Kolik octa dát do nakládaných rajčat?

Receptů na zavařování rajčat je mnoho, ale já se rozhodla podělit o svůj opakovaně testovaný recept. Připravit nakládaná rajčata na zimu zvládne i začínající hospodyňka.

Připravte si ingredience na nakládaná rajčata na zimu.
Umyjte rajčata. Oloupejte cibuli a česnek, poté opláchněte studenou vodou. Papriky zbavte semínek a omyjte.

Jak připravit nakládaná rajčata na zimu:

Cibuli nakrájejte na kousky o tloušťce 1 cm a 3 kusy cibule vložte do sterilizované 2litrové sklenice.

Papriku nakrájejte na 4 části. Vložte 2 kousky pepře do sklenice.

Přidejte tam umyté třešňové listy, bobkové listy a květenství kopru.

Česnek nakrájíme na malé kousky a přidáme do sklenice.

Poté přidejte nové koření.

Umístěte rajčata do sklenice, aby zaplnila veškerý dostupný prostor. Každé rajče propíchejte nožem, aby slupka nepraskla.

Rajčata ve sklenici zalijte vroucí vodou.

Zakryjte a nechte 10 minut.

Vypusťte vodu do hrnce.

Přidejte 3 polévkové lžíce do vody. lžíce cukru.

Poté přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli (nedoporučuje se přidávat jodizovanou sůl). Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.

Do sklenice nalijte 3 lžíce octa.

Rajčata zalijte vroucím solným roztokem.

Zakryjte sterilizovanou poklicí a srolujte.

Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou nebo koberečkem a nechte 5–6 hodin úplně vychladnout.

Poté nakládaná rajčata dejte na zimu na chladné místo.

Děkuji za sdílení receptu

Možná jsou tato rajčata chutná, vše je otázka chuti, ale svého času jsem musel vyzkoušet spoustu věcí, takže neexistuje lepší recept na rajčata než recept Odessa – na dně 3litrové nádoby – 2 -3 bobkové listy, nové koření, 1-2 stroužky (ne pro každého), ach, česnek a cibule jsou samostatné téma, mé rodině je to vždy málo, tak nelitujte, všechno půjde Hurá – česnek – 1 hlavička celého hřebíčku, jedna velká cibule na kolečka (super salát modrý nebo bílý), jedna paprika na kolečka + celer – 3 snítky mladé a nešetřit + 3 snítky na konec) No a rajčatový polštářek je hotový, naplněný sklenici s rajčaty, můžete přidat pálivou papriku (pokud chcete) a vše zasypat snítkami celeru, ale můžete + jakoukoliv oblíbenou zeleninu, zalijte 2x vroucí vodou v intervalu 10 minut – před 3. náplň, přidejte do každé sklenice – 2 lžíce soli, 2 lžíce octa 9%, 3 lžíce cukru – srolujte a sterilizujte pod polštáři.

Leno, rajčata vypadají krásně, doufám, že jsou vynikající. Zkusím vařit podle tvého receptu. Mám rád recepty bez sterilizace – jakmile jsem naložil okurky a sterilizoval je, jako v receptu, když jsem otevřel sklenici – ukázalo se, že byly vařené, takže se sterilizací nejsem přátelský. Vyzkoušela jsem mnoho různých receptů – mám ráda kyselé – sladké – slané, jako bývaly ty bulharské, pro sebe jsem zvolila tento poměr: na třílitrovou sklenici: rajčata – co se vejde; kopr; pálivá paprika – 1 ks; sladká paprika – 3 ks; žárovka; nové koření – 5-7 hrášku. Na marinádu: na 4,5 litru vody – půl litru 9% octa; cukr – 0,5 kg; sůl – 9 lžic. lžíce Papriky oloupeme a nakrájíme, cibuli na kroužky, rajčata propícháme. Zalijeme vařící vodou min. na 10. Poté přidejte vařící marinádu a srolujte. Mimochodem, několikrát jsem nemohl najít nakládací sůl v prodeji a vyrobil jsem ji z jodizované soli – nikdy nic nevybuchlo. Může záviset na výrobci soli. Naše jodizovaná sůl říká „vhodná pro všechny druhy konzervování“

V období sklizně zeleniny na zimu hospodyňky nakládají rajčata podle svých osvědčených receptů. Je třeba poznamenat, že existuje velké množství receptů na nakládaná rajčata. Vše závisí na tom, kolik cukru, soli, koření a octa se přidá do 1 litru marinády. Připravili jsme pro vás výběr a recenzi těch nejchutnějších a nejoblíbenějších marinád a nálevů na rajčata. Vyberte si recept, který se vám líbí, a připravte lahodná, vydatná rajčata na zimu!

Nalévání na rajčata

Podle množství cukru může být marináda klasická, sladká, nebo i bez krupicového cukru. Velkou roli hraje i množství octa, na něm závisí chuť láku. A samozřejmě na koření a bylinkách, které dáme, závisí nejen chuť, ale i vůně a pikantnost marinády. Podívejme se blíže na různé recepty na přípravu.

Jaké koření a bylinky lze dát do marinády?

Často vyvstává otázka, jaké koření, bylinky a bylinky lze přidat při nakládání rajčat. Seznam je poměrně velký, každá hospodyňka přidává svou oblíbenou sadu koření podle svých preferencí.

• Kopr suchý
• petržel
• Libeček (velmi voňavý)
• Celer (volitelné)
• Kořen křenu (dodává rajčatům štiplavost a pevnost)
• list křenu
• Tarragon
• Fenykl (velmi chutný, nepřehánějte to)
• třešňový list
• rybízový list
• dubový list
• česnek
• Cibule
• Kuličky černého pepře
• Bay list
• karafiát
• Nové koření hrášek
• Semena hořčice
• Pálivá paprika v luscích
• Bazalka

Recepty na rajčatovou marinádu

Níže je uveden výběr receptů na slaný nálev pro přípravu rajčat na zimu. Většina receptů je na 1 litr. Můžete nezávisle vypočítat, kolik marinády budete potřebovat pro svůj počet rajčat a sklenic.

Připomínka!

1 litrová nádoba obsahuje 500 g rajčat a 400 ml vody

3litrová nádoba obsahuje 1,5 kg rajčat a 1,5 litru vody

Klasická marináda na rajčata 1 litr s 9% octem

Nejoblíbenější solný roztok pro rajčata. Který používá poměr soli k cukru jedna ku dvěma. Rajčata jsou mírně sladká a příjemná na chuť. Mezi koření patří klasické suroviny: kuličky pepře, česnek, kopr, listy křenu, bobkový list.

Marináda

• Cukr – 2 lžíce. lžíce
• Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce.
• Voda – 1 litru

Koření

1. Suchý kopr – jeden deštník
2. Bobkový list – 1 ks.
3. Česnek – 1 velký stroužek
4. Pepř – 4 ks.
5. List křenu – půl listu

Pozornost! Před zašroubováním se do sklenice nalije ocet! Ve sklenicích již naplněných rajčaty a naplněných marinádou.

Recept na sladká marinovaná rajčata s česnekem

Lahodný recept na 1 litr sladké marinády na rajčata s česnekem. Kombinace česneku a cukru dává rajčatům stejnou energickou chuť! Rajčata jsou pikantní a velmi chutná! Poměr soli a cukru v tomto receptu je jedna ku čtyřem.

Složení solanky

• Česnek – 5 zub
• Cukr – 4 Art. l
• Sůl – 1 lžíce. l
• Ocet 9% – 50 ml
• Voda – 1 l
• Pepř – 5 ks.

Do sklenic můžete přidat dostatek kopru a dalších bylinek a koření, abyste získali velmi chutná a sladká rajčata.

Recept na rajčatovou náplň s hořčičným semínkem

Oblíbená je oblíbená marináda na rajčata s hořčičnými semínky. Nabízíme jednoduchý recept na tento lahodný nálev, kterému hořčice dodává vůni, sílu a krásný vzhled. Můžete také použít hořčičný prášek, ale s ním se náplň ukáže jako zakalená, což ovlivňuje vzhled obrobku, i když to neovlivňuje chuť.

Složení

• Sůl – 2 polévková lžíce l
• Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l
• Hořčičná semínka – 1 lžička
• Ocet 9% – 4 polévková lžíce. l
• Zelení – list křenu
• Pepř – 4 ks.

Příprava marinády

Vložte hořčičná semínka a bylinky do sklenice s rajčaty. Uvařte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, kuličky pepře. Když se voda vaří, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Náplň je hotová.

Marináda s medem a jablečným octem

Co je potřeba na 1 litr vody

• Med – 40 ml
• Jódovaná sůl – 20 g
• Granulovaný cukr – 20 g
• Jablečný ocet 6% – 40 ml
• Skořice – ¼ dílu tyčinky
• Karafiát – 3-4 tlačítka
• Feferonka – kousek o tloušťce 1 cm.

příprava

1. Na dno předem připravených a sterilizovaných sklenic dejte feferonku, skořici a poupata hřebíčku.
2. Na sporáku dejte vařit jeden litr vody, přidejte sůl a cukr.
3. Solanku vařte asi 5 minut, přidejte med a jablečný ocet, hotovou marinádu stáhněte ze sporáku.
4. Rajčata přelijeme medovou marinádou. Poté je potřeba sterilizovat (20 minut) a můžete srolovat.
5. Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud sklenice úplně nevychladnou.

Doufáme, že jste v našem výběru našli něco užitečného. Přejeme úspěšné a chutné přípravy na zimu!