Klasický recept na plněné papriky zaujme především ty, kteří svou kulinářskou cestu teprve začínají a chtějí zvládnout přípravu tradičních domácích jídel. To, co je uvedeno níže, je právě z této série! Plněné papriky lze samozřejmě vařit kdykoli během roku, ale nejlepší je to udělat v létě, kdy je sezóna této zeleniny na vrcholu. Faktem je, že chuť místního ovoce je výraznější než dovážené a cena prvního je dostupná všem. Co se týče náplně plněných paprik, podle klasického receptu zahrnuje mleté maso s rýží. Ukazuje se to vydatné, chutné, útulné v domácím stylu!
- 12 sladkých paprik různých barev – na pečení
- sůl
- 350 g mleté maso
- 3-4 snítky petrželky a kopru
- 150 g rýže – 1 velká cibule
- smetana s obsahem tuku 20-30% – 600-800 ml
- 3-4 snítky petrželky a kopru – 3 hřebíčky – 1 svazek
- 2 st. l. rajčatová pasta
PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU
Papriky na nádivku připravte podle klasického receptu. Lusky omyjte, vodorovně odřízněte vršky a opatrně odstraňte jádřinec se semínky. Uschovejte vršky: budete je potřebovat během procesu vaření.
Rýži důkladně propláchneme, nasypeme do vroucí osolené vody a vaříme do poloviny, 7 minut. Rýži vhoďte do cedníku, nechte odtéct vodu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli v rostlinném oleji dozlatova, 3 minuty. Přidejte zeleninu a smažte ještě 1 minutu.
Smícháme rýži, mleté maso a cibuli s bylinkami. Sůl pepř. Směsí naplňte připravené paprikové lusky. Přikryjte vyhrazenými vršky. Vložte do formy, ve které plánujete vařit papriky.
Připravte omáčku na klasické plněné papriky. Cibuli a česnek oloupeme, bylinky omyjeme a osušíme. Cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji po dobu 2 minut.
Přidejte rajčatovou pastu. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme. Vařte pepřovou omáčku na mírném ohni, 7 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu. Promícháme a stáhneme z ohně.
Vzniklou omáčkou zalijte plněné papriky a vařte na středním plameni pod pokličkou 35 minut. Před podáváním nechte misku mírně vychladnout (doslova 10 minut).
Pro omáčku, ve které se připravují plněné papriky, je důležité zvolit hustou smetanu. Při zahřívání jsou „odolnější“ a nekroutí se, což má nejlepší vliv na vzhled pokrmu.
Sladkou papriku můžete plnit různými náplněmi. Někdo používá pouze zeleninu (například mrkev s cibulí a rajčaty), někdo zeleninu s rýží, jiný rýži doplní spíše kuřecím masem než masem.
Jaká je pravděpodobnost, že příležitostně doporučíte Gastron svým přátelům a známým?
Děkuji! Váš názor je pro nás důležitý.
Věděli jste, že sladká paprika souvisí s lilkem, bramborami, rajčaty a tabákem? A také.
Klasické plněné zelňačky s mletým masem jsou skutečně domácím pokrmem, který si zamiluje každý z nás!
Plněné papriky bez rýže jsou skvělou alternativou k tradiční variantě. A mnozí dokonce ona.
Recepty z mletého masa jsou v každé domácnosti. A z dobrého důvodu. Pokrmy z mletého masa se připravují jednoduše a rychle, prakticky.
Neznáme člověka, který by nemiloval plněné papriky. Je to vynikající, je to krásné, je to rychlé a.
Jaké jsou klasické recepty? Pravděpodobně ne a na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět.
Dříve bylo jídlo jako plněná paprika s masem a rýží v kastrolu neuvěřitelné.
Ach, jak chutné jsou tyto plněné papriky! Určitě podzimní, sezónní, lité, s domácími.
Klasické plněné zelňačky s mletým masem jsou skutečně domácím pokrmem, který si zamiluje každý z nás!
Eleno, děkuji za pozornost! Tyto plněné papriky podle klasického receptu se vaří celé na varné desce, není potřeba trouba. Provedl úpravu.
Dobrý den, děkuji za recept, ale mám dotaz, papriky dáváte po napěchování do pekáčku a nakonec po pozoru na omáčku napíšete dušení na středním plameni. Takže to děláme v troubě nebo na sporáku?
Skvělý recept. Dělám to trochu jinak. Papriky jsem podélně rozkrojila. Poté se ponoří hlouběji do omáčky. Omáčku udělám ze zakysané smetany a rajčatové omáčky, přidám suchou papriku, najemno nastrouhanou cibuli, mrkev, nadrobno nakrájená rajčata a papriky, trochu mouky a vody. Dávám hodně rýže, máme ji moc rádi. Ukáže se plnohodnotné jídlo, není potřeba žádná příloha. Pak v talíři více zakysané smetany, pokud je to žádoucí.
Jaký je rozdíl v tom, jestli je zlý, nebo není zlý, když se potřebuje smažit? Potom počet paprik. Napsáno 12. Kde najdu 12 paprik a jakou velikost, aby se do nich vešlo tolik náplní? Z nějakého důvodu jsem sehnal jen 6 středně velkých a v posledních dvou, které jsem už musel rozdávat, nebyly úplně naplněné. Pak omáčka. Vařte 7 minut, vznikne velmi hustá kaše. A dalších 30 minut pak s paprikou. Nevím, možná jsou nějaké věci, o kterých každý ví, ale já jsem celou tu zatracenou věc spálil. Stačí centimetrová vrstva na dně pánve. A to jsem ještě hrál na jistotu a přidal 200 ml vody, protože no, je jasné, že omáčka sama to všechno nevytáhne, je moc hustá. Obecně platí, že v současné podobě není recept životaschopný, pokud se přesně dodržuje.
Michaile, nebudu se hádat o poměru maso / rýže – každý má svou vlastní představu o kráse) o paprsku: pokud napíšeme váhu a váš luk je zlý, píšete, že jsme zašli příliš daleko s lukem, když napíšeme počet šípů / peříček, vás taky nepotěšíme. Doufám, že si s cibulí poradíte sami) jde hlavně o mleté maso. Přečtěte si prosím pečlivě recept – obsahuje všechny informace. viz krok 2: „Smíchejte rýži, mleté maso a cibuli s bylinkami. Sůl pepř.” Takže pokud chcete – hádejte lásko, ale pokud chcete – vařte podle našeho receptu)
Obecně jsem vzal 400 gramů mletého masa, vše ostatní se nezměnilo. Nechápu, co tady všichni řádí, protože to nejde ani napůl. To znamená, že na 350 gramů, jako v receptu, obecně budete muset jíst jednu rýži bez masa. Pak zelená cibule, 1 svazek. Jak je na tom balíček? Kolik? A co dělat s mletým masem? Hádejte sami?
Lahodné. Na omáčku můžete použít rajčatovou šťávu.
Alexandra to napravila. Nyní je doba vaření plněné papriky: klasický recept je 1 hodina. děkujeme za pozornost, kterou věnujete naší práci.
Když je v kroku 15 uvedeno vařit 6 minut, říká se „Doba vaření 35 minut“, proč to psát, když je doba vaření delší než hodinu?
Igore, co krok 2: “Smíchejte rýži, mleté maso a cibuli se zeleninou.”
Pozor, v receptu se nikde neuvádí mleté maso.
LAHODNÉ. ČLOVĚK BYL HLASITÝ. MLÉKA JSEM POUŽILA NE 10, ALE 6% A HLAVIČKY PAPRIK ZDE VŮBEC NENÍ POTŘEBA.
Neuvěřitelně chutné, papriky jsem dělala poprvé a moc se mi to líbilo! Náplň si ale vyrobila sama: na radu jednoho skvělého kuchaře přidala další kostky loupaných rajčat a kečupu
Místo smetany použijte zakysanou smetanu a pár polévkových lžic.
Eleno, můžeš si nechat uvařit i pohanku předem. Já třeba rád přidávám krupici.
Zkoušel někdo mleté maso místo rýže, pohanky. Chci to dnes zkusit, ale pochybuji, že to nezkazím.
Ohledně poměrů masa a rýže souhlasím, ale tady je vše amatérské, já jsem např. vařil 60% mleté maso, 30% rýže, 10% cibule, mrkev. Teď to muž miluje důkladněji – mleté maso bere 80 procent)) O vrchních kloboucích od pepře, pro mě je to také estetičtější bez nich (občas pokapávám vršky paprik majonézou a posypu zelí, strouhaným sýrem) těsně před připraveno. Včera jsem zaimprovizoval a udělal tuto omáčku: 200-300 gramů zakysané smetany jsem rozředil ve vodě (asi 400-500 ml), přidal koření podle chuti (místo rajského protlaku jsem přidal lečo omáčku, jen trochu do samotného mletého masa ). Papriky jsem nejprve dusila 10 minut na silnějším ohni jen s přidáním vody (trochu na dno pánve) a poté přidala omáčku a dusila 30-40 minut. Dopadlo to skvěle! A mimochodem, používal jsem všechny ingredience připravené před oblékáním – ukázalo se to jemněji, drobivá náplň. Tato varianta (se syrovým mletým masem a polovařenou rýží) mi ale chutnala více – chuť je intenzivnější. Hodně štěstí všem;)!
Vyšly lákavé fotky. Papriky vařím bez smetany a nesmažím vůbec nic. Hned na začátku rýži propláchneme a zalijeme studenou vodou. Jemně nakrájené „kloboučky“ pepře, smíchané s mletým masem a rýží, mrkví a cibulí s kořením. Naplněné papriky dejte svisle do hrnce a rajčata nahoře nakrájejte na kousky a tam, kde je místo – mezi papriky. Do 2/3 výšky paprik přidejte vodu. Dusíme asi 40 minut.
V receptu jsem změnila jen dva kroky: k mletému masu jsem přidala syrovou rýži a trochu perlivé minerálky. Protože nemám rád kyselé omáčky, odmítl jsem rajčatový protlak. Vše dopadlo skvěle. A není pravda, že obchod má problémy s recepty, používám ho už dlouho a jsem spokojený! Stává se to však každému. Toto je kuchyně, pánové)
Uvedené množství mletého masa (400g) jsem použil na 8 papriček (kilový korpus živé papriky) a ne 12, plus jsem přidal ještě trochu rýže – náplně bylo dost zadku, ale konzistencí to vyšlo být rýže s mírným přídavkem masa (ale já bych to chtěl naopak) – závěr dvakrát tolik mletého masa, poloviční množství rýže Rýže se vařila 7 minut – ve výsledku to v hotových paprikách není to al dente – to upřímně křupe O_o, evidentně neměl dost vody, protože papriky všechny „stály“, pak už nebylo odkud brát – závěr je lepší vařit skoro až do hotového. Mnohokrát narazím na nevhodné proporce a technologické chyby v obchodě s potravinami?
I při vysokém obsahu tuku se smetana srazí. Bohužel nechyběli milovníci zakysané rajčatové hmoty se zelím. Výsledkem jsou pouze přeložené produkty.
Zmáčknout – nevím. A k naplnění paprik – ano, syrové mleté maso se syrovou rýží.
Promiň, nerozuměl jsem, strčit rýži a mleté maso do paprik syrové, že?
není jasné, proč byly v tomto receptu použity vrchní části pepře. vypadá to strašně a vůbec ne chutně. Dělám to chutnější. extra krém. Omáčku dělám takhle. smažit cibuli a mrkev. máslo přidáme mouku opékáme do zlatova přidáme rajče. zakysanou smetanu necháme provařit sůl pepř dle chuti.koření. bobkový list pepře. veškerá omáčka je hotová, přidáme k plněným paprikám a dusíme na mírném ohni 30 minut. rozdrtit zelení Dobrou chuť.
Rajčatová pasta potřebuje 2 polévkové lžíce. (lžíce), smetana – 1 litr
Můžete mi prosím říct, kolik rajčatového protlaku potřebujete? Smetana – 1 litr – je to 1 litr?
Upřímně řečeno, na tom, že se smetana srazila, není nic zvlášť překvapivého. Bohužel. Nízkotučná smetana je totiž při zahřívání velmi citlivá na teplotu. To znamená, že jej musíte zahřívat velmi opatrně, téměř bez uvedení do varu. Navíc jsou díky přidání rajčatového protlaku v kyselém prostředí, což dále zvyšuje pravděpodobnost jejich skládání. Bylo by nutné buď přidat do omáčky trochu mouky, nebo vzít tučnou smetanu. Takže ne, ne Krivoručko.
Vařil tento recept. Zatímco se to celé půl hodiny připravovalo pod pokličkou v omáčce, omáčka se srazila. A je to. Všechno jsem poslal do kýble. (krém byl čerstvý, ověřila jsem si ho při nákupu). Kde bylo možné minout – nechápal jsem.
miluji to!! Úžasný recept!!
Zdravím všechny milovníky lahodného jídla)))) Ve vašem klasickém receptu je vše dobré, kromě toho, že rýži VŮBEC NEMUSÍTE vařit !!
Díky moc za recept! Velmi chutné))) Pravda, na můj vkus by měla být omáčka dvakrát tolik!
Takto pojmenované papriky opravdu miluji: díky za takové recepty.
Plněné papriky podle tohoto receptu jsou prostě „olíznete si prsty“. Díky moc! )))
díky za recept, klasika žánru)))
super recept, díky moc!
Vyrobeno a jen ochutnáno, božské! Díky za recept.
Dnes jsem to udělal. Velmi chutné!
Páni, omáčka! Na omáčku jsme v rodině vždy brali rajčatovou šťávu. Žádná smetana ani zakysaná smetana. Zajímavý!
Místo smetany přidejte zakysanou smetanu a trochu majonézy. ukazuje se také velmi chutné.
Rýži je lepší nevařit a rýži nedusit. V tomto případě se náplň ukáže jako drobivá a při vaření je méně problémů.
Jednou jsem zkoušela dělat papriky v troubě, od té doby to dělám jen v troubě, je to chutnější, šťavnatější a pečené papriky jsou něco.
Před smetanou se do omáčky přidává rajčatová pasta. Díky za poznámku, opraveno
Rýži nelze předvařit, a tak se ukáže vařená v mletém mase. A do omáčky přidám nastrouhanou mrkev, dusím s cibulí a rajčaty, plus cukr a sůl podle chuti. Zakysaná smetana pro každého zvlášť v talíři.
smetana – 1 litr, opraveno, děkuji.
kolik krému potřebuješ? Není uvedeno
Zelený pepř neberte, dává hořkost. Na omáčku jen naředím rajský protlak smetanou.
mletého masa je potřeba 2x více na 12 paprik. také přidejte vodu do omáčky, měli byste dostat polovinu pánve. do omáčky se přidá rajčatová pasta.
Získávají se velmi chutné papriky. A jako omáčku jsem použila rajčatový protlak, zředěná 1/2 litrem vody, zalila plněnou paprikou a nechala hodinu dusit na velmi mírném ohni (trochu jinak než v receptu, ale budete si olízat prsty)
Díky za recept. Rád bych upřesnil, jak používat rajčatový protlak .. v návodu krok za krokem to není
