Dnes vám, moji milí, řeknu a ukážu, jak si doma zamrazit špenát na zimu. Zdá se, že vše je jednoduché a jasné, ale mezi námi jsou i mladé hostesky, které tento recept na domácí přípravy na zimu budou určitě potřebovat.
Na fotografiích krok za krokem uvidíte, jak zmrazit špenát dvěma způsoby: ve formě bramborové kaše a celých listů. Faktem je, že někdy všechny druhy receptů na mražené špenátové pokrmy zahrnují použití právě takových polotovarů. Čerstvé se dá použít téměř v každém receptu.
Musím říct, že o prospěšnosti špenátu se dá psát dlouho, dlouho – některé literární zdroje ho dokonce zmiňují jako krále zeleniny. A ve skutečnosti je špenát přeborníkem v obsahu vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro správnou tvorbu a vývoj dětských kostí. Proto odmalička učte své děti zdravému domácímu jídlu, ale pamatujte, že špenát se nedoporučuje lidem s narušeným metabolismem vody a soli, stejně jako s onemocněním jater a ledvin.
Složení:
Špenát (500 gramů)
Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 24 hodin
Vaření jídla krok za krokem:
Ke správnému zmrazení špenátu na zimu potřebujeme čerstvé zelené listy této rostliny. Špenát se sklízí zpravidla dříve, než rostlina vydá poupata – v této době se začne hromadit velké množství kyseliny šťavelové. Uvedu hmotnost čerstvého špenátu, kolik jsem měl já, a vy použijte množství, které máte.
Nejdelší a dalo by se říci i vyčerpávající etapou je příprava špenátu. Každý list je nutné důkladně opláchnout, protože mají hodně písku a mšic. Chcete-li zmrazit špenát s celými listy, odřízněte stonky – nemůžete je vyhodit, ale použijte je na špenátové pyré. Mytí všeho je ale velmi, velmi důležité – tento krok nezanedbávejte.
Čisté listy dáme do velkého hrnce a na pár minut je zalijeme vroucí vodou. Listy změknou a výrazně zmenší objem.
Poté listy hodíme zpět na síto a necháme tekutinu odtéct. Když špenát trochu vychladne, přežijeme ho rukama – nepotřebujeme extra vlhkost.
Nyní si připravíme špenátové pyré na zmrazení ve formě malých porcí. Stačí vložit část listů do mixéru a vše propíchnout, dokud nebude relativně homogenní.
Ukazuje se velmi krásná, bohatá, jasně zelená hmota.
Ke zmrazení takového špenátu je velmi vhodné použít formičky na led nebo sladkosti. Vyložíme bramborovou kaši, udusáme lžící a dáme do mrazáku.
Nyní zmrazte celé listy špenátu. Stačí nabrat listy do dlaně a zmáčknout je v pěsti. Takže vymačkáme přebytečnou vodu, dáme tvar polotovarům a dále je zmenšujeme na objemu. Dejte na prkénko a také do mrazáku.
Doba zmrazení špenátu se může lišit v závislosti na kapacitě vaší mrazničky. Když jsou polotovary zcela zmrazené, vložte je do sáčků a odešlete je zpět do mrazničky k uskladnění.
Receptů na mražený špenát je nepřeberné množství, od polévek a dušených pokrmů po domácí smoothie, dušená jídla, lahodná špenátová míchaná vejce a dokonce i pečivo vyrobené z této lahodné a zdravé bylinky (jako je špenátová sušenka).
