Mnoho zahrádkářů by chtělo pěstovat křen ve své dači, ale problém je, že se obávají, že se pak rozšíří po celé oblasti a bude obtížné ho odstranit. Pomoci v tomto ohledu může vzácná zeleninová plodina, katran, který nejenže není chuťově horší než obyčejný křen, ale má i řadu výhod. Katran je chutnější, produktivnější a hlavně nezanáší stránky. Kromě toho se jeho mladé listy spolu s kořenem úspěšně používají do zeleninových salátů jako obdoba chřestu. Je také důležité, že katran je okrasná rostlina a v poslední době jej aktivně používají krajinní designéři v květinových aranžmá.
Přímořský katran. © Nick Saltmarsh
Popis katrany
Katran, nebo spíše katran přímořský (Crambe maritime) je vytrvalá bylina z čeledi zelí (jako křen), vysoká 50-70 cm, se silným (až 7-10 cm) válcovitým kořenem s bílou dužinou. Tvoří vyvýšené růžice listů. Květy jsou bílé, malé (do 1 cm v průměru), ale četné. Plodem je lusk.
Katran, jak název druhu napovídá, je rostlina z mořských pobřeží Atlantského, Baltského a Černého moře, občas se vyskytující na Kavkaze.
Samotný název rodu v překladu z turečtiny znamená „dehtovitá pochodeň“, je to způsobeno tím, že dobře hoří. Tato vlastnost je způsobena významným obsahem éterických olejů v něm. Kromě nich je katran bohatý na cukr, vitamíny skupiny B, C a PP, minerály.
Přímořský katran. © Derek Ramsey
Pěstování katranu
Katran se obvykle množí semeny, jsou různých velikostí, musíte si vybrat větší, protože malá špatně klíčí. Zasaďte ji na podzim nebo na jaře. V druhém případě je třeba semena katranu stratifikovat, tzn. namočte na 2 hodiny do teplé vody, poté smícháním s malým množstvím písku umístěte na 2-3 měsíce do chladničky nebo sklepa.
Semena Katran se sázejí na jaře koncem dubna do nekyselé, zorané půdy do hloubky 1,5 cm (na podzim se sází hlouběji – do 3 cm) v množství 15 semen na 1 m 2 . Půda se pak obvykle mulčuje. Když sazenice katranu dosáhnou 6-8 cm, provádí se plenění a ředění. Druhé zaplevelení – když se vytvoří 2-3 pravé listy a výška rostliny je asi 20 cm, po proředění je vzdálenost mezi rostlinami v řádcích obvykle 20-30 cm a rozteč řádků je 60-70.
Je možné vysadit katran se sazenicemi ve stáří 35-45 dnů. Kromě toho se někdy množí bazálními řízky, které se řežou na jaře u mladých rostlin (jako křen).
Katran je nenáročný na péči, mrazuvzdorný, kromě plevele se provádí řádkování a hnojení, bojují se škůdci a chorobami stejným způsobem jako u zelí.
Katran se sklízí v říjnu, obvykle 2-3 roky (lze použít i jednoleté kořeny, pokud jsou dobře formované).
Přímořský katran, bělené řapíky. © Stevechelt Seaside katran, sazenice. © chipmunk_1 Mořský katran, listy dospělé rostliny. © Dinkum
Pár receptů na jídla s katranem
Katran s masem. Nalije se 0,5 kg vepřového masa, 0,5 kg brambor, dušená 1 cibule a blíže k připravenosti 0,5 šálků strouhaného katranu. Ukazuje se to velmi voňavé a chutné.
Můžete si udělat i dobrou jablečnou katranovou omáčku. Vezměte 1 jablko, rozetřete ho a smíchejte s 0,5 šálky strouhaného katranu, přidejte ocet, rostlinný olej a 2 lžíce zakysané smetany. Pochvala hostitelce je zaručena!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
