Včera jsem se rozhodl, že si znovu pustím svůj oblíbený film “Route 60”, vzal jsem si místo popcornu hrozny bez pecek (věřte mi, je to to nejlepší, čím můžete popcorn nahradit) a ve chvíli, kdy si jedna z postav přála mít “černou díru” “ místo žaludku (totiž je tam, co chcete v jakémkoli množství) jsem se málem udusil hrozny a došlo mi: jak to bylo vypěstováno?
Jak se pěstují hrozny, když v nich nejsou žádná semena? Nejsem botanik, takže mě otázka velmi zaujala, jako vždy se s vámi o odpověď podělím.
Možná je takový od přírody? Je nějaká s kostmi nebo bez? Ne, ukázalo se, že bez lidského zásahu se to neobejde. Bezsemenné hrozny jsou dílem rukou a myslí šlechtitelů. Takové hrozny jsou samozřejmě mnohem pohodlnější k jídlu, nemusíte přemýšlet o tom, kam umístit semena, ale jak rostou a množí se?
Trocha historie
Při vykopávkách archeologové opakovaně našli zkamenělá semena hroznů, stáří některých z nich se odhaduje na (bez vtipu!) 60 milionů let. To znamená, že hrozny se objevily na úsvitu pozemské civilizace. Ale jako kulturní rostlina, kterou pěstuje člověk, se hrozny začaly používat před 9 tisíci lety na území moderní Palestiny. Později byly hrozny přivezeny do starověkého Egypta, kde bylo hroznové víno velmi oblíbené, pak se umění pěstování hroznů rozšířilo po celé Malé Asii, poté ve starověkém Řecku a Římě a pak se hrozny milovaly ve Španělsku a Francii. Zde dosáhlo vinařství svého vrcholu a dokonce zastínilo římské mistry.
Mnoho lidí si myslí, že kishmish je odrůda vinné révy, ve skutečnosti je to celá skupina bezsemenných odrůd. Slovo „kishmish“ je perského původu a doslovně se překládá jako „sušené hrozny“. První zmínka o kishmish pochází již z roku 1212, jak se hroznům říká v jedné staré uzbecké pohádce.
Přestože skupina bezsemenných odrůd sultánek byla šlechtiteli vyšlechtěna, přirozený rys hroznů nalezených ve střední Asii se pro to stal nezbytným předpokladem. Právě tam byly objeveny hrozny s velmi malými základními semeny, to znamená, že se objeví změna, ale nevyvine se.
Chovatelé začali tuto funkci rozvíjet a přinesli mnoho odrůd rozinek: bobule mohou být zelené, růžové, tmavé.
Nejen absence semen spojuje odrůdy pod společným názvem „kishmish“, všechny, bez ohledu na odrůdu a barvu malé velikosti, jsou dobře skladovány, protože bobule jsou husté. Kishmish se vždy vyznačuje vysokým obsahem cukru (až 25 %), proto se z této kategorie hroznů tak často vyrábí rozinky.
Jak se tedy bezsemenné hrozny rozmnožují?
Celkem existují dva druhy bezsemenných odrůd hroznů: kishmish a rybíz. Liší se tím, že u kishmish se po opylení vaječník změní v bobule, semeno se vytvoří, ale nevyvíjí se nebo se vyvíjí velmi slabě a rybíz vůbec neopyluje, takže semena v bobuli netvoří. To ale vůbec neznamená, že se hrozny nemohou rozmnožovat, protože bez ohledu na odrůdu se hrozny rozmnožují vegetativním způsobem. To znamená řízky nebo vrstvení. Tímto způsobem se ukazuje, že jsou zachovány všechny vlastnosti konkrétní odrůdy hroznů beze změny. A již v laboratořích k získání nových odrůd využívají semenný způsob rozmnožování.
S kostmi nebo bez?
Ti, kdo jedí hrozny bez pecek, se jimi samozřejmě nikdy neudusí, ale odborníci na výživu říkají, že i semínka hroznů mohou být užitečná a radí alespoň někdy takové hrozny jíst: se slupkou a semeny. Faktem je, že právě v kostech jsou obsaženy vitamíny jako A, E, K a také éterické oleje, které dokonale omlazují kožní buňky a tělo jako celek. A v semenech černých hroznů je silný přírodní antioxidant – resveratrol, kterému se dokonce říká „molekula mládí“, účinně chrání buňky před zničením.
Lékaři však nedoporučují jíst hrozny a ještě více semena ve velkém množství: norma je 10-15 bobulí denně, tento produkt má vysoký glykemický index, zvyšuje chuť k jídlu, nedoporučuje se při cukrovce, peptických vředech, poruchách trávení, cirhóza jater a některá další onemocnění, proto je lepší se poradit se svým lékařem. Kromě toho existuje řada potravin, se kterými se hrozny špatně snášejí: například mléko, syrová zelenina a tučná jídla. Buď opatrný.
Děkuji, že jste si článek přečetli až do konce, doufám, že vám informace byly užitečné. Přihlaste se k odběru kanálu Banana-Coconuts, čeká vás mnoho zajímavých věcí!
Od pradávna patří zelené hrozny mezi nejrafinovanější, nejchutnější a nejzdravější ovoce. Právě jeho pěstováním se lidstvo začalo zabývat dříve, než všechny ostatní ovocné plodiny. Sazenice hroznů dnes nejen dokonale zakořeňují, ale také poskytují vynikající výnosy v různých klimatických podmínkách.
A díky rozmanitosti odrůd se hrozny používají v různých odvětvích. Výjimkou nebyl ani hrozen Kishmish Aksai, jehož bobule se používají k výrobě různých vín, džemů a ovocných nápojů. Navíc v současnosti šlechtitelé vyšlechtili velké množství odrůd hroznů tohoto druhu. Některé z nich budou diskutovány dále v tomto článku.
Příběh
Jak každý pěstitel ví, hrozny jsou trvalky. Pravda, dodnes nikdo s jistotou neví, kde a kdy se s pěstováním této rostliny s lahodnými plody začalo. Někteří odborníci tvrdí, že počátek pěstování takové rostliny, jako jsou hrozny Kishmish, byl položen před 60000 XNUMX lety, kdy se tyto plody používaly na svátcích starých Egypťanů.
Po několik staletí přitahovaly hrozny všemi možnými způsoby pozornost člověka, byly pěstovány v různých částech světa, kde byly nejpohodlnější podmínky. Této rostlině je věnováno mnoho básní, rčení, přísloví, písní a pověstí. Podle jedné legendy Noe v době celosvětové potopy v době smrti celého lidstva utekl se svou rodinou na archu a byl předkem nové generace a také dal světu hrozny.
Obecně byla tato rostlina výsledkem přirozené mutace za pomoci vegetativního množení. Mnoho zahradníků, kteří vědí, jaké vitamíny jsou v hroznech Kishmish, speciálně šlechtí tuto odrůdu. Později se díky práci chovatelů objevilo mnoho odrůd odrůdy Kishmish a každý rok je tento druh stále oblíbenější.
Odrůdy hroznů Kishmish
Při popisu jakýchkoli odrůd hroznů Kishmish je třeba poznamenat, že bobule tohoto druhu se vyznačují absencí základů, vynikající konzervací a silnou strukturou ovoce. Na těchto ukazatelích veškerá podobnost s jinými odrůdami končí. Všechny dostupné druhy hroznů Kishmish se dělí na mrazuvzdorné a teplomilné.
Velké množství odrůd bylo šlechtiteli vyšlechtěno speciálně pro možnost pěstování v chladných oblastech země. Nejoblíbenější druhy Kishmish pěstované v zahradách ruských vinařů budou popsány níže. Podívejte se na článek o hroznech Isabela a jejich výhodách.
Odrůda Kishmish zářivá
Při popisu zářivých hroznů Kishmish je třeba poznamenat, že rostlina patří k vysoce kvalitní bezsemenné odrůdě s průměrnou dobou zrání asi 120-135 dní. Hroznové keře jsou většinou silné, s uspokojivým vyzráváním výhonků. Letáky pětilaločné, velké nebo středně velké, zaoblené, silně nebo středně členité.
Lesklé a hladké listy na vnější straně, bohaté nebo světle zelené. Dnes tato odrůda patří k jednomu z nejlepších úspěchů ve výběru bezsemenných druhů. Popsaná odrůda Kishmish radiant je vysoce výnosná rostlina s poměrně dlouhými a krásnými hrozny komerční kvality a vynikající chuti. Bobule mají pižmovou příjemnou chuť.
Vyznačuje se velkým množstvím pozitivních recenzí jak mezi zkušenými pěstiteli, tak mezi začínajícími zahradníky. Vzhledem k velkým a velmi masivním hroznům má tato odrůda tendenci k přetěžování, z tohoto důvodu je nutné kontrolovat výnos rostliny, udržovat průměrnou zátěž, tzn. ne více než 17-23 výhonků na 1 dospělý keř.
Odrůda století
Tento hroznový Century se vyznačuje poměrně dlouhou historií pěstování po celé planetě, během které se dobře osvědčil díky velkému množství pozitivních vlastností.
Tento druh je zahradníkům známější pod názvem Sentenel Seedlis, což se překládá jako „století bez semen“. Jak již z názvu vyplývá, plody této odrůdy jsou výborné pro výrobu rozinek.
Obecně platí, že rodištěm druhu jsou Spojené státy americké. Hrozny se objevily v 80. letech v Kalifornii na stanici Davis v procesu křížení odrůd Q25-6 a GOLD. Je třeba poznamenat, že první zkušenosti s chovem tohoto křížence spadají do roku 1, nicméně oficiální fixace nového druhu byla až v roce 1966.
Popisovaný hrozen Kishmish Century se vyznačuje tím, že na vinné révě se tvoří velké množství mohutných hroznů, jejichž hmotnost se pohybuje mezi 0.7-1.2 kg. Shluky se vyznačují kuželovitým tvarem s průměrnou hustotou plodů. Bobule jsou nejčastěji střední velikosti, asi 30 mm dlouhé a 16 mm široké.
Hmotnost jedné bobule je asi 6-9 gramů. Odrůda poskytuje možnost získat větší plody ve shlucích. Kromě toho je možné částečně odstranit větve z mladého kartáče po dokončení procesu kvetení a také kroužkování. Níže bude popsáno, jak jsou hrozny Kishmish užitečné pro člověka.
Odrůda vinné révy Kishmish Autumn Royal
Když vezmeme v úvahu přínosy a škody hroznů Kishmish, nelze nezmínit odrůdu této odrůdy s názvem Autumn Royal, což je bezsemenný druh této rostliny se středně pozdním obdobím zrání. V závislosti na klimatických podmínkách pěstování a také na půdě mohou být keře poddimenzované nebo středně velké.
Rostlina přináší velké trsy o hmotnosti asi 800 gramů a v některých případech 2 kg. Bobule jsou velké s barvou, která se mění od tmavě fialové po černou, průměrná hmotnost jedné bobule je 6.5 gramů. Je to jedna z největších bezsemenných odrůd révy vinné. Je třeba poznamenat, že Autumn Royal je rostlina, která je dokonale přizpůsobena k pěstování v široké škále typů půd.
Zkušení pěstitelé doporučují výsadbu keřů se vzdáleností mezi nimi 2-2.5 m a roztečí řádků – 3.5 m. Pokud je mírná růstová síla keře, mezera mezi nimi se zmenší na 1.8 m. Odrůda má vysokou bezsemennou třídu , i když v některých letech se mohou objevit základy.
Odrůda Kishmish 342
Obecně se hrozny Kishmish 342 nazývají také GF 342 nebo maďarský kishmish. Druh je výsledkem práce vědců z Maďarska na křížení evropského univerzálního technického druhu Vilar Blanc a raně zralé sultánky americké Perlet Sidlis. Tato rostlina se vyznačuje raným dozráváním plodů a také vynikající odolností vůči zimním mrazům.
Tento indikátor umožňuje pěstovat tuto odrůdu v oblastech s mrazivými klimatickými podmínkami. Popsaná odrůda Kishmish 342 je stolní bílá odrůda s výraznými chuťovými vlastnostmi, raným zráním a vynikajícími obchodními externími údaji. Sklízet můžete klidně ve 2. dekádě srpna, tzn. pouze 100-110 dní po vytvoření vaječníků.
Odrůda vinné révy Kishmish Zaporozhye
Tato odrůda Kishmish Zaporizhia je výsledkem práce ukrajinských šlechtitelů ve městě Záporoží (odkud pochází její název). Jiným způsobem se odrůda nazývá Kishmish Klyuchikova. Obecně byl tento druh získán křížením odrůd Victoria a Rusbol. Kishmish Zaporozhye je bezsemenný rostlinný druh. Nejoptimálnější půdou pro úspěšné pěstování je černozem.
Výhonky se vyznačují silným nebo středním vzrůstem. Tato odrůda se díky podnožím Kober 5BB a C04 vyznačuje maximální intenzitou růstu. Zrání výhonků probíhá dobře a v plném rozsahu. Jeden keř této odrůdy se vyznačuje přítomností asi 85-95% plodných výhonků.
Navíc na jeden plodný výhon připadá obvykle asi 1.5 trsu, který je kuželovitého tvaru a také dosti velkých rozměrů. Hmotnost jednoho kartáče je cca 1.5 kg. Je třeba poznamenat, že džemy z hroznů Kishmish této odrůdy jsou obzvláště chutné.
Odrůda vinné révy Pamiati Dombkowska
Domácí hrozny Pamyat Dombkovskoy je jedním z nejslibnějších pro pěstování a šlechtění rostlin v oblastech velmi blízkých podmínkám rizikového zemědělství, jako je Altaj, Sibiř. Tento druh je bezsemenná zimovzdorná rostlina, která byla vyšlechtěna díky úsilí nadšence z Orenburgu Shatilov F.I. před více než 30 lety.
Předky této úžasné ovocné rostliny jsou odrůdy Kishmish unique a Zarya Severa a od první zdědila svou jemnou, šťavnatou dužinu bez semen. Tento druh patří mezi stolní rozinky. Keř se vyznačuje silou, rychle roste, má silnou a hustou lián. Roste i v oblastech rizikového hospodaření, je schopen vyrůst za sezónu o 5 metrů a má čas i úplně dozrát.
Stejně jako zářivé hrozny, keř produkuje středně velké bobule, zabalené do velkých shluků, které vypadají téměř černé, stejně jako hrozny Kishmish Potapenko. K úplnému zrání dochází v závislosti na oblasti růstu od 2. dekády srpna do konce září.
Odrůda Kishmish Veles
Popisovaný hrozen Kishmish Veles je výsledkem práce šlechtitelů z Ukrajiny. Výsledkem byla rostlina, která je ideální pro mírné klimatické podmínky, stejně jako zrání po dobu 100 dnů od začátku vegetačního období. Odrůda Veles – hrozny bez pecek, patřící k velmi raným druhům, protože k úplnému zrání dochází velmi brzy.
Réva této odrůdy roste silně a intenzivně, což umožňuje naplnit maximální růstovou kapacitu sadebního materiálu. Tento druh má stejné ukazatele produktivity jako recenze zářivých hroznů Kishmish, během kterých je povoleno 1 očí na 35 keř.
Tato odrůda je samosprašná odrůda, přičemž každý výhon tvoří 4 oboupohlavné květy. Pro zvýšení maximálního výnosu se tato odrůda kříží s jinými druhy.
Odrůda Kishmish bílá
Popisovaný bílý hrozen Kishmish je druh dezertního hroznu, v jehož dužině lze najít slabě viditelná semena.
Pochází ze zemí Středního východu a Střední Asie. Používá se hlavně k výrobě rozinek nebo ke konzumaci čerstvé. Odrůda má své kořeny ve starověku. Popis tohoto druhu lze nalézt ve starověké uzbecké legendě „The Cry of Batyr“, která vypráví o mladém muži, který uklidnil koně plody Kishmish.
Rostlina vytváří středně velké shluky válcovitě kuželovitého tvaru, s hustou strukturou a rozeklaným vrcholem. Tato odrůda, stejně jako černé hrozny Kishmish, vytváří drobné plody, v jejichž dužině jsou nedostatečně vyvinutá semena. Obsah cukru je 30%.
Shrneme-li tento článek, můžeme dojít k závěru, že přínosy a poškození hroznů Kishmish nebudou nikdy stejné, protože taková rostlinná odrůda má mnohem více výhod než nevýhod a je schopna růst téměř po celém Rusku. Tento hrozen dokonale zakořenuje a množí se a také produkuje plody, které jsou svou chutí úžasné.
Bobule Kishmish se široce používají při výrobě vín, džemů, ovocných nápojů a džusů, které se vyznačují úžasnými chuťovými vlastnostmi. Plody jsou dobře skladovatelné, což umožňuje vychutnat si je po dlouhé zimní období. Právě díky takovému množství užitečných vlastností si hrozny Kishmish Lucia získaly celosvětovou slávu. Přečtěte si také článek: Kalorický obsah hroznů a výrobků z nich.
