Jako každá plodina potřebuje česnek po sklizni další zpracování. Není to příliš složité – ale umožňuje vyhnout se zbytečným ztrátám úrody při skladování.
Když je česnek zralý a sklizený, může se zdát, že práce zahradníka je u konce. Ve skutečnosti však stále existuje řada úkolů, které je třeba vyřešit před uložením do skladu. Řekneme si, co přesně se má dělat s česnekem po vykopání, když se lopata odloží?
Proč je třeba česnek po vykopání zpracovat?
Není možné položit hlavu pro uložení ihned z postele. Důvodů je několik:
- Stonky a kořeny nejsou potřeba. Pokud se ještě dají jíst mladé šípky nebo listy, tak ve zralé zelenině jsou již nepoživatelné. Kořeny jsou úplně k ničemu.
- Čerstvě sklizený česnek obsahuje příliš mnoho vlhkosti. Pokud je okamžitě umístěn do skladu, může i přes obsah aktivních chemikálií v něm plesnivět nebo hnít.
- Pokud bylo čištění prováděno ve vlhkém počasí, mohou být hlavy příliš špinavé. Zeminu není nutné skladovat společně s žárovkami.
Proto po sklizni musí česnek projít několika hlavními fázemi:
- Sušení
- Řezání.
- Přepážka pro odstranění poškozených nebo shnilých hlav.
- Čištění nečistot.
Podle potřeby mohou být uplatněna další opatření pro zpracování.
Kdy mám po kopání začít připravovat úrodu na uskladnění?
Nejprve se rozhodneme, kdy je třeba česnek odstranit. Můžete se pokusit určit datum výkopu podle lunárního kalendáře nebo na základě data výsadby. Nejspolehlivějším způsobem určení je však pohled na listy. Pokud zeschly ze dvou třetin, je to známka vyspělosti hlav.
Kromě toho můžete vykopat jeden nebo dva vzorky pro testování. Pokud má hlava husté, suché a plně vytvořené šupiny, znamená to, že rostlina je plně zralá a vydrží zimní skladování.
Není třeba zdržovat sběr. V přezrálém česneku se hlávky rozpadají na stroužky a také se špatně skladují.
Jak dlouho uchovávat česnek po sklizni na zahradě nebo v suché, větrané místnosti, závisí na jeho stavu a povětrnostních podmínkách. Pokud je horké a slunečné počasí, lze zpracování zahájit třetí den po kopání. Odborníci však doporučují nechat vykopanou zeleninu alespoň pět dní ležet na vzduchu.
Nesmíš to přehánět. Pokud není možné začít s čištěním, ořezáváním a dalším zpracováním včas, je to v pořádku. Pro pikantní cibuloviny je nebezpečná pouze vlhkost. Pokud je suché a horké počasí, může si na zahradě lehnout nejen o den navíc, ale i o týden navíc. Ale pokud je mokré počasí, nemůžete to utáhnout.
Jak se připravit na uskladnění po úklidu ze zahrady
Jak správně čistit?
Čerstvě vykopaná zelenina, zejména pokud je sklizena z vlhké půdy, může být pokryta nečistotami. Co s ní dělat? Dá se umýt a vyčistit?
Zde je třeba dodržovat následující pravidla:
- Pokud bude česnek krátkodobě skladován v stroužcích, můžete jej umýt, ale poté se musí důkladně a dlouho sušit.
- Pokud je uložen v hlavách, nesmí se mýt! U tohoto nejběžnějšího typu skladování je zakázán jakýkoli kontakt s vodou.
Čištění nečistot se provádí následovně:
- Při sklizni hlavy silně pokryté špínou lehce (přesně lehce, aby se nepoškodily!) klepejte o sebe nebo o zem a čalouněte z nich hroudy zeminy. Ale pokud nejsou žádné zkušenosti, je lepší to nedělat: po zaschnutí většina nečistot sama spadne.
- Pokud to počasí dovolí, vykopané hlavy spolu s vršky jednoduše ponechte na zahradě, rozložené v rovnoměrné vrstvě (čím tenčí, tím lepší).
- Pokud hrozí déšť, musí se vzít pod přístřešek nebo na suché, dobře větrané místo.
- Když plodina vadne, je podrobena mechanickému zpracování. Jednoduše řečeno, vezmou hlavu a rukama z ní sloupnou špínu.
Česnek se nejlépe čistí ze země, pěstuje se na písčitých a písčitých půdách. Nejhorší ze všeho, pokud byl odstraněn z mokré černozemě nebo oxidu hlinitého. Zde je odlupování nevyhnutelné.
Sušení
Nejlepší je sušit plodinu ve dvou krocích:
- Tři až pět dní po sklizni a před řezem. Někteří zahrádkáři doporučují uchovávat ji déle: je možný odtok živin z vrcholků do cibule, díky čemuž bude česnek chutnější a zdravější. Zde byste se měli zaměřit na počasí a možnosti sušení a skladování. V zásadě je také možné skladovat neobřezanou plodinu po dobu několika týdnů, dokud nejsou vršky zcela suché.
- Pár týdnů po oříznutí hlav. Přesná data zde nejsou, ale přeexponování nebude fungovat: pokud hlavy nepřišly do kontaktu s vlhkostí, můžete sušit, jak chcete. Ve skutečnosti sušení pokračuje po celou dobu skladování.
- Po seříznutí sušte nejlépe v tmavé místnosti bez kontaktu s přímým slunečním zářením (hrozí, že se plátky vylíhnou).
Mezi všemi opatřeními pro zpracování česneku před pokládkou na zimu je sušení hlavní fází. Proto je třeba s ním zacházet co nejzodpovědněji.
Odstraňování nekvalitních plodin
V procesu sušení je nutné provést přepážku žárovek. Zde je potřeba oddělit ty exempláře, které přežijí uskladnění, od těch, které určitě hnijí.
Následující hlavy podléhají jednoznačnému utracení:
- Poškozený lopatou při kopání (proto mnozí odborníci doporučují česnek rýt vidlemi). Takový česnek se nenechává na skladování. Nejlepší je sníst ji hned po sklizni: je plnohodnotná, chutná a zdravá – ale záložku na zimu nepřežije.
- Poškozené škůdci. Pokud je hlava poškozena červy, hmyzem nebo jinými škůdci, je nejlepší ji okamžitě poslat do koše.
- Nemocný. Pokud jsou zuby v hlavě ztmavlé nebo zdeformované, rozhodně ji nenechávají na uskladnění.
Pokud je na místě kompost na zpracování plevele, nať, ptačí trus a další organické hmoty, vyřazený česnek se do něj nevhazuje. Díky vysokému obsahu účinných látek naruší všechny procesy rozkladu. Proto se ty hlavy, které byly utraceny, likvidují a ne kompostují.
ořezávání snůšky
Ve většině případů se sklizený česnek nařeže a odstraní se vrcholy. Tento postup však není povinný. Ve skutečnosti se používá pouze ke snížení množství skladovaného materiálu. Pokud existuje touha a příležitost, lze česnek skladovat jako cibuli – bez řezání stonků, ale spletení do copů nebo svazků a zavěšení na stěny.
Pokud se provádí prořezávání, musíte to udělat následovně:
- Je nutné oříznout nejméně tři dny po sklizni a lépe – po 5-7 dnech.
- Při prořezávání je báze stonku dlouhá 3-5 cm, je přípustné ponechat až 10 cm.
- Kořeny jsou v každém případě odstraněny. Pro sklizený česnek nemají nejmenší význam. Hlavní při jejich ořezávání je nepoškodit samotný stroužek.
Odlupování
Česnek lze skladovat v následujících formách:
- Celé hlavy. Tato možnost je nejjednodušší, nevyžaduje další zpracování – a proto nejrozšířenější.
- zuby. V tomto případě je vše přebytečné odstraněno, je zapotřebí méně úložného prostoru – a konzervovaný česnek se snáze používá.
Oloupat nebo ne, záleží na majiteli plodiny. Jen je potřeba pamatovat na to, že při loupání je nejlepší dodatečně použít absorbent, který nasává přebytečnou vlhkost (sůl, mouka, důkladně vysušený písek, drobné piliny, slupka z cibule atd.). Není to nutné, ale snižuje to procento odpadu při skladování.
Opatrování
Po dokončení zpracování se plodina uloží ke skladování. Tato zelenina není příliš náladová na podmínky skladování, a proto je rozsah podmínek poměrně široký. Důležité je pouze dodržet následující podmínky:
- Mírná vlhkost. Česnek stejně jako cibule nesnáší vlhko. Na rozdíl od zelí nebo brambor se nedá uchovávat v chladném sklepě, kde se hromadí kondenzát – tam rychle plesniví a hnije. Ale v místnosti, která je příliš suchá, česnek ztrácí vlhkost – a stává se bez chuti a zbytečným. Vlhkost by měla být alespoň 50%.
- mírné teploty. Mráz pro uskladněný česnek je kontraindikován – stejně jako zvýšené horko. Při teplotách pod nulou ztrácí své blahodárné vlastnosti a chuť a v teple začíná růst s předstihem. Nejlepší volba pro zimní odrůdu není nižší než +2 stupně, ale ne více než +5. Na jaře je potřeba vyšší teplota – od +15 do +20 stupňů.
Jak lze zlepšit kvalitu sklizené plodiny?
Kvalitu česneku skladovaného ke skladování můžete zlepšit následujícími způsoby:
- Vydržte s vršky co nejdéle. Vytrvalé rostliny na základě biologie hromadí užitečné látky v oddenku před zimou – a česnek není výjimkou. Čím déle schne s listy, tím lépe.
- Pečlivě vyberte materiál, který chcete uložit. Poškozené a nemocné hlavy zimu nepřežijí – a je třeba je zlikvidovat.
- Dodržujte podmínky skladování.
- Používejte odolné odrůdy. Například zimní odrůda není skladována zvlášť dlouho. Yarovoy je schopen vydržet až do jara.
Co dělat se zbytky po zpracování (plevy, vršky atd.)
Jakmile je česnek oříznutý, zbytky lze použít následovně:
- Suché slupky lze použít jako absorbent vlhkosti během skladování. V tomto případě se plní krabicemi nebo jinými nádobami, ve kterých je česnek uložen.
- Odříznuté kořeny lze vyhodit nebo dát do kompostu.
- Po usušení lze vršky spálit (resp. popel použít jako zálivku či hnojivo) – nebo také dát do kompostu.
Co dělat se záhony po sklizni
Po odstranění česneku mohou být postele:
- Nechaný tak, jak je. Tento způsob je vhodný, pokud na ně plánujete něco vysadit až na jaře.
- vykopat. Pokud hrudky nerozbijete, je tato metoda dobrá pro akumulaci vlhkosti v zimě.
- Používá se pro výsadbu některých ozimých plodin.
Použití záhonů závisí na plánu střídání plodin na místě. Zasadit česnek po česneku je naprosto nemožné. Ale můžete zasít hlávkový salát nebo špenát: bude mít dostatek času dozrát. V další sezóně můžete na záhony sázet rajčata, okurky – nebo začít vykládat jahody (vzhledem k tomu, že jahody rostou na jednom místě už několik let, je potřeba jejich výsadbu předem naplánovat).
Co když během sušení po čištění prší?
Déšť během sušení je hlavním nepřítelem zahradníka. Co dělat, když se to stalo?
- V první řadě zachraňte úrodu. Česnek musí být přenesen do suché místnosti nebo přikryt přikrývkou odolnou proti vlhkosti (nejlépe plastovým obalem). V extrémních případech je třeba vysychající česnek osprchovat vršky a doufat, že vlhkost neunikne.
- Po dešti opět důkladně osušte. Nejlepší je to udělat v suché a větrané, ale tmavé místnosti. V extrémních případech můžete plodinu složit pod přístřešek, aby na ni nedopadalo přímé sluneční světlo: vlhké cibuloviny mohou začít růst na přímém slunci – a to automaticky vylučuje skladování.
- Zakryjte absorbentem. Hrubá sůl je dobrá, ale je lepší použít speciální materiály pohlcující vlhkost.
Chyby při zpracování po sklizni
Typické chyby zahradníků v případě česneku budou:
- Záložka pro uložení příliš syrových hlav nebo hřebíčku.
- Pokuste se uložit poškozené instance.
- Příliš energické obrábění. Při odstraňování nečistot je třeba dávat pozor, jinak dojde k poškození zubů.
Pokud se jim vyhnou, může česnek potěšit majitele svou chutí až do příští sklizně.
Jako každá jiná plodina potřebuje česnek před uskladněním speciální postupy. Pokud budou dodrženy, úroda zůstane zachována.
Připravujeme zeleninu ke skladování: jak sušit česnek po vykopání a jak dlouho to udělat?
Sklizený česnek je potřeba usušit. Tento postup však přes veškerou svou jednoduchost obsahuje některé jemnosti. Musí s nimi počítat každý zahrádkář, který si chce ponechat úrodu do další sezóny.
Příprava na skladování: kdy a jak prořezávat česnek po vykopání?
Prořezávání česneku se provádí před položením hlav pro skladování. Není to vždy nutné, ale obvykle je to užitečné. Ale jak, kdy a podle jakých pravidel se vyrábí?
Podrobně a krok za krokem s fotografií: jak plést copánky z česneku?
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat česnek. Jedním z nejstarších, ale stále oblíbeným, je vázání česneku do copánku. Jak přesně se to dělá – a jak dlouho lze plodinu skladovat s touto možností skladování?
Je nutné a je možné česnek po sklizni ze záhonů umýt?
Mytí česneku je zcela volitelný postup. Jarní i zimní česnek lze skladovat ve formě hlávek, které nejsou zcela očištěny od nečistot. Chápeme, proč mytí může škodit.
Každý zahradník chce, aby úroda na jeho záhonech byla co nejbohatší. A jedno z takových tajemství
