Ne všichni lidé jsou potěšeni chutí tohoto produktu. Ale můžete mluvit donekonečna o prospěšných vlastnostech. Hrdinkou dne je zimolez. Mimořádně cenná bobule pro lidské zdraví. Potěší sklizeň v létě, ale v zimě je pro tělo tak nezbytná.
Dnes vám řekneme, jak zmrazit zimolez na zimu jednoduchými a velmi neobvyklými způsoby. Zároveň zjistíme trvanlivost a schopnosti produktu. Komu bobule ublíží?
Je možné zmrazit zimolez
Šťavnaté, jemné bobule zimolezu lze zmrazit. Dobře snášejí skladování celou zimu až do jara. Při dodržení všech pravidel je příznivé složení zachováno z 90 %. Je důležité vytvořit co nejvhodnější podmínky. Teplota v komoře by neměla klesnout pod -15 stupňů. Zmrazovat nebo konzumovat je povoleno pouze zahradní druhy. Dekorativní odrůdy s červenými bobulemi obsahují toxické látky.
Výhody zmrazení zimolezu:
- jednoduchost;
- chuť je zachována;
- užitečná příprava;
- mnoho cest;
- lze smíchat s jinými bobulemi.
nevýhody:
- potřebuji čas;
- požadovaný prostor;
- Důležitý je výběr obalu.
Zvláštní pozornost věnujeme kvalitě samotného produktu. Na zimu je zvykem zmrazovat pouze čerstvé sklizně. Analogy zakoupené v supermarketu mohou způsobit více škody. Neměli byste sázet zatuchlé, letargické, prosakující bobule. Už ztratily část svého cenného složení, ztratily chuť.
Zimolez lze na zimu zamrazit ve velkém, s cukrem, kondenzovaným mlékem, ve formě šťávy, nebo pyré. Skladovatelnost 9 měsíců při skladování v mrazáku. Po rozmrazení spotřebujte do XNUMX hodin.
Prospěšné vlastnosti a poškození zmrazeného zimolezu
Výhody zimolezu jsou uznávány oficiální medicínou. Je možné použít listy, květy, mladé výhonky a kůru. Častěji se používají bobule. Obsahují vitamíny všech skupin. Je zde hořčík, železo, jód a další dvě desítky pro člověka nezbytných prvků. Výrobek je ceněn také pro své flavonoidy, třísloviny, šťavelovou, citrónovou, jablečnou a pektiny. V zimě jsou čerstvé bobule nahrazeny zmrazeným zimolezem. Všechny tyto látky maximálně zachovává.
Užitečné vlastnosti zimolezu:
- čistí krev, zlepšuje chemické ukazatele;
- léčí anémii, předchází anémii;
- posiluje krevní cévy a srdeční sval, zabraňuje souvisejícím onemocněním;
- zvyšuje potenci;
- aktivuje mozkové funkce, zlepšuje paměť a pozornost;
- bojuje proti infekčním chorobám, zvyšuje imunitní sílu těla;
- normalizuje krevní tlak při hypertenzi;
- zrychluje metabolismus, zlepšuje metabolismus;
- zvyšuje zrakovou ostrost, předchází oftalmologickým problémům;
- posiluje vlasy, zlepšuje stav pokožky, pomáhá vyrovnat se se záněty, akné, prodlužuje mládí;
- má pozitivní vliv na reprodukční funkce a zvyšuje potenci.
Cenná bobule škodí při žaludečních a dvanáctníkových vředech. Není vhodné podávat dětem do 5 let. Během těhotenství používejte opatrně. Výrobek může způsobit alergie.
Nesnažíme se rychle vyplnit nedostatek vitamínů tím, že se v sezóně opřeme o zimolez. Pro udržení těla stačí 100-150 g denně. Přebytek je lepší na zimu zmrazit.
Příprava zimolezu na zmrazení
Ihned po odběru doporučujeme zamrazit. Sbírají se pouze zralé exempláře. Samy padnou při dotyku do ruky. Větvičkou můžete lehce zatřást výměnou nádoby. Někdy položí na zem látku a setřesou celý keř. Vybíráme pohodlnou možnost. Poté ihned zahájíme zpracování.
Návod na přípravu:
- Pojďme třídit. Úkolem je odstranit poškozené, vrásčité, nemocné, shnilé exempláře. Něco se dá použít na marmeládu. Vybrané bobule je logické zmrazit celé. Ze zbytků děláme pyré a šťávu, níže najdete všechny tyto recepty.
- Propláchneme. Povinná fáze. Neumisťujte pod tekoucí vodu. Vložte do cedníku a několikrát spusťte do misky. Nebo dejte vodu do misky a opatrně sceďte.
- Vysušte to. Doporučujeme položit v tenké vrstvě na bavlněnou látku. Bude absorbovat přebytečnou tekutinu.
Při zpracování se snažíme méně osahávat, obracet a míchat. Tenká slupka jemného zimolezu se snadno poškodí a vytéká šťáva. Z tohoto důvodu používáme široké nádobí a roztíráme je v tenké vrstvě.
Pokud potřebujete zimolez před zmrazením uchovat, nenamáčejte ho předtím. Vložte do misky, přikryjte bavlněným ubrouskem a položte na polici chladničky.
Jak správně zamrazit zimolez
Ideální obal – silný polyetylen. Je vhodné zmrazit ve speciálních sáčcích. Někdy se používají plastové nádoby, kelímky a další podobné nádoby. Je vyžadováno těsné víko. Výrobek nesmí být vystaven kyslíku. Pojďme se podělit o nejzajímavější recepty na přípravu mraženého zimolezu na zimu.
Celé bobule zimolezu
Nejjednodušší způsob, jak připravit zimolez, je zmrazit ho celý. Vyžaduje minimum času a úsilí. V zimě se bobule používají jako jejich čerstvé protějšky. Někdy je produkt vložen do sáčků a odeslán do mrazáku.
Na pečení a moučníky doporučujeme udělat posyp. Kopie lépe drží tvar, v zimě je vhodné je přidávat do těsta zmrazené. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zmrazit i další potraviny: ostružiny, kukuřice, rebarbora a dokonce i vařená řepa.
Jak zmrazit zimolez, návod:
- Umístěte v jedné vrstvě na plech vhodné velikosti. Měl by se vejít do mrazicího prostoru.
- Necháme zmrazit. Zapněte nejnižší teplotu. Ještě lepší je režim rychlého nebo prudkého zmrazení.
- Po 3-4 hodinách zimolez vyjmeme a rychle nasypeme do sáčku. Vracíme se do cely. Další várku můžete na zimu rozsypat a zmrazit na stejném plechu.
Aby se zimolez nepřilepil na plech, doporučujeme jej přikrýt potravinářskou fólií. Nebo ho vložte do plastového sáčku. Vynikajícím zařízením je silikonová podložka.
S cukrem
Bobule můžete také na zimu zamrazit v cukru. Nedrží spolu. Po rozmrazení se písek smíchá s tekutinou a vznikne lahodný sirup. Pro tuto metodu je výhodnější použít plastové nádoby.
Jak zmrazit, návod:
- Na dno nádoby položte tenkou vrstvu cukru.
- Dále vyskládejte suchý zimolez.
- Posypte novou porcí písku. Opakujte, dokud není nádoba plná.
- Zbývá jen pevně uzavřít a na zimu zmrazit.
Na velikosti nádobí nezáleží. Doporučujeme ale mrazit po malých porcích. V zimě pak nebudete muset shánět všechny zásoby najednou.
Zimolezové pyré
Jemné pyré lze na zimu zmrazit v přírodní podobě nebo dochutit cukrem či medem. Malé nádoby a kelímky doporučujeme připravit předem. Nebo si vezmeme speciální odolné tašky s klipem. Velikost dle vašeho uvážení.
Jak správně zmrazit pyré, návod:
- Zimolez rozemelte do hladka. Někdo dává přednost bramborové kaši s obilím. Musí projít mlýnkem na maso. Pomocí mixéru se získá hladká hmota.
- Zabalte po částech a uzavřete.
- Zbývá jej na zimu zamrazit v komoře.
Na zimu můžete zamrazit zimolezové pyré s přídavkem dalších bobulí. Obvykle do této doby dozrávají rané jahody. Někdy se přidává citronová šťáva a kůra.
Šťáva z zimolezu
Není nutné přidávat celé bobule nebo je rozmixovat. Prozradíme vám, jak zamrazit šťávu z zimolezu na zimu v lednici. Bohatý nápoj se často používá k barvení cukrářských výrobků. Přidává se do smetany, pěny, pusinek a používá se k namáčení koláčů.
Jak správně mrazit, návod:
- Na šťávu jsou vhodné absolutně jakékoli bobule. Obvykle se používají vyřazené přezrálé vzorky. Protáhněte ji odšťavňovačem. Nebo šťávu vymačkáme jiným způsobem.
- Nalijte do malých nádob. Pojďme zavřít. Někdy používají kelímky od jogurtu, zakysané smetany a další podobné nádoby. V tomto případě místo víka použijeme potravinářskou fólii nebo fólii.
- Zbývá ho jen zmrazit. Nejprve je položíme na různé police. Poté dáme kostky ledu do jedné přihrádky.
Na zimu není nutné zmrazovat šťávu v nádobách. Fungují i malé plastové lahvičky. Je vhodné používat malé formičky. Po zmrazení se obsah přenese do společného sáčku. Někdy v zimě potřebujete pár lžic šťávy. V tomto případě doporučujeme zmrazit výrobek ve formách na led.
Mrazící syrový džem
Takové lahůdky se díky vysoké koncentraci krystalového cukru uchovávají po dlouhou dobu. Přidává se 1,5-2krát více než hlavní produkt. Ale ne každý má rád sladký džem. Není moc příjemné konzumovat ani v zimě. Doporučujeme snížit množství cukru 2-3x a samotný pamlsek jednoduše zamrazit.
Mrazivý džem, návod:
- Na kilogram zimolezu přidejte 0,4-0,6 kg cukru. Rozmělněte paličkou a lžící.
- Nechte rozpustit. Míchejte a pravidelně kontrolujte. Nedržíme je dlouho uvnitř.
- Zbývá už jen zabalit a zamrazit na zimu jako pyré podle receptu výše.
Není nutné vařit se sekáním. Na zimu můžete vyrobit a zmrazit džem s celými bobulemi. Nebo z poloviny udělejte pyré s cukrem, přidejte do něj zbylou zimolez.
S kondenzovaným mlékem
Recept na hotový dezert, který lze snadno zmrazit na zimu. Důležitou podmínkou je, že odebíráme vysoce kvalitní kondenzované mléko připravené v souladu s GOST. Žádné rostlinné tuky ani umělé náhražky. V mrazáku se mohou chovat nepředvídatelně.
Jak zmrazit zimolez, návod:
- Vybrané bobule vložíme do malých nádob a nalijeme kondenzovaným mlékem. Naplňte téměř po vrch.
- Nasadíme těsná víčka a utěsníme.
- Dáme do mrazáku.
Podobným způsobem můžete na zimu zmrazit bobule v kondenzované smetaně. Někdy se používají běžné sirupy. V tomto případě vaříme z cukru 1:1. Pro chuť je vhodné přidat citronovou šťávu.
Podmínky skladování
Pokud je zimolez zmrazený podle všech pravidel, může být skladován až 9 měsíců. Doporučená teplota je 18 stupňů. Při -15 si výrobek zachovává své vlastnosti až šest měsíců. Není vhodné nechávat to až na jaro. Je lepší ho používat v zimě.
Čím déle je bobule skladována, tím méně cenných látek zůstává. Dezert s kondenzovaným mlékem by neměl být skladován déle než čtyři měsíce. Přířezy s cukrem vydrží až rok. Vhodné je také skladovat cibuli, konzervovaný nebo čerstvý ananas zmrazený.
