Kdy odstranit mrkev ze zahrady pro skladování: podmínky a pravidla pro sklizeň

Při dodržení správné agrotechniky pěstování můžete získat chutnou, velkou a zdravou sklizeň. Je však důležité, jak správně sklidíte: zde jsou také důležité podmínky, pravidla a manipulace, které je třeba provést po postupu. Na tom závisí kvalita uchování a doba skladování v zimě. Věc je obecně jednoduchá, pak existuje mnoho nuancí! Pokud jste zasadili zeleninovou plodinu, ale nevíte o vlastnostech kolekce, pak je tento materiál pro vás.

Kdy sklízet mrkev pro skladování: optimální načasování

Stejně jako každá jiná kořenová plodina potřebuje tato plodina včasné čištění. Koneckonců, pokud kopáte příliš brzy, plody nebudou mít čas akumulovat největší množství vitamínů a živin (jejich akumulace se provádí v poslední fázi růstu). A pokud sklízíte příliš pozdě, sáhnete po mrazech, pak mohou plody přezrát a ztratit své výhody a chuť, udržet si kvalitu, nebo dokonce prasknout, zahnívat a přijdete o celou úrodu.

Kdy potřebujete odstranit mrkev ze zahrady, ve kterém měsíci? Je třeba zvolit optimální načasování na základě odrůdové příslušnosti, vnějších znaků zralosti a povětrnostních podmínek. Zvažme každý faktor podrobněji.

Důležité! Asi 3-4 týdny před sklizní je nutné úplně přestat zalévat mrkev. Zalévání během tohoto období může vyvolat praskání kořenových plodin.

Doba sklizně v závislosti na odrůdě

Při výběru doby sklizně pro mrkev se musíte zaměřit na odrůdu kořenové plodiny:

• Časné dozrávání odrůd – sbírat můžete zpravidla již v polovině léta, začátkem srpna. Dozrává dva až tři měsíce po vyklíčení. Rané odrůdy jsou však pro skladování nevhodné.
• Střední zrání – sběr se obvykle provádí v srpnu nebo začátkem září. Zralost nastává přibližně tři až čtyři měsíce po vyklíčení. Vhodné pro skladování.
• pozdní zrání – doba sklizně ze zahrady připadá na září, začátek října. Dozrává asi čtyři až pět měsíců po vyklíčení. Na uskladnění se samozřejmě nejlépe hodí pozdně dozrávající podzimní mrkev.

Poradenství! Při setí semen v otevřené půdě semena nevyhazujte. Obsahuje všechny informace o odrůdě, kolik dní trvá zrání, přibližnou dobu sklizně.

Kromě těchto informací je však důležité zaměřit se na vnější známky zrání a povětrnostní podmínky. Koneckonců, nikdy nemůžete předvídat rozmary přírody: v jednom roce může být léto horké a vlhké (zrání nastane dříve) a v jiném – studené (kořenové plodiny dozrávají později).

Vnější známky připravenosti ke sklizni

Kromě odrůdové příslušnosti je třeba při výběru načasování sklizně věnovat pozornost vzhledu rostlin. Tím pádem, Připravenost mrkve na sklizeň můžete určit podle následujících znaků:

1. Žloutnutí spodních a středních listů. Pokud to povětrnostní podmínky dovolí a datum odpovídá podmínkám na obalu, musíte sklízet, aniž byste čekali, až horní listy zežloutnou. Mimochodem, pokud všechny vrcholy zežloutly a uschly téměř současně, pak je kořenová plodina s největší pravděpodobností postižena chorobami.
2. Shoda velikosti okopaniny s deklarovanými parametry na obalu se semeny. Chcete-li to zkontrolovat, měli byste vytáhnout jednu mrkev a prozkoumat ji. Pokud její rozměry odpovídají běžným parametrům pro tuto odrůdu, lze ji sbírat.
3. Dalším vnějším znamením, že mrkev je připravena ke sklizni, je přítomnost tenkých bílých nití-kořenů na kořenové plodině.

Dávejte pozor! Pokud jste vytáhli některé vzorky ze země, abyste zkontrolovali zralost a našli na nich praskliny, doporučuje se urychleně vykopat celou plodinu ze zahrady. V opačném případě začne přerůstání.

Povětrnostní a teplotní podmínky pro čištění

Kromě odrůdových charakteristik zrání a vnějších znaků zralosti je třeba věnovat pozornost také povětrnostním podmínkám a teplotě vzduchu.

Má se za to, že mrkev by se měla vykopat na uskladnění po prvních lehkých mrazících, prý se tak lépe skladuje v zimě. Tento názor je částečně pravdivý, ale je důležité si uvědomit, že mrazy zvyšují riziko infekce plodiny šedou hnilobou.

Poradenství! Celou úrodu mrkve se doporučuje sklidit před mrazem na podzim nebo v krajním případě ihned po prvním mírném mrazu.

Pokud jste neměli čas vykopat plodinu ze zahrady před mrazem, musíte okamžitě při negativních teplotách ohněte všechny vrcholy k povrchu země. Současně se nedoporučuje odkládat akci a co nejdříve odstranit kořenové plodiny.

Mrkev byste neměli sklízet za teplého počasí (18 stupňů Celsia a více). Protože prudká změna podmínek (to znamená přesun kořenových plodin z teplé půdy do studeného suterénu) může vyvolat zhoršení kvality zeleniny a snížit trvanlivost.

Při výběru načasování sklizně je velmi důležité věnovat pozornost předpovědi počasí. Deště je třeba se bát. Pokud totiž zeleninu sbíráte za deštivého a vlhkého počasí (nebo po něm), je nadměrně nasycená vlhkostí, výrazně se proto sníží její skladovatelnost a může také snadno prasknout.

Doba sběru v jiném regionuх

Vzhledem k různým povětrnostním a klimatickým podmínkám je načasování sklizně mrkve ze zahrady v různých regionech různé. Odhadovaná doba sklizně:

• Ve středním pruhu (Moskevská oblast, Nižnij Novgorod) – začátek září – pro odrůdy střední sezóny, polovina září – pro pozdní zrání;
• Na jihu (Krasnodarské území (Kuban), Severní Kavkaz) – konec září – pro střední odrůdy, začátek října – pro pozdní;
• Na Sibiři, na Uralu, na severozápadě (Leningradská oblast) – polovina srpna – střední odrůdy, konec srpna – pozdní.

Termíny sklizně mrkve podle lunárního kalendáře 2022

Dobu pro proceduru si můžete zvolit podle cyklů měsíce. Samozřejmě byste se na ně neměli úplně soustředit, mnohem důležitější jsou výše popsané faktory. Tímto způsobem si však můžete vybrat nejvhodnější dny.

To znamená, příznivé termíny pro sklizeň mrkve podle lunárního kalendáře 2022 roku:

• v červenci: 6., 7., 8., 9., 14., 15., 21., 22.;
• v srpnu: 5, 6, 13, 14, 22, 23, 24;
• v září: 14, 15, 28, 29, 30.

Ale v těchto nepříznivých dnech je lepší se zdržet práce:

• v červenci: 13, 28;
• v srpnu: 12, 27;
• v září: 10, 25;
• v říjnu: 9, 25.

Jak správně vykopat mrkev ze zahrady na uskladnění

Důležité! Doporučuje se vykopat mrkev pro skladování za slunečného, ​​suchého a teplého dne. Země musí být suchá.

Následující tipy a pravidla vám pomohou správně vykopat úrodu mrkve ze zahrady pro skladování:

• Pro čištění se doporučuje použít nástroj, je to nejlepší vidličky.
• Pokud však vaše stránka má lehkou, písčitou půdu, mrkev s krátkým ovocem, můžete ji odstranit vlastním rukama zatažením za vrcholy. Ve všech ostatních případech je nutné použít nástroj, jinak můžete snadno odříznout vrcholy a nechat kořenovou plodinu v zemi.
• Musíte odstranit mrkev ze zahrady podle následujícího schématu: nejprve ji jemně rýpete vidlemi (v krajním případě lopatou), přičemž mezi vidlemi a zeleninou by měla být vzdálenost asi 15 centimetrů. A pak vezmete vršky a vytáhnete je ze země.
• Mimochodem, abychom sklízeli efektivněji a rychleji, Je lepší uklízet ve dvou lidech: jeden ryje vidlemi, druhý hned tahá svršky.
• A nejdůležitější pravidlo pro sklizeň mrkve: musí jednat s maximální opatrnostíaby nedošlo k poškození okopanin (zejména při rytí vidlemi). Koneckonců, poškozené kořenové plodiny nelze skladovat po dlouhou dobu, budou muset být okamžitě konzumovány.

Co dělat po sklizni mrkve: příprava na skladování

Tak, máte sklizeno, co dál s okopaninami? Po vykopání mrkve ze zahrady musíte připravit zeleninu pro skladování:

• Vyčistíme nečistoty. Ihned po sklizni musíte rukama pečlivě očistit zbývající nečistoty na kořenových plodinách. V žádném případě nepoužívejte nůž nebo jiný nástroj.
• Sklizeň třídíme. Nyní musíte roztřídit mrkev:
  • Všechny vzorky s poškozením, prasklinami by měly být odloženy jedním směrem, půjdou na vaření.
  • Zdravá, dobře vyvinutá mrkev je také odložena, bude uložena na zimu.
  • Také, pokud máte zájem získat semena vlastníma rukama, můžete odložit některé zdravé kořenové plodiny.

  Místo a podmínky pro skladování mrkve v zimě

  Poté, co jste sklidili a připravili kořenové plodiny, měli byste poslat mrkev na zimní skladování. Aby ležel co nejdéle, měli byste zvolit maximálně vhodné podmínky a místo:

  Kořenové plodiny pěstuje mnoho letních obyvatel a majitelů svých domovů. Taková zelenina je zcela nenáročná, nevyžaduje zvláštní péči, roste, dalo by se říci, sama. Existují však určité nuance v tom, kdy sklízet řepu a mrkev (obvykle se to provádí současně), aby je bylo možné položit pro dlouhodobé zimní skladování.

  Úrodu musíte sklízet v okamžiku, kdy dosáhne nejvyšší zralosti, protože každý ví, že právě v posledních týdnech vývoje sbírají hlavní cukry okopaniny. Chuťové vlastnosti, stejně jako jejich trvanlivost, do značné míry závisí na včasnosti kopání.

  Když už je 100% možné

  Není možné předem určit načasování čištění. Při výběru času pro práci byste se měli řídit několika důležitými faktory.

  

  • Podle předpovědi meteorologů na příští 2-3 týdny se očekává déšť. Kořenové plodiny by neměly zůstat delší dobu v mokré a vlhké půdě. Jsou vysoce nasycené vlhkostí a praskají z jejího přebytku, stávají se příliš křehkými, takže se při kopání mnohem snáze zraní. Taková úroda se samozřejmě velmi špatně skladuje.
  • Podle počasí. Venku se docela ochladilo, vzduch se již ochladil na +4 . +8 °С (ráno a večer), i když přes den může být tepleji (až o 10-12 °С ). Odstraňte zeleninu ze zahrady před začátkem silného chladného počasí, protože zmrazené vzorky již nejsou vhodné pro skladování. Přestože je mrkev mrazuvzdornější, snese i pár ranních mrazíků, kdy teploty klesnou k -2°C. Navíc je ještě sladší. Červená řepa nevydrží ani mírné promrznutí.
  • Podle stavu svršků. Spodní listy, které jsou nejblíže zemi, uschly a zežloutly. To znamená, že se fotosyntéza ve vrcholcích zpomaluje a začíná odumírání nepotřebné nadzemní části. V některých případech však může být změna barvy listů spojena s nedostatkem vlhkosti nebo chorobami rostlin (v každém případě to musíte pochopit samostatně).
  • Změnou vzhledu okopanin (objeví se vizuálně viditelné potvrzení zralosti). V mrkvi, pokud se signální exemplář vytáhne z půdy, začnou se tvořit tenké nitkovité kořínky – to je známka zralosti, nevyplatí se ji držet déle v zemi. Další příznaky jsou charakteristické pro řepu: na horní části vyčnívající ze země se objevují malé konvexní hrbolky, které indikují dosažení požadované úrovně zralosti.

  Poznámka: Aktivní sada živin v mrkvi se vyskytuje při + 4 . + 10 ° С, v řepě je teplotní rozsah pro sadu užitečných složek větší – + 5 . + 15 ° С.

  Není možné spěchat s extrakcí kořenových plodin ze země příliš brzy, protože ještě nedorostly do požadovaného stavu a také nezískaly požadované množství živin a vitamínů. Ale ani vy byste neměli přijít pozdě, protože pokud je dlouho dobré počasí, roste již zralá zelenina (nicméně se nezlepšuje, pouze zhoršuje).

  Když část trčící ze země (a to se jistě stává) přesahuje všechny rozumné velikosti odpovídající odrůdovým vlastnostem, je lepší s rytím neotálet. Příliš velká přerostlá řepa zhrubne, bez chuti. Navíc se uvnitř zeleniny tvoří vzduchové dutiny. V mrkvi jádro ztuhne, stane se téměř nepoživatelné.

  Vzhledem k tomu, že podzimní ochlazení v různých regionech naší rozlehlé země přichází v různých časech, liší se i načasování sklizně. Zvažme v tabulce podrobněji, kdy je v závislosti na místě jejich růstu (přibližný čas, řiďte se mnoha faktory) čas začít pracovat.

  Kraj	Ukrajina a jih Ruska	bělorusko	Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha	Severozápad, včetně Leningradské oblasti	Ural, Sibiř, Dálný východ
  Čas čištění	Od poloviny října do prvních listopadových dnů můžete v některých oblastech dokonce počkat až do poloviny měsíce (pokud to počasí dovolí)	Druhá polovina října	Konec září – začátek října	Od začátku do 20. září	Od konce srpna a po celé září

  Poznámka: řiďte se také tím, jaká odrůda je vysazena (brzy, v polovině sezóny, pozdě). V našem článku je orientace co nejpozději pro každý region (protože jsou nejšťavnatější, nejzdravější, chutnější a skladovatelné na zimu).

  Sklizeň se doporučuje provádět za suchého, klidného počasí, kdy se alespoň několik dní nevyskytly žádné srážky. Je velmi žádoucí, aby země v zahradě byla trochu vysušená, takže kořenové plodiny budou čisté a ležet déle.

  60 nejúspěšnějších dnů pro sklizeň řepy s mrkví v roce 2023 podle lunárního kalendáře

  Vědci již dávno dokázali, že Měsíc, který je jediným satelitem Země (a s poměrně slušnou hmotností), má silný vliv na růst a vývoj rostlinných organismů. To je způsobeno schopností nebeského tělesa přitahovat kapaliny, které jsou dostupné na naší planetě.

  

  Při výběru konkrétního data, kdy vykopat kořenové plodiny, budete muset vzít v úvahu také lunární kalendář. Pokud je odstraníte ze země ve špatný den, pak na to rostliny nemusí být připraveny, nenaberou dostatek vláhy a nebudou se dobře skladovat. Je však na vás, zda tomu věřit nebo ne. Osobně to nepovažuji za to hlavní, ale přesto informaci podám.

  Když je Měsíc ve fázi ubývání, zeleninové šťávy spěchají dolů ke kořenům. Proto se plodina sklizená v tomto období ukáže jako šťavnatá, chutná a skladovací kvalita se projeví maximálně. Nejpříznivější dny pro práci v aktuálním roce 2023 budou:

  • 2.–15. srpna;
  • 1-14, 30. září;
  • 1.–13. října, 29.–31.
  • 1.–12. listopadu, 28.–30.

  Poznámka: Zkušení pěstitelé zeleniny nedoporučují plánovat sklizňové aktivity pro vrcholné lunární fáze: novoluní a úplněk. V této době je lepší rostliny nerušit.

  Jak to udělat správně: 7 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)

  Sklizeň je jednoduchá práce, která nevyžaduje velké fyzické úsilí. Musí se to však dělat správně, jinak se udržitelnost zeleniny v zimě výrazně sníží. Existuje několik jemností, které vyžadují přesnou implementaci.

  Trénink

  

  Bylo zjištěno, že kořenové plodiny vyjmuté ze suché půdy se skladují déle. Dva týdny před očekávaným dnem kopání se proto zalévání záhonů zastaví. Je žádoucí, aby nepršelo, ale jen málo závisí na osobě.

  Podkopávání

  DŮLEŽITÉ: Když se pokusíte zeleninu jen vytáhnout ze země, můžete odříznout vrcholy a nechat samotnou kořenovou plodinu v zemi.

  

  Tato možnost je možná pouze v případě, že půda v zahradě je měkká a velmi volná. Ve všech ostatních případech je lepší vykopat kořenové plodiny špachtlí nebo zahradními vidlemi a přilepit je trochu dále od vyčnívajících listů.

  Poznámka: řepa (červená i cukrová) se vytahuje snadněji než mrkev.

  Těžba ze země

  Podkopané kořenové plodiny jsou pečlivě odstraněny a snaží se nepoškodit jemnou pokožku. Zbytky země jsou opatrně setřeseny nebo ručně odstraněny. Plodinu není nutné omývat, protože při tomto postupu nevyhnutelně vznikají drobná zbytečná mikrotraumata a při nesprávném sušení/osušení může následně hnít.

  

  V žádném případě neškrábejte ze zeleniny špínu lopatou, nemlátte ji o sebe nebo o zem. Zralá kořenová zelenina může prasknout nebo se zlomit i při relativně malém nárazu. Poškozené zcela ztrácejí na trvanlivosti a nejsou vhodné pro zimní skladování.

  Sušení

  

  Extrahované kořenové plodiny je třeba trochu usušit a nechat je hodinu ležet přímo na zahradě a distribuovat je přímo na zem. Pokud je vlhké počasí a neustále prší, tak lze tuto etapu vynechat, protože z toho nebude mít žádný smysl.

  Jak prořezávat pro zimní skladování

  Ze zeleniny je nutné před uskladněním odstranit listy. Obvykle se vršky neřežou až k zemi, ale nechají se pahýly asi 1-2 cm.Někteří pěstitelé zeleniny však dávají přednost úplnému odříznutí, jiní zachycují i ​​asi 0,5 cm od vrcholu kořenové plodiny.

  

  Poznámka: pro skladování ve sklepě je první možnost lepší, doma – třetí. Druhá je zlatá střední cesta.

  Není možné odříznout, vylomit a zkroutit vrcholy, protože to může poškodit samotnou zeleninu. Musíte ovládat pouze ostrý, dobře nabroušený nůž (v extrémních případech stejné nůžky). Někteří pěstitelé zeleniny také opatrně odřezávají jak postranní kořenové vlásky, tak příliš dlouhé spodní kořeny.

  Sušení před uskladněním

  Aby čerstvé odřezky z vršků korkovaly a nehnily, je důležité nechat sklizenou plodinu uschnout a rozsypat ji na utěrku nebo jinou podobnou podlahu pod přístřeškem ve stínu na čerstvém vzduchu nebo v prostorném, dobře větraném pokoj (veranda, stodola, půda, lodžie, balkon atd.) atd.).

  

  Poznámka: Za pár dní se drobné rány i jiná zranění zahojí.

  Třídit

  Řádně vykopané, upravené, ořezané a vysušené okopaniny musí být vytříděny, roztříděny podle třídy a velikosti. Ke kladení na zimu jsou vhodné pouze zcela zdravé celé exempláře.

  

  Poznámka: všechny maličkosti, ale i poškozenou zeleninu odložíme na zpracování nebo brzkou spotřebu.

  5 nejlepších způsobů, jak skladovat řepu a mrkev ve sklepě i doma na zimu a do jara

  Důležité je nejen sklízet zeleninu včas, správně s minimálními negativními důsledky ovlivňujícími uchování kvality, ale také sklizenou úrodu uchovat. Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat kořenové plodiny po dlouhou dobu.

  Připravili jsme pro vás 5 nejlepších.

  Ve sklepě nebo sklepě

  Trvanlivost: 8-10 měsíců.

  Nejvhodnějším místem, kde je zvykem uchovávat zeleninu v zimě, jsou specializované sklady zeleniny, sklepy a sklepy. Teplota je tam během všech zimních měsíců konstantní – asi 0 . + 5 ° С, vlhkost je asi 85-95% a dobré větrání.

  

  Technologie pokládání kořenových plodin pro zimní skladování je následující:

  1. Uspořádejte do samostatných krabic nebo krabic s otvory pro volnou cirkulaci vzduchu.
  2. Umístěte je na police, které jsou vybaveny ve sklepě nebo suterénu (běžná paleta nebo podlaha něčeho).

  Plodinu můžete také vložit do speciální přihrádky pro skladování zeleniny (je-li ve výbavě).

  Pokud však vlhkost v místnosti nesplňuje požadované požadavky, měli byste vzít nádoby s pevnými stěnami a jednat trochu jinak:

  1. Na dno krabice nasypte vrstvu písku, rašeliny nebo pilin (při nízké vlhkosti), cibulové slupky (při vysoké vlhkosti).
  2. Rozložte kořeny.
  3. Posypte plnivem.
  4. Poté naplňte celou nádobu ve vrstvách.
  5. Umístěte nádoby na police nebo přímo na podlahu (když jste na ni předtím položili něco vhodného: tyče, desky atd.).

  Poznámka: před pokládkou lze kořenové plodiny namazat krémovou jílovou hmotou, která zabrání odpařování a absorpci vlhkosti. V takové skořápce si zachovávají svěží, originální vzhled po velmi dlouhou dobu – až rok.

  Doma v soukromí

  Jak dlouho se skladuje: 6-8 měsíců.

  Obyvatelé chat a chalup mají také spoustu možností, jak udržet úrodu zeleniny čerstvou co nejdéle. Kromě obligátního sklepa nebo suterénu je zde často podzemní prostor (někdy je to jen „díra“), kde je zelenina vždy po ruce.

  

  Musíte jednat následovně:

  1. Vyvětrejte podzemí, ukliďte.
  2. Zavřete větrací otvory (v případě nadměrné vlhkosti je lze čas od času na krátkou dobu otevřít).
  3. Proveďte nezbytná opatření k ochraně před hlodavci.
  4. Řepu a mrkev naaranžujte ve velkém na police vyložené papírem (noviny), pytlovinou, slámou apod., aby nepřišly do styku se stěnami.
  5. Můžete je nasypat do krabic a posypat pískem, pilinami apod., vhodná je i křída (platí zejména při nedostatku vlhkosti).

  Poznámka: princip skladování zeleniny v podzemí soukromého domu je v mnoha ohledech podobný držení ve specializovaném skladu zeleniny.

  V bytě (na balkoně nebo lodžii)

  Trvanlivost: 4-6 měsíců.

  Řepu s mrkví (ne však společně) v zimě můžeme chovat i v bytě nebo doma, pokud není vhodnější místnost. Je důležité, aby toto místo bylo co nejdále od topných zařízení a aby tam bylo dostatečně chladno.

  

  Postup je následující:

  1. Do dřevěné (pokud není k dispozici, může být i do plastové) krabičky bez otvorů nasypte trochu (2-4 cm) navlhčeného písku.
  2. Zhora, mírně přitlačte, položte zeleninu.
  3. Naplňte pískem.
  4. Nahoru vyskládejte další vrstvu kořenové zeleniny a tak dále.
  5. K přikrytí pokličkou.
  6. Vyneste krabici na balkon nebo lodžii (nejlépe zateplenou (do rozumných mezí) a prosklenou) a postavte ji ke stěně sousedící s obývacím pokojem.
  7. Když venku začne zima, bednu důkladně izolujte, obalte ji starými přikrývkami, bundami atd.

  V ledničce

  Jak dlouho se skladuje: 2-4 měsíce.

  Kořenové plodiny jsou dobře skladovány v běžné chladničce (v přihrádce na zeleninu), kde jsou udržovány optimální ukazatele vlhkosti a teploty. Nebude tam ale možné umístit velkou plodinu, protože vnitřní objem lednice je spíše omezený.

  

  Akční plán krok za krokem:

  1. Zelenina by se měla nejprve důkladně omýt a poté nechat uschnout.
  2. Kořenovou zeleninu naaranžujte do malých plastových sáčků.
  3. Pevně ​​je svažte.
  4. Silnou jehlou nebo šídlem vytvořte několik otvorů, aby dovnitř sáčku mohl proudit vzduch.
  5. Umístěte do nejnižší (ve většině případů) přihrádky na zeleninu v chladničce.

  Poznámka: abyste se nemuseli starat o větrání sami, můžete si vzít perforované tašky.

  V mrazáku

  Skladovatelnost: až 12 měsíců.

  Dalším dostupným místem v bytě, kde můžete v zimě uchovávat okopaniny, je mrazák nebo mrazicí přihrádka v chladničce. K tomu je však vhodná pouze předem připravená a zpracovaná zelenina.