Černý rybíz i jahoda jsou bobule s příjemnou chutí a vůní, takže se hodí k přípravě různých nápojů na zimu. Lze je však vzájemně kombinovat, protože kyselost prvního je schopna ideálně zředit sladkost druhého. Černý rybíz a jahodový kompot se proto vždy rozcházejí jako první a mají ho rádi nejen dospělí, ale i děti. Vařit ho můžete na několik způsobů. Každý z nich má určité vlastnosti, které musíte prostudovat, abyste si vybrali ten nejvhodnější recept.
Výběr a příprava surovin
K přípravě kompotu na zimu musíte použít zralé, ale ne přezrálé bobule, to znamená, že si musí zachovat svůj tvar a mít elastickou strukturu. Je třeba je trénovat samostatně.
Černý rybíz je nutné vytřídit, odstranit všechny listy a řapíky. Poté je třeba bobule nalít do plastové misky, naplnit vodou a omýt. Poté by měl být černý rybíz přemístěn do cedníku, aby se voda sklenila.
Samostatně vytřiďte jahody, odstraňte všechny pomačkané a nahnilé ovoce. Poté musíte culíky odstranit. A pak jahody omyjte a také dejte do cedníku, aby se spustila zbývající voda.
Tento lahodný nápoj musíte na zimu uzavřít do skleněných nádob o objemu 1 litr a více. Musí být důkladně omyty, opláchnuty vodou a napařeny po dobu deseti minut. Tuto přípravnou fázi nelze ignorovat, protože na ní závisí doba dalšího skladování nápoje v zimě. Litrové sklenice lze sterilizovat v mikrovlnné troubě po dobu pěti minut.
Důležité! Jahody se musí umýt rychle a pečlivě, aby neztratily tvar a nadměrně nezvlhly.
Jak vařit kompot z černého nebo červeného rybízu a jahod na zimu
Nápoj připravený podle tohoto klasického receptu bude skutečným nálezem v zimě, kdy tělu chybí vitamíny.
- černý rybíz – 500 g;
- jahody – 500 g;
- cukr – 100-200 g;
- pitná voda – 3 litry.
- Bobule naaranžujte do sterilizovaných sklenic tak, aby zabíraly alespoň 1/3 objemu nádoby.
- Samostatně vařte vodu ve smaltovaném hrnci.
- Nalijte horkou tekutinu přes sklenice s bobulemi až nahoru.
- Zakryjte je víčkem a nechte 20-30 minut.
- Během této doby bobule pustí šťávu a voda získá krásný bohatý odstín.
- Po uplynutí času nalijte tekutinu do pánve a znovu přiveďte k varu.
- Přidejte k ní cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte 1-2 minuty.
- Vzniklý sirup nalijte do nádob a přikryjte víčky.
Banky je třeba obrátit vzhůru nohama a přikrýt přikrývkou. V této podobě by měly stát až do úplného vychladnutí.
Důležité! Množství cukru v nápoji je třeba upravit podle vlastní chuti.
K přípravě nápoje na zimu můžete použít čerstvé a zmrazené bobule.
Recept na kompot z černého rybízu, jahod a borůvek
Borůvky, stejně jako černý rybíz s jahodami, obsahují velké množství vitamínu C, stejně jako E a skupiny B. Kombinace těchto tří druhů bobulí proto pomůže nahradit nedostatek užitečných složek v chladném období.
- 500 g černého rybízu;
- 250 g borůvek a jahod;
- 10 st. l. cukr;
- 3 litru pitné vody.
- Připravené bobule rozložte do sklenic tak, aby zabíraly 1/3 celkového objemu nádoby.
- V samostatném hrnci vařte vodu.
- Do tekutiny přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a vařte tři minuty.
- Výsledným sirupem nalijte sklenice nahoru.
- Zakryjte je víčky.
- V široké pánvi položte na dno bavlněný materiál ve 2-3 vrstvách.
- Naplněné sklenice vložte do nádoby.
- Nalijte teplou vodu do hrnce tak, aby sahala po ramena nádob.
- Sterilizujte je 15 minut.
- Po uplynutí času srolujte víčka.
- Nádoby s kompotem otočte dnem vzhůru a přikryjte dekou, dokud úplně nevychladne.
Pokud nejsou k dispozici čerstvé borůvky, lze je nahradit sušenými. Ale před přípravou nápoje by měly být suroviny nejprve umístěny v teplé vodě po dobu 2-3 hodin, aby se obnovil objem ovoce. Poté proces vaření probíhá podle standardního schématu.
Důležité! Při sterilizaci by sklenice neměla přijít do kontaktu se dnem pánve, jinak může prasknout.
Pokud chcete, můžete do kompotu s borůvkami přidat citronovou šťávu.
Recept na jahodový kompot s listy rybízu
K přípravě lahodného aromatického a zdravého nápoje na zimu můžete použít nejen plody černého rybízu, ale také listy tohoto keře. Koneckonců, doby zrání těchto druhů bobulí jsou různé, takže není vždy možné je zakoupit ve správný čas.
Potřebné přísady na 1 litr obrobku:
- 200 g jahod;
- 900 ml pitné vody;
- 100 g cukru;
- 5 kusů. listy černého rybízu.
- Nalijte bobule do sklenice.
- Na ně položte listy černého rybízu důkladně omyté ve studené vodě.
- V samostatném hrnci vařte vodu.
- Naplňte nádobu horkou vodou až po vrch.
- Zakryjte a nechte 30 minut.
- Během této doby voda získá jasný odstín a absorbuje vůni listů černého rybízu.
- Po uplynutí času nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Sirup vařte 2-3 minuty.
- Nalijte do sklenice, přikryjte víkem.
Na konci vaření otočte nádobu dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Důležité! Také lahodný a voňavý kompot se získává spojením černého rybízu a jahod s třešňovými listy a třešňovými plody.
Listy rybízu na kompot na zimu je třeba vybírat celé, bez poškození
Jak vařit rybízový a jahodový kompot v pomalém hrnci
Proces přípravy kompotu na zimu z černého rybízu a jahod můžete výrazně zjednodušit pomocí pomalého hrnce. V tomto případě je také nutné předem připravit přísady, sterilizovat sklenice a poté začít vařit.
- 500 g bobulí;
- 200 g cukru;
- pití vody.
- Vložte připravené bobule do misky multivarku.
- Přisypeme cukr a jemně promícháme.
- Naplňte vodou až po maximální hladinu.
- Nastavte režim “Polévka” nebo “Vaření” na 20-25 minut.
- Po zaznění signálu o konci vaření nalijte kompot do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte.
Po dokončení otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí.
Důležité! Aby nápoj dostal pikantnější chuť, můžete přidat špetku mleté skořice, kardamomu nebo zázvoru na výběr.
Pomalý hrnec urychluje proces vaření
Podmínky skladování
Bobuľový kompot je nutné skladovat v zimě v tmavé místnosti, s vyloučením přímého slunečního záření. Může to být spíž nebo šatna a nejlépe sklep, zasklená lodžie.
Optimální teplota je + 5-20 °C. Ale s prodlouženou ochranou by neměly být povoleny prudké změny v režimu údržby. Teplota by měla postupně klesat nebo stoupat.
Trvanlivost bobulového kompotu při konzervaci v domě je 12 měsíců a v suterénu – dvakrát tak dlouho. Při přidání třešně nebo třešně do kompotu nelze skladovat déle než rok.
Důležité! V zimě je nemožné tento nápoj skladovat v kuchyni, protože horký vzduch ze sporáku může vést k otokům víček a poškození.
Závěr
Kompot z černého rybízu a jahod je lahodný nápoj, který vám může připomenout letní dny v chladném období. Přitom má stále obrovské přínosy pro lidské zdraví. Kompot obsahuje užitečné složky, které jsou nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů a systémů. Proto by se měl pít zejména v zimě a brzy na jaře, kdy tělo pociťuje akutní nedostatek vitamínů.
