Je možné zmrazit squash na zimu

Patisson je zelenina, která patří do čeledi dýňových a obsahuje zásobárnu vitamínů a užitečných prvků. Co dělat, abyste si uchovali zdravé ovoce po dlouhou dobu a načerpali vitamíny nejen v létě, ale i v chladném období? Pojďme zjistit, zda je možné zmrazit tykev na zimu v mrazáku.

obsah

Jak připravit squash na zmrazení

Zelenina obsahuje antioxidanty, draslík, fosfor, hořčík, vitamíny A, PP, C. Pomáhá vyrovnat se s migrénami, normalizuje krevní tlak, pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Squash se doporučuje konzumovat dětem a těhotným ženám.

Co vařit z mražené tykve

Vitamínová zelenina se peče v troubě, vyrábí se z ní dětské pyré, koktejly a smoothies. Nakrájené ovoce lze použít jako přísadu do dušeného masa, míchaných vajec a náplní do pečiva. Pureed produkt je skvělý pro přípravu pyré polévek, různých omáček a dresinků.

Jak si vybrat ovoce pro zmrazení

Tykev se sklízí určitým způsobem: v období dozrávání se musí úroda sklízet několikrát týdně. Jinak slupka zeleniny zbledne a její dužina ztratí chuť a uvolní se. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zmrazení.

Zelenina se krájí bez oddělení od stonku. Je důležité, aby na slupce plodů nedocházelo k hnilobě a jinému poškození, které může zkrátit trvanlivost produktu.

Pro zmrazení na zimu jsou vhodnější malé vzorky, které nepřesahují 10 cm v průměru. V mrazáku vydrží asi 10 měsíců.

Zajímavě

Na rozdíl od příbuzných plodin, dýní a cuket nelze tykve dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici.

Příprava squash na zmrazení

Ve fázi přípravy se plody omyjí ze země a dalších nečistot pod studenou tekoucí vodou. Je důležité, aby čistá zelenina dobře uschla. Poté jsou nakrájeny, oloupány a semena. Další kroky závisí na zvoleném způsobu zmrazování.

Recepty na zmrazení patizonů na zimu

Dalším a nejdůležitějším krokem je zmrazení produktu. Podívejme se na osvědčené způsoby, jak sklidit vitamínovou zeleninu do mrazáku.

Jak zmrazit čerstvou tykev na zimu s kostkami

Jednoduchý způsob, který zvládne i nezkušená hostitelka. Pro zmrazení nakrájené zeleniny se doporučuje používat vzduchotěsnou nádobu, aby do ní nepronikly cizí pachy a nedocházelo k předčasnému znehodnocení produktu.

• squash;
• Prkénko na krájení;
• Kapacita skladu.

1. Ovoce připravené a oloupané ze semen a kůry se nakrájí na kousky. Můžete je nakrájet na kostky nebo plátky. Vařiči si velikost řezu volí libovolně.
2. Poté se řízek položí na prkénko v jedné vrstvě. Je důležité, aby mezi kusy byla malá vzdálenost.
3. Prkénko se vloží na několik hodin do mrazničky, poté se vytáhne, nakrájená zelenina se nasype do skladovací nádoby (můžete použít nádobu nebo sáček se zipem) a odešlete do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Poznámka

Aby nedošlo k záměně mražených potravin v mrazničce, jsou balíčky nebo nádoby s obsahem podepsány. Nezapomeňte uvést datum, kdy byla zelenina zmrazena.

Mrazivé pyré z tykve na zimu doma

Dýni v pyré lze také odeslat k dlouhodobému skladování. Po rozmrazení lze výrobek použít k přípravě dětské stravy i jako lahodný dresink na teplé pokrmy.

• squash;
• Pánev
• Mixér;
• Silikonové formy na pečení nebo plastové sklenice;
• Nádoba nebo tašky pro skladování.

1. Oloupanou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.
2. Poté je řez poslán do hrnce s vroucí vodou a vařen, dokud buničina nezměkne.
3. Voda se vypustí z pánve, ovoce se nalije do hluboké nádoby.
4. Rozmixujte je na pyré a poté je nechte trochu vychladnout.
5. Výsledná hmota se nalije do pečicích forem a vloží se do mrazničky na 2-3 hodiny.
6. Zmrazená bramborová kaše se vyjme, přenese do skladovacích nádob a poté, co z nich vypustí co nejvíce vzduchu, se těsně uzavře. Uchovávejte polotovar v mrazáku.

Poznámka

Zmrazené čerstvé patizony si uchovávají největší množství cenných vlastností. Po uvaření mohou plody ztratit některé ze svých pozitivních vlastností.

Jak zmrazit squash pro nádivku v mrazáku

Menší vzorky lze zmrazit pro pozdější plnění. Rozmrazený produkt je plněný masem, houbami, zeleninou atd.

• squash;
• Skladovací tašky;
• Prkénko.

1. Pro sklizeň vezměte celé plody, předem omyté a sušené. Ostrým nožem odřízněte horní část dýně, aniž byste odstranili její stopku. Hlavní část zeleniny bude fungovat jako hrnec a vršek se stopkou se pro něj stane poklicí.
2. Z hlavní části ovoce vyřízněte jádro a dužinu uprostřed. Mějte na paměti, že uvnitř výrobku by měl být dostatek místa pro další plnění mletým masem.
3. Poté položte dýni na prkénko a zmrazte na několik hodin v mrazáku.
4. Poté desku vyjměte. Zabalte potraviny do uzavřených sáčků. Každé ovoce skladujte v samostatném sáčku v mrazáku.

Je to důležité,

Nevýhodou tohoto způsobu zmrazování je, že celá zelenina zabírá v mrazicím oddílu hodně místa.

Dýni před zmrazením blanšírujte

Ve fázi přípravy produktů ke zmrazení je lze blanšírovat. K blanšírování tykve si musíte připravit hrnec s vroucí vodou a hlubokou nádobu s ledovou vodou (můžete do ní přidat kostky ledu).

Nejprve se plody ponoří do horké vody a poté se okamžitě přemístí do nádoby se studenou vodou. Nakrájené vzorky by se neměly uchovávat ve vroucí vodě déle než 2-3 minuty, celé – více než 5-6.

Blanšírovaná zelenina si zachová svůj pevný tvar a barvu. Po rozmrazení a při dalším zpracování se nerozpadnou.

Poznámka

Blanšírované potraviny musí být před zmrazením vysušeny.

Stuffed Patissons
______________________________________________________________________

Prozkoumejte další sbírky receptů na zmrazení zeleniny na zimu:

Jak skladujete squash v zimě? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.

předplatit právě teď a získat cheat list pro pěstování rajčat!

Dýně je jedinečná zelenina, která má spoustu obdivovatelů. Sbíráním vícebarevných malých sazenic v jedné nádobě můžete získat nádherný konzervovaný talíř. Ale čerstvé nevydrží dlouho. Jak squash skladovat, abyste si je mohli déle užívat? Tuto otázku si kladou vášniví milovníci zeleniny a ti zahradníci, kteří sklidili obrovskou úrodu, ale nevědí, jak ji zachránit. Pokud mezi ně patříte, odpověď dostanete v tomto článku.

Lze squash skladovat?

V registru šlechtitelských úspěchů je asi 30 odrůd “ploché dýně” a není jediná, která by byla testována na skladování. Na rozdíl od skutečné dýně, kde chovatelé pracují směrem k držení, se u tykve tento parametr nebere v úvahu.

Zřejmě je to proto, že mladé sazenice s jemnou tenkou slupkou lze skladovat nejvýše 10 dní. Ty s hustými, tvrdými a pružnými slupkami vydrží déle, ale jaký smysl mají takové plody?

Pokud patisson přerostl svůj “mladý” věk, začne se pokrývat hustou slupkou.

• Na jedné straně takový obal ochrání dužinu a semena před pronikáním mikroorganismů a škůdců.
• Na druhou stranu skořápka ztvrdne natolik, že není možné plody tence oloupat a rozkrojením odebereme část dužiny. Po vyčištění nám zůstane jen vnitřní obsah a ten je nepoživatelný.

Vzhledem k botanickým vlastnostem této zeleniny se skladování tykve v zimě v nezpracované formě stává iracionálním. Pojďme se podívat, co se dá dělat.

Krátkodobé skladování

Ne vždy je možné úrodu sklizenou ze zahrady okamžitě zpracovat. Zde je to, co můžete v tomto případě udělat:

• Pokud je málo ovoce, nejlepším úložným místem by byla spodní police chladničky.
• Pokud je úroda velká pak musí být plody vloženy do krabice a umístěny v jakékoli chladné místnosti: suterén, sklep, skříň.

V bytě si můžete nějakou dobu ponechat patizony na balkoně nebo lodžii, ale pouze v případě, že léto potěší chladem. Teplo nedovolí plodům udržet si turgor a pomalu ztrácejí vodu.

Víš, že…

Pokud jsou patizony mírně povadlé, lze je obnovit pouhým namočením do studené vody na 2-3 hodiny.

Faktory ovlivňující uchování

Jak dlouho bude squash ležet ve své původní podobě, bude ovlivněno mnoha faktory:

• stupeň zralosti;
• teplota a vlhkost;
• celistvost plodu.

Malé, mladé plody skladujeme v lednici 8-10 dní. Pak se začnou zhoršovat.

Pokud je pokožka plodu poškozena, výrazně se snižuje její trvanlivost. Mikroflóra, která se vyvine v tkáni rány, velmi rychle způsobuje hnilobné procesy a zachránit takovou zeleninu je již nemožné.

Tip dne

Zeleninu nekrájejte s prvními příznaky hniloby, protože mikroorganismy mají tendenci pronikat do tloušťky ovoce. Takové ovoce nemilosrdně zlikvidujte.

Skladování se zpracováním

Pěstováno a sklizeno. Bylo vynaloženo mnoho peněz a úsilí a nyní je nutné vynaložit veškeré úsilí na zachování darů přírody.

Aby bylo možné ušetřit patizony po dlouhou dobu, mohou to být:

• zmrazit;
• schnout;
• konzervovat.

Pokud rodina nemá milovníky nakládaných konzervovaných potravin, nejlepší možností je zmrazení.

Zmrazení

K přípravě tykve na zimu zmrazením potřebujete mrazák, igelitové sáčky nebo nádoby na zmrazení. A samozřejmě následující recepty.

1. Na pyré polévku squash se musí změnit na smoothie. Chcete-li to provést, nakrájejte oloupané a jádrové ovoce pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nastrouhat můžete jak syrovou zeleninu, tak předblanšírovanou a vychlazenou. Hotové pyré vložte do nádob, nejlépe porcovaných, a odešlete zmrazit.
2. Na zeleninový guláš patizony je třeba nakrájet na kostky. Produkt můžete zmrazit samostatně i v sortimentu s lilkem, sladkou paprikou a červenými rajčaty. Tento kousek je velmi univerzální a praktický.

Tip dne

Než nějakým způsobem vyrobíte polotovar, zvažte, jak jej použijete. Jinak jídlo akorát zkazíte, zaberete místo v mrazáku a budete zklamaní.

Sušení

S příchodem sušiček je snazší sušit a tím i konzervovat zeleninu.

1. Dýni nakrájejte na stejně silné plátky a vložte do sušičky. Dobu zpracování zvolte podle návodu k sušící jednotce.
2. Po proceduře složte plátky do nádoby, kterou lze hermeticky uzavřít.

Jak přesně používat suchý patisson, může vaše fantazie říct. Bohužel tuto složku neobsahuje mnoho receptů.

Suché plátky však můžete namlít na mouku a přidat do polévek a omáček. Hustý a bohatý pokrm získáte díky pektinovým látkám obsaženým v tykvi. Ale pro milovníky průhledných polévek tato přísada není vhodná.

Sušená dýně má neutrální chuť a nedodá pokrmu žádnou pachuť. Dýňová mouka se používá pouze jako zahušťovadlo. Přidáním produktu do zeleniny nebo masa můžete získat gurmánskou misku s požadovanou konzistencí.

Víš, že…

Správná odpověď na otázku “Co byste jedli, abyste zhubli?” – sušený patizon. Je neuvěřitelně bohatý na vlákninu, která je pro hubnutí přebytečných kilogramů prostě nezbytná.

Konzervace

Patisons dělají dobře v bance. Ovoce uložené v marinádě je dobré nejen jako samostatné jídlo, ale také ve společnosti s jinou zeleninou.

Když dáte okurku, rajče, dýni, papriku, plátky jablek a plátky melounu do jedné sklenice, získáte úžasný sortiment, který bude žádaný jak o svátcích, tak ve všední dny.

Metody konzervace tykve se vůbec neliší od metod u jiné zeleniny. Podle tradiční receptury můžete přípravy zpestřit různým kořením a kořením. Například při zavařování patizonů přidávají zkušené hospodyňky bazalku. Dodává marinádě pikantní chuť a vůni.

Zkuste si na zimu uvařit korejský squash. Jednoduchý recept na tento velmi chutný salát ve videu:

Víš, že…

Připravené z tykve a džemu, přidáním citronu nebo pomeranče do sirupu. K tomu však musí být plody mladé a čerstvé, přezrálé – nevhodné.

Doba skladování

Jak dlouho může produkt ležet po jednom nebo druhém zpracování závisí jak na kvalitě, tak na metodách sklizně:

• Zamrzlý zelenina může být skladována déle než rok za předpokladu, že nebyla rozmražena a znovu zmražena.
• Vyschla tykve, pokud jsou na suchém a tmavém místě, lze použít, pokud se nezmění barva, vůně nebo chuť.
• Konzervované ovoce, obvykle skladovány po dobu 12 měsíců. Dokud se víčko nenafoukne, je obsah dózy použitelný.

Výběrem jednoho nebo druhého způsobu skladování patizonů můžete snadno zpestřit svůj stůl kulinářskými lahůdkami a přinést spoustu potěšení svým blízkým.