Kapradina kapradina: popis, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kapradina obecná je vytrvalá bylinná kapradina. Od ostatních kapradin se snadno odlišuje zahnutým okrajem lístku a podélnou krytou řadou výtrusnic. Pro své blahodárné vlastnosti se kapradina používá v lidovém léčitelství, jí se také v asijských zemích, na Novém Zélandu, na Kanárech.

obsah

Květinový vzorec

V medicíně

Rostlina kapradiny není zahrnuta do Státního lékopisu Ruské federace a nepoužívá se v oficiální medicíně.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Kapradina obsahuje ve svém složení toxické látky, proto je přísně zakázáno používat tuto rostlinu k jídlu nebo používat infuze a odvary na jejím základě k léčbě pro všechny kategorie osob. Užívání kapradiny může vést k narušení činnosti jater, ledvin, centrálního nervového systému, gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, snížení hladiny leukocytů a erytrocytů, zvýšení krvácení, vyvolání alergické reakce a dokonce i smrti.

Ve vaření

Kapradí se široce používá jako potravina v národní kuchyni Japonska, Číny, Koreje a Nového Zélandu. Předpokládá se, že rostlina podporuje dlouhověkost, omlazuje tělo a posiluje imunitní systém.

V Japonsku se z kapradinového škrobu vyrábějí sladkosti warabi-mochi, které vypadají jako malé koláče s náplní. Jen v Tokiu se ročně spotřebuje asi 300 tun kapradí obecného.

Obyvatelé Kanárských ostrovů míchají rozdrcené oddenky kapradína do mouky, ze které pečou lahodný, výživný a zdravý chléb zvaný helejo.

V Koreji se kapradí používá k výrobě chon lívanců, které mohou být plněny masem, mořskými plody a zeleninou.

V každodenním životě

Zeleninu a ovoce je dobré na uskladnění zabalit do kapradinových listů. Nastýlání listí ve stodole zlepšuje kvalitu hnoje. Popel z listů kapradí obsahuje hodně uhličitanu draselného. Od pradávna lidé věděli o jeho pracích vlastnostech: na popel se trvala voda a vzniklý louh se používal v domácnosti místo mýdla. Výhonky a listy kapradiny mají antiseptický účinek. Jimi přenesená zelenina nebo ovoce tak zůstanou dlouho čerstvé a nezkazí se.

Listy kapradí mají insekticidní vlastnosti: dokážou odpuzovat hmyz (šváby, štěnice, mouchy a pavouky), takže v západní Evropě rolníci používali listy rostliny k vycpávání matrací a polštářů. Kromě toho se věřilo, že taková nádivka chrání před ischiasem. A Francouzi používali kořen kapradí ke kosmetickým účelům k čištění pleti. Nakonec se dodnes z oddenků kapradiny vyrábí speciální lepidlo, které se ve studené vodě nerozpouští (sportovní a turistické batohy se tímto lepidlem napouštějí, aby byly voděodolné).

Klasifikace

Kapradina obecná, kapradina – kapradí (lat. Pteridium aquilinum) – druh z rodu Bracken (lat. Pteridium), čeledi Iridian (lat. Pteridiaceae), nebo Cyatheaceae (lat. Cyatheaceae).

Botanický popis

Kapradina kapradina může dosahovat výšky 150 cm, ale obecně se rozměry pohybují od 30 do 100 cm.

Kořenový systém rostliny je silný, vysoce rozvětvený, skládá se z černých horizontálních a vertikálních hluboce umístěných podzemních oddenků.

Listy kapradiny jsou dvakrát, třikrát zpeřené, se zvláštním zápachem, husté a tvrdé, na dlouhých masitých řapících, trojúhelníkového obrysu. Letáky jsou podlouhlé, kopinaté, na konci tupé, na bázi někdy laločnaté nebo zpeřené. Okraj listových segmentů je obalený.

Sori jsou umístěny podél okraje listové čepele, která je zakrývá, leží na cévní šňůře spojující konce žil. Na vnitřní straně tohoto pramene je přichycen špatně vyvinutý vnitřní závojový film, někdy je zastoupen i několika chloupky. Sporangia se nevyvíjejí každoročně a dozrávají v červenci až srpnu.

Kapradiny jsou až 250 cm vysoké i více, řapík je vzpřímený, silný, přechází ve vzpřímenou vřetenu, jen mírně se odchyluje od svislé polohy v místech výtoků peří. Čepel vějířovitého listu v celkovém obrysu je podlouhle vejčitá, třikrát, čtyřzpeřená, směrem dolů se zužující, vrchol vějířovitého listu zůstává po celé vegetační období nezakroucený; bazální pár peří zpravidla do konce vegetačního období vyschne. Peří, zejména spodní, jsou od sebe výrazně vzdálená, uspořádaná ve vrstvách nad sebou.

Distribuce

Kapradí je široce rozšířeno a vyskytuje se všude po celém světě, kromě arktických oblastí, stepí a pouští.

V Rusku roste v evropské části, na Sibiři, Dálném východě a Uralu.

Stanoviště – světlé lesy jehličnaté i listnaté, okraje lesů, otevřená vyvýšená místa, houštiny křovin. Preferuje lehké a chudé půdy, někdy se vyskytuje na vápencích.

V přírodních stanovištích se kapradí zřídka stává agresivní rostlinou. Ale lidská činnost přispívá k jeho přeměně v jednu z nejběžnějších kapradin. Hluboce uložené oddenky a schopnost rychlého vegetativního rozmnožování umožňují kapradím rozvíjet ohniska, opuštěná pole a pastviny.

V některých zemích na senážních polích je považován za plevel, který je obtížné vymýtit a vyžaduje zvláštní kontrolní opatření.

V horách dosahuje středního, méně často horního horského pásu.

Zadávání surovin

Oddenky kapradiny se sklízejí na podzim nebo brzy na jaře (od května do června), kdy začíná růst nadzemní část rostliny.
Oddenky se zbaví země, přičemž se odstraní všechny malé adventivní kořínky, které se nevyhazují, ale suší se odděleně. Podzemní část rostliny se suší ve stínu.
Listy kapradí se sklízí výhradně mladé a spolu s výhonky, které právě vzešly ze země, které ještě nejsou rozvinutými vějířky (výška odříznutého výhonu by neměla přesáhnout 20 – 30 cm).
Sběru podléhají pouze šťavnaté, křehké a snadno se lámající výhonky rostliny. Jakmile se výhonky přestanou při ohýbání lámat, ale pouze ohýbají, sběr surovin se zastaví, protože zhořknou a nebudou vhodné pro potraviny a obsah živin v nich bude minimální.
Nasbírané výhonky je nutné ihned zpracovat, protože po 3-4 hodinách po sběru zhrubnou a ztratí svou nutriční a léčivou hodnotu.

Chemické složení

Celá rostlina obsahuje organické kyseliny (fumarová, jantarová), karotenoidy (včetně karotenu a luteinu), seskviterpenoidy, steroidy, kyanogenní sloučeniny, fenolkarboxylové kyseliny, fenolové sloučeniny (včetně ligninu), třísloviny, flavonoidy (včetně isoquercetinu, rutina). V oddencích kapradí se nacházejí sacharidy a příbuzné sloučeniny (galaktóza, xylóza, fukóza, arabinóza), aromatické sloučeniny, lipidy, škrob (až 46 %), mastný olej. V nadzemní části byly nalezeny triterpenoidy, v listech (listech) byly nalezeny kyseliny skořice, benzoová, kumarová, kávová, ferulová, protokatechuová, vanilová a bílkoviny.

Kapradina kapradina obsahuje obrovské množství stopových prvků: jód, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, nikl, síru, fosfor. Dále obsahuje vitamíny – karoten, riboflavin a tokoferol.

Farmakologické vlastnosti

Podle literárních údajů Shretera A.I. a Kornishina L.M. Léčivé vlastnosti kapradiny jsou velmi rozsáhlé, rostlina má protizánětlivé, antihelmintické, antipyretické, hemostatické, diuretické, choleretické, sedativní, antimikrobiální, hojení ran a analgetické účinky.

Byly také zaznamenány antiemetické a diuretické účinky kapradiny. Tyto studie však nebyly potvrzeny žádnými klinickými údaji a k ​​léčebným účelům se nedoporučuje používat samotný kapradín.

Aplikace v lidové medicíně

Léčivé vlastnosti kapradina jsou v lidovém léčitelství velmi ceněny. Nálev z oddenků se používá jako antihelmintikum, k léčbě křivice u dětí, odvar – jako antitusikum, projímadlo, tonikum, hojení ran. Odvar z oddenku se používá při chorobách dýchacích cest, jako analgetikum při gastralgii, myalgii, bolestech hlavy, stahující při průjmu; odvar, mast (lokálně) – na ekzémy, abscesy. Také odvar z listů kapradí se používá při revmatismu, při diatéze u dětí.

V indické medicíně se odvar používá k infiltraci sleziny.

V mongolské medicíně se listy používají jako prostředek na hojení ran a odvar se používá jako prostředek proti horečce.

Historické informace

Plinius a Dioscorides ve svých spisech zmiňovali kapradinu jako léčivou rostlinu, zatímco Avicenna popsal podrobný popis této rostliny a jak ji používat v XNUMX. století.

Švýcarský lékař a lékárník Nuffer sestavil ve středověku recept na antihelmintikum, jehož základem byla právě kapradina. Tento recept byl držen v nejpřísnější důvěrnosti, což bylo odhaleno za velkou odměnu po smrti Nuffera (recept byl zakoupen od vdovy po lékárníkovi výnosem samotného francouzského krále Ludvíka XVI.). Již na konci XNUMX. století byla kapradina zařazena do lékopisu evropských zemí jako prostředek pomáhající nejen zbavit se červů, ale také zmírnit průběh artrózy a polyartrózy.

Tato kapradina dostala své jméno, protože cévní svazky v oddenku jsou umístěny tak, že na příčném řezu představují nějakého státního orla (odtud název: německy – Adlerwurz nebo Adlerfarn, nebo podobně francouzsky – fougère imperiale, a polsky – Orlica pospolita); někdy cévní svazky na příčném řezu představují jakoby iniciály jména Ježíš Kristus (IC), proto se Bracken také nazývá Ježíšova tráva (německy: Jesus Christus Wurzel).

Literatura

1. Orlyak // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.

2. Orlyak – článek z Velké sovětské encyklopedie.

3. Gubanov, I.A. Ve 19 svazcích – M .: T-in vědecký. vyd. KMK, In-t technolog. issl., 3. – V. 2002. Kapradiny, přesličky, kyjovité mechy, nahosemenné, krytosemenné (jednoděložné). – S. 1.

4. Shreter A. I., Kornishina L. M. Využití kapradin flóry SSSR ve vědecké a lidové medicíně // Rast. zdroje. – 1975. – T. 11, čís. 4. – S. 50–53.

Blahodárné vlastnosti kapradiny kapradiny jsou známy po mnoho staletí, protože tato rostlina roste na planetě již více než 400 milionů let. Váže se k němu mnoho legend a jeho listy vypadají jako rozevřená křídla krále ptáků – orla. Bohužel lidé často nevěnují pozornost takovým neobvyklým rostlinám, ale hodnotu kapradí pro lidské tělo nelze přeceňovat.

Co je pro člověka užitečné kapradina kapradina

Již ve starověku byla kapradina ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Již více než sto let je přítomen ve stravě mnoha národů orientálních kultur.

Rostlina “od vrcholků ke kořenům” se používá ve vaření, kosmetologii, medicíně. Je vynikající při dietách, protože má nízký obsah kalorií a přitom je lehce stravitelný.

Kapradina kapradina roste téměř všude. K jídlu se hodí mladé listy, které ještě nerozkvetly, tzv. slimáci. Později se rostlina stává jedovatou a je nebezpečné ji jíst.

Důležité! Nepoužívejte čerstvě sklizené listy, které nebyly předem ošetřeny. Mohou způsobit nejen nevolnost a zvracení, ale také celkovou intoxikaci těla.

Kalorická kapradina

Kapsinové listy jsou nízkokalorické, proto se často používají v mnoha dietních pokrmech. Odborníci na výživu ji doporučují přidávat do salátů a jako přílohu k masitým pokrmům. Odvary z této zázračné rostliny jsou velmi užitečné.

Kalorický kapradí – 34 kcal na 100 g.

Pokud jde o nutriční hodnotu, vypadá to takto:

• tuky – 0,4 g;
• proteiny – 4,55 g;
• uhlohydráty – 5,54 g.

Proteiny, které tvoří kapradí, jsou svými vlastnostmi v mnoha ohledech podobné plodinám, jako je oves a pšenice. Kromě toho, pokud jde o množství bílkovin, kapradina není horší než běžné plodiny, jako jsou houby, zelí a brambory.

Hlavním rysem rostliny je však vysoká koncentrace biologicky aktivních prvků.

Obsah vitaminu

Oddenek a listy kapradiny kapradiny obsahují následující užitečné látky:

• karotenoidy (lutein, karoten);
• lipidy;
• steroidy;
• taniny;
• glukosit a thiamináza.
• organické kyseliny (vanilková, skořicová, káva, asparagová, nikotinová, kumarová atd.);
• sacharidy (arabinóza, xylóza, fruktóza).

Pozornost! Významná přítomnost vitaminu C ve složení rostliny umožnila zařadit extrakt z kapradiny do léků používaných v chemoterapii.

Kapradina kapradina si mimo jiné drží přední postavení oproti jiným rostlinám s vysokým obsahem vitamínů. Vědecké studie potvrdily, že rostlina obsahuje:

• měď;
• Vitamín E;
• magnesium;
• vápník;
• draslík;
• železo;
• kyselina askorbová.

Výhody kapradiny kapradiny

Je těžké přeceňovat léčivé vlastnosti kapradiny kapradiny. Mezi výhody rostliny patří:

1. Častá konzumace správně uvařených mladých listů kapradí posiluje imunitní systém.
2. Látky obsažené v jeho složení pomáhají kardiovaskulárnímu systému.
3. Rostlina pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, což znamená, že je účinná při cukrovce.
4. Nasycuje tělo sloučeninami jódu, zlepšuje fungování endokrinního systému a štítné žlázy.
5. Pomáhá posilovat kostní tkáň.
6. Příznivě působí na nervový systém.
7. Podporuje odstraňování radionuklidů.
8. Zvyšuje lidskou výkonnost.
9. Zpomaluje stárnutí organismu, proto – prodlužuje mládí.
10. Nasycuje tělo užitečnou vlákninou, což se pozitivně odráží v práci trávicího systému a metabolismu.

Pro děti

Orlyak se často používá při léčbě dětí. Jeho jedovaté vlastnosti se používají jako antihelmintikum. A přítomnost živin pomáhá při léčbě diatézy a křivice.

Důležité! Vzhledem k vysoké přítomnosti mědi v kapradinových klíčcích rostlina pomáhá nasytit krev kyslíkem. A to zase eliminuje vývojové opoždění u dětí.

Pro dospělé

Tradiční medicína při léčbě využívá nejen listy, ale i oddenky kapradiny kapradiny. Připravují se z nich odvary, které pomáhají při odkašlávání. Kořeny se také používají jako prostředek na hojení ran.

Listy, které jsou schopny libovolně zahřívat, se používají jako zábal při ischiasu a revmatismu. Kromě toho se odvar z listů používá jako roztok k mytí ran: to pomáhá zastavit krvácení, odstranit příznaky bolesti a léčit rány.

Informace! Od nepaměti se kapradí listy používají k výrobě amuletů. Věřilo se, že jsou schopni chránit bydlení a jeho obyvatele před poškozením a zlými duchy.

Výhody kapradiny v potravě

Dnes se kapradina často používá při vaření. Správně připravená rostlina má příjemnou chuť a zachovává si všechny blahodárné vlastnosti, které jí příroda udělila.

Zvláštní oblibu si získalo solení jemných listů rostliny. Podle způsobu přípravy připomíná solené houby a chuť nasolené rostliny je jim podobná.

Ať už se z kapradiny plánuje vařit, její výhonky se musí vařit 10 – 12 minut. Voda se po uvaření mírně osolí a slije. Takto připravený výrobek lze smažit, nakládat nebo dusit.

Tradičně se kapradina vařila v měděné misce. Věřilo se, že to pomáhá zachovat všechny cenné vlastnosti produktu a zlepšuje jeho chuť. Nyní jsou v prodeji možnosti pro nádobí, které mohou úspěšně nahradit staré měděné umyvadla.

Velmi chutná je dušená kapradina s cibulí a masem různých druhů. Za tímto účelem se výhonky vařené po dobu 30 minut spojí s dušením, přidá se cibule a společně se dusí až do úplného vaření. K takovému pokrmu je dobré přidat sójovou omáčku: dodá pokrmu chuť a zjemní ho. Dá se konzumovat teplý i studený.

Kromě toho se kapradina z Dálného východu používá při přípravě polévek, zelné polévky, příloh a dalších tradičních jídel. Někteří kuchaři dokonce vyrábějí dezerty z rostliny.

Velmi často se dušená kapradina kombinuje s rýží. V pokrmech jsou pak cítit orientální tóny.

Možností vaření je mnoho. Pokud chcete, můžete vždy najít něco, co vyhovuje vašemu vkusu a prospěje tělu.

Omezení a kontraindikace

Při použití kapradí v domácím léčení musíte být velmi opatrní a nenechat se unést. Výhody a škody plynoucí z používání kapradiny při léčbě lidí nejsou rovnocenné. Je třeba si uvědomit, že rostlina je jedovatá, a pokud je používána nadměrně, jedy se mohou hromadit v těle a přinést účinek zcela opačný, než se očekávalo. Kromě toho existují kategorie lidí, kteří jsou kontraindikováni k používání kapradin. Tyto zahrnují:

• hypotenze (lidé s nízkým krevním tlakem);
• těhotné nebo kojící matky;
• osoby s chronickými onemocněními během jejich exacerbace;
• Malé děti.

Navzdory skutečnosti, že tato rostlina obsahuje obrovské množství vitamínů a dalších cenných prvků, jed v jejím složení by neměl být zlevněn. Předávkování při použití kapradiny může vyvolat následující příznaky:

• silná bolest v časové nebo okcipitální oblasti;
• závratě;
• nevolnost a v některých případech zvracení;
• prudký pokles krevního tlaku až do mdloby;
• pomalý srdeční tep;
• respirační deprese, dušnost.

Pokud je předávkování příliš velké, je možný i smrtelný výsledek. Abyste tomu zabránili, měli byste přísně dodržovat dávkování, dodržovat doporučení pro použití rostliny uvedená na obalech a v receptech.

Kapradí kapradina může přinést jak výhody, tak poškození zdraví. Pokud tedy dříve rostlina nebyla součástí lidské stravy, pak se před jejím použitím musíte poradit s lékařem, který vám řekne, jak nejlépe používat rostlinný produkt, abyste získali maximální užitek a zároveň se vyhnuli negativním důsledkům.

Závěr

Užitečné vlastnosti kapradiny kapradiny mohou pomoci v boji proti mnoha nemocem a navíc zpestří denní nabídku. Vzhledem k jedovatým vlastnostem rostliny je však třeba dávat pozor a také je třeba vzít v úvahu, že přidávání rostliny do jídelníčku by mělo být organicky zařazeno do systému udržování zdravého životního stylu. Pak se kapradí z Dálného východu se vší bohatostí svých léčivých vlastností může stát jednou z cihel při budování dobrého zdraví.