Výhody hroznů jsou již dlouho uznávány. Již ve starověku se zrodil takový směr medicíny, jako je ampeloterapie nebo léčba hroznem. V 19. století, kdy vědci mohli studovat chemické složení bobulí, se to dočkalo vědeckého opodstatnění. Jakýkoli lék se však při nesprávném použití stává jedem. Tento článek pojednává o výhodách a škodách odrůd kishmish pro lidské tělo.
Co je kishmish
Pokud se podíváte do zahradnických příruček nebo speciálních fór, můžete si být jisti, že sultánka není jedna konkrétní odrůda, ale celá skupina. Dodává se v různých barvách: bílá, zelená, černá a růžová. Nedostatek kostí není povinný, ale běžný příznak.
Nyní je ve Státním registru například bezsemenný Kishmish radiant moldavského výběru, získaný křížením odrůd Cardinal a Kishmish pink. Jeho bobule jsou středně velké, růžové, podlouhlé, velmi sladké, ale bez pachuti. Je zde také celý rozptyl dalších, technických i tabulkových, forem, chovaných vědeckými ústavy i soukromými chovateli.
Výhody sultánek
Je těžké přeceňovat výhody hroznů rozinek:
- Podle výzkumů obsahují bezsemenné odrůdy více vitamínů skupiny B a aminokyselin než běžné odrůdy stejné zralosti.
- Absence semínek snižuje pravděpodobnost alergických reakcí, takže ji mohou jíst malé děti a těhotné ženy.
- Spolu s jinými odrůdami rozinky normalizují krevní tlak, posilují cévy, obnovují jejich propustnost, což znamená, že jejich použití je vynikající prevencí trombózy.
- Hrozny jsou zdrojem vitamínu C. Například u bílé odrůdy Kishmish dosahuje jeho obsah 10 mg %. Jak víte, tento vitamín je silný antioxidant, pomáhá tělu vyrovnat se s infekcemi, posiluje imunitní systém.
- Sladké rozinky obsahují oproti jiným odrůdám vysoký obsah cukrů, konkrétně glukózy a fruktózy, a to v lehce stravitelné formě. Například v Radiant Kishmish – asi 21%. Díky tomu mají bobule a šťáva vysokou nutriční hodnotu, zejména pro děti a starší osoby. Kaloricky je 1 litr standardní hroznové šťávy srovnatelný s 650 g hovězího masa, 1 kg ryby nebo bochníkem chleba.
- Hrozny Kishmish přinášejí zvláštní výhody v sušené formě. V závislosti na odrůdě a zralosti sklizených bobulí může hladina cukru v nich dosáhnout 77%. Takový sušený produkt má přirozeně vysokou nutriční hodnotu (obsah kalorií řádově 3 200 – 3 400 cal / kg). Zároveň si zachovává užitečné dusíkaté látky, organické kyseliny atd.
Praktická hodnota rozinek spočívá v jejich dlouhé trvanlivosti a snadné přepravě.
- Rozinky zařazují do jídelníčku lidé pobývající v extrémních podmínkách (na severských výpravách, v horách, při vojenských taženích), kde potřebujete rychle doplnit nedostatek živin.
Potenciální poškození a kontraindikace
Navzdory všem prospěšným vlastnostem hroznů existuje několik bodů, kterým musíte věnovat pozornost:
- Vysoký obsah cukrů v rozinkách, ač tělu na jednu stranu prospívá, může i škodit. Tyto odrůdy nejsou vhodné pro lidi s cukrovkou a pro ty, kteří sledují hladinu cukru v krvi.
- Mnoho odborníků na výživu doporučuje zařadit ořechy a sušené ovoce do vaší každodenní stravy. Lidé, kteří si hlídají váhu, by si měli být vědomi vysokého obsahu kalorií v rozinkách. Nekontrolovaná konzumace hroznové šťávy a čerstvých bobulí v potravinách může vést k nadváze.
- Vitamin C a aminokyseliny obsažené v hroznech nejsou indikovány při žaludečních potížích, vředech, gastritidě a pankreatitidě.
- Velké množství vody v hroznech aktivuje ledviny, takže pokud jsou problémy s tímto orgánem, nedoporučuje se používat rozinky.
- Při přejídání se mohou objevit problémy s gastrointestinálním traktem: plynatost, nevolnost, průjem až otrava. Stejné účinky vyvolává současné použití hroznů s mléčnými výrobky.
Odrůdy kishmish tedy mají kromě příjemné sladké chuti spoustu výhod. Jejich bobule jsou schopny uspokojit hlad, rozveselit, dát sílu a dokonce pomoci přežít v extrémních podmínkách.
