Jablko je plod jabloně, nejběžnějšího ovocného stromu ve středním Rusku. Nenáročnost a vysoká produktivita učinily z jabloně nepostradatelný prvek zahrad a zahradních pozemků všech, bez výjimky těch, kteří rádi žijí nebo tráví léto mimo město. Právě jablko je zmíněno v legendě o hadím pokušiči, která přispěla k vyhnání prvních lidí z ráje.
jablečné kalorie
Obsah kalorií v jablku je 47 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti jablka
Přítomnost železa a vitaminu C je ceněna především v jablku, ale ovoce obsahuje: betakaroten, vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, H a PP a také minerály potřebné pro lidský organismus: draslík, vápník, hořčík, nikl, molybden, fosfor a sodík. Jablka obsahují ve velkém množství pektin a vlákninu, které příznivě působí na činnost trávicího traktu (kalorizátor). Lékaři doporučují jíst alespoň jedno jablko denně, aby se zabránilo rozvoji mnoha nemocí – aterosklerózy, srdečního selhání, zácpy a rakoviny.
Škodlivé vlastnosti jablek
Zneužívání kyselých odrůd jablek může vyvolat exacerbaci chronické gastritidy a žaludečních vředů a také ovlivňuje zdraví zubů – je poškozena sklovina. Jablka jsou kontraindikována u lidí trpících gastritidou a vředy.
Také jablka mohou být zdraví škodlivá, pokud jsou přivezena z dálky a silně zpracována chemikáliemi pro skladování. Nezahrádkářská jablka je nutné před konzumací důkladně omýt a při výběru v obchodě dbát na zpracování slupky.
tvar jablka
Jablka jsou plody kulatého, protáhlého nebo oválného tvaru, mají tvrdou slupku zelené, červené, bílé, žluté nebo smíšené barvy, šťavnatou tvrdou dužninu, stopku a drobná semena uvnitř plodu.
Vlastnost jablek ztmavnout na řezu
Jablko má takovou vlastnost, že na řezu ztmavne. Neznamená to, že je jablko zkažené nebo že se nedá nakrájet nožem. To je způsobeno oxidací železa v jablku kyslíkem. Procesu oxidace se lze vyhnout, když jablko pokapeme trochou citronové šťávy.
Odrůdy jablek a jejich skladování
Podle odrůd se jablka dělí na letní, podzimní a zimní.
Letní odrůdy, nejvíce předčasné a podléhají zkáze, je třeba je spotřebovat ihned po odstranění ze stromu, nejznámější: bílá náplň a melba. Nejznámější odrůdy podzimních jablek, které obvykle dozrávají v srpnu a začátkem září, mohou po odstranění z větví dozrát – to samozřejmě antonovka a aport. Podzimní jablka bývají větší než letní, skladovat je lze až 2 měsíce, pokud plody nejsou naražené nebo zdeformované. Představují i podzimní odrůdy skořice, orlovskoe pruhované a podzimní pruhované.
Zimní odrůdy jablek jsou považovány za ty, které dozrávají koncem září – začátkem října, jejich dužina je těžká a není tak šťavnatá jako u jiných odrůd. Zimní jablka mají tendenci si za předpokladu správného skladování – v chladu, suchu nebo v pilinách – dlouho zachovat svůj vzhled a chuť. Slavné zimní odrůdy – zlatá, lobo, pepin šafrán, severní synapse, red delicious.
jablko ve vaření
Nejlepší je jíst čerstvá jablka, debata o prospěšnosti a škodlivosti jablečné slupky a semínek nekončí, takže byste se měli zaměřit na pocity poté, co jablko sníte – pokud vaše zuby a žaludek klidně vnímají jablko ve slupce , možná to nemá moc smysl v čistotě? Jablka lze vařit, péct, sušit, používat k plnění sladkých koláčů a palačinek, hodí se ke kachně a krůtě, působí jako přísada do ovocného salátu a studených předkrmů. Aby jablka nezhnědla, pokapeme je citronovou šťávou.
Z jablek lze připravit nápoje jako džus, kompot, želé, ocet, kvas atd.
nůž na jablka
Je velmi vhodné krájet jablka speciálním nožem, který vám umožní současně nakrájet jablko na kousky a odstranit jádro jablka. Nože Apple mají různé tvary, materiál výroby, ale podstata je vždy stejná. Čepele nožů jsou obvykle z nerezové oceli.
Jablko v kosmetologii
Jablečné masky jsou dobré pro péči o pleť, zejména pro stárnoucí pleť. Zlepšují metabolické procesy v pleti, rozjasňují pleť, pomáhají při zánětech kůže a čistí póry.
Je možné jíst jablka při hubnutí
Jablka jsou velmi užitečným produktem pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. A to nejen kvůli nízkému obsahu kalorií a obohacení o vitamíny a minerály. Jak jsme si řekli výše, obsahují rozpustnou vlákninu (pektin) a nerozpustnou vlákninu (zejména ve slupce). Jedná se o velmi užitečné složky hubnutí, které vám umožňují zbavit se zácpy, pomáhají tělu odstranit přebytečnou vodu a toxiny.
Jablko je antioxidant.
Velmi užitečné jsou dny půstu na jablkách nebo krátké mono-diety. Je nutné pouze konzultovat s lékařem, protože jablka mohou být pro vás kontraindikována a poškodit tělo.
Pečená jablka jsou zvláště užitečná při hubnutí, protože se v nich zvyšuje množství pektinu a nepoškodí ani peptický vřed.
Pamatujte, že jablko je sacharid a nedoporučuje se jíst po 16:XNUMX, pokud je vaším cílem zhubnout.
Jak vybrat správné jablko
Při nákupu jablek věnujte pozornost následujícímu:
- Země, kde se pěstovala jablka. Je lepší kupovat jablka z vašeho regionu nebo vaší země. Taková jablka se méně zpracovávají chemikáliemi, aby se zvýšila trvanlivost.
- Jablko by nemělo být poškozené, mít důlky od pádu.
- Slupka by neměla být pomačkaná, jablko by mělo být pevné a čisté.
- Pokud je jablko světlé barvy, zkontrolujte, zda není obarvené. Chcete-li to provést, stačí se pod štítkem podívat, zda se nejedná o jablko z dovozu.
- Vyhněte se silně voskovaným jablkům, bude obtížné je umýt a z takového jablka bude malý užitek.
Více o výhodách jablek se můžete dozvědět z videoklipu televizního pořadu “O tom nejdůležitějším.”
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Jablka jsou úžasné ovoce, které je nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Vitamíny, minerály, aminokyseliny, mastné kyseliny – to vše je bohaté na ovoce. Díky těmto látkám jablka přinášejí lidskému tělu mnoho výhod, zlepšují fyzický a emocionální stav.
Porozumíme obsahu kalorií jablek podle odrůdy a způsobu přípravy, zjistíme chemické složení produktu, výhody konzumace ovoce pro tělo jako celek a zejména pro hubnutí a zvážíme možné poškození.
Obsah kalorií v jablkách
Jablka mají nízký obsah kalorií. Plody mohou být červené, zelené, žluté, růžové. Tyto odrůdy se dělí na různé odrůdy: Golden, Aport, Gala, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, White Pouring a další. Rozdíl v počtu kalorií mezi nimi je zanedbatelný: bílkoviny a tuky v jablkách různých odrůd jsou v průměru 0,4 g na 100 g, ale sacharidy mohou být 10 nebo 20 g.
Podle barvy
Níže uvedená tabulka jasně ukazuje rozdíl v obsahu kalorií červeného, zeleného, žlutého a růžového ovoce.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BJU) |
| Žlutá | 47,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 1,3 g tuku, 23 g sacharidů |
| Zelená | 45,3 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,7 g sacharidů |
| Červená | 48 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,2 g sacharidů |
| Pink | 25 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 13 g sacharidů |
Které odrůdy patří k jednomu nebo druhému druhu jablek v závislosti na jejich barvě:
- Zelená (“Mutsu”, “Bogatyr”, “Antonovka”, “Sinap”, “Granny Smith”, “Simirenko”).
- Červená (“Idared”, “Fushi”, “Fuji”, “Gala”, “Royal Gala”, “Harvest”, “Red Chief”, “Champion”, “Black Prince”, “Florina”, “Ligol”, ” Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Žlutá (“Bílá náplň”, “Karamelka”, “Grushovka”, “Zlatá”, “Lemonka”).
- Růžová (“Pink Lady”, “Pink Pearl”, “Lobo”).
Odrůdy jsou také rozděleny podle sezónního principu: jsou letní, podzimní a zimní. Jablka mohou být i domácí a divoká. Chuť ovoce závisí také na odrůdě: zelená jablka jsou nejčastěji kyselá nebo sladkokyselá, červená jablka jsou sladká nebo sladkokyselá, žlutá jablka jsou sladká a růžová jsou sladkokyselá.
Podle chuti
Níže uvedená tabulka ukazuje obsah kalorií různých druhů ovoce, které jsou klasifikovány podle chuti.
| Pohled | Kalorie na 100 g | Nutriční hodnota (BJU) |
| Sladké | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,9 g sacharidů |
| Surové | 41 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,6 g sacharidů |
| Sladký a kyselý | 45 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 9,8 g sacharidů |
Prostřednictvím vaření
Jablka jsou klasifikována nejen podle barvy, odrůdy, chuti. Počet kalorií se liší v závislosti na způsobu přípravy ovoce. Plody jsou podrobeny různému zpracování: vaření, smažení, dušení, pečení v troubě (s cukrem, skořicí, medem, tvarohem) nebo mikrovlnné troubě, sušení, sušení, zavařování, kynutí, nakládání, dušení a další.
Tabulka ukazuje průměrný obsah kalorií v jablku v závislosti na způsobu přípravy.
| Pohled | Obsah kalorií na 100 gramů | Nutriční hodnota (BJU) |
| Kynutý | 50 kcal | 0,4 g bílkovin, 2 g tuku, 11,5 g sacharidů |
| Vařené | 23,8 kcal | 0,8 g bílkovin, 0,2 g tuku, 4,1 g sacharidů |
| Sušené | 243 kcal | 0,9 g bílkovin, 0,3 g tuku, 65,9 g sacharidů |
| Zamrzlý | 48 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,3 g tuku, 11 g sacharidů |
| Pečené v troubě bez ničeho | 44,3 kcal | 0,6 g bílkovin, 0,4 g tuku, 9,6 g sacharidů |
| kandovaný | 64,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 15,1 g sacharidů |
| Z kompotu | 30 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 6,8 g sacharidů |
| Nakládané | 31,7 kcal | 0,3 g bílkovin a tuků, 7,3 g sacharidů |
| Konzervované | 86,9 kcal | 1,7 g bílkovin, 4,5 g tuku, 16,2 g sacharidů |
| Nakládané | 67 kcal | 0,1 g bílkovin, 0,4 g tuku, 16,8 g sacharidů |
| promočený | 30,9 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidů |
| Pro pár | 40 kcal | 0,3 g bílkovin, 0,2 g tuku, 11 g sacharidů |
| Pečené v mikrovlnné troubě | 94 kcal | 0,8 g bílkovin a tuků, 19,6 g sacharidů |
| Čerstvé ve slupce | 54,7 kcal | 0,4 g bílkovin, 0,3 g tuku, 10 g sacharidů |
| Sušené / sušené / sušené ovoce | 232,6 kcal | 2,1 g bílkovin, 1,2 g tuku, 60,1 g sacharidů |
| Syrové bez slupky | 49 kcal | 0,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 11,4 g sacharidů |
| Dušená | 46,2 kcal | 0,4 g bílkovin a tuků, 10,3 g sacharidů |
Velikost jednoho jablka se může lišit, respektive obsah kalorií 1 kusu je také odlišný. V malém ovoci, 36-42 kcal, v průměru – 45-55 kcal, ve velkém – až 100 kcal. Užitečná šťáva se vyrábí z jablek, jejichž obsah kalorií je 44 kcal na 100 ml.
GI jablka se liší v závislosti na typu: zelená – 30 jednotek, červená – 42 jednotek, žlutá – 45 jednotek. To je způsobeno množstvím cukru v produktu. To znamená, že pro diabetiky jsou nejvhodnější kyselá zelená jablka nebo kyselá sladká červená.
