Jeruzalémský artyčok neboli mletá hruška se dá použít k potravinářským a léčebným účelům.
Průměrná trvanlivost dietního produktu v chladničce je 2-3 týdny.
V závislosti na podmínkách, ve kterých je výrobek umístěn, je možné prodloužit dobu na jeden rok, přičemž všechny živiny zůstanou zachovány.
Kdy můžete vykopat hliněnou hrušku?
Mletá hruška je stabilní, snáší chlad. V zemi se cítí dobře až do konce podzimu. Topinambur snáší mrazy do -20 stupňů, chutná i vypadá jako brambory. Aby hlízy vydržely až do jara, stačí záhon uzavřít trávou.
Pokud potřebujete použít pouze polovinu a druhou polovinu nechat v zemi, stonky se odříznou před nástupem mrazu. Musíte nechat 20 cm.Hlízy je potřeba po pár týdnech vykopat. Pokud hruška zůstala v zemi až do jara, musí být vykopána, dokud se země neohřeje, jinak hlízy vyraší a ztratí šťavnatost a chuť.
Pokud uvažujete o pěstování topinamburu, budou vás zajímat články našich odborníků o výběru odrůdy, o načasování a pravidlech výsadby plodiny.
Význam regulace teploty
Každý ze způsobů skladování produktu má své vlastní vlastnosti. Je důležité věnovat pozornost vztahu mezi teplotou a vlhkostí. Hruška hliněná nesnáší vysoké teploty a přímé sluneční záření – zabíjejí hlízy. Nedostatek vlhkosti způsobí vysušení ovoce.
Jak skladovat v zimě a v jiných obdobích roku?
U hliněné hrušky nezáleží na tom, kdy byla plodina sklizena – na jaře nebo na podzim. Roční doba nemá vliv na dobu skladování ovoce. Jeruzalémský artyčok se skladuje poměrně krátkou dobu – asi měsíc, poté se kazí a ztrácí své prospěšné vlastnosti. Chcete-li déle vydržet, můžete použít sušení nebo zmrazení. Nejlepší je nechat hrušku v zemi a sbírat, jak ji používáte.
Jak zachránit zeleninu doma i venku?
Indikátory optimální teploty pro skladování hliněné hrušky se pohybují od -5 do + 4 stupňů. Při zvýšených teplotách plody vadnou a ztrácejí živiny, nízké teploty snášejí normálně. Nejjednodušší způsob skladování je opláchnout, vysušit, vložit do sáčku a umístit do lednice. Produkt tedy vydrží 2-3 týdny, ale není to jediný způsob.
Ve sklepě
Jeruzalémský artyčok lze skladovat ve sklepě, k tomu slouží místo, kde se skladuje mrkev. K užívání sklepa potřebujete:
- Posypte skladovací místo pískem, položte topinambur, aniž byste si mezi sebou rozdělili plody.
- Vložte ovoce do nádoby, aniž byste setřásli ze země.
- Vložte hrušku do krabic vyrobených z plastu nebo dřeva.
- Krabice zakryjte mechem, pilinami nebo rašelinou.
- Hlízy namažte hlínou a nechte oschnout, vložte do sáčku a pevně zavažte, aby zůstalo co nejméně vzduchu.
- Vložte hrušku do pytlů země.
- Každý z kořenů ošetřete rozpuštěným parafínem.
- Když plody uschnou, dejte do sklepa.
Je důležité, aby se: sklep musí být pokrytý pískem a v žádném případě se plody nesmí pokládat na betonovou podlahu, aby neoschly.
Jak užitečná je hliněná hruška uložena, závisí na tom, jak užitečná bude. Teplota ve sklepě by neměla být vyšší než +5 stupňů, aby plody nehnily, nemůžete umístit hrušku vedle brambor a řepy. Sklep zajistí bezpečí hrušky na měsíc.
Jak doma zmrazit v mrazáku?
Ovoce oloupejte, nakrájejte nebo nastrouhejte. Poté jej vložte do plastové nádoby nebo plastového sáčku. Mraznička udrží produkt čerstvý po dobu tří měsíců.
Sušené
Existují tři způsoby, jak sušit topinambur doma:
- Venku: hrušku nakrájejte na kousky, položte vrstvu na tác; tác umístěte na 2-3 dny do stínu, předtím zakryjte gázou, abyste chránili ovoce před mouchami.
- V troubě: Ovoce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Do hrnce nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu, přidejte lžičku sody. Hrušku ponořte na deset minut do vody, sceďte a ochlaďte. Předehřejte troubu na 50 stupňů, položte plátky topinamburu na plech, pečte tři hodiny.
Po zaschnutí přeneste přípravek do čisté nádoby a přesuňte na tmavé a suché místo. Doba použitelnosti – 1 rok.
Voskování
Voskování zachovává šťavnatost hliněné hrušky po delší dobu.
Hlízy netolerují vysoké teploty, takže postup se provádí rychle:
- Každá z hlíz je nutné očistit od země, aby nedošlo k poškození slupky.
- Po očištění od nečistot se hliněná hruška vysuší.
- Plody je třeba namočit do parafínu a nechat uschnout.
Po proceduře vložte ovoce do krabic ve sklepě nebo je nechte na chladném tmavém místě. Doba použitelnosti je měsíc.
Přírodní úkryt v zemi
Tato metoda není vhodná pro chladné oblasti, protože půda hluboko promrzá a je obtížné vykopat hrušku. Plody je třeba zakrýt překližkou, lepenkou nebo trávou. To může udržet hlízy až do nástupu jara.
Příkopová metoda
Zákopová metoda se co nejvíce blíží přirozeným podmínkám klíčení topinamburu. Hodí se, pokud je v mrazáku málo místa, ale chybí sklep nebo balkon.
Příkop se připravuje na podzim, dokud je půda měkká. Jeho hloubka dosahuje 50 metrů. Dno musí být pokryto pilinami nebo slámou a dávat tam dobré, celé hlízy. Poté – zakryjte zeminou nebo pískem, zakryjte fólií a zakryjte druhou vrstvou zeminy.
Pokud jsou hlodavci, umístěte jed vedle hrušky.
Zákopová metoda uchovává topinambur až do jara.
Jeruzalémský artyčok obsahuje řadu užitečných vitamínů a minerálů a lze jej použít jak pro kulinářské a léčebné účely, tak jako krmivo pro zvířata.
Jak poznat, že je produkt poškozen?
Abychom pochopili, že hruška je zkažená, pomůže barva a vůně:
- Plody jsou suché a nejsou šťavnaté.
- Hruška zčernala a příjemná „zemitá“ vůně je pryč.
- Zkažený produkt vydává plíseň, která se objevila.
- Zmrzlá hruška byla pokryta zelenými a černými skvrnami.
- Plody v pytlích byly pokryty plísní.
Který z popsaných způsobů skladování hliněné hrušky preferujete? Napište do komentářů, který recept s topinamburem používáte při vaření nejčastěji a proč.
Existuje mnoho možností, jak uchovat hliněné hrušky. Hlízy se zavařují, suší, vyrábí se marmeláda, skladují se na balkóně, v lednici, ve sklepě, ve speciálně vykopaných sněhových jámách.
- Je možné uložit hliněnou hrušku na zimu do mrazáku?
- Výhody a nevýhody
- Jak zmrazit doma v lednici?
- prostředky
- Trénink
- Snadný způsob
- Blanching
- Kastrol
- Koktejl na hubnutí
- Pro velké objemy
- S malým množstvím
Jednou z možností skladování topinamburu je zmrazení. Pro zachování barvy, tvaru a užitečných vlastností kořenové plodiny je nutné zvolit správnou metodu zmrazení.
Je možné uložit hliněnou hrušku na zimu do mrazáku?
Zelenina se konzumuje po celý rok. Mletá hruška se týká mrazuvzdorných rostlin. Jede dobře v zimě. Necháte-li kořenovou plodinu v zemi, můžete ji na jaře vykopat a potěšit tělo vitamíny.
Topinambur má jednu nevýhodu – je skladovatelnost. Má tenkou slupku a nemůže dlouho ležet jako brambora. Čerstvý topinambur je šťavnaté ovoce, má velké množství vlhkosti. Další vlastností je, že rychle mizí. A ani v podzemí, ve sklepě, v krabicích s pískem nepodléhá dlouhodobému skladování.
Ne každý ale ví, že se dá zmrazit. Inulin přítomný v čerstvém kořeni se ve zmrazeném produktu ztrácí jen nepatrně. Kromě, když je zelenina zmrazená, patogenní mikroorganismy umírají, zlepšuje se konzervace plodu a všechny organoleptické indikátory jsou zachovány:
Kořenová zelenina může být zmrazena. Musíte pouze pochopit, jak ji po rozmrazení jíst a v jakém receptu ji použít.
Výhody a nevýhody
Výhody tohoto způsobu ukládání:
- Zachovává si výživné a užitečné vlastnosti po dobu 3 měsíců a při šokovém zmrazení od 4 měsíců.
- Při zmrazení se kořenové plodiny nezhorší.
- Pro tento způsob skladování jsou vhodné jakékoli čerstvé okopaniny.
- Vhodné pro dietní stravu.
- Po rozmrazení zůstane zachována vůně a chuť.
Nevýhody mrazu:
- Při nesprávném zpracování dochází ke ztrátě barvy, dochází ke změkčení produktu.
- Po rozmrazení si nezachová strukturu.
- Při velké úrodě je objem mraženého produktu omezen velikostí mrazáku.
Zmrazené okopaniny se skladují v mrazáku po dobu 3-6 měsíců.
Jak zmrazit doma v lednici?
Mletá hruška může být zmrazena různými způsoby:
- celek;
- kousky;
- Natřu na struhadle.
Vkládá se ihned po umytí do mrazáku nebo blanšíruje. Navíc můžete blanšírovat v páře, ve vodě nebo v syrovátce. Vše záleží na tom, co budete vařit později.
prostředky
- Jen mrznutí.
- Blanšírování vodou nebo v tvarohové syrovátce.
Pomozte! Blanšírování – ponoření produktu na několik sekund nebo minut do vroucí vody nebo jiného roztoku. Můžete to udělat i přes trajekt. Poté se produkt ochladí v ledové vodě nebo na vzduchu. Blanšírování je velmi dobré před zmrazením. S tímto přípravkem si kořeny zachovají barvu a tvar.
Jakoukoli čerstvou kořenovou zeleninu můžete zamrazit. Vhodné poškozené a s tmavými skvrnami.
Trénink
Kořenové plodiny:
- Vyberte vhodné.
- Umýt, vyčistit.
- Nakrájejte na malé kostičky nebo nudle.
Inventář pro různé způsoby zmrazování:
- Kastrol.
- Cedník.
- Silikonová podložka.
- Skladovací kontejner.
Snadný způsob
- Omyté, sušené, nakrájené nebo nastrouhané okopaniny vložte do plastového sáčku, uvolněte vzduch a vložte do mrazáku.
- Další možnost: nakrájená nebo nastrouhaná zelenina se pečlivě položí na silikonovou fólii, zmrazí, poté nalije do nádoby a nechá se dlouhodobě skladovat.
Pro skladování v mrazáku můžete použít jakoukoli vhodnou malou nádobu na zmrazení.
Blanching
Budete potřebovat:
- Kastrol.
- Cedník s rukojetí.
Zajímavé! Při blanšírování v syrovátce má zelenina lehce nakyslou, příjemnou chuť.
Proces blanšírování zmrazením:
- Nalijte do hrnce syrovátku nebo vodu.
- Zahřejte na 100 stupňů.
- Do cedníku dáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky nebo nudle.
- Ponořte cedník do pánve tak, aby nakrájené kousky byly v tekutině.
- Připevněte cedník k hrnci.
- Blanšírujte 9-10 minut.
- Po dokončení vytáhněte, vychladněte a nechte uschnout.
- Vložte do nádoby nebo jakékoli nádoby vhodné pro zmrazování potravin.
Rozložte po částech, kolik najednou potřebujete ke spotřebě.
Jak rozmrazit zeleninu?
Výrobek by měl být rozmrazován postupně:
- vyjměte ji z mrazničky a umístěte ji na polici do chladničky na 2-3 hodiny;
- poté ponořte do studené vody;
- další použití podle potřeby.
Jak to je?
Jak jíst mražený produkt, co se z něj připravuje?
Po rozmrazení lze připravovat zdravé pokrmy. Topinambur se konzumuje syrový, vařený, dušený. Je obzvlášť dobrý na smažení, chutná jako smažené brambory, jen nasladko.
Připraveno z něj:
Kastrol
Složení:
- Jeruzalémský artyčok – 500 gr.
- Čerstvá mrkev – 100 gr.
- Zelený hrášek – 100 gr.
- Vejce – 3 ks.
- Mléko – 6 polévková lžíce
- Sůl podle chuti.
- Olej na smažení.
Příprava:
- Mrkev orestujeme nastrouhanou na hrubém struhadle, přidáme zelený hrášek a rozmražený topinambur.
- Vejce rozšleháme s mlékem, zalijeme zeleninou.
- Formu vymažeme olejem, do formy dáme omeletovo-zeleninovou hmotu.
- Pečicí troubu vložte do trouby předehřáté na 180.
- Péct 30 minut.
Poradenství! Jeruzalémský artyčok snadno absorbuje aroma koření. Přidejte do pokrmu své oblíbené koření podle chuti.
Koktejl na hubnutí
Složení:
- Jeruzalémský artyčok – 100 gr.
- Půl citronu.
- Ořech – 2 ks.
Jak se připravit:
- Je lepší, když zelenina není úplně rozmražená. Rozmrazte produkt, porazte v mixéru.
- Přidejte citronovou šťávu a nasekané vlašské ořechy. Ořechy lze mlít v mlýnku na kávu.
Tento koktejl může nahradit jedno jídlo.
Seznam alternativ úložiště
Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat topinambur, s výjimkou mrazáku, a všechny závisí na množství sklizně.
Pro velké objemy
- Ve sklepech nebo sklepech. Naskládané v krabicích, zalité pilinami nebo pískem. Zeminu není třeba čistit, chrání zeleninu před vysycháním.
- Můžete nechat zimovat v záhonech. Kořenová plodina velmi dobře snáší mráz. Na jaře se stává šťavnatější a sladší. Nezapomeňte kopat, jakmile roztaje sníh. Ale nezapomeňte, že i myši a potkani milují vitamíny.
- V hromadách sněhu. Je nutné připravit místo, očistit od sněhu. Položí se hlízy, pak vrstva sněhu. Několikrát opakováno. Nahoru položte piliny a slámu.
- V zákopech Vykopejte mělkou jámu, zakryjte půdu smrkovými větvemi. Nahoru dejte květináče, ve kterých je již naskládána oloupaná zelenina. Pak zasypte sněhem, pak senem nebo slámou. Vše zakryjeme střešní krytinou. Držíme až do jara.
S malým množstvím
- v lednici, vložte hlízy do plastových sáčků, do sekce „Na ovoce a zeleninu“ nebo na spodní polici. Doba použitelnosti od 2 týdnů do měsíce.
- Na lodžii. Kořeny vložte do plastového sáčku, dovnitř nasypte piliny. Skladováno 2-3 měsíce.
- Obyčejné sušení. Doba použitelnosti je až rok. Po usušení 1 kg zeleniny získáme 150 g sušeného produktu.
- Konzervace (džem, nakládání, solení), trvanlivost až rok.
Mražení topinamburu je jednou z mnoha možností, jak ušetřit vitamíny a udržet kořenovou plodinu déle. Vezměte tuto metodu do provozu a použijte ji.
Pravidla pro skladování ředkviček v lednici, suterén: užitečné tipy. Dá se na zimu zmrazit?
Zásoby mleté hrušky na celou zimu! Kde a jak skladovat topinambur doma a nejen to?
Kopr na zimu do mrazáku. Jak trávu zmrazit a jak dlouho vydrží?
Základní pravidla pro skladování květáku a jak zmrazit hlávky zelí? Praktická doporučení
Rostlina s příjemnou kyselostí je šťovík. Jak produkt zmrazit a používat?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
