Tradičně je zvykem vybírat odrůdy rajčat podle rychlosti zrání (rané, střední nebo pozdní), stejně jako podle způsobu pěstování (ve skleníku nebo na otevřeném prostranství). Někteří dávají přednost výběru odrůd podle barvy nebo tvaru ovoce, ale ve skutečnosti je klasifikace rajčat mnohem složitější.
Po prostudování materiálu v tomto článku se dozvíte podrobnou klasifikaci rajčat podle různých parametrů a naučíte se, jak vybrat odrůdy vhodné pro pěstování.
Výšková klasifikace
Nejčastěji se spotřebitelé domnívají, že rajčata jsou pouze podměrečná nebo vysoká. Ale ve skutečnosti je klasifikace kultury podle výšky rozsáhlejší a zahrnuje pět hlavních skupin.
Takže v závislosti na výšce jsou hybridy a odrůdy rajčat:
- Neurčitý – nejvyšší ze všech odrůd, protože výška dospělé rostliny může dosáhnout dvou metrů a za příznivých podmínek mohou stonky růst ještě více. Kvůli aktivnímu růstu musí být výhonky takových plodin pravidelně zkracovány, aby se postel s rajčaty nezměnila v houštiny. Charakteristickým znakem je bohatá a dlouhodobá plodnost, proto se často pěstují ve sklenících nebo na otevřených záhonech za účelem dalšího prodeje.
- Superdeterminant lišit raná plodnost a keře nízké výšky. Na hlavním stonku se nemohou vytvořit více než tři výhonky, proto je počet plodů malý, ale zároveň rychle a přátelsky dozrávají. Kromě toho takové rostliny vyžadují minimální péči, protože ani dospělé keře nemusí být broušeny a svázány.
- Rozhodující rajčata – jedná se o krátké odrůdy, jehož hlavní výhon končí velkým květenstvím, ale hlavní množství plodů dozrává na prvních pár kartáčích. Tato skupina zahrnuje odrůdy středního zrání, které se vyznačují dlouhodobým plodem.
- semi-determinantuvažují se vysoká pozdní rajčata. Na rozdíl od neurčitých, které nejsou omezeny v růstu, mají rajčata této skupiny určitá omezení pro růst centrálního výhonku: zastaví se, když se na stonku vytvoří asi 10 výhonků. Charakteristickým znakem této skupiny rajčat je pozdní dozrávání plodů a vysoká odolnost vůči chorobám.
Podle výšky růstu je navíc zvykem rozlišovat skupinu standardních odrůd, které se liší průměrnou výškou (do 70 cm) a slabým větvením.
Klasifikace podle vyspělosti
Kromě výšky keřů zajímá mnoho majitelů farem rychlost dozrávání ovoce. Zpravidla se vybírají odrůdy s různou dobou zrání rajčat pro získání bohaté úrody po celou vegetační sezónu.
Podle této klasifikace se rozlišují následující skupiny rajčat:
- Ultra-rané jsou pro ty charakteristickéže první sklizeň lze sklízet v průměru již 80 dní po výsadbě do země. Zpravidla se jedná o poddimenzované odrůdy s kyselými plody. Takové chuťové vlastnosti jsou vysvětleny skutečností, že rostliny se vyvíjejí v podmínkách krátkého denního světla.
- Brzy zralé dozrávají později, asi 90-95 po přistání. Na rozdíl od ultra raných rajčat je dužina raných rajčat sladká a výška keřů může být buď malá, nebo střední. Odrůdy této skupiny jsou vynikající pro pěstování v mírném a chladném podnebí.
- Středně rané dozrávají ještě později, asi 100 dní po výsadbě, ale jejich hlavním rysem je, že jsou vhodné jak do otevřeného terénu, tak do skleníků.
- Střední sezóna produkuje bohatou úrodu sladkých rajčat, které lze sbírat nejdříve 115 dní po výsadbě. Zároveň se dobře vyvíjejí jak na otevřených záhonech, tak ve skleníku.
- Pozdní zralá rajčata, jsou zpravidla vysoké, protože potřebují spoustu času na vývoj hlavního stonku a výhonků a od okamžiku výsadby do sklizně může uplynout asi 130 dní. Mohou být pěstovány v otevřeném terénu v mírném klimatu, ale je třeba mít na paměti, že takové odrůdy jsou velmi citlivé na mráz, takže v počáteční fázi by měly vybavit filmové přístřešky.
Při výběru odrůdy rajčat podle doby zrání je třeba vzít v úvahu nejen osobní preference týkající se dat sklizně, ale také klimatické podmínky.
Rozdělení podle tvaru a velikosti plodů
Tradičně se má za to, že rajčata jsou kulatá a ne příliš velká. Ale díky úsilí moderních chovatelů bylo možné vyvinout neobvyklé odrůdy. Například nám známá kulatá rajčata mají správný tvar a střední velikost, zatímco plochá kulatá jsou shora a zdola mírně zploštělá.
Existují také zaoblené odrůdy s výlevkou a švestková rajčata, která jsou podlouhlá a přibližně stejně velká. Mezi neobvyklými formami se rozlišují rajčata ve tvaru hrušky, srdce a pepře.
Samostatně následuje zvýrazněte hovězí maso a cherry rajčata. První z nich jsou velké velikosti: průměrná hmotnost zralého ovoce přesahuje 150 gramů, zatímco dužina obsahuje málo semen. Cherry rajčata jsou malá a rostou přeplněná na jednom stonku. Jejich pevná a šťavnatá dužina je předurčuje ke konzumaci v čerstvém stavu a ke konzervování.
Klasifikace podle účelu
Pěstování rajčat má několik hlavních cílů − prodej nebo spotřeba v čerstvém stavu nebo zpracování. Podle toho existují různé druhy rajčat, které se obvykle dělí do skupin podle účelu. Ke konzumaci v čerstvém stavu jsou vhodné například masité odrůdy se šťavnatou dužinou, včetně odrůd hovězích rajčat a cherry rajčat.
Ke zpracování jsou vhodné i dužnaté odrůdy a chuť dužiny nehraje klíčovou roli kvůli následné tepelné úpravě.. Jedinou podmínkou je, že kůže musí být dostatečně tenká. Pokud plánujete konzervování rajčat, vybírejte odrůdy se středně velkými, dobře tvarovanými plody. Navíc i zralé exempláře by měly být poměrně husté. Kromě toho existují univerzální odrůdy, které jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování.
Klasifikace barev
V chápání většiny by rajčata měla být červená, ale široký výběr moderních odrůd této plodiny umožňuje vytvořit skutečně exotický záhon barevných rajčat.
Kromě běžných červených rajčat existují žluté a oranžové odrůdy s vysokým obsahem vitamínu C a také růžová rajčata, jejichž dužina je mnohem šťavnatější a sladší než běžné druhy plodin. Z neobvyklých odrůd stojí za vyzdvihnutí fialová a černá rajčata, která obsahují látky prospěšné pro srdce. Moderní šlechtitelé navíc vyšlechtili zelené a bílé odrůdy rajčat, které jsou jako stvořené pro alergiky.
