Kde se má kiwi skladovat, aby dozrálo?

Zdravé a chutné kiwi se zelenou dužinou patří k rostlinám z rodu Actinidia. Botanici ho řadí mezi bobule, ale spotřebitelé mu říkají ovoce. Málokdy nakupují nadbytek, ne každý ví, jak kiwi skladovat. Pokud je jich velké množství, mohou být chovány doma několik dní nebo měsíců, v závislosti na stupni zralosti. Kiwi se mele s cukrem, suší se, upravuje se do sladkých jídel, salátů a marinád.

Bobule si dobře zachovávají své vlastnosti, dlouho se nekazí a jsou příjemné na chuť. Jsou užitečné, jeden kus obsahuje normu kyseliny askorbové za den. Kiwi obsahuje i další vitamíny, mikro- a makroprvky a flavonoidy. Doporučuje se používat k prevenci nachlazení.

Jak si vybrat lahodné kiwi

Při výběru byste měli vědět: nezralé kiwi lze skladovat několik dní. Pokud je chcete jíst právě teď, měli byste dodržovat tato pravidla:

• zvolte mírně měkké, celé bobule, na slupce by po lisování neměly zůstat žádné důlky;
• ovoce je příliš měkké – již přezrálé; s tmavými skvrnami – postižené houbou;

• při stisknutí se v blízkosti stonku objeví kapka – byly porušeny podmínky skladování;
• načechraný šedý povlak na plodu ukazuje na přítomnost hniloby.

Doporučuje se věnovat pozornost slupce, měla by být:

• jednotná hnědá barva;
• pokrytý malými vlákny;
• žádné vrásky, promáčkliny, skvrny, lepkavé zbytky.

Kiwi má lehké citrusové aroma. Přítomnost vůně vína naznačuje zkažení produktu. Doporučuje se zatřepat nádobou, kde jsou plody zabaleny, abyste viděli poškozené vzorky.

Nezralé bobule mají nazelenalý odstín, mají méně vláken a jsou tvrdé na dotek. Exotické ovoce dozrává od pozdního podzimu do jara, v tomto období se doporučuje nakupovat.

Datum expirace podle GOST

Existuje GOST s doporučeními pro skladování. Čerstvé kiwi by mělo být skladováno ve skladu ovoce při teplotě 0. +1°C a vlhkosti vzduchu 80-90%. Trvanlivost: 3-5 měsíců. Zabalený výrobek se skladuje nejdéle 10 dní při +2. +8°C a vlhkosti 80-85%. Při přepravě ovoce v chladničce je doporučená teplota vzduchu 0…+1°C.

Při organizaci skladování ananasu, kiwi a jiného tropického ovoce doma zvažte popsané normy.

Optimální podmínky

Pro dlouhodobé skladování by měly být vybrány vzorky s celou slupkou a bez vad a poškození. Nemůžete je umýt, jinak se produkt rychle zhorší. Ovoce se nedoporučuje uchovávat v hermeticky balených sáčcích, při tomto způsobu skladování není přístup vzduchu. Nejlepší možností je uložit je do otevřené kartonové krabice nebo koše v malé vzdálenosti od sebe.

Optimální skladovací teplota pro kiwi je nad 0°C, v chladničce vydrží čerstvé 1-1,5 měsíce. Při pokojové teplotě leží týden i déle, podle stupně zrání. Kiwi se skladují za normálního přístupu vzduchu. V nádobě, kde jsou bobule, se nejprve udělají malé otvory. Dodržením těchto podmínek se lhůta prodlouží až na 3 měsíce.

Výrobek negativně reaguje na změny teploty. Pokud ji budete držet v chladu a poté ji umístíte do tepla, rychleji se zkazí.

Kiwi, stejně jako plody manga, nelze uchovávat v těsně uzavřeném sáčku bez přístupu vzduchu.

Ovoce dokonale absorbuje pachy vycházející z blízkých produktů, musí být umístěny samostatně.

Jak skladovat kiwi doma

Exotické ovoce lze skladovat doma v kuchyni, v chladné místnosti nebo v lednici. Při zmrazení se skladují déle, ale obsah kyseliny askorbové a dalších užitečných prvků se nesnižuje.

Lednička

Zralé plody vydrží v lednici 7-17 dní. Plody se silnou slupkou skladujeme 2-3 týdny, aby zcela dozrály. Umístěte je do speciální přihrádky na zeleninu nebo na horní polici.

Druhou možností je zabalit plody do potravinářského papíru nebo je vložit do papírového sáčku. Každé 3 dny musíte bobule zkontrolovat a okamžitě odstranit zkažené.

Mraznička

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že kiwi lze zmrazit. Díky tomu si zachovávají své blahodárné vlastnosti. Kiwi se doporučuje uchovávat v mrazáku. K tomu musí být nejprve připraveni:

• nejprve vyčistit;
• poté nakrájíme na kolečka nebo kostky o velikosti 10 mm;
• uspořádejte kusy na potravinářskou fólii a ponechte mezi nimi prostor;

• zakryjte vrstvou filmu nahoře;
• umístěte do komory s teplotou -12…-18°C.

Po dni přeneste bobule do nádoby nebo použijte mrazicí sáčky. Doporučuje se skladovat bobule v mrazáku po dobu 3-4 měsíců. Po rozmrazení si zachovají své přednosti.

Kiwi s cukrem

Trvanlivost kiwi mletého s krystalovým cukrem je celý rok. K přípravě budete potřebovat zralé ovoce a cukr. Skleněné nádoby na dezert musí být nejprve sterilizovány.

Omyté a oloupané ovoce rozmělněte pomocí mixéru na kaši. Poté přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se písek nerozpustí. Po půl hodině nalijte výslednou směs do sklenic a dejte do lednice. Poměr bobulí a cukru je 2:1.

Skladování kiwi různého stupně zralosti

Plody mohou být příliš zralé nebo středně zralé. Příliš měkké se doporučují k okamžité spotřebě.

Zralé plody

Kupující často hledají odpověď na otázku, jak uchovat kiwi několik dní, pokud je ovoce plně zralé.

Pokyny pro ukládání krok za krokem:

1. Prostory. Tmavé a suché, dobře větrané, bez průvanu.
2. Teplota. Je nutné dodržet teplotní režim: +18…+20°С.
3. Vlhkost. Mělo by to být 60 %.
4. Doba trvání. Zralé zůstávají použitelné ne déle než 3-4 dny.

Zralé plody lze skladovat týden v lednici v zásuvce na ovoce. V plastové nádobě vydrží 2 týdny.

Nezralé ovoce

Nezralé plody vyžadují jiné podmínky skladování. Pokud jsou semena plodu na řezu zelená nebo žlutá, znamená to, že ještě není zralé. Když jsou plně zralé, jsou černé. Aby kiwi rychleji dozrálo, doporučuje se skladovat je při pokojové teplotě. Tento způsob je vhodný i pro skladování banánů.

Pro rychlé zrání se doporučuje dodržovat tato pravidla a vyvarovat se chyb.

Správně:

• skladujte při teplotě +12. +18°C po dobu 4-5 týdnů;
• zabalte jednotlivě do papírových ubrousků;
• pravidelně se otáčet;
• dozrávají v přítomnosti jablek, hrušek, banánů.

Špatně:

• nechte na chladném místě;
• držte se v blízkosti zdroje tepla;
• umožnit pronikání slunečního světla;
• vystavena náhlým změnám teploty.

Skladování v řezané formě

Nedoporučuje se uchovávat nakrájené ovoce déle než jeden den, a to ani v chladné místnosti.

Po 24 hodinách začnou v dužině kiwi probíhat oxidační procesy a začnou se množit bakterie.

Pokud je nakrájená, doporučuje se ji skladovat pouze na chladném místě na plechu řeznou stranou dolů. V tomto případě se doporučuje zabalit nádobí do sáčku. Doba použitelnosti je jeden den.

Plstnaté bobule mají široké využití v kuchyni, doporučuje se pro udržení imunity a při onemocněních průdušek a trávicího traktu. Norma za den je 2-3 kusy.

Před výběrem místa pro skladování kiwi musíte určit jeho stupeň zralosti. Plně zralé a měkké se zkazí stejně rychle jako doma zralé avokádo. Nezralé mohou dozrát za pár dní v místnosti.

Vědět, jak skladovat exotické bobule, můžete si je koupit i nezralé. Při dlouhodobém skladování si také zachovávají své blahodárné vlastnosti.