Voňavé, sladké, slané. Chci si vzít víc! Nakládaná rajčata v 3litrové nádobě na zimu jsou chutná a velmi chutná. Vyrábějí se bez sterilizace. Solanku z nich lze dokonce pít nebo použít k přípravě jiných pokrmů, například pečení. Šťastné přípravy!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit nakládaná rajčata v 3litrové sklenici na zimu? Nejprve si připravte všechny potřebné suroviny podle seznamu. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Informace o tom, jak to udělat, stejně jako další jemnosti konzervace, najdete v článcích o přípravách, odkazy na konci receptu. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat pár kuliček černého pepře.
Krok 2:
Rajčata, listy, kopr a česnek dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Na dno sklenice položte lístky rybízu a třešní, přidejte kopr a oloupané stroužky česneku.
Krok 3:
Rajčata opatrně vložte do 3litrové sklenice, neplňte ji příliš, abyste rajčata nerozdrtili.
Krok 4:
Převařte vodu a do sklenice nalijte vařící vodu až po vrch, přikryjte pokličkou a nechte rajčata asi 15 minut prohřívat.
Krok 5:
Do hrnce nasypte sůl a cukr, slijte vodu z nádoby a vařte na sporáku, dokud se cukr a sůl nerozpustí, poté sporák vypněte a do hrnce přidejte octovou esenci. Naplňte sklenici rajčaty až po samý vrch a srolujte víko.
Krok 6:
Sklenici s nakládanými rajčaty otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým, nechte 1-2 dny do úplného vychladnutí a poté uložte na chladné místo. Dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Na zimu doporučujeme nakládat rajčata, která vás potěší svou pikantní a lehce nasládlou chutí. Ingredience jsou na 3litrovou sklenici.
Složení:
• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 Art. Já cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet;
• listy vavřínu 3;
• pepřové kousky 5;
• petrželové a koprové deštníky podle chuti;
• 1 paprika;
• 2-3 stroužky česneku;
• polovina cibule.
Příprava:
1. Pro konzervaci zvolte středně velká rajčata a je žádoucí, aby plody byly stejně velké. Veškerou zeleninu a bylinky dobře omyjeme. Sladkou papriku očistíme od semínek.
2. Na dno 3litrové sklenice dáme všechny bylinky a koření, dále cibuli nakrájenou na kolečka, kousky sladké papriky a stroužky česneku.
3. Nyní nádobu pevně naplňte rajčaty.
4. Do sklenice s obsahem nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte 30 minut odstát.
5. Poté vezměte pánev, slijte do ní vodu z rajčat, ihned přidejte cukr a sůl a dejte na oheň. Jakmile se marináda vyvaří, nalijte ocet a ihned nalijte do sklenice s rajčaty. Pojďme se srolovat.
6. Sklenici rajčat postavte dnem vzhůru, zabalte ji a nechte, dokud úplně nevychladne.
Poradenství!
Aby rajčata nepraskla a neztratila svůj tvar, provedeme několik vpichů párátkem v oblasti stonku.
Povedený recept na sladká rajčata na zimu
Tento recept na zimní přípravu určitě osloví mnoho milovníků nakládaných rajčat, která jsou sladká a velmi chutná. Tento předkrm lze podávat s jakýmkoli pokrmem a na jakýkoli stůl.
Složení:
• 1,6-1,8 kg rajčat;
• 1,5 litry vody;
• 200 g cukru;
• 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• listy vavřínu 3;
• 5 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření;
• 3 hřebíčky;
• 0,5 lžičky. semena kopru;
• 100 ml octa (9%).
Příprava:
1. Vyberte buclaté plody rajčat, dobře je omyjte, kolem stopky propíchněte a vložte do sklenic, které se nemusí sterilovat, hlavní je, aby byly čisté.
2. Nyní zeleninu zalijeme vroucí vodou a pod pokličkou 15 minut zahříváme.
3. Poté vodu slijeme a na jejím základě uvaříme marinádu. K tomu přidejte cukr, sůl, bobkový list, semena kopru a dva druhy pepře.
4. Dejte na oheň, po varu vařte 2 minuty. Poté vypněte oheň a nalijte ocet.
5. Rajčata zalijeme vařící marinádou, zašroubujeme pokličky, otočíme a po vychladnutí uložíme.
Poradenství!
Rajčata je nejlepší konzervovat uprostřed období zrání, protože rajčata z první sklizně ještě nejsou tak chutná a šťavnatá.
Rajčata bez sterilizace – sladká s cibulí
Pokud máte rádi marinády s bohatou chutí, pak doporučujeme marinovat sladká rajčata s cibulí na zimu, což bude vynikající doplněk k masu, rybím pokrmům a jakékoli příloze. I ve sklenici už tato rajčata vypadají velmi chutně a recept na takovou přípravu je velmi jednoduchý.
Složení:
• rajčata;
• cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 5 Art. Já cukr;
• 1 polévková lžíce. l. octová esence (70%);
• 5 poupat hřebíčku.
Příprava:
1. Vyberte hustá rajčata, omyjte je, propíchněte v blízkosti stonku.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na ne příliš tenké kroužky.
3. Umístěte cibuli spolu s pupeny hřebíčku na dno čistých sklenic.
4. Nyní položíme rajčata a mezi ovoce také vložíme kolečka cibule.
5. Poté zalijte obsah sklenic vroucí vodou a zeleninu nechte 15–20 minut v páře.
6. Poté slijeme vodu z rajčat a dáme na oheň, necháme přejít varem.
7. V této době nalijte sůl a cukr do sklenice rajčat.
8. Nalijte nálev a poté octovou esenci, zašroubujte víčka a nechte sklenice teplé, dokud nevychladnou. Poté můžete nakládaná rajčata přenést na uskladnění.
Poradenství!
Pro zavařování můžete použít hnědá a zralá rajčata, ale ne přezrálá, protože taková rajčata prasknou a předkrm už není tak chutný a chutný.
Sladká rajčata na zimu – „Oblíbené“
Nabízíme jeden z nejlepších receptů na sladká rajčata, které si na zimu může připravit každá hospodyňka. Rajčata jsou neuvěřitelně chutná a aromatická, a to vše proto, že se zde používá spousta bylinek, bylinek a koření.
Složení:
• 1,6-1,7 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. sůl (hromaděná);
• 3 polévkové lžíce. l. cukr (se sklíčkem);
• 40 ml octa (9%);
• 1 list křenu;
• deštníky a stonky kopru;
• 2-3 snítky petržele;
• 1-2 snítky bazalky;
• 1-2 snítky celeru;
• 1-2 snítky estragonu;
• 4-5 stroužků česneku;
• 2-3 kusy sladké papriky;
• 1-2 bobkové listy;
• 10-15 zrnek černého pepře;
• 5-6 hrášku nového koření;
• 3 hřebíčky;
• 0,5 lžičky. semínka koriandru.
Příprava:
1. Na dno čistých sklenic postupně pokládejte listy křenu, deštníky kopru, několik snítek petržele, bazalky a čerstvého celeru. Přidáme i snítku estragonu, pár kousků sladké a pálivé papriky a česnek překrojený na poloviny.
2. Dále vložte rajčata do sklenic, dobře je omyjte a nic zde nepropichujte.
3. Do tomů přidejte zbylé bylinky a koření v podobě hrášku z černého a nového koření, hřebíčku a semínek koriandru.
4. Připravené sklenice naplňte vroucí vodou a přikryjte víčky. Po 30 minutách vodu slijte.
5. Nyní do každé sklenice přidejte sůl, cukr a ocet, které lze nahradit 1 lžičkou octové esence (70 %).
6. Rajčata znovu zalijte vroucí vodou, srolujte sklenice, otočte ze strany na stranu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
7. Uzavřené sklenice otočte na víčka a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.
Poradenství!
Není vhodné marinovat rajčata různých odrůd a různého stupně zralosti ve stejné nádobě.
Sladká rajčata na zimu „na sněhu“
Sladká rajčata „na sněhu“ jsou velmi neobvyklým receptem na přípravu na zimu. Rajčata ve sklenici vypadají velmi krásně, jako by byla opravdu pokryta sněhem. Ingredience jsou určeny pro 1litrovou sklenici, pokud potřebujete nakládat zeleninu do 3litrové sklenice, jednoduše zvyšte množství 3x.
Složení:
• 500 g rajčat;
• 1 lžička. strouhaný česnek;
• 2 hrášky nového koření;
• 0,5 lžičky. hořčičná semínka;
• 0,5 lžičky. octová esence (70%);
• 3 Art. Já cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl.
Příprava:
1. Sterilizujte sklenice libovolným vhodným způsobem a naplňte je rajčaty. Rajčata by se měla dobře umýt a v místě, kde byla stopka, je třeba udělat punkci.
2. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a zeleninu vařte 15 minut v páře.
3. V tuto chvíli uvařte lák. Za tímto účelem naplňte pánev vodou v množství 1 ml marinády na 500 litrovou nádobu. Přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu.
4. Oloupané stroužky česneku rozemelte pomocí mixéru nebo na středním struhadle.
5. Nyní slijte vodu z rajčat, přidejte nastrouhaný česnek, hořčičná semínka a nové koření, pokud chcete.
6. Dále nalijte marinádu, octovou esenci a přikryjte víčky na sklenice.
7. Sklenice postavte na víčko, izolujte je a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Poradenství!
Pokud má rajče velmi tenkou slupku, zalijte lžící vroucí vodou. Aby sklenice nepraskla, nelijeme vodu na stěny, ale naléváme ji přímo doprostřed rajčat.
Sladká rajčata v růžové náplni
Dalším receptem, o kterém bych chtěla mluvit, jsou sladká rajčata v růžové náplni. Předkrm se ukáže neuvěřitelně chutný a krásný. Zde můžete jíst nejen samotná rajčata, ale i jablka, cibuli a dokonce i marináda chutná nesrovnatelně. Ingredience jsou uvedeny pro 1 litrovou sklenici, pro 3 litrovou sklenici zvýšíme 3x.
Složení:
• 500 g rajčat;
• 1 velké jablko;
• 1 červená cibule;
• 5-6 kusů řepy.
Pro marinády:
• 1 litry vody;
• sůl 30 g;
• 50 g cukru;
• 50 ml octa (9%).
Příprava:
1. Rajčata dobře omyjeme, z jablek vykrojíme jádřince a ovoce nakrájíme na plátky.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. Oloupanou řepu nakrájejte na libovolné kousky, můžete to udělat stejně jako cibuli – na kolečka, na přání můžete z koleček vykrajovat květiny a libovolné postavičky.
4. Vložte jablka, kolečka cibule a červenou řepu do sklenic.
5. Nyní ji naplňte do poloviny rajčaty.
6. Na rajčeti je opět vrstva řepy, kolečka cibule a úplně nahoru položíme rajčata.
7. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte je zakryté až do úplného vychladnutí.
8. Poté nalijte růžovou vodu do rendlíku a použijte ji k vaření marinády. K tomu smíchejte sůl, cukr a ocet ve vodě.
9. Umístěte na oheň a po uvaření ihned naplňte sklenice marinádou.
10. Sklenice srolujeme, izolujeme a ochladíme.
K poznámce!
Místo jablek si můžete vzít kdoule, švestky, hrozny, hrušky nebo různé druhy ovoce.
Sladká rajčata na zimu se zelím
Nabízíme další recept na velmi chutnou úpravu – sladká rajčata se zelím a sladkou paprikou. Ukazuje se velmi chutné, ideální občerstvení pro každodenní a sváteční stůl.
Složení:
• rajčata;
• Paprika;
• zelí;
• mrkev.
Na marinádu (na 3litrovou sklenici):
• 100 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl (hromaděná);
• 3 zrnka černého pepře;
• 3 hřebíčky;
• 3 hrášky nového koření;
• greeny podle chuti;
• 0,5 sklenice octa (9%).
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, sladkou papriku nasekáme, mrkev nastrouháme a česnek nasekáme. Všechnu zeleninu spolu dobře promícháme.
2. Umístěte petrželové a koprové deštníky na dno čisté sklenice.
3. Poté přidáme vrstvu salátu z rajčat a zelí. A v tomto pořadí naplníme celou sklenici.
4. Nyní k zelenině v dóze přidejte hřebíček, dva druhy pepře a také přidejte cukr, sůl, ocet a čistou vodu.
5. Sklenice s obsahem zakryjte víčky a odešlete je ke sterilizaci po dobu 12-13 minut.
Poté srolujeme víčka a ochladíme pod dekou.
Poradenství!
Středně velká rajčata jsou vhodnější pro konzervování, protože velké ovoce se do sklenice prostě nevejde a kůže na nich vždy praskne.
Tyto jednoduché recepty vám umožní uchovat sladká, chutná rajčata na zimu. Zároveň se taková svačina ukáže jako zdravá, protože rajčata, i když jsou nakládaná, obsahují minerály, jako je draslík, fosfor a soli železa.
