Moruška je chutná a zdravá bobule a kompot z ní je skvělý způsob, jak se připravit na zimu podle různých receptů. Nápoj je nadále skladován po dlouhou dobu a obsahuje antioxidanty a vitamíny. Bobule má oranžovou barvu a tvarem připomíná malinu. Je ceněn nejen pro svou příjemnou chuť, ale má také spoustu užitečných vlastností.
Tipy, než začnete vařit
Na kompot se vybírají pouze čerstvé, nepoškozené bobule. Vzhledem k jejich jemné a křehké struktuře se nedoporučuje prát, protože to urychluje období zkažení. Moruška se před použitím zpravidla neomývá, ale lehce pokropí vodou. Pokud se bez mytí neobejdete, dělá to velmi opatrně.
Bobule se umístí do cedníku a vloží se pod tekoucí vodu, aby se úplně neponořily do vody.
Po umytí setřeste zbývající vodu. K odstranění přebytečné vlhkosti se moruška nalije na papírové ručníky. Po 10-15 minutách jsou bobule čisté a připravené k jídlu.
Moruška je bobule, která roste daleko od znečištěných míst. Nemusíte se proto bát výfukových plynů a dalších věcí.
Jak vybrat ingredience?
Abyste získali lahodný kompot, musíte si vzít pouze zralé bobule nasbírané na začátku srpna. Stupeň zralosti je určen barvou. Pokud má žlutooranžový nádech, znamená to, že dosáhl maximální zralosti. Načervenalé skvrny na bobuli naznačují, že je ještě nezralá.
Kompot lze uzavřít nejen z morušek. Jiné ovoce pomůže diverzifikovat chuť:
- Borůvky
- jahody;
- jablka;
- rybíz;
- ostružiny;
- maliny.
Kromě ovoce se do nápoje přidávají různé koření a cukr je nahrazen medem. Chcete-li dodat svěží tóny, hodíte snítku máty nebo meduňky. Ne každý bude souhlasit s takovými experimenty při zavírání nápoje.
K tomu se doporučuje připravit malou část. Po ochutnání se rozhodněte, zda do kompotu přidáte tu či onu surovinu.
Způsoby přípravy kompotů
Příprava kompotu je možná ve dvou provedeních – se sterilizací a bez sterilizace. V obou případech to dopadne velmi chutně. První várka může být uzavřena podle jednoho receptu a několik plechovek jiným způsobem. V budoucnu zanechte recept, který se vám nejvíce líbil.
Klasický recept na sklizeň kompotu na zimu
Množství ingrediencí se počítá na 3 litrovou láhev.
Pro vaření budete potřebovat:
- 2,5 Art. cukr;
- 500 g morušek;
- 2 L vody.
- Roztřiďte bobule a vyhazujte zkažené vzorky. Vložte do cedníku a vložte pod tekoucí vodu.
- Morušky dejte na ručník a nechte odkapat vodu.
- Smíchejte cukr a vodu ve velkém hrnci a přiveďte k varu.
- Bobule usnou ve sklenici a nalijte vroucí sirup.
- Zakryjte horní část pokličkou.
- Vložte láhev do velkého kastrolu a naplňte ji vodou tak, aby hladina dosahovala k ramenům láhve. Dno pánve musí být pokryto hadrem, aby sklenice nepraskla.
- Umístěte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
Poté se sklenice vyjme z vody a víko se sroluje. Přebytečnou vlhkost setřete ručníkem. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do deky. Nechte jeden den, dokud úplně nevychladne.
Vaření kompotu v pomalém hrnci
Před pár lety zaujímal multicooker čestné místo v kuchyni každé hospodyňky. S tímto zařízením můžete vařit jakékoli jídlo, včetně kompotu. A udělat to jednoduše a rychle. Vařením v pomalém hrnci je chuť bohatá a barva bohatá.
Komponenty pro nápoj a jejich množství jsou stejné jako v klasickém receptu. Příprava je následující:
- Voda se nalije do nádoby multicookeru a zvolí se režim „Vaření“. Příprava sirupu zabere 15-20 minut. Čas lze změnit, pokud funkci poskytuje model multicooker.
- Po zvolení programu přidejte cukr a přiveďte nápoj k varu. Nechte působit 3-4 minuty.
- Bez vypnutí vaření jsou víčka vhozena do sirupu, aby byla sterilizována.
- Na nádobu se umístí víko pro vaření v páře a zavařovací sklenice se umístí hrdlem dolů. Sterilizace láhve nezabere více než 3 minuty.
- Omyté morušky nalijeme do cedníku a namočíme do cukrového sirupu, aby se rozvařily. Je žádoucí, aby voda zcela pokryla bobule.
V této fázi příprava kompotu končí. Morušky se nalijí do sterilní nádoby a poté se nalije sirup. Nahoře zakryjte víkem a srolujte pomocí klíče. Nechte jeden den zcela vychladnout pod dekou.
Morušový kompot s borůvkami
Chuť nápoje můžete zpestřit borůvkami. Bobule má nasládlou a zároveň nakyslou chuť. Při vaření sirupu je nežádoucí přidávat hodně cukru, protože borůvky nemají kyselost. Kromě zajímavé chuti dávají bobule také bohatý odstín.
Ostružinový kompot s ostružinami
Pokud člověk nemá rád borůvky nebo nemá možnost je přidat do nápoje, můžete je nahradit jinou stejně chutnou a zdravou bobulí – ostružinami. Chuť je odlišná od borůvky.
Ostružiny jsou sladké a mají kyselé tóny. Strukturou je podobná moruším a v uzavřené sklenici vypadá krásně.
Kompot z morušek a jablek
Chuť morušek lze doplnit dalším ovocem – jablkem. Při přípravě se doporučuje dodržovat některá doporučení. Moruška je křehká bobule, zatímco jablka mají pevnou dužinu. Aby se komponenty vařily v sirupu současně a byly plně připraveny, musíte jablka jemně nakrájet.
Skladování kompotu
Po stočení nápoje se sklenice vyjmou a uskladní na tmavém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep, sklep nebo půda. Teplota v místnosti nesmí překročit +15 °C. V opačném případě se zkrátí životnost.
Pokud hostitelka neplánuje připravit velkou dávku, můžete kompot nechat v lednici. Moruška je bobule, která se dá dlouho skladovat. Dodržení receptury a podmínek přípravy vám umožní uchovat nápoj asi rok. Pro zvýšení trvanlivosti 2krát se doporučuje použít recept se sterilizací.
