Skotský skot se vyznačuje vynikajícím zdravím, dobrou plodností, nenáročností na péči a jídlo. Plemeno krav Aberdeen Angus je pro chov v Rusku ekonomicky výhodné. Dává mramorové křehké maso vysoké kvality, ze kterého se připravuje chutný a šťavnatý steak.
- 1. Původ a rozšíření plemene
- 2. Charakteristika a obsah plemene aberdeen angus
- 3. Vzhled
- 4. Průměrná dojivost za 305 dní
- 5. Vlastnosti chovu Anguse
- 6. Jak a čím krmit dobytek
- 7. Vlastnosti telení u plemene Aberdeen Angus
- 7.1. Telata Aberdeen Angus
- 14.1. Ivan Krinciglov, Krasnodarské území:
- 14.2. Andrey Petrov, Čuvašská republika:
- 14.3. Igor Skvortsov, Mordovská republika:
- 14.4. Irina Ponomareva, nar. Kazachstán:
Původ a rozšíření plemene
Hovězí krávy této barvy byly chovány ve Skotsku v 19. století křížením místního bezrohého skotu. Jejich jméno pochází ze dvou krajů země – Aberdeen a Angus.
Do Spojených států amerických byla zároveň dovezena zvířata v množství 8,5 tisíce kusů. Tak vznikla hlavní hospodářská zvířata plnokrevného skotu.
Dnes se oblek nadále chová ve státech, v některých zemích Severní a Jižní Ameriky, v Austrálii, na Novém Zélandu a také v Rusku a na Ukrajině (Kyjevská oblast).
V sovětských letech se plnokrevný skot choval ve Volgogradu, Orenburgu, na Severním Kavkaze, na Krasnojarském území a na Altaji, stejně jako v Kabardino-Balkarsku, Kazašské SSR a Ukrajinské SSR.
Jednou z nejvýznamnějších šlechtitelských továren byla „Pařížská komuna“ (Volgogradská oblast). A dnes se plemeno krav Aberdeen-Angus nadále pěstuje ve střední oblasti země, Moskvě, Voroněži, Volgogradu, Orenburgu, Povolží, Stavropolu, Krasnodarských územích a Altaji.
Charakteristika a obsah plemene Aberdeen Angus
Krávy této barvy nemají rohy, mají červenou nebo černou barvu.
Patří k masovému směru: rychle přibývají na váze a dostávají dlaň z hlediska kvality produktu. Při speciálním krmení jsou schopni přibrat 1 kg hmotnosti denně. V případě křížení s jiným plemenem se kvality masa přenášejí na potomstvo.
Zvíře je nenáročné na přírodní podmínky, snadno se aklimatizuje v jakékoli zóně. Klidně snese i silné mrazy pod širým nebem a nebojí se horka.
Liší se barvou a velkou předčasností. Jedinci jsou připraveni k páření a inseminaci již ve věku 1,2-1,3 roku.
V důsledku porážky je výtěžnost masa 60-70% s průměrným obsahem kostí 17-18%. Hovězí mramor s malými mastnými vrstvami.
Krávy jsou právem považovány za dlouhojátra, protože jejich průměrná délka života je 30 let.
Jedním z nedostatků skotu Aberdeen Angus je sklon k šavlovitým nohám, což často vede ke kulhání. A při obezitě se mohou nohy podlomit, trpí tím především zvířata v těhotenství.
Oblek má kapří hřbet, který se vyznačuje konvexností páteře směrem nahoru, a mohutnou hlavu. Mléčné znaky jsou špatně vyvinuté.
Внешний вид
Mezi velkým stádem krav není těžké si všimnout plemene Aberdeen Angus (viz foto).
Vnější prvky jsou uvedeny v tabulce.
Část těla popis Růst Malý, v průměru 120-150 cm v kohoutku Barva červená černá Končetiny Krátký Rameno svalnatý Rohy Chybí Vnější kryt Tenké, elastické Hrudník Šířka hrudníku 46-66 cm krk Короткая Vlna Malá vlasová linie tělo Široký. Záda, bedra a křížová kost jsou rovné Hmotnost Krávy – od 400 do 700 kg, býci – od 800 kg a více Průměrná dojivost za 305 dní
Kromě masa dává plemeno krav Aberdeen Angus mléko. Má však horší kvalitu a objem než ostatní skot. V průměru se ročně vyrobí 1500-1700 litrů výrobků.
Vlastnosti chovu Anguse
Hlavním účelem šlechtění plemene Aberdeen Angus je získání vysoce kvalitního hovězího masa. Vlastnosti chovu zvířat jsou zaměřeny pouze tímto směrem.
Angus jsou určeny pro chov na farmách. Potřebují rozsáhlá území pro krmení na pastvě.
Zvířata jsou odolná vůči nízkým teplotám díky husté vlně a vynikající imunitě. Jsou schopni se obejít bez přístřeší. Je však lepší pro ně postavit stodolu, která nemusí být zateplená. Zvíře by se také nemělo dávat na vodítko.
Skot se snadno přizpůsobuje teplu, ale negativně souvisí s vlhkou atmosférou a mokrou půdou.
Jak a čím krmit dobytek
Při krmení plemene Aberdeen Angus v létě a na jaře odborníci nedoporučují používat různá koncentrovaná krmiva, protože pouze zelené přispívá k nárůstu hmotnosti a zvláštní chuti masa. Preferovány jsou lesy a křoviny v oblasti pastvin, stejně jako nádrž na pití.
V zimě, kdy není zeleň, lze do stravy zvířat zavádět krmivo pro zvířata a domovní odpad. Hospodářská zvířata mohou používat velké množství objemového krmiva, stejně jako krmnou řepu, směsné krmivo. Sláma by měla být podávána v drcené formě. Je vhodné míchat s hlavním jídlem.
Vlastnosti telení u plemene Aberdeen Angus
Krávy této barvy dospívají dříve než ostatní. K páření jsou připravena již ve věku 1,2-1,3 roku a rodit mohou každý následující rok. Někdy na jedno otelení přivede dobytek zpravidla dvě telata, zpravidla heterozygotní. Doba březosti trvá asi 280 dní.
Při blížícím se porodu se samice chová neklidně. Je důležité ji pozorovat, omezit její pohyb, aby nikomu včetně sebe neublížila.
Délka procesu porodu závisí na vlastnostech zvířete. U některých to trvá 15-20 minut, zatímco jiní mohou trpět celé dny. Nejprve se objeví fetální močový měchýř šedého nebo žlutého odstínu. Většinou se sama otevře a s pokusy z ní vyleze telátko, ale někdy, když nejsou kontrakce silné nebo plod špatně leží, se musí otevřít sterilizovanými nůžkami.
Pokud se tele nenarodí do půl hodiny poté, co krávě praskla voda, bude nutná lidská, nejlépe odborná pomoc. Jen veterinář ví, jak urychlit porod bez ohrožení telete.
Zkušení chovatelé, kteří porod zažili vícekrát, mohou pomoci s odstraněním telete tak, že mu omotají končetiny provázkem a zatáhnou za něj. Zde budete muset použít sílu a ne každá žena se s takovým úkolem dokáže vyrovnat.
Porod je ale zpravidla docela snadný, protože mláďata se rodí s nízkou hmotností.
Po otelení má novopečená matka žízeň, ale to by se mělo o 40 minut odložit, měla by se dobře umýt, vyměnit podestýlku. Důležité je nenechat krávě sežrat po porodu, který z ní vyleze po pár hodinách (průměrně 2 až 10). Mohlo by jí to hodně ublížit. Musíte se ho zbavit tím, že ho zahrabete do díry, ale nejprve ho vložíte do několika pytlů, aby ho nesežrala jiná zvířata. Pokud se placenta neuvolní do 24 hodin, bude nutná pomoc veterináře.
Hodinu po porodu by měl být skot podojen a nalito první kolostrum. To, co po něm následuje, je považováno za kompozičně kvalitnější. Po 2 hodinách je třeba tele přiložit k matce tak, aby vypilo asi 2 litry mleziva.
Telata Aberdeen Angus
Mladý porost se rodí středně velký, kolem 28 kg. Díky stabilní imunitě nedochází k žádné úmrtnosti telat.
Po porodu se setře od hlenu, položí na čistou podestýlku a 10-14 cm od bříška se přestřihne pupeční šňůra, řez se ošetří jódem. Novorozenec je buď ponechán matce k olíznutí, nebo utřen a odvezen do jiné místnosti. Pár hodin po porodu by se tele mělo postavit na vlastní nohy. Pokud se tak nestane, bude potřebovat pomoc. To je obvykle způsobeno nedostatkem kyslíku.
Matka své mládě krmí 8 měsíců, proto rychle přibírá na váze a prakticky neonemocní. A když začne přijímat doplňkové krmivo – krmné směsi, drcené obilí, premixy – jeho hmotnost rapidně vzroste. Všechny produkty musí být čerstvé a vysoce kvalitní.
Do 9-10 měsíců má dítě asi 250 kg.
Výkrm na mramorované maso
Aby farmáři dosáhli slavného mramorovaného masa z dobytka, chovají především býky Aberdeen Angus. Porážejí se asi v jednom a půl až dvou letech.
Nejkvalitnější maso lze získat z kastrovaných býků, kteří jsou kastrováni jako telata. Potom bude struktura vláken produktu tenčí a jemnější.
Býci Aberdeen Angus jsou vykrmováni velkým množstvím drceného obilí, sena, vitamínových doplňků, minerálních premixů a krmných směsí. Také chovatelé omezují svou fyzickou aktivitu 3-4 měsíce před získáním masa, aby neplýtvali kaloriemi.
Porážka býků se provádí za rok a půl. V této době již dosáhly určité hmotnosti a jejich další růst může nepříznivě ovlivnit tukovou vrstvu a kvalitu steaků. Výtěžnost porážky se pohybuje od 60 do 70%, obsah kostí – od 17 do 18%.
Vlastnosti masa
Jednou z nejznámějších a nejlahodnějších masových pochoutek je mramorované hovězí maso. Maso je šťavnaté, lehké a hlavně křehké. Tukové vrstvy nevypadají jako pruhy, ale jako mramorový vzor. Odtud pochází název. Právě tohoto účinku produktu lze dosáhnout při pěstování býků Aberdeen Angus pomocí speciální technologie.
Aby bylo maso ještě lepší, používá se metoda zvaná zrání. V tomto případě je kus odeslán do speciálního mrazáku s určitým stupněm vlhkosti a teploty. Během procedury se molekuly proteinu rozpadají a hovězí maso se stává měkčím a chutnějším. Používají také technologii mokrého (vakuově baleného) a suchého (ve speciální komoře) zrání.
Nákup čistokrevné krávy – co hledat
Když si člověk pořídí jalovici nebo býka Aberdeen Angus, měl by se nejprve seznámit s popisem exteriéru.
Nejprve musíte prozkoumat stavbu těla – žaludek je zaoblený, ale neklesá, tlama není příliš masitá, kostra je silná, hromada je hladká, ocas dosahuje do poloviny nohy – to jsou normální vlastnosti.
Vzhledem k tomu, že druh nemá rohy, zuby vypovídají o věku a zdraví zvířete. Mladý jedinec má asi 20 zubů, starší – 32. Měly by být silné a symetrické. Také neignorujte oči, nos, ústa. Důležité je, aby neměly nějaký nepříjemný výtok, kožní změny.
Ale hlavní věc – vemeno – by mělo být rovnoměrné, homogenní. Jasným ukazatelem toho, že jedinec je maso, je jeho povislá spodní část.
Přesto i skotský skot mléko dává, i když v menším množství než obvykle. V první řadě je to významné plus pro budoucí potomky. Proto by se před nákupem mělo podojit. Tryska musí být dostatečně tlustá, aby krmila tele. Mléko neuškodí ochutnat. Nemělo by být hořké a bez chuti. Jinak je samička nemocná.
Genetické abnormality
Existuje verze, že hnědá barva krav Aberdeen Angus není tak odolná vůči chladu a vytvrzená jako černá. Studie o této verzi však nebyly provedeny a stanovisko nebylo potvrzeno. Kromě toho je známo, že skot je nositelem několika dědičných patologií:
- hydrocefalus mozku (nepřiměřená a beztvará hlava, tzv. “dropse”);
- vrozená mnohočetná artrogrypóza (poškození kloubů končetin, oslabení svalů, nízká pohyblivost);
- nanismus (malý vzrůst);
- Bealsův syndrom (zkroucené končetiny nebo ochablé šlachy);
- notomelie (deformita charakterizovaná zvýšením počtu nohou. Někdy jsou na hřbetě dobytka, někdy vzadu, mezi končetinami a někdy srůstají do jedné).
Tato onemocnění se mohou objevit pouze tehdy, když oba rodiče mají tento gen. Ale podle statistik i u takových zvířat onemocní ze čtyř telat pouze jedno.
Aby se zabránilo ošklivým potomkům, je nutné provést genetická vyšetření. Obvykle se to provádí na seriózních farmách. Dobytek s porušením je utracen, aby se předešlo nežádoucím následkům.
Kde koupit čistokrevné jalovice, které se školky zabývají jejich pěstováním
V Rusku si můžete v chovných závodech koupit jalovici nebo býka plemene Aberdeen Angus. Nacházejí se ve Volgogradu, Sverdlovské oblasti, Krasnodarském území, Kabardino-Balkarsku, Baškortostánu. Chovatelé se zabývají šlechtěním čistého obleku založeného na předčasnosti a zmasilosti.
Kromě toho lze plnokrevné krávy zakoupit v dceřiných farmách a od soukromých obchodníků:
- LLC “Partnerství”, Mordovská republika. Jalovice amerického výběru do 350 kg – 90 tisíc rublů, nad 350 kg – 260 tisíc rublů. Býci černého obleku amerického výběru o hmotnosti od 400 kg – 130 tisíc rublů, červená odrůda amerického výběru o hmotnosti od 400 kg – 150 tisíc rublů, jalovice o hmotnosti od 450 kg – 160 tisíc rublů.
- Stevenson-Sputnik LLC, Voroněžská oblast. Býci, jalovice, jalovice plemene Aberdeen Angus.
- Společnost “AgroSnabResurs”, Naberezhnye Chelny nabízí jalovice a jalovice. Existuje dodávka, dokumenty jsou přiloženy.
- Farma A. Moskvina, okres Kirishsky, Leningradská oblast. Skot Aberdeen Angus.
- IP Shaimardanov, Naberezhnye Chelny. Jalovice a jalovice.
- AgroLax LLC, Voroněž. Býci Aberdeen Angus.
- “TrendAgro”, Magnitogorsk, Čeljabinská oblast. Chovný skot o hmotnosti 350-500 kg. Smluvní cena od 300 rublů/kg. Uzavřou smlouvu, poskytnou balík dokumentů.
- Pallasovka, region Volgograd. Aberdeenský skot a kříženci. Skot je mladý, prošel veterinárním ošetřením. Cena za celé stádo je 3 miliony rublů.
- JSC PZ “Sputnik”, Petrohrad. Šlechtitelna se zabývá chovem, chovem a prodejem hospodářských zvířat.
- LLC “MYASPROMTORG”, Penza. Čistokrevné jalovice. Cena je 85 tisíc rublů / kus. Existují dokumenty, pracuje se s granty, organizuje se dodávka.
- Pavskoye LLC, Pskov. Chov Aberdeen Angus.
- Alexandrov, Vladimirská oblast. Jalovice, chovné jalovice. Cena od 110 tisíc rublů. Na hlavu. Býci o hmotnosti od 500 kg. Cena 120 tisíc rublů. na hlavu (na kmen).
Kolik stojí krávy Aberdeen Angus?
Náklady na telata, jalovice a barevné býky se v Rusku liší. U mnoha soukromých obchodníků cena buď není uvedena, nebo je uvedena jako obchodovatelná. V průměru to vypadá takto:
- Jalovice a jalovice – od 75 tisíc rublů. Na hlavu.
- Chov jalovic – od 130 tisíc rublů. Na hlavu.
- Plemenní býci – 100-180 tisíc rublů. Na hlavu.
Recenze obsahu
Ivan Krinciglov, Krasnodarské území:
„Chovám masné krávy již mnoho let. Ale Aberdeen Angus je podle mě nejlepší. Vyžaduje minimální péči, sežere to, co mu dáte, dokáže sežrat jednu trávu po dlouhou dobu. Pije jen hodně. Moje bouda je „studená“, žijí tam klidně i s teletem. V zásadě nemáme ani mráz, abychom to izolovali. Koupil jsem to na farmě. Moc mě to nestálo.”
Andrey Petrov, Čuvašská republika:
„Máme tři krávy tohoto plemene. Pravda, dva z nich jsou směsí – a jeden čistý. Ale nijak zvlášť se od sebe neliší. I mléka se dává stejné množství. Všude psali, že to dávají. Ale máme dost, dokonce zůstává na prodej. Měli jsme býka, nedávno ho pobodali. Maso je chutné a jemné. Nyní čekáme dalšího potomka. Doufáme, že bude tele.”
Igor Skvortsov, Mordovská republika:
„Vzali jsme býka a krávu v množírně. Líbilo se mi, že mají rychlý obrat. Před očima můžeme říci, že vyrostli.
Už měl dva hotely. Vše proběhlo v pořádku, bez problémů. Jeden býk byl vykastrován a brzy bude poražen. Všude píšou, že jejich maso je vynikající. Nikdy jsem to nezkoušel, dokonce je to zajímavé.
Irina Ponomareva, nar. Kazachstán:
„Zvířata tohoto plemene chováme již dlouhou dobu. Jsou opravdu nenároční ani na jídlo, ani na péči. Docela přátelský, klidný, oddaný. Mléka se samozřejmě dávalo málo, ale měli jsme dost.
Jednoho dne jsme se setkali s tím, že jedna z krav onemocněla. Veterinář říkal, že jeden čas se mělo očkovat, ale nějak nejsme zvyklí. A teď je dobytek nemocný, hrozí nakažení dalších zvířat a cena léku je prostě šílená. Tohle jsme nečekali. Obvykle jsme v případě nemoci ošetřovali krávy standardními postupy, ale tady jsme museli pěkně vyprázdnit peněženku. Tady je takové mínus pro Anguse. Samozřejmě jsme ji vyléčili. Později museli být všichni očkováni. Takže vám radím, abyste neopakovali naše chyby a mysleli na zdraví zvířat předem.“
Plemeno krav Aberdeen Angus se vyznačuje dobrým zdravím, rychlým dospíváním a je považováno za ekonomické plemeno pro chov. Pojďme se na toto plemeno skotu podívat blíže.
Krávy Aberdeen Angus na pastvě
Obecná charakteristika plemene Aberdeen Angus
Plemeno skotu Aberdeen Angus (nebo jednoduše Angus, jak mu říkají farmáři) bylo vyšlechtěno v 19. století. Skotové z hrabství Aberdeen a Angus. Tento bezrohý černý nebo červený hovězí skot je známý svou vysokou odolností vůči nízkým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám, tak častým v jeho rodném Skotsku. Dobře se přizpůsobuje suchému klimatu a řídké vegetaci v období pastvy, proto se často pěstuje v suchých stepních oblastech.
Zástupce plemene skotu Aberdeen Angus
Na konci XIX století. 8,5 tisíce hlav Aberdeen Angus bylo přivezeno lodí do Spojených států za účelem vytvoření chovného stáda. O několik let později byla v USA organizována Asociace chovatelů plemene Angus a o několik let později se objevila první plemenná kniha. Od roku 1887 se do ní mohou dostat jen ta zvířata, jejichž předci jsou v ní již zaznamenáni.
V polovině XX století. vyšlechtili červeného Anguse, ale Spojené státy neuznávají jejich příslušnost k plemeni a nezahrnují je do svých plemenných knih.
Které země chovají skot Aberdeen Angus?
Toto masné plemeno je velmi oblíbené v Rusku (od roku 2008), Austrálii a Novém Zélandu, Japonsku, Spojených státech amerických, Velké Británii, Kanadě, Argentině.
V Rusku se angus pěstuje na Kavkaze, ve stepích Stavropol, v Altaji a na území Krasnojarska, na farmách v oblastech Volgograd, Voroněž a Orenburg.
Plemeno je hojně využíváno v chovu masného skotu v Kazachstánu, kde panují suché stepi, velmi vysoké a velmi nízké teploty, a na Ukrajině, především v oblasti Kyjeva a na západě země.
Kráva Aberdeen Angus
Video – Přehled plemene Aberdeen Angus ve Voroněžské oblasti
Výhody skotu Aberdeen Angus
Odolnost a mrazuvzdornost
Zvířata tohoto plemene se dobře aklimatizují a snadno snášejí vysoké i nízké teploty, takže je lze chovat celoročně venku. Přitom nadále přibývají v průměru 0,7 – 0,8 kg za den (při velmi intenzivním výkrmu – až 2-3 kg), hlavní je zajistit dostatek kvalitního krmiva.
Vysoce kvalitní “mramorované” hovězí maso
Pokud jde o chuť a nutriční vlastnosti, jejich maso není horší než Herefords a je považováno za ideální pro steaky – takzvané “mramorované” hovězí maso, jemné, šťavnaté, s tenkými vrstvami tuku. Tato struktura masa vyplývá ze skutečnosti, že u skotu Aberdeen Angus se hlavní část tuku neukládá pod kůží, ale v tloušťce svalů.
Mramorové maso Aberdeen Angus
Nejvíce ceněné maso je certifikováno ministerstvem zemědělství USA s označením „Certified Angus Beef“ (Certified Angus Beef). Takové značení lze použít i na maso jiných plemen skotu, pokud splňují vysoké požadavky na kvalitu jatečně upraveného těla, exteriér a stáří zvířat.
Plylost a vynikající vlastnosti masa se přenášejí na telata i při křížení s dobytkem jiných plemen. Angus se obvykle kříží s mléčnými plemeny, aby se zlepšila kvalita jejich masa nebo aby se zlepšil zdravotní stav stáda. Aberdeen Angus je považován za nejlepší plemeno hovězího na světě, pokud jde o formu jatečně upraveného těla, kvalitu masa a rychlost růstu.
Navíc se jedná o nejpředčasnější plemeno.: jalovice jsou inseminovány ve 14-15 měsících (a ne v 18, jako u většiny plemen) s minimální hmotností 320-350 kg; v 18 měsících váží býci 450-500 kg.
Zástupce raně dospívajícího plemene skotu Aberdeen-Angus
Nákladově efektivní plemeno: kapitálové chlévy s vytápěním, velkým množstvím krmných směsí a nákladnou úpravou nejsou potřeba. Angus má dobrý zdravotní stav, může zůstat na volné pastvě po celý rok, pokud je k dispozici potrava.
Malá telata při narození, snadné telení. Telata Aberdeen Angus se rodí s hmotností 16-23 kg, zatímco u jiných plemen – 20-30 kg. Vzhledem k nízké porodní hmotnosti je telení snadné, bez komplikací i u prvotelek. Od prvního dne se telata pasou s matkou a zůstávají kojená až do věku 8 měsíců.
Vysoká užitkovost telat na 100 krav – 95–99 % (až 100 %), téměř nulová úmrtnost telat. Telata mají dobrý zdravotní stav a vysokou imunitu, kterou dostávají od matky v období sání. Krávy se vyznačují dobrými mateřskými vlastnostmi.
Vady plemene
Agresivní chování. Angus tráví většinu roku na volné noze, takže se od člověka odvykají a mohou vůči němu projevovat agresi. Krávy chrání telata, dokonce i odrostlá, pokud se k nim farmář pokusí přiblížit. V tomto případě je potřeba dát stádo na chvíli do chléva, aby si zvířata na člověka znovu zvykla.
Potřebujeme rozsáhlé pastviny. Toto plemeno je určeno pro celoroční pastvu, právě v takových podmínkách přináší největší užitek. Nebojí se horka a mrazu, krávy rodí samy a starají se o telata. Jediným úkolem farmáře je poskytnout angusům vodu a krmení, zejména v chladném období, kdy je tráva pryč nebo je pod sněhem.
Aberdeen Angus kráva a tele
Riziko obezity a souvisejících úrazů. Krmení musí být pečlivě sledováno, aby nedošlo k obezitě. Není těžké to udělat – stačí přesně vypočítat normy krmiva, koncentrátů a obilí. Tato krmiva jsou velmi kalorická, proto musí být striktně dávkována na základě živé hmotnosti a požadovaného růstu zvířete. Obezita je pro březí krávy velmi nebezpečná: Angus má nedostatečně vyvinuté svaly nohou a ochablé klouby, zejména hlezno, takže obézní březí kráva riskuje, že spadne vlastní vahou a zlomí si nohy.
Ústava a exteriér
Aberdeen Angus jsou kompaktní, středně velká, bezrohá zvířata s černými nebo hnědými vlasy. Angus s hnědými vlasy se nazývá červený.
Aberdeen Angus červený a černý
Angus má tvary těla specifické pro směr masa: zaoblená kostra, široké tělo s plochým hřbetem; krátký, mohutný krk plynule přechází v ramena a malá hlava, mohutná křížová kost, široká bedra, velké stehenní svaly dosahují k hlezennímu kloubu.
Kůže Aberdeen Angus je tenká, kostra je lehká, ne více než 16-18% hmotnosti jatečně upraveného těla. Tuk v jejich těle je distribuován mezi vrstvy svalových vláken, takže jejich maso je prémiové, má jemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu.
Průměrné velikosti Aberdeen Angus jsou uvedeny v tabulce.
Výtěžek masa a mléka
Hmotnost krav Aberdeen Angus během jejich života je uvedena v tabulce.
Životní období Pohlaví Hmotnost, kg Při narození kuřátka na 20 býci na 23 7-8 měsíců 160-200 16 měsíců výkrm býků z 450 460 na dospělý krávy z 500 700 na býci z 750 1000 na Krávy Angus poskytují dobré výsledky při umělé a přirozené inseminaci. Na 100 krav je velmi vysoká porodnost – 90-95, někdy i 100 telat.
Mateřské vlastnosti u Aberdeen Angus jsou dobře vyvinuté, takže telata od narození sají až do věku 8 měsíců, přičemž denně přidávají v průměru 0,7–0,8 kg (až 0,9 kg). Angus kráva produkuje 1600-2000 kg mléka za laktaci. Zpravidla se nedojí, veškeré mléko jde k tele, takže v době odstavu v 8 měsících dosahuje jeho hmotnost 230 kg.
Aberdeen Angus kráva a tele
Jateční výtěžnost (poměr porážkové hmotnosti k živé hmotnosti) tohoto plemene je vysoká – 62-65%. Pro srovnání, jateční výtěžnost u krav plemene charolais je 65-70%, u herefordů 60-70%.
Zvířata jsou velmi předčasná, takže brzy přestanou růst a mají sklony k obezitě.
K dosažení 1 kg přírůstku hmotnosti ve výkrmu Angus se spotřebuje 6,5 krmných jednotek (FU).
Obsah
Angus se dokonale přizpůsobí jakémukoli klimatu, dobře snáší teplo a mráz a nebojí se sněhu.
Tato zvířata potřebují rozsáhlé pastviny, kultivované nebo přirozené (louky). Nebude zbytečné se chránit před sluncem – stromy nebo keře, malý háj nebo baldachýn.
V teplém období je při dostatečném množství zeleného krmiva jediným úkolem chovatele zajistit přístup k vodě (napáječky, rybník) a minerálním doplňkům. V chladném období mohou být Angus ponecháni venku, pokud mají přístup k potravě a vodě.
Pokud v zimě není možné organizovat krmení a napájení na ulici, Angus může být držen ve stodole bez vodítka. Stodolu není nutné zateplovat, zvířata se zahřívají teplem, které vydávají.
Krávy plemene Aberdeen Angus jsou dobře přizpůsobeny chladu
Vlastnosti otelení krávy
Po devítiměsíční březosti se krávě narodí jedno, méně často dvě malá telata, každé o hmotnosti od 15 do 23 kg. Vzhledem k malé velikosti telat je porod snadný, bez komplikací, kráva si poradí sama i při prvním otelení.
Krávy plemene Aberdeen Angus jsou starostlivé matky, takže telata mají silnou imunitu a velmi zřídka onemocní. Při volné pastvě jsou krávy natolik odstavovány od lidí, že se v době odstavu telat mohou chovat agresivně.
Video – Mladé jalovice plemene Aberdeen Angus
Krmení
Angus tráví většinu roku na pastvě, takže jejich hlavní stravou je zelené krmivo ad libitum. V zimě není zelené krmení, proto se kravám podává seno, siláž, drcené obilí nebo směsná krmiva. Je nutné přesně vypočítat nutriční hodnotu stravy, abychom se vyhnuli obezitě, ke které jsou zvířata tohoto plemene náchylná.
Ceny krmiva pro telata
Při celoročním pastevním obsahu se chuť masa ztenčuje, jako by nasávala vůně lučních bylinek.
Angus má velmi vysokou konverzi krmiva – na 1 kg růstu je potřeba pouze 6,5 krmných jednotek – to je 6,5 kg suchého ovsa střední kvality, NEBO cca 32,5 kg lučního trávy, NEBO 13 kg sena střední výživy.
Hlavním prvkem stravy Aberdeen-Angussians je zelené krmivo.
Video – Chov krav Aberdeen Angus na ulici
výkrm
Na výkrm jsou posílána telata – býci a jalovice – u kterých se neplánuje jejich využití pro chov a aktualizaci stáda. V době odstavu v 8 měsících dosahují hmotnosti 200-230 kg.
Nejlepší a křehké „mramorové“ maso se získává z kastrovaných býků, kteří se kastrují ve věku telat.
- mění se struktura masných vláken – ztenčují se;
- kastrované býky lze pást společně s krávami, není třeba pro ně organizovat samostatnou pastvu.
Hlavní strava pro výkrm: seno, drcené obilí, krmné směsi, vitamínové a minerální premixy.
Ceny telecího premixu
Gobie se porážejí ve 14-15 měsících, jakmile se zastaví růst, aby se předešlo obezitě a snížila kvalita masa. Jateční výtěžnost (jatečná výtěžnost) – 62-67%, může dosáhnout až 70%. Páteř tvoří pouze 16-17% hmotnosti jatečně upraveného těla.
Video – Mladí býci ve výkrmu
Zdraví krav Aberdeen Angus
Z genetického hlediska jsou černý a červený angus naprosto totožné, nicméně se má za to, že červený angus je méně odolný a mrazuvzdorný, ačkoli vědecký výzkum na toto téma nebyl proveden.
Zvířata plemene Aberdeen Angus jsou přenašeči čtyř recesivních genetických onemocnění. Recesivní onemocnění se může objevit pouze v případě, že oba rodiče mají odpovídající gen. Jak ukazují statistiky, pouze 1 ze 4 telat onemocní Angusem, a to i v případech, kdy jsou oba rodiče nositeli recesivního genu. Nositelé těchto genů jsou identifikováni pomocí testu DNA.
Genetická onemocnění černého angusu
- Mnohočetná artrogrypóza. Vrozené onemocnění kloubů končetin, obecný název – “křivý kloub”. Farmáři nazývají tato telata “zkroucená”. Snížená pohyblivost kloubů, ochablé nebo atrofované svaly končetin.
- Neuropatický hydrocefalus (kvapavka mozku). Telata se rodí se zvětšenou beztvarou hlavou.
- Kontraktura arachnodaktylie. U telat je pohyblivost kyčelních kloubů snížena.
- nanismus.
- Osteoporóza. Křehkost kostí způsobená narušeným metabolismem kostí.
- Notomélie (zvýšení počtu končetin).
Býci a jalovice s těmito chorobami jsou odmítnuti a nejsou používáni v chovu a zvelebování stáda, protože onemocnění je dědičné.
