Kdy je lepší sklízet okurky ve skleníku a na otevřeném poli: ráno nebo večer, jak často je můžete sbírat?

Zkušení zahradníci, kteří pěstují okurky, mají svůj pohled na to, kdy je čas na sklizeň. Přitom dbají na velikost a stupeň zralosti plodů. V článku budeme hovořit o tom, kdy je to lepší, a jak správně sklízet okurky a jak zachránit sklizenou plodinu.

Jak sbírat okurky?

Abyste mohli včas a správně sbírat zralé okurky a také jich získat dostatečné množství, potřebujete znalost pravidel, která jsou určena tím, v jakém ročním období zelenina dozrává, v jakou denní dobu se sklízí, jak často a jakou technologií.

V jakém měsíci?

V našich zeměpisných šířkách mohou být různé doby pro sklizeň okurek, protože od poloviny léta do začátku podzimu okurky aktivně dozrávají v letních chatách a polích.

Jakou denní dobu?

Další důležitou nuancí, kterou je třeba vzít v úvahu při sklizni, je správná denní doba pro sběr ovoce z keře. Nejlepší je to udělat brzy ráno nebo pozdě večer. Důvodem výběru je vlastnost okurek získat větší elasticitu v důsledku množství vlhkosti získané zavlažováním během těchto časových období, což ovlivňuje prezentaci produktu a jeho chuť.

Jak často?

Podle zkušených zahradníků je vhodné pravidelně čistit, zabráníte tak přerůstání plodů. Harmonogram závisí na požadovaných velikostech zeleniny a jejich účelu. Bude také stimulovat růst nových vaječníků, pro které budou mít okurkové řasy vždy sílu se živit.

Pokud propásnete správný okamžik sběru, plody přerostou, zhrubne jim slupka, zpozdí se vývoj nových vaječníků a bude jich stále méně. Proto je důležité vědět, kolik dní po sklizni poslední várky zeleniny je třeba postup opakovat. Frekvence odstraňování ovoce z keře je 1krát za 2-3 dny nebo častěji.

Technologie sběru

Může se zdát, že sbírat okurky není nic složitého. Je důležité si uvědomit, že při oddělování zeleniny od keře hrozí poškození rostlin jejich příliš aktivním působením. Pokud plody prudce zatáhnete, zkroutíte nebo vytáhnete, může dojít k poranění jemných řas a jejich kořenů se podkope, což způsobí vysychání rostlin. Pro odstraňování okurek z matečných rostlin je nutné dodržovat následující technologii:

1. Okurky je nutné oddělovat pomocí ostrých nástrojů – zahradnických nůžek, nůžek nebo nože.
2. Stonky řezaných plodů jsou ponechány na révě.
3. Snažte se při sběru nepřevracet listy a samotné liány a také nestoupat na řasy.

Vlastnosti sklizně okurek

Sbírání okurek má některé vlastnosti, v závislosti na tom, kde přesně rostou – ve skleníku nebo na otevřené zahradě.

Ve skleníku

Výsadba okurek ve sklenících zajišťuje různá období zrání, a tím i různá data sklizně. Při pěstování zeleniny ve skleníku je důležité si pamatovat některé vlastnosti dotyčného ovoce:

• nejranější plody se považují za dozrávající 35. den po objevení klíčků;
• pozdější termíny zralosti – 50. den od okamžiku zasetí semen;
• existují druhy okurek s prodlouženým (prodlouženým) obdobím zrání, což vám umožňuje odstraňovat ovoce během teplé sezóny;
• existují hybridy, které mají buketní typ zrání, při kterém je v jednom paždí listu svázáno mnoho drobných plodů, které spolu dozrávají, načež se současně krájí;
• filmové okurky se s výhodou krájí v časných ranních hodinách;
• skleníkové plody musí být pečlivě odříznuty na samém základu;
• je nutné nejprve z keře odstranit všechny nekvalitní plody (se škrábanci, skvrnami), zabránit jim v růstu a odebrat přebytečnou šťávu z révy;
• více než jedno ovoce by nemělo zůstat na jednom vaječníku, aby se každá okurka mohla maximálně rozvíjet;
• ve skleníku se sklizeň provádí 1krát za 2 dny.

V otevřené půdě

V průměru na otevřené zahradě začínají okurkové řasy přinášet ovoce 40. den, poté doba sklizně závisí na účelu plodiny. V otevřené zahradě se čištění provádí podle následujících pravidel:

• Na začátku plodování se zelení sklízí každé 2 dny a v případě hromadného plodování – každý druhý den, aby se zabránilo přerůstání plodů;
• při konzervaci se používají 2denní zelené okurky (5 cm) a 9 cm okurky po dobu 4 dnů;
• poškozené a nemocné exempláře musí být odstraněny, aby se zabránilo předčasnému vyčerpání révy a zkrátila se doba plodnosti;
• Je lepší sklízet ráno, když je zelenina nasycená vlhkostí;
• v průměru se okurky rostoucí na otevřené půdě sklízejí každé 2 dny.

Je možné sbírat okurky?

Existují pravidla pro sběr okurek za různých povětrnostních podmínek, která je třeba vzít v úvahu, aby zelenina neztratila potřebné vlastnosti pro skladování, konzervování nebo přepravu.

V dešti

V zataženém a deštivém počasí byste se měli zdržet sklizně okurek, protože v takovém počasí obsahují méně vitamínů a minerálů (zejména draslíku). Také není vhodné sbírat plody z řas ihned poté, co ustane déšť.

Důvodem je, že zelenina, která byla vystavena dešti, má kratší trvanlivost a vysokou náchylnost k hnilobě.

Během horka

Na vrcholu horka se nedoporučuje sklízet okurky, protože při vysokých teplotách vzduchu klesá chuťová kvalita zeleniny a ztrácí se užitné vlastnosti.

Pravidla skladování okurek

Výběr plodů pro konzervaci začíná ve fázi jejich odstranění z vinic – přemnožení a nevyhovující okurky jsou odmítnuty. Sklizenou zeleninu je nutné chránit před větrem a ultrafialovým zářením přikrytím látkou a umístěním do chladné místnosti.

Pro zachování plodiny se dodržují následující pravidla:

1. Od sběru okurek až po jejich uložení ke skladování by měla uplynout krátká doba. Zelenina, která je skladována při pokojové teplotě několik dní, není vhodná pro další dlouhodobé skladování.
2. Před naplněním skladu okurkami je není vhodné mýt – mají přirozenou ochranu proti hnilobě.
3. Zelenina by se neměla poškodit, protože to výrazně snižuje její trvanlivost.
4. Nejlepšími produkty pro skladování je zelenina s tvrdou slupkou sklizená z otevřené zahrady.
5. Přerostlé, vodnaté plody s tenkou slupkou nejsou vhodné ke sklizni pro dlouhodobé skladování.
6. Pokud potřebujete udržet sklizeň po dobu tří až pěti dnů, můžete použít chladničku nebo sklep (+10. +15 ° С, vlhkost 93–95%) a umístit produkty do kartonových krabic.
7. Při teplotě +6. +8°С sklizeň zůstane čerstvá až 7–12 dní.
8. Po dlouhou dobu se okurky skladují v mrazáku, pokud jsou předem připraveny (myjí se, suší, skládají do plastových nádob nebo zabalují do celofánu). Zmrazená zelenina se skladuje při -18°C po dobu 1 roku.

Při dodržení všech doporučení pro čištění a skladování okurek si můžete užívat čerstvé ovoce po celé léto a také si je po delší dobu uchovat.