Listy rybízu jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také výborným prostředkem k posílení imunity v zimě. Abyste je však sbírali včas a správně, musíte znát pár jednoduchých pravidel. V tomto článku se podíváme na to, kdy a jak nejlépe sbírat lístky rybízu na zimní čaj, aby byly zachovány všechny jejich cenné vlastnosti.
-
- První sklizeň
- Listy nahraďte stromem
- První mráz
- Použití čerstvých listů
- Sušení listů na čaj
- Skladování suchých listů
První sklizeň
První sklizeň rybízu se sklízí koncem června – začátkem července. Bobule jsou obvykle modročerné. Toto je nejchutnější sklizeň, protože bobule nejsou zcela zralé a mají kyselý tón. K přípravě zimního čaje se sklízí právě tato sklizeň, protože je nejbohatší na vitamíny a prospěšné prvky.
K první sklizni rybízu patří i listy. Sbírají se spolu s bobulemi a používají se k přípravě čaje. Listy rybízu obsahují mnoho užitečných látek, jako je kyselina askorbová, karoten, vitamín A, vápník, železo, draslík, fosfor. Pomáhají obnovit metabolismus, zlepšují imunitu, zmírňují únavu a snižují hladinu cukru v krvi.
Někteří zahrádkáři dávají přednost sběru pouze bobulí, ale listy rybízu obsahují tolik užitečných prvků, že jejich použití pro přípravu zimního čaje je nezbytné.
Listy nahraďte stromem
Pokud nemáte po ruce listy rybízu na přípravu zimního čaje, můžete použít listy jiných stromů nebo keřů. Tady jsou některé z nich:
- Bříza: Listy břízy obsahují spoustu vitamínu C a dalších prospěšných látek. Mají také antiseptické vlastnosti, které mohou pomoci chránit vaše tělo před viry a bakteriemi. Chcete-li použít březové listy k přípravě čaje, sbírejte je v létě nebo na začátku podzimu, když jsou ještě svěží a zelené.
- Maliny: Listy maliníku mají mnoho zdravotních výhod, včetně antioxidantů a antibakteriálních vlastností. Malinové listy lze sbírat kdykoli v létě, ale pro přípravu zimního čaje je lepší je používat čerstvější.
- Černý rybíz: Listy černého rybízu mohou pomoci posílit imunitní systém a chránit tělo před škodlivými vlivy prostředí. Listy rybízu lze sbírat v srpnu nebo září, ale pro přípravu čaje je lepší volit čerstvější listy.
- Šípek: Šípek je bohatým zdrojem vitamínu C a dalších prospěšných látek. Šípkové listy lze sbírat kdykoli v létě, ale na přípravu zimního čaje je lepší použít listy čerstvější.
Nezapomeňte, že některé stromy a keře mohou mít jedovaté listy, takže je nejlepší se před použitím ujistit, že víte, které stromy nebo keře je bezpečné jíst.
První mráz
První mrazy nastávají většinou koncem podzimu – začátkem zimy, kdy teplota vzduchu klesne pod nulu stupňů Celsia. To se může stát v různých časech v různých regionech. První mrazy se zpravidla vyskytují v září – říjnu ve středním Rusku, v listopadu – prosinci na severu.
První mráz může ovlivnit sběr listů rybízu na zimní čaj. Po mrazech začnou listy žloutnout a opadávat, proto je lepší je sbírat ještě před tímto okamžikem. To se obvykle děje koncem září – začátkem října. Pokud již lístky zežloutly nebo opadaly, může jejich použití způsobit nepříjemnou hořkou chuť čaje.
Je třeba také vzít v úvahu, že sběr listů rybízu by měl probíhat za suchého počasí, aby nedošlo ke kontaminaci a poškození plodiny. Pokud jsou listy již mokré od deště nebo rosy, měly by být před použitím důkladně vysušeny.
Rada Listy rybízu sbírejte před prvním mrazem, když jsou ještě zelené a čerstvé. Vyhnete se tak hořké pachuti a zachováte maximální přínos pro zdraví. Použití čerstvých listů
Čerstvé listy rybízu lze použít k přípravě čaje. Zároveň mají lehčí a svěžejší chuť než sušené listy.
Výhody použití čerstvých listů:
- Lehčí a čerstvější chuť než sušené listy.
- Čerstvé listy obsahují více vitamínů než sušené listy.
- Před použitím není nutné listy sušit.
Čerstvé listy však mají také některé nevýhody:
- Omezená doba sběru listů. Omezuje se na letní období, kdy na keřících rybízu rostou čerstvé listy.
- Krátká trvanlivost. Čerstvé listy nelze dlouho skladovat, proto je nutné je ihned po sběru použít.
Listy čerstvého rybízu využijete jak na čaj, tak na přípravu dalších pokrmů, jako jsou saláty nebo omáčky.
Sušení listů na čaj
Správně usušené lístky rybízu jsou klíčem k chutnému a aromatickému čaji v zimě. Zde je několik tipů na sušení listů na čaj:
- Sbírejte pouze čerstvé listy bez skvrn, řezů a chorob.
- Vyberte slunečný den sušení, kdy není silná vlhkost.
- Listy položte na kus papíru nebo zcela čistý povrch.
- Listy natáhněte v jedné vrstvě a nechte je uschnout na slunci.
- Listy každých pár hodin otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
- Listy sušte, dokud nebudou křehké a křehké.
- Usušené listy skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo čajovém sáčku.
Stůl na sušení listů:
Kroky pro sušení listů popis 1 Sbírejte pouze čerstvé listy bez skvrn, řezů a chorob. 2 Vyberte slunečný den sušení, kdy není silná vlhkost. 3 Listy položte na kus papíru nebo zcela čistý povrch. 4 Listy natáhněte v jedné vrstvě a nechte je uschnout na slunci. 5 Listy každých pár hodin otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. 6 Listy sušte, dokud nebudou křehké a křehké. 7 Usušené listy skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo čajovém sáčku. Skladování suchých listů
Uskladnění suchých listů rybízu je důležité pro udržení jejich čerstvosti a kvality po celou zimu. Chcete-li to provést, zvažte následující doporučení:
- Suché listy skladujte v neprůhledných skleněných dózách nebo papírových či látkových sáčcích, abyste je chránili před světlem. Vyhněte se používání plastových nádob nebo sáčků, protože mohou změnit chuť a aroma listů a uvolnit škodlivé chemikálie.
- Chraňte listy před přímým teplem a slunečním zářením, které může urychlit oxidaci a ztrátu cenných živin.
- Listy skladujte v suchu, abyste se vyhnuli plísním nebo jiným typům houbové infekce. Při prvních příznacích hniloby listů se doporučuje se jich zbavit a přehodnotit způsoby skladování.
- Sušené listy pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že zůstanou čerstvé a chutné. Pokud zaznamenáte nějaké změny, přestaňte je jíst.
Správné skladování suchých listů rybízu pomůže zachovat jejich příjemnou chuť a vůni po celou zimu a nasytí tělo cennými živinami.
