Klasická doba zrání zimních druhů česneku je 100 dní a je důležité nepromeškat okamžik sklizně. Ale v závislosti na regionech a dalších faktorech se doba sklizně liší. Následující text popisuje podrobné načasování a oblíbené metody sklizně zimního česneku.
Stanovení plné zralosti česneku
Sklizeň česneku začíná od konce července, přibližně do začátku srpna (mluvíme o zimních druzích). Před sklizní se zahradník musí ujistit, že česnek je zralý a připravený k vykopání a uskladnění. Tím je zaručena nejen dobrá chuť budoucích pokrmů, ale také uchování kvality výrobku (tj. doba jeho skladování v nejlepším možném smyslu při zachování všech užitných vlastností a vzhledu). Zvláště důležité je nevynechat zrání, pokud se plodina pěstuje ve velkém pro další prodej.
Jak pochopit, že kultura je zralá a je čas vykopat česnek ze zahrady? Je nutné pečlivě sledovat změnu vzhledu rostliny, a to jak její přízemní části, tak cibulí. Zralost je signalizována:
- Vzduchové vaky nebo květenství. Na šípech protažených nahoru praskají vnější slupky květenství, začínají prohlížet semena nebo, jak se jim říká, cibule.
- Listy. Spodní výhonky rostliny vypadají sušší, žloutnou, horní také získávají žlutý nádech. Pokud takto vypadá většina listů, znamená to, že rostlina přestala fotosyntetizovat a růst. Je čas sklízet. Když listí uschlo a leželo na zemi, znamená to, že se s úklidem zpozdilo.
- žárovky. Pár hlav se na zkoušku vytáhne nebo se vykopou napůl, nejlépe na různých stranách zahrady. Zralé vzorky by měly být pevné, dobře od sebe oddělené a pokryty dvěma nebo více šupinovitými vrstvami, které lze snadno odstranit. Šupiny mají fialový odstín. Zuby nezralé zimní odrůdy jsou měkké, zatímco zuby přezrálé odrůdy jsou popraskané.
Letní obyvatelé často odříznou odrůdu šípů během období růstu, čímž se připravují o příležitost určit zrání pomocí tyčí. Zkušení zahradníci však doporučují neřezat alespoň pár prutů, aby později určili stupeň zralosti celé plodiny. Cibulky pak půjdou navíc k výsadbě a každá z nich vyraší.
Podmínky sběru v závislosti na regionech
Zahradníci v Rusku odstraňují česnek zpravidla uprostřed léta. Rané odrůdy jsou připraveny o 10-14 dní dříve než pozdní. Ale zvláštnosti klimatu, v závislosti na oblastech výsadby plodiny, provádějí své vlastní úpravy. Zrání je ovlivněno brzkým nebo pozdním nástupem jara, letní měsíce se ukázaly jako dusné nebo vlhké. Obvyklá doba montáže se může v důsledku povětrnostních podmínek posunout o týden nebo více jedním nebo druhým směrem.
Pokud je léto deštivé, vegetační období se zkracuje. Teplo a sucho brání zrání.
Přibližné doby čištění v závislosti na regionu jsou následující:
- Na Krymu, v oblasti Kavkazu a dalších jižních oblastech přichází letní sezóna brzy. Plně odrůdy zimního česneku dozrávají do 5. – 10. července.
- Ve středním Rusku – Černozemské oblasti, Povolží – se první plodina vykopává od 10. července a později. V Moskevské oblasti o něco později: od 12. července do konce měsíce.
- Na Sibiři a na Dálném východě zimní odrůdy dozrávají v poslední dekádě července, a pokud se léto ukáže jako chladné, sklizeň se sklízí začátkem srpna.
- Začátkem srpna se v severních oblastech sklízí česnek.
Vlastnosti kolekce podle lunárního kalendáře
Někteří zahrádkáři sklízejí česnek podle lunárního kalendáře, protože se věří, že vykopávání hlávek v určité dny prodlužuje jejich trvanlivost. Zaměřují se na pohyb měsíce a provádějí všechny potřebné manipulace: hilling, ořezové šipky, uvolnění atd.
Sklizeň s ubývajícím měsícem. Když je česnek technicky zralý, začnou ho vykopávat v jakoukoli vhodnou dobu, s výjimkou dnů úplňku a novoluní.
Podle lunárního kalendáře 2019 jsou příznivá období pro sběr zimních odrůd:
- od 18. do 31. července;
- od 16. do 29. srpna.
Jakmile se objeví jasné známky zralosti, úroda musí být sklizena do jednoho týdne. Pokud to uděláte dříve, česnek se uvolní a přezrálé hlávky mohou znovu vyrůst a hůře se skladovat. Kvůli nezkušenosti dostanou letní obyvatelé produkt snížené kvality.
Jak sbírat zimní česnek?
Správná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování. Příprava začíná 2-3 týdny před očekávaným termínem, což znamená:
- snížit počet zalévání, zabránit hnilobě kořenů;
- 7-10 dní před kopáním je zalévání zcela zastaveno;
- 2-3 dny před sklizní se záhony uvolní a odplevelí;
- v případě potřeby odřízněte žloutnoucí listy.
Kdy a jak sklízet zimní česnek?
Schéma sklizně zimních a letních odrůd česneku (tj. zimních a jarních odrůd) je stejné. Sklizeň za jasného a suchého počasí, brzy ráno nebo pozdě večer, když letní vedra ustupují. Postup sběru je následující:
- Hlavy se vykopávají lopatou, vidličkou nebo speciálním zařízením – zahradní vidličkou. Opatrně je vyjměte ze země, bez tahání, abyste nepoškodili křehké kořeny.
- Odstraňte půdu z kořenů. Netlučte a setřásejte, jinak se zuby poškodí a budou hnít.
- Vykopaný česnek se klade do řad podél záhonů, aby proschl.
- Poškozené hlávky je vhodné ihned sníst a nenechávat je k dlouhodobému skladování. Shnilé nebo plesnivé – vyhoďte.
Jak zkontrolovat zralost česneku a správně odstranit hlavy ze země, řekne odborník. Podívejte se na video:
Příprava a skladování
Po vykopání zimního česneku ze zahrady bez odstranění kořenů a listů se stroužky suší týden nebo o něco déle (7 až 10 dní). Někteří nechávají úrodu přímo na zahradě, ale to lze provést pouze za suchého počasí. Je důležité mít na paměti, že v noci padá rosa, která nashromážděné svazky namáčí. Zatímco česnek suší, všechny živiny z vrcholků se přenášejí na cibule.
Obvykle se česnek suší v místnosti uzavřené před deštěm: na letní verandě, pod baldachýnem, ve stodole nebo na půdě. Zvolené místo musí být dobře větrané. Žárovky jsou rozloženy na dřevěný stůl nebo na podlahu – na noviny. Není nutné je předpírat, i když některé ano.
Po 1-2 týdnech se starý hřebíček podrobí takovým manipulacím, jako je řezání kořenů, vrcholů a listů. To se provádí speciálním prořezávačem, aby nedošlo k poškození zralých žárovek. Při skladování v teplé místnosti, zejména v městském bytě, mohou nesprávně prořezané zuby vyklíčit. Kořeny jsou řezány takto:
- Pokud je česnek na prodej, na jejich dně se ponechají vousy minimálně 1-3 mm nebo se kořeny úplně odříznou a zanechají prohlubeň.
- Jinak je dovoleno odříznout kořeny a ponechat asi 3-5 mm na délku. Tento česnek se dobře drží.
- Když se plánuje umístit část plodiny do další výsadby, velikost kořenů je přijatelná – 5-10 mm.
Efektivní, i když časově náročný způsob, jak zabránit rašení zubů: utěsnit kořínky a dno horkým voskem. Takové česneky nejsou vhodné k další výsadbě, ale vyznačují se dobrou udržovací kvalitou a dobře přezimují i v ne ideálních podmínkách.
Měly by být šipky odstraněny?
Před dlouhodobým skladováním se odstraní zaschlé šípky česneku – výhonky, které vyrostly nahoru. Optimální délka nákrčníku: 6-10 cm, záleží na tom, jakou formu uložení zvolíte:
- Pokud plánujete úrodu skladovat ve svazcích, nechává se stonek 10 až 15 cm dlouhý, což usnadňuje svázání několika hlav dohromady.
- Krátký stonek ne větší než 3 cm je vhodný, když se plodina vejde do závěsné sítě, krabice nebo krabice. Krycí stupnice by však měla být pod linií řezu, což pomůže vyhnout se hnilobě.
- Starý způsob skladování česneku v pletených copáncích předpokládá přítomnost téměř celého stonku – jak šípů, tak listů.
Po zpracování každé hlávky je veškerý sklizený česnek připraven k dlouhodobému skladování. Před pokládkou se doporučuje roztřídit hlavy podle velikosti a postarat se o čistotu vybraných nádob: sterilizujte skleněné nádoby, posypte sáčky kuchyňskou solí (pokud plánujete uchovávat plodinu ve vlhké místnosti – sklep nebo suterén), atd.
Malé česneky se často zalijí olejem a nechají se uskladnit v lednici. Takový česnek je vhodný pro zálivku salátů.
Zkušený zahradník předvede, jak uvázat česnekový cop. Více uvidíte ve videu:
Při péči o správný sběr a skladování česneku bude celá úroda beze stop uvedena do provozu – odeslána k prodeji, použita k vaření čerstvých pokrmů nebo konzervaci. Není těžké se vyrovnat se sklizní česneku, dokonce i začínající zahradníci, kteří to dělají poprvé, neutrpí ztráty.
Kdy sbírat česnek na Sibiři
Klimatické podmínky Sibiře se vyznačují mrazivými zimami, rychle tekoucími jary a krátkými horkými léty. To je důvod, proč by se letní obyvatelé měli naučit určovat, kdy sbírat česnek na Sibiři.
Kdy sbírat česnek na Sibiři
Nejlepší odrůdy pro Sibiř
Sklizeň pomáhá zvýšit nejen správnou péči o rostliny, ale také správné odrůdy. Nejlepší odrůdy zimního česneku, které vydrží drsné zimy na Sibiři a dají úrodu, jsou:
- Novosibirsk-1. Vyznačuje se odolností vůči nejčastější chorobě – Fusarium. Chuť zeleniny je ostrá a vůně výrazná. Hmotnost jedné žárovky dosahuje 20 g. V každé hlavě je asi 10 plátků.
- Sibiřský. Tato odrůda zeleniny se liší velikostí hlavy. V hlavě nemůže být více než 6 stroužků, ale hmotnost cibule dosahuje 30 g. Tato odrůda nevytváří šípky.
- Skytský. Jedná se o jednu z nejproduktivnějších raných odrůd. Od 1 m1 m sbírat více než XNUMX kg hlav. Odrůda se vyznačuje zachováním kvality a vysokou chutností.
- Podzim. Cibule této odrůdy se liší hmotností: hmotnost jedné hlavy dosahuje 40 g. Výnos a mrazuvzdornost zeleniny jsou vysoké. Patří mezi raně zrající odrůdy.
- Baškirskij-85. Technická zralost odrůdy nastává po 90 dnech po vyklíčení. Pikantní zelenina této odrůdy se vyznačuje výnosem.
Všechny tyto odrůdy jsou odolné vůči podzimním mrazům a chladným zimám. Proto se pěstují pouze zónované odrůdy kořeněné zeleniny.
Vynikající sklizeň dává odrůdě Alcor. Byl vyšlechtěn pro jižní oblasti, ale úspěšně se pěstuje i v sibiřském klimatu. Odrůda se vyznačuje produktivitou a odolností vůči hnilobě. Zelenina je nenáročná na kvalitu půdy a zálivku.
Výsadba a péče
Aby česnek dozrál včas, je správně zasazen. Existuje řada pravidel, která pomáhají rostlinám rozvíjet:
- Úrodná půda. Pikantní zelenina roste nejlépe na neutrální půdě, proto se při přípravě hřebínků přidává vápno. Než začnou sázet česnek, připraví si vysoké teplé lůžko z listů, shnilého hnoje a černozemě. Zuby jsou vysazeny na slunných místech, aby se v budoucnu zabránilo stagnaci vody a zabránilo hnilobě hlav. To je usnadněno mírným sklonem postelí.
- Výběr materiálu. Vysoce kvalitní semenný česnek se získává z hlávek, jejichž počet zubů nepřesahuje 6 kusů: čím větší semena, tím větší výnos. Hlavy se před výsadbou rozdělí.
- Předplantační příprava. Všechny zuby se dezinfikují v roztoku manganistanu draselného (manganistanu draselného) nebo slabého alkalického roztoku (3 polévkové lžíce jedlé sody v 5 litrech studené vody).
Další 2 důležité podmínky, které by měli dodržovat zahrádkáři pěstující pikantní zeleninu na Sibiři, jsou hloubka hrotů a hustota setí. Optimální hloubka, do které se stroužek česneku spustí, je 12 cm a vzdálenost mezi otvory je 25 cm.
Zeleninu zasazenou do úrodné půdy není nutné hnojit. V případě dlouhodobého sucha potřebují rostliny zálivku. Je lepší ji vyrobit ručně z konve, aby nedošlo k utažení země. Po vysušení vnější vrstvy země se lůžka uvolní.
Pravidla sklizně česneku
Sklizeň česneku se nejlépe provádí ručně
Konec července nebo začátek srpna je obdobím, kdy je třeba na Sibiři sklízet zimní česnek. Různé odrůdy dozrávají v různou dobu a sklízejí se až po nástupu technické zralosti.
Indikátory, že je čas sklízet zeleninu:
- Žluté listy. Tento indikátor vždy ukazuje, že žárovka je zralá a již nepotřebuje živiny. Jakmile listy na spodní straně keřů zežloutnou, začnou sbírat zeleninu.
- Stupeň zralosti zubů na šipkách. Zahradníci často opouštějí majáky, což jsou vzdušné výhonky se semeny. Loupání stroužků je potvrzením, že rostlina dokončila cyklus.
- Praskliny v postelích. Tento indikátor je důsledkem skutečnosti, že rostliny se otevírají uvnitř země.
Sklizeň pikantní zeleniny na Sibiři se neliší od procesu v jižnějších oblastech. Čištění se provádí ručně. Když je záhon malý, je nejlepší sklízet zimní česnek lopatou. Jsou s ním vykopány otvory, prohloubené o polovinu bajonetu. Poté je rostlina vytažena za ocas a odstraněna ze země.
Plodina musí být vysušena na čerstvém vzduchu a poté shromážděna ve svazcích a uložena v zavěšeném stavu, dokud kmeny uvnitř nevyschnou.
Pokud porušíte podmínky sběru
Pokud jsou nezralé hlavy uloženy na uskladnění, najdou se v nich za měsíc prázdné zuby. Poznávají se dotykem. Nezralý materiál nedá zdravé výhonky a nebude moci potěšit sklizeň. Cibule vykopaná před stanoveným časem nebude mít ostrou chuť a bude cítit vlhkost.
Pozdní sklizeň kořeněné zeleniny způsobí, že hroty začnou nový cyklus života: hlávky se začnou v zemi otevírat a na vršcích plátků se objeví listy. Pokud k tomu dojde, zelenina zůstane na záhonech. Stane se sadebním materiálem pro jarní setí.
Chcete-li získat dobrou sklizeň, je důležité nejen zasadit zeleninu a správně se o ni starat, ale také sklízet včas. Musíte přesně vědět, kdy česnek vyrýt, aby byl plně zralý a následně dobře uskladněný. Chuť a trvanlivost této cibulové plodiny závisí na tom, jak správně byla zelenina sklizena a jak byla připravena na dlouhé zimní skladování. V opačném případě bude bez chuti a nezůstane čerstvý až do příštího jara 2024.
Kdy: tipy, značky, přibližná data podle regionu
Při určování načasování sklizně se řídí především zralostí česneku. Nezralá zelenina je náchylná k hnilobě, přezrálá k předčasnému vysychání. V obou případech jsou hlavy špatně skladovány, proto je tak důležité je vyjmout v nejoptimálnější a nejpříhodnější chvíli.
Připravenost lze určit podle následujících vizuálních znaků vykopáním několika kusů pro testování:
- nejspodnější peří, umístěné nejblíže k zemi, úplně vyschlo;
- horní listy začaly žloutnout od špiček;
- kořeny ztenčily, zešedivěly, vypadají staře;
- skořápka na vzduchových žárovkách praskla a odhalila semena česneku – žárovky;
- krk se stal tenkým, suchým;
- krycí šupiny úplně vyschly, zesílily, získaly charakteristické fialovo-fialové odstíny.
DŮLEŽITÉ: Existují 2 druhy česneku: zimní a letní, liší se jak vzhledem, tak i způsobem pěstování a dokonce i skladováním.
Zelenina vysazená před zimou, v pozdním podzimu, se nazývá zimní. Snáší chlad a snadno se přizpůsobí jakémukoli klimatu. K zakořenění hřebíčku dochází již při nulové teplotě a s příchodem jarních veder do +3 °C okamžitě nastupuje rychlý růst zeleně.
Jaro je něžnější, teplomilnější a rozmarné, sází se na jaře. Zelenina vysazená na jaře vstupuje do vegetačního období později než do zimního, takže také dozrává později – měsíc a půl. Čištění různých typů se provádí v různých časech.
Poznámka: V průměru se předpokládá, že vytvoření dobré silné hlávky česneku trvá asi 100-110 dní. Počítáním tohoto období od okamžiku klíčení můžete vypočítat přibližný den kopání žárovek.
Klimatické a povětrnostní podmínky v různých oblastech se velmi liší, a proto načasování výsadby a následně sklizně neodpovídá. Zvažte v tabulce přibližnou dobu sklizně v závislosti na druhu kořeněné zeleniny a místě jejího pěstování.
| Jaký česnek | Ukrajina a jih Ruska | bělorusko | Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha | Severozápad (včetně Leningradské oblasti) | Ural, Sibiř, Dálný východ |
| zima (zima) | Během července | Od začátku do konce července | Od poloviny července do prvních srpnových dnů | Od konce července do poloviny srpna | Od 20. července do 20. srpna |
| léto (jaro) | Během srpna | Od začátku srpna do začátku září | Druhá polovina srpna – první dekáda září | Od konce srpna a během první poloviny září | Od 20. srpna do 20. září |
Poznámka: Vzhledem k povaze počasí v létě se může doba úklidu posunout asi o týden jedním nebo druhým směrem.
Česnek se doporučuje kopat za pěkného slunečného počasí, aby byla země suchá. Pokud prší, je lepší sklizňové práce odložit, počkat, až půda vyschne. Ráno je nejlepší čas na vykopání cibulovitých plodin, protože hlávky ponechané několik hodin na slunci dobře uschnou.
42 nejpříznivějších dnů pro sklizeň česneku v roce 2023
Přesné načasování sklizně závisí na odrůdě česneku (jaro nebo zima), klimatických a povětrnostních podmínkách oblasti, stejně jako umístění jediného satelitu Země – Měsíce, což nepochybně ovlivňuje vývoj všech rostlin. organismy.
Předpokládá se, že nebeské těleso přitahuje všechny pozemské tekutiny (vzpomeňte si na příliv a odliv moře), šťávy proudící v rostlinách nevyjímaje. Právě na ubývajícím Měsíci, kdy toky rostlin směřují dolů ke kořenovému systému, se doporučuje odstranit hlávky.
Na základě toho se rozlišují nejpříznivější dny:
- 4.-16. července;
- 2.–15. srpna;
- 1-14, 30. září.
Tedy v obdobích ubývajícího Měsíce.
Poznámka: v kritických fázích měsíce (úplněk, novoluní), stejně jako při rostoucím, je lepší ho nerušit. V dnešní době se důrazně nedoporučuje úklid.
Jak to udělat správně: 6 jemností (důležité: přečtěte si až do konce)
Na tom, jak správně je plodina sklizena ze zahrady, přímo závisí její kvalita udržení. V této zdánlivě jednoduché práci je řada nuancí, bez jejichž důsledného dodržování může dojít předčasně ke ztrátě vypěstované úrody.
Podkopávání
Pouhým vytažením vršků se vytažení česneku ze země pravděpodobně nepodaří, protože zaschlé peří se snadno láme. Hlavy musí být nejprve vykopány a to opatrně, snažte se je nepoškodit, pomocí zahradních vidlí. Nástroj by měl být zaseknutý a ustoupit 5-10 cm od zamýšleného místa růstu.
Je nežádoucí používat lopatu, protože se s ní může zelenina vážně poranit. Vydlabané česnekové fazole by se neměly házet, aby nedošlo k promáčknutí, prasklinám a jinému poškození. S žárovkami je třeba zacházet opatrně, protože sebemenší porušení vnějšího pláště je plné rozkladu kořenité buničiny.
Čištění
Česnek se obvykle dodává se zemitou hrudkou, protože kořenový systém této plodiny je poměrně vyvinutý. Zbytky ulpělé zeminy je nutné odstranit ručně. Nemůžete je porazit proti sobě nebo klepat na zem – je snadné je poškodit.
Pokud není možné se okamžitě zbavit kousku země, je lepší se ho ještě nedotýkat, aby nedošlo k vytržení kořenů „masem“. Nať a peří, které jsou obvykle bezprostředně po sklizni ještě částečně zelené, není třeba odstraňovat, protože musí cibulkám dodat zbývající živiny.
Sušení
Ihned po sklizni je třeba hlávky česneku trochu vysušit, rozložit v jedné vrstvě na stejném lůžku nebo poblíž po dobu 2-4 hodin.
Je lepší je nenechávat dlouho na přímém slunci, v horku se totiž mohou doslova „vařit“.
Sušení
Když úroda trochu oschne, přenese se do prostorné, dobře větrané, zastíněné místnosti: pod baldachýnem, na půdu, ve stodole, na verandě atd. Tam schne dva nebo tři týdny, dokud vršky úplně zežloutnou a nevyschnou.
Hlavy jsou rozloženy v jedné vrstvě v určité vzdálenosti od sebe, můžete přímo na zemi nebo podlaze (neměly by se dotýkat). Čas od času je třeba je převrátit, aby je vítr rovnoměrně profoukal a vlhké listy nehnily.
Poznámka: můžete poslat česnek k sušení v limbu, jak je znázorněno na fotografii.
Řezání
Po důkladném vysušení se cibule česneku nařežou, odstraní se z nich kořeny a zcela vysušené vrcholy. Ze stonku je ponechán pahýl o délce 2-4 cm.Pokud se plánuje svázat česnek do copánků nebo copů pro skladování, pak se stonky dělají delší.
Je třeba pracovat s ostře nabroušenými zahradními nůžkami nebo prořezávačkami. Prořezávání se provádí co nejpečlivěji, aby nedošlo k poranění zubů.
Třídit
Sušený a nakrájený česnek je nutné pečlivě prozkoumat, vytřídit, vyřadit všechny duté, vysušené, hnijící, poškozené, podezřelé exempláře. Poté se hlavy zkalibrují, rozdělí je podle velikosti a třídy a nakonec odstraní všechny nepotřebné.
Další manipulace s plodinou závisí na tom, co s ní dále dělat. Zdravé cibuloviny vybrané na zimu se vyskládají do krabic, krabic a košíčků, svážou do copánků, vloží do sítí atd. Poté se pošlou ke skladování. Ujistěte se, že ponecháte materiál semen.
Pamatujte: malé hřebíčky, stejně jako rozbité, zmačkané hlavy se snaží jíst jako první.
