Kdoulový kompot na zimu – 9 receptů

Plody kdouloně dozrávají v září nebo říjnu a skladují se celou zimu. Čerstvé jsou příliš tvrdé a mají svíravou chuť, proto se jedí v pečené, vařené formě. Můžete vařit kdoulový želé, marmeládu, džem. Kdoulový kompot je konzervován na zimu, ukáže se voňavý, sladký a chutný. Kdoule je bohatá na železo, vitamíny, má antioxidační a antivirové vlastnosti. 100 gramů ovoce obsahuje čtvrtinu denní potřeby vitamínu C a pouze 57 kcal. Rostlina je zásobena vlákninou, posiluje imunitní systém, je užitečná pro děti a seniory.

Výběr odrůd a příprava na zavařování

Rodištěm kdoule je Asie, ale máme mnoho oblíbených odrůd tohoto stromu, jsou užitečné při onemocněních žaludku, plic, hypertenzi, nachlazení, anémii a dalších.

• Anzherska – plody jsou podobné jablku, s hustou dužninou.

• Muscat – Dozrává v září – říjnu. Plody jsou sladkokyselé, po 250 gramech. Nejí se syrové, ale získávají se kompoty s pikantní chutí.

• Kuban plodný – ze stromu se sklízí až 100 kg plodů, šťavnatá, voňavá hmota 500 gramů, s hrubou dužinou.

• Rumo – plody jsou velké, ne kyselé, šťavnaté, 600 gramů.

• Japonec Říkají jí chaenomeles. Plody jsou podobné citronu, kyselému, koláči. Z japonské kdoule se připravují kompoty a džemy.

Na kompoty se vybírají čerstvě utržené, zralé, neporušené, silné plody. Očistí se a důkladně promyjí pod tekoucí vodou na sítu, poté se voda nechá stéci. Pro řezání je žádoucí mít nůž vyrobený z neoxidujícího kovu.

Pokud se v dužině najdou hnědé skvrny, je třeba je odstranit, jinak bude kompot bez chuti. Ze semínek puškvorce si můžete připravit odvar na vykašlávání.

Banky na kompot obvykle berou tři litry, ale můžete použít dva a půl litru. Nádobí je nutné nejprve umýt a ošetřit horkou párou na špičce konvice. Další způsob: vložte do trouby, zapněte, po ohřátí nechte 10 minut stát, vypněte, počkejte, až vychladne. Vařte poklice. Pro pasterizaci plechovek je na dno velké nádoby instalována mřížková vložka, nalije se voda, trochu se zahřeje a válce se umístí na požadovanou dobu.

SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

V dávných dobách, při absenci certifikovaných léků, byli lidé léčeni tím, co rostlo vedle nich .

Na podzim dozrávají nejužitečnější bobule: horský popel, kalina, rakytník, brusinky. A to je naprosto zásadní.

Kdo řekl, že zlato neroste na stromech, ten asi neviděl rakytník. Její šťáva, džem.

Všechny drobnoplodé citrusové plody jsou vysoce okrasné rostliny a jsou nejvhodnější pro .

S nástupem pandemie se celé pokrokové lidstvo vrhlo hledat všelék, který jistě.

Vitamin C neboli „kyselina askorbová“ zná každý. V dětství jsme rádi cucali, jako bonbóny, kyselé .

Dříve jsme si mysleli, že citron je dobrý domácí lék na nachlazení díky…

Jedna z legend říká, že eukalyptus pomůže téměř všem nemocem. Ale pravděpodobně…

Udělejme rezervaci hned: nemluvíme o živých pivovarských kvasnicích, které se používají k přípravě .

Vaření bez sterilizace

Existuje druhý způsob vaření bez sterilizace. Ingredience jsou stejné:

• Kousky kdoule – kg.
• Cukr – 300 gr.
• Voda – 1 litr.

Ovoce umístěné ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, počkáme, až vychladne, poté nalijeme vodu do hrnce a necháme znovu vařit.

Tip: Aby kousky z dózy nevypadly, uzavřete je plastovými víčky s otvory.

Poté znovu nalijte do připravené nádoby, dokud nevychladne, sceďte, přidejte cukr, citron podle chuti, povařte 5-7 minut, nalijte do sklenic, srolujte, zakryjte, po vychladnutí přeneste na chladné místo.

recept na kompot se sterilací

Sterilizované sklenice – záruka, že nápoj déle vydrží

• Nasekaná kdoule – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 820 g.
• Čištěná voda – 1 litr.

Plátky kdoule bez pecek blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Poté je třeba je zchladit v ledové vodě, nechat okapat, dát do sklenic.

Tip: Pro větší pohodlí jsou kousky ovoce umístěny do cedníku a ponořeny do vroucí vody. Můžete použít i dvojitý kotel, snížíte tím ztráty živin.

Nalijte sirup, sterilizujte třílitrové sklenice – 25 minut. Hermeticky uzavřete, skladujte na místě, kde je teplota 10 -12 stupňů.

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 120.8 kcal;
• tuky – 0.4 g;
• bílkoviny – 0.5 g;
• uhlohydráty – 28.2 g.

Složení

• kdoule – 700 g;
• hrozny (odrůda Isabella) – 540 g;
• granulovaný cukr – 275 g;
• voda – 2.5 l.

Podrobný popis procesu

1. Přípravu kompotu začněme zpracováním hlavních surovin – hroznů a kdoule. Bobule odstraníme z větví, pečlivě je prohlédneme, zbavíme se nedozrálých a přezrálých a přesuneme je do cedníku a dobře opláchneme pod studenou vodou. Ovoce očistíme od mechu, důkladně je omyjeme a po vyříznutí jádra se semeny nakrájíme na středně velké plátky.
2. Následně rozložíme hrozny na samé dno sterilních sklenic, navrch hodíme nakrájenou kdouli a zalijeme vařící vodou až po okraj. Skleněnou nádobu přikryjeme vyvařenými víčky, zabalíme do osušek a necháme 15-20 minut louhovat.
3. Dalším krokem je uvaření sirupu – k tomu opatrně nalijte mírně vychladlou a ovocnými vůněmi nasycenou vodu do hrnce, přidejte množství krystalového cukru požadované receptem a po přivedení tekutiny k varu. nechte vařit 5-7 minut.
4. Ovoce znovu zalijte vroucím sirupem a ihned srolujte nádoby s víčky. Nápoj vychlaďte a skladujte stejným způsobem jako zbytek konzervy.

Rada: na kompot vybírejte optimálně zralé plody kdoulí – mají nejméně výraznou svíravou chuť.

Japonská kdoule a jablečný kompot

Kdoulový nápoj s přidáním jablek bude ještě chutnější.

Složky kompotu:

• Kdoule a jablka ve stejném množství 500 gr.
• Cukr – 400 gr.
• Voda – 1 litr.

Omyté plody puškvorce rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Ovoce dáme do sklenic, z vody a cukru uvaříme sirup, zalijeme ovocem. Sterilizujte sklenice: dvoulitrové – 25 minut, třílitrové – 30 minut;

Hospodyňky na přání přidají do kompotu skořicové koření, stačí dvě tyčinky. Můžete dát lžičku citronové šťávy.

Tip: Před spojováním vyjměte tyčinku skořice.

Mezi ostatní koření se přidává pár kousků šafránu. Hlavní věc je použít jakékoli koření.

Jak si vybrat hrušku

Proces výběru hrušky závisí na tom, pro co ji kupujete. Při čtení popisů odrůd můžete být velmi překvapeni. Stejné bergamoty nebo williamy jsou znalci považovány za nepříliš chutné, průměrné. Ale v každodenním životě se z nich připravuje džem, kompot a kastrol.

Oblíbená kritéria pro výběr hrušek jsou jednodušší:

• všechny plody by měly být zralé, voňavé a ne příliš poškozené strupovitostí;
• hrušky by měly být vybrány pouze místní, pokud jde nákup na džem nebo kompot. Dovezené hrušky jsou samozřejmě také chutné a krásné, ale kvůli přepravě mohou rychle ztratit chuť. A to snižuje hodnotu kompotu a neumožňuje vám plně vychutnat jeho chuť;
• malé hrušky se používají v celku na džem, velké se nakrájí nožem a vyjme se jádřinec se semínky;
• dříve se hrušky „tloukaly“, mršina se používala na marmeládu, dnes se samozřejmě prostě nekupují.

Pro uskladnění na zimu se nakupují hrušky tvrdé, případně podzimní a zimní brzy trhané. V procesu dozrávají a jsou měkčí a sladší.

Kdoule a hroznový kompot

Kdoule s přídavkem hroznů je neméně chutná. Hlavní komponenty pro třílitrovou nádobu:

• Kdoule – 4 kusy.
• Cukr – 300 gr.
• Hrozny – 5 svazků.

Hrozny dejte na dno sklenice, můžete celé hrozny, navrch kdoule, nakrájené i bez slupky.

V tomto případě se používají černé odrůdy hroznů.

Nalijte vroucí vodu do sklenice, po 20 minutách sceďte do hrnce. Nalijte tam cukr, vařte 2 minuty, znovu nalijte do sklenic, po 10 minutách sirup znovu vařte, nalijte do sklenic, srolujte.

Obecná pravidla vaření

kdoule – komplexní ovoce, které získává jasnou chuť pouze při dlouhodobé tepelné úpravě, kdoulový kompot by se proto měl vždy vařit podle návodu, aniž by se zkrátila doba trvání hlavního procesu. Musím říct, že lahodný nápoj vyjde i při nemožnosti použití cukru kvůli zdravotním problémům, vhodné jsou i náhražky. Pokud se rozhodne připravit kompot na zimu, pak se obvykle používají třílitrové sklenice, i když nádoby jiných objemů nejsou zakázány.

Nádoby je nutné umýt a zpracovat horkou párou nebo je uchovávat ve vyhřáté troubě asi 10 minut. Víčka bude potřeba vyvařit.

Recept s granátovým jablkem

Dezert s granátovým jablkem dodá nápoji sytou barvu a učiní jej neobyčejně chutným. K tomu potřebujete:

• 2 kusy kdoule
• 1 granát
• Sklenice cukru 2
• 2 litrů vody

Granátové jablko oloupejte z plátků, bílých přepážek. Svařte vodu s cukrem, nechte minutu vařit, přidejte kousky kdoule, počítejte 5 minut a vhoďte semínka z granátového jablka, vařte 3 minuty, stáhněte z ohně.

Je důležité ovoce nestrávit, nemusíte prodlužovat čas.

Nalijte nápoj spolu s ovocem do nádoby, srolujte. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Rozmanité kdoule s jablky a švestkami

Vypeckované švestky se používají pro barvu a vůni dezertu.

Složení:

• Kdoule – 1 kg.
• Jablka – 1 kg.
• Švestky – 500 gr.
• Cukr – 400 gr.

Nejprve se kdoule vaří 10 minut, jablka – 6 minut. Poté se plody umístí do sklenic, doprostřed se položí švestky, zalijí se sirupem.

Je žádoucí vybrat všechny plody stejného stupně zralosti.

Pasterizujte sklenice po dobu 10 minut. Srolovat. Po vychladnutí vyndejte na chladné místo.

Aplikace v kosmetologii

Adstringentní, obalující, změkčující působení šťávy, dužiny, odvarů a nálevů z plodů a listů kdouloně se v kosmetologii používá k péči o popraskané rty, kožní vyrážky, popáleniny a omrzliny, záněty spojivek, ekzémy na rukou.

V případě vypadávání vlasů:

4 polévkové lžíce. l. čerstvé jemně nasekané listy zalijeme 1 litrem vody, 10 minut povaříme, necháme 1 hodinu scedit. Po umytí vlasy opláchněte.

Maska pro normální a suchou pleť:

2 lžičky kdoule dužina na jemném struhadle smíchaná s 2 lžičkami. smetanu a 1 žloutek. Naneste masku na obličej po dobu 15-20 minut, opláchněte obličej vodou. Má osvěžující, čistící, lehce bělící a tonizující účinek.

Maska pro stárnoucí pleť:

1 lžička šťáva smíchaná s 1 lžičkou. med, 1 žloutek, 1 lžička. rostlinný olej. Naneste na obličej po dobu 15-20 minut, poté opláchněte. Zjemňuje pokožku, vyhlazuje vrásky. Kurz: 2 – 3x týdně po dobu 1 – 1,5 měsíce.

Pro mastnou pleť:

Otřete pokožku obličeje čerstvou vymačkanou šťávou z gázy. Pomáhá čistit pokožku obličeje, hojit rány s vyrážkou na obličeji, bělí pokožku, tonizuje.