco houpe, klidně to vyhoďte. Je to shnilé. Pokud je všechno tiché, pak je to normální, je to čerstvé. Pokud si nejste jisti, vezměte si zaručeně čerstvý a porovnejte jeho zvuky s „podezřelým“ kamarádem.
Víte, jak rozeznat vařené vejce od syrového, aniž byste je rozbili?
