Pěstování cuket nečiní žádné potíže, hlavní je zde sklízet včas, abychom je spotřebovali po celé léto a před prvními podzimními mrazíky. Již 15-18 dní po odkvětu můžete sklízet první úrodu cukety. Při intenzivním plodu musíte sklízet za 3-5 dní. Pokud cukety na zahradě přeexponujete, mohou přezrát, což povede ke snížení výnosu. Proto je velmi důležité vědět, kdy cuketu sklízet.
Termíny sklizně cukety
Zrání cukety lze snadno určit. Vše závisí na tom, jaký druh cukety potřebujete: zelenou (mladou) nebo přezrálou (bílou nebo žlutou). Dnes existuje mnoho odrůd cuket, které plodí ještě před prvními podzimními mrazíky. Mezi hlavní známky zralosti cukety patří:
- Pokud cukety dosáhly délky 15 cm a tloušťky 5-7 cm, pak již dosáhly spotřebitelské zralosti.
- Zralost cukety se určuje hmatem. Pokud je slupka cukety dostatečně tvrdá a při poklepávání na cuketu je znatelný tupý zvuk, pak je zralá.
- U zelené cukety by měl být kořen docela měkký.
- U zralých cuket, které budou použity ke sběru semen, by slupka měla být žlutá nebo bílá, slupka pevná a zrna pevná s vytvořenou náplní.
Sklizené cukety mají mnohem lepší chuť. Proto v létě musíte sklízet cuketu každých 5 dní. Na podzim by se sklizeň cukety měla sklízet po 1-2 týdnech, protože během tohoto období již intenzita plodování klesá. Při pravidelné sklizni je třeba nechat cuketu na semena na jednom keři. Taková cuketa by měla dozrát na keři až do podzimu. Poté je lze skladovat až do jara.
Moderní rozmanitost odrůd cuket může ohromit představivost toho nejnáročnějšího zahradníka. Liší se nejen zráním (od ultraraného po pozdní), ale také barvou, velikostí, tvarem plodů, strukturou keře, určením a mnoha dalšími parametry.
Co si vybrat a kdy sbírat?
Existují kuloví a bizarně zakřivení zástupci. Vybrat si můžete keřovitou nebo dlouho popínavou formu rostliny s bílými, žlutooranžovými nebo černozelenými dýněmi. Některé cukety se pěstují pro čistě dekorativní účely, jiné se zase skvěle hodí na zavařování nebo jsou naopak čerstvé neobvykle chutné.
Letní obyvatelé si mohou vybrat jakoukoli možnost podle svých představ. Pro přípravu lahodných pokrmů se lépe hodí odrůdy s drobnými a středně velkými plody a větší exempláře se ztvrdlou kůrkou se déle skladují a slouží k výrobě „zámořského“ kaviáru. V žádném případě by se doba sběru neměla odkládat. Časté odstraňování plodů totiž stimuluje tvorbu a vývoj nových vaječníků a zpoždění ve sklizni často vede k masivnímu opadávání květů.
Naprostá většina stávajících odrůd má krátkou vegetační dobu a rané zrání. Letní obyvatel se proto nestihne radovat z prvních klíčků a květů, protože už je čas sklízet a ochutnávat úrodu. I ty nejpozdější odrůdy tvoří plody již po 2 měsících po vyklíčení semen.
Jak pochopit, že cuketa je zralá?
Určení zralosti ovoce nevyžaduje žádné speciální znalosti. Stačí mít oči a zdravý rozum.
- Hlavním způsobem, jak určit zralost cukety, je vizuální. Plody připravené ke sklizni musí mít velikost, tvar a barvu deklarovanou výrobcem semen a musí odpovídat odrůdovým vlastnostem.
- Pokud dostatečně nevěříte svým očím, cuketu prohmatejte. Zralé ovoce by mělo při poklepání vydávat tupý zvuk a jeho slupka by se měla proměnit v kůrku, tedy zhoustnout a zpevnit.
- U plně vyzrálé cukety je stopka vždy mírně tuhá a velmi pevná a mladý exemplář lze snadno vytrhnout z řasy bez použití speciálního nástroje.
- Pokud neplánujete skladovat dýni po dlouhou dobu, můžete ji pro kulinářské experimenty odstranit již při dosažení délky 20 cm. Takové ovoce je velmi jemné a šťavnaté, má tenkou slupku a malá, téměř nepostřehnutelná semena . Mladé cukety jsou skvělé ke konzumaci syrové, marinování i smažení.
- Když vás počasí donutí sbírat nedozrálé cukety, nebojte se. Mají schopnost dozrát, pokud jsou dýně umístěny na dostatečně teplém místě (dům, stodola nebo sklep). Hlavní podmínkou je nízká vlhkost v místnosti.
Jak sbírat a skladovat cukety?
Ve způsobech sklizně a skladování zralých plodů není nic složitého, existuje však několik malých triků, které by zahradníci, kteří pěstují tuto lahodnou zeleninu na svém pozemku, měli určitě znát.
- Cuketu nikdy nesbírejte rukama, riskujete poškození rostliny i samotné tykve. Doporučuje se použít speciální nástroj (nůž nebo zahradnické nůžky). Čím úhlednější a hladší řez, tím déle bude ovoce ležet.
- Při řezání mladých exemplářů se snažte ponechat co nejdelší stonek a proveďte řez v blízkosti samotného stonku. Toto opatření také prodlužuje trvanlivost plodu.
- Mezi trvanlivostí a zralostí cuket existuje přímá úměra. Čím je ovoce zralejší, tím déle může ležet, aniž by se zkazilo. Mladé a křehké exempláře jsou velmi chutné, ale ani v zóně čerstvosti lednice se nedají skladovat déle než dva týdny. Po této době ztrácejí chuť a pružnost dužiny, často hnijí.
- Absolutně zralé plody pokryté hustou slupkou vydrží až 5 měsíců v místnosti s nízkou vlhkostí a teplotou vzduchu za předpokladu, že je místnost dobře větraná.
- Nejvhodnější je skladovat zralé cukety v dřevěných nebo plastových krabicích, posypat je pilinami z jehličnatých stromů nebo položit slámu. V této podobě budou od sebe izolovány a piliny navíc ochrání nádobu a její obsah před patogenními mikroorganismy.
- Upozorňujeme, že ke skladování jsou položeny pouze ty cukety, které nemají mechanické poškození nebo známky poškození nemocí.
Rádi si pochutnáváte na zdravých a nízkokalorických pokrmech z dýňové zeleniny? Prozradíme vám, jak si cuketu uchovat na zimu doma, aby plody zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.
Z cukety můžete vařit mnoho chutných jídel: kastrol, cuketový kaviár, palačinky, pyré, koláč atd. K tomu je ale potřeba zeleninu ze zahrady včas odstranit a správně uskladnit ve vhodných podmínkách.
Kdy odstranit cuketu ze zahrady na uskladnění
Cuketa pro zimní skladování se sklízí na podzim před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce dlouho nevydrží. Poškozená, nemocná a přezrálá zelenina také není vhodná ke skladování, proto ji nenechávejte na zahradě déle, než je předepsaná doba.
Na saláty a dušení můžete sbírat mírně nezralé cukety (15-25 cm dlouhé). Mají měkkou slupku a uvnitř málo malých semínek. Ale taková zelenina není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sklízí se pouze vyzrálé plody se silnější a tvrdší slupkou a pro odrůdu charakteristickou barvou. Při lehkém poklepání na plod by měl být slyšet tupý zvuk.
První úroda cukety se sklízí přibližně 15-20 dní po ukončení květu, ale taková zelenina dlouho neleží. Cukety na uskladnění jsou na podzim odstraněny ze zahrady
Poznámka: nezralé cukety vydrží déle než ty přezrálé. Proto, pokud nemáte možnost je včas nasbírat, je lepší nakrájet trochu předem, když jsou ještě měkké stonky.
Jak sbírat cukety pro skladování
Ostrým nožem nebo prořezávačkou opatrně odřízněte stonek. Netahejte, nekruťte a neodlamujte plody rukama, zvláště pokud jsou již plně zralé a špatně se oddělují od řas. V tomto případě by stonky měly být co nejdelší (alespoň 5 cm), s rovnoměrným řezem. Pokud se culíky odlupují a začnou hnít, ovoce se rychle zhorší.
Kde a jak skladovat cukety
Před uložením cukety je třeba je důkladně očistit od země, otřít suchým hadříkem a přes den vysušit na slunci. V žádném případě se plody nesmí mýt!
Cuketa většinou začne hnít od ocasu. Aby se zabránilo rozvoji hniloby, měl by být stonek před uložením na několik sekund ponořen do roztaveného parafínu.
Aby plody vydržely čerstvé co nejdéle, je nutné dodržet podmínky skladování cuket. Zelenina by měla být uchovávána v suchém, tmavém a relativně chladném větraném prostoru. Je žádoucí, aby byly umístěny jeden po druhém (nedotýkají se navzájem). Lze je dát do krabic, jejichž dno je vystláno slámou nebo jehličnatými pilinami. Nebo zavěsit do samostatných mřížek.
Jak skladovat cuketu v bytě
Doma lze cuketu skladovat ve spíži, pod postelí nebo poblíž dveří, které vedou na balkon. Hlavní věc je, že by měla být dostatečně suchá a tmavá. V blízkosti takového úložiště by zároveň neměla být umístěna topná zařízení.
Při skladování cukety v bytě je nejlepší zabalit každý plod do papíru a vložit ho v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonu. Pokud se vám podařilo nasbírat nebývalou úrodu, je spíše problematické každou zeleninu obalit papírem. V takové situaci můžete mezi plody jednoduše umístit kartonové přepážky.
Uchovávání cukety v lednici a mrazáku
V mrazáku se cukety skladují ve formě, ve které se budou jíst. Pokud například plánujete vařit zeleninový guláš v zimě, nakrájejte ovoce na kostky a cuketu uložte na smažení v nakrájených kruzích o tloušťce 8-10 mm.
Velká kolečka cukety lze rozpůlit
Poté položte cuketu na paletu a odešlete ji na několik hodin do mrazničky. Poté zmražené plátky vyndejte, vložte do sáčků a vraťte do mrazáku.
Jak skladovat cuketu na zimu ve sklepě
Ve sklepě nebo suterénu, ve kterém jsou cukety skladovány, by teplota vzduchu měla být od 4 do 10 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Pokud je sklad příliš vlhký, rozmnoží se v plodech hnilobné bakterie. Nezapomínejte proto na pravidelné větrání místnosti. Zavěste také teploměr, abyste zkontrolovali teplotu.
Cukety lze skladovat na policích vystlaných slámou. Plody se kladou do řad tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud vám velikost sklepa neumožňuje vejít celou úrodu, vložte jednu zeleninu do silonové punčochy a zavěste ji ke stropu.
Odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování v zimě
Tenkostěnné cukety se špatně skladují, i když jim vytvoříte ideální podmínky. Pokud tedy chcete až do jara jíst zeleninu ze své zahrádky, dejte přednost velkým plodům (30-45 cm dlouhé) se silnou slupkou a malým množstvím semínek.
Odrůdy cukety jsou obdařeny takovými vlastnostmi Festival, Gribovský, Zlatý pohár, Aeronaut, Arlika, Assete F1, Aral F1, Žlutoplodý. Kuand, Marquise, Diamond, Grey, Tristan.
Pokud cuketa nedosáhla požadované velikosti, neskladujte ji, ale použijte ji na podzim k přípravě lahodných pokrmů.
Jak dlouho cuketa vydrží
Pozdější odrůdy cuket lze skladovat 3 až 5 měsíců. Slupka plodů však časem zhoustne, semena začnou klíčit, dužnina se uvolní a zhořkne. Na jaře už taková cuketa není vhodná k jídlu. Blíže k březnu zůstává chutná pouze mražená zelenina.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování cuket, sklad pravidelně kontrolujte a poškozenou a nahnilou zeleninu odstraňujte bezprostředně předtím, než se infekce rozšíří na zdravou.
Jak poznáte, že je čas střílet z cukety? Mnozí začínají pracovat se zahradními nůžkami, jakmile se vytvoří plody. A pak se diví, proč se úroda skladuje maximálně pár týdnů, vadne, hnije, stává se nepoužitelnou.
Je to jednoduché, pokud je požadováno dlouhodobé skladování cuket ve spíži, vyplatí se počkat na plnou zralost. Do lehkých letních salátů, restovaných a dušených pokrmů se hodí i jemné mladé ovoce. A doba zrání závisí na odrůdě.
Cuketa dozrála: tři jednoduchá znamení
Bez ohledu na odrůdu mají všechny zralé plody tři vlastnosti. Jsou typické pro všechny melouny, stejně jako příbuzné dýně:
- kůra se stává hustou;
- stonky usychají;
- plody dosahují maximální velikosti.
Jak určit hustotu slupky? Stačí cuketu poklepat prstem nebo nehtem, když leží na zahradě. Pokud uslyšíte dunivý zvuk, ovoce je zralé, jeho slupka se tvaruje a je připravena chránit ovoce během skladování.
Sušené stonky jsou žluté nebo hnědé, tvrdé, připomínají kůru stromů. Snadno se oddělují od rostliny, ale mohou být pokryty tuhými „štětinami“. Vyzrálé cukety je proto lepší odstranit v rukavicích.
Jaká je maximální velikost cukety? Záleží na odrůdě. Zahradníci se zkušenostmi vědí, jak moc může každá odrůda růst. Obvykle jsou obyčejné „bílé“ cukety větší než cukety a „dýňové“ odrůdy se žlutými a zelenými pruhy jsou střední velikosti. Obvykle, pokud stopka již uschla, nemá smysl držet cuketu na větvi, znovu nevyroste.
Proč je třeba pravidelně střílet cukety
Pokud zralé cukety neodstraníte, budou hnít a mohou vést k onemocnění celé rostliny. A také neumožňují tvorbu nových vaječníků a neumožňují vám odstranit několik „proudů“ plodiny. Vyplatí se je tedy sbírat i kvůli zdraví rostlin.
Existuje několik pravidel, která vám umožní sklízet efektivně a nepoškodit samotnou rostlinu:
Mladé cukety jsou potřebné pro přípravu letních salátů a pokrmů z čerstvé zeleniny. Nejsou vhodné pro konzervování, protože jsou příliš jemné a jednoduše „uvařené“ a nedodávají kaviáru požadovanou konzistenci.
Mladé tykve se často nacházejí pod listy. Pro sklizeň budete muset opatrně zvednout listy a nakrájet ovoce pomocí nůžek nebo ostrého nože. Někdy se doporučuje je jednoduše odtrhnout z rostliny kroutivým pohybem, ale to lze provést, pokud odrůda nemá tendenci tuhnout stonky. Mladou cuketu lze skladovat maximálně týden až dva a je lepší ji ihned použít.
Cuketu lze skladovat čerstvou až 5 měsíců! Celé tajemství je sbírat plody ve zralé formě a zajistit správné podmínky skladování. Mimochodem, existuje několik způsobů, jak skladovat plodinu.
Sbírání zralých cuket – vyberte si odrůdu
Čištění cukety – samotná akce není příliš náročná. Ale i při tom nejjednodušším postupu je potřeba vědět, jak a co správně dělat. Takovou ranou kulturu lze sklízet již jeden a půl až dva měsíce po výsevu. Během této doby rostliny porostou a ozdobí svět květinami a dají první úrodu. Včasná sbírka poskytne hostitelce vynikající cuketu pro sklizeň na zimu a skladování čerstvé zeleniny.
Dnes si každý může na svém dvorku vypěstovat cukety různých odrůd. Ve specializovaných prodejnách si můžete vybrat odrůdy malých, velkých, tkacích a keřových cuket. Je pozoruhodné, že kdysi se tento druh zeleniny pěstoval hlavně jako krmivo pro hospodářská zvířata. Proto byly preferovány velké plody. Krmné cukety však mají zhoršenou chuť. Pro lidskou spotřebu se proto vysazují odrůdy malých nebo středních velikostí.
Větší odrůdy se často používají k výrobě konzervovaného tykvového kaviáru. V tomto případě můžete použít jak mírně přezrálé plody, tak ty, které mají ztvrdlou kůru a tvrdá semena. Sběr byste však neměli odkládat – čím častěji budete zeleninu sbírat, tím lépe bude rostlina plodit. Pokud však čištění není provedeno včas, můžete se setkat s vypadnutím potřebných vaječníků. Tento trend je pozorován i u okurek.
Jak se nepřepočítat – sbírat zralé cukety
Plody středně velkých odrůd se sklízejí již při délce 20 cm, používají se k přípravě salátů, případně k dušení i nakládání. Takové cukety jsou známé především svou jemnou slupkou, drobnými mladými semínky a jemnou chutí. Jen mějte na paměti, že takové plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu.
Chcete-li zjistit zralost cukety a začít sbírat, můžete použít dvě metody. Jedna je vizuální, kdy podle barvy, vzoru a velikosti pochopíte, jak je sklizeň připravena, a druhá je hmatová, kdy můžete dotykem určit zralost ovoce. Slupka hotové cukety ztvrdne a zhoustne a při poklepání uslyšíte tupý zvuk. První metoda je užitečná, pokud jste se již dříve setkali s odrůdou a víte, jak v tomto případě vypadá zralá zelenina. A druhý je užitečný, pokud jste vybranou odrůdu zasadili poprvé.
Pokud jste nedopatřením utrhli trochu nedozrálou cuketu, pak se moc nerozčilujte. Takové plody mohou snadno dozrát již sestavené, ležící v teplé místnosti nebo stodole. Pokud pochybujete, zda je vaše cuketa zralá nebo ne, věnujte pozornost stopkám. V nezralé zelenině budou docela měkké.
Metody sklizně
Ovoce můžete sbírat rukama, cuketu lehce odlomit od řas, ale správnější by bylo odříznout je zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem. Pokud se rozhodnete sbírat velmi mladé cukety, je lepší udělat řez na základně rostliny, zachycující co největší část stonku. Čím hladší řez, tím déle cuketu udržíte. Nepřesně sklizené plody hnijí a rychleji se kazí. Trvanlivost cuket závisí také na jejich zralosti.
Pokud se jedná o velmi mladé ovoce, lze je uchovávat při nízkých kladných teplotách 0–2 stupňů po dobu ne déle než 10–14 dní. Pokud po tomto nezačnou cukety hnít, tak alespoň zvadnou a ztratí chuť. Pro uskladnění vyzrálejších plodů vybírejte suché a chladné místnosti, vždy dobře větrané. Zralé cukety střední velikosti vydrží až pět měsíců. Ani se nepokoušejte skladovat čerstvé cukety ve vlhkých sklepech nebo kůlnách – nevyhnutelně tam hnijí.
Riziko hniloby ovoce se několikanásobně zvyšuje, pokud dojde k poškození horní vrstvy na jeho kůře.
Pro klid na sklizeň je lepší cuketu skladovat v truhlících se slámou nebo jehličnatými pilinami. Sláma je důležitá jako omezující materiál, který zabraňuje jejich dotyku. A jehličnaté piliny vylučují aromatické látky, které dezinfikují povrch zeleniny. I když jedno ovoce začne hnít, „sousedé“ tím nebudou trpět.
Případně můžete cuketu shromážděnou v síťovaném sáčku zavěsit na zeď jako česnek nebo houby. Hlavní věc je, že místo je suché a tmavé. A ještě jeden tip na závěr – ovoce lze dát do lednice na spodní polici, kde nejsou příliš nízké teploty. Musíte je zabalit do speciálních sáčků s otvory, aby zelenina mohla dýchat. V této podobě mohou ležet i několik měsíců.
